猪肉饺子馅做法大全窍门窍门_猪肉饺子馅的做法大全

猪肉饺子馅做法大全窍门窍门_猪肉饺子馅的做法大全

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“猪肉饺子馅做法大全窍门窍门”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.韭菜猪肉饺子馅的做法及配料窍门

2.猪肉饺子馅做法大全 怎么做好吃

3.香菇猪肉饺子馅

4.猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门

5.猪肉香菇饺子馅怎么调

韭菜猪肉饺子馅的做法及配料窍门

       韭菜猪肉饺子馅的做法及配料窍门如下：

       操作材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、虾皮。

       1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。

       请点击输入描述2、将肉切成肉末，

       2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。再加入适量的虾皮、盐、醋翻炒以后取出备用。

       5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。

       6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

窍门：

       1、韭菜要选放心的

       现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药，因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分，否则做好的陷里面会有很多的水分。

       2、肉馅最好自己切

       猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。

       3、拌陷时要一个方向搅拌

       在搅拌陷的时候，无论是你加入哪种材料，都需要一个方向搅拌，这样不会造成做好的陷散掉。

       5、尽量少用调味料

       绝大多数的调味料会遮盖掉韭菜的香味，并且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味，因此不建议加过多的调味料，像虾仁一类的可以添加，这样可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。

       6、肉馅里要不要打水

       一般大家在做馅的时候，都会再给馅里面再打一些水，这样可以增加肉馅的口感，但是韭菜馅中是不需要的，因为韭菜中本身就含有很多的水分，因此并不需要再打水。

猪肉饺子馅做法大全 怎么做好吃

       猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门

       在做猪肉三鲜馅饺子时可以在肉馅中加入一些花椒水或者葱姜水，能去掉肉馅里的腥味，或者加入一个鸡蛋，让肉沫更鲜嫩，将调制好的饺子馅放置一会或者放进冰箱冷藏半个小时，会更入味，而且也会更好包。

       猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门

       1、最后放油，不管是三鲜馅还是其它什么馅，油都是最后放，食材中含有水分，过早的放油会使饺子馅变稀，在挤水的时候有油不太容易挤。

       2、在饺子馅中少量多次的加入花椒水，顺着一个方向搅拌至肉馅完全吸收。最好是用温水浸泡花椒，花椒和水的比例在15:150，如果急用，可以用开水煮，但是水要多一点，用温水浸泡的花椒水比煮出来的味道更鲜嫩。

       3、不要加太多的调味料，调味料太多会掩盖食材原本的鲜味，调味时加入适量的生抽、花椒粉、葱姜末就足够，生抽提鲜，花椒和葱姜去腥增香即可

       扩展知识：

       猪肉三鲜馅儿饺子

       用料

       韭菜

       500g

       虾仁

       180g

       猪肉

       180g

       鸡蛋

       2枚

       老抽、料酒、生抽

       比例为1:1:2

       盐、鸡精、花椒粉

       适量

       香油

       适量

       葱姜

       适量

       猪肉三鲜馅儿饺子的做法

       材料准备

       把肉和虾剁碎，我偷懒切小块放料理机里了

       葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末

       注意不要搅打过度，以免形成肉糜

       加入调料，加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2，香油适量，鸡精和花椒粉各少许，按个人口味加盐，边搅馅儿边一点点打水，筷子按一个方向搅馅儿，搅至肉馅上劲儿即可停止

       鸡蛋打散炒碎

       与肉馅搅拌均匀，三鲜馅儿就制作好了

       包好煮熟食用（饺子皮部分略）我是买的饺子皮。

香菇猪肉饺子馅

       提供3种猪肉饺子陷配方给你：

       一、猪肉鲜蘑馅饺子

       材料

       主料：面粉，猪肉馅，鲜蘑，胡萝卜，玉米调和油

       调料：料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油

       做法

       1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。

       2、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎。

       3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。

       4、我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。

       5、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。

       6、猪肉馅放进调料调好。

       7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。

       8、擀皮包馅（也可以直接买现成的皮）。

       9、包好饺子入锅煮熟就吃吧！

       二、猪肉韭菜馅饺子

       材料

       面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水

       做法

       1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿

       2.韭菜洗净，切碎末

       3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）

       4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

       5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

       6.用饺子皮包入馅料即可

       三、香菇茄子猪肉水饺

       材料

       长茄子两个，猪肉馅500克，香菇5朵，盐，白糖少许，老抽，料酒，植物油，香油，胡椒粉，葱，姜

       做法

       1.茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末

       2.葱和香菇切末

       3.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲

       4.锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中（这步忘记拍照片了）

       5.把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油

       6.搅拌均匀成饺子馅

猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门

       香菇猪肉饺子馅

       食材：肉馅：300克，香菇100克，胖鸡蛋两个。

       调馅料：两勺生抽，适量芝麻油，适量盐、适量砂糖，一勺鸡精，两颗胖鸡蛋，剁碎的香菇碎。

       万能蘸料：蒜末，两勺酱油，1勺蚝油爆香。

       做法：

       1、提前准备好香菇泡发，洗净后，切掉尾剁碎。

       2、猪肉洗净剁碎，两勺生抽、适量芝麻油、适量盐、适量砂糖、1勺鸡精、两颗胖鸡蛋，搅拌上劲。

       3、加剁碎的香菇，再搅拌搅拌上劲。

       4、准备好一碗水，饺子皮也准备好，取一片饺子皮四周蘸点儿水开包。

       5、盘子要裹点儿油防止饺子粘连，包了两种饺子，花瓣饺/发财饺。

       6、锅中倒入清水大火煮开后放入包好的饺子，盖上盖子，中小火煮35分钟左右即可。蘸上万能蘸料绝绝子。

猪肉香菇饺子馅怎么调

猪肉饺子馅的做法如下：

       1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。

       2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。

       3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。

       4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。

       5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。

猪肉香菇馅调法如下：

       1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净，放入锅里煮开烧2分钟。

       2、把煮过水的香菇捞出来。

       3、把香菇先成片，然后再剁碎备用。

       4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好。

       5、把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀。

       好了，今天关于“猪肉饺子馅做法大全窍门窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够对“猪肉饺子馅做法大全窍门窍门”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。