脆皮冰淇淋_巧克力脆皮冰淇淋

脆皮冰淇淋_巧克力脆皮冰淇淋

       非常感谢大家对脆皮冰淇淋问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.做冰淇淋的步骤

2.脆皮巧克力冰淇淋的家常做法大全怎么做好

3.脆皮雪糕怎么做才脆

做冰淇淋的步骤

做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：

       1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。

       2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。

       3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。

脆皮巧克力冰淇淋的家常做法大全怎么做好

       巧克力脆皮做法

       材料

       50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（可用黄油代替）。

       做法

       1、将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火。

       2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右），如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。

       3、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。

       4、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下。

脆皮雪糕怎么做才脆

       食材

       主料

       抹茶粉

       30克

       动物奶油

       320毫升

       辅料

       蛋黄

       3个

       幼砂糖

       130克

       全脂奶粉

       30克

       沸水

       400毫升

       盐

       3克

       黑巧克力

       适量

       黄油

       适量

       步骤

       1.奶粉冲好，等待冷却后加入锅中，加抹茶粉，幼砂糖，盐，蛋黄加热，小火边加热边搅拌至沸腾，再把250ml动物奶油全都加进去，关火等待冷却。

       2.冷却之后入冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来搅拌，有搅拌器的开大功率，没有的话只能辛苦辛苦自己胳膊了。这个是第一次搅拌的状态。

       3.两个小时拿出来第二次搅拌的时候，表面已经出现冰晶了。

       4.搅拌第四次就已经可以了，为了口感再来最后一次~

       5.搅拌第五次，最佳状态出来了！口感非常松软可口，不输外边卖的大牌冰淇淋。做好了放冰箱冻起来备用就可以了。

       6.开始做外边的巧克力脆皮，黑巧克力建议选择苦一些的，做冰淇淋很合适。隔水加热，加入黄油满满搅拌至融化，再加适量的动物奶油。

       7.搅拌至巧克力酱顺滑

       8.巧克力酱倒入模具中，我用的办法是装满了再倒出去，反复几次，知道壁上挂满一层不算薄的巧克力酱

       9.放入冰箱冻硬成脆皮。

       10.做好的抹茶冰淇淋放在脆皮里，不要装满。

       11.上边盖上一层巧克力酱，抹平，放冰箱继续冻。

       12.半个多小时就可以开吃了！

       小贴士

       1.抹茶粉哪儿都有卖，宇治牌子的做出来的味道和雀巢的哪款抹茶冰淇淋味道差不多；

       2.冻冰淇淋的时候就可以做脆皮了，节省时间；

       3.方法同样适用于脆皮雪糕

       1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。

       　2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。

       　3、接下来开始做脆皮，准备一个比较高的杯子，宽度要能放进雪糕，放入巧克力，隔热水融化，融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀，家里有坚果的还可以加上一些坚果碎，然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉，冷却至25度左右。

       　4、雪糕冻好之后脱模，放到晾凉的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反复蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了，将雪糕横放，脆皮很快就会凝固了，放到冰箱冷冻2分钟就可以吃了。

       好了，今天关于“脆皮冰淇淋”的探讨就到这里了。希望大家能够对“脆皮冰淇淋”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。