_上海 皮蛋瘦肉粥

1.三米粥铺怎么样？推荐去吗？

2.松花蛋的吃法

3.瘦肉煮粥怎么煮好吃

NO1.昌里路

推荐指数：五星

关键词：人潮涌动，交通最方便

耗时：2小时

逛昌里路夜市的最佳时间是周五到周日晚上6点到9点，去昌里路的交通十分便利，有338、572、604、627、771、784、785、787、818、83、隧道二线和隧道七线等多条公交线路。而且昌里路经过整顿后，夜市有专门搭的固定摊位呈一字型排开，十分整齐。

值得推荐：

（1）周斌臭豆腐

推荐理由： 有名的臭豆腐，多有名？反正以前生意火爆到恐怖，臭豆腐很大一块，星尚多次访。1元一块绝对不便宜，不过很大很嫩，酱料也是好味道，确实和其他家不一样。

（2）光头一郎章鱼小丸子

推荐理由：这家的章鱼小丸子人气很旺，排队人很多，六元一盒 一元一颗，包裹着的章鱼依稀可见，撒的料也够了 性价比蛮高。

（3）蔡记武汉炸酱热干面

推荐理由：过了历城路，开始小商品一条街，这边最有人气的就是这家永远排队的热干面了。基本上从4点开始，你就别想马上吃到，周六周日就慢慢等吧！老板娘经常要出来整理队伍，让大家空出路来走路，所以你会看到排队人都在小小路的旁边。记得加一分牛肚哦！加上辣辣的热干面，好吃到暴！

（4）印度飞饼

推荐理由：小小的一个滩头，老板娘做饼，小姑娘摊饼。摊位设在历城路稍后些的位置，生意很好，要排队哦~价格都在10元上下的 ，可观看制作过程，

推荐口味：香蕉炼乳￥9 一整颗香蕉切薄片，均匀撒在饼皮上，加了炼乳和糖，吃口蛮脆的，内芯甜甜的，建议趁热吃哦~

（5）湛江三仔烤海鲜

推荐理由：这家粥品店MS在历城路上挺出名，又有粥喝 又有烧烤吃，最主要的是买了很多小吃可以集中坐在这边享用，店面不小的，有阁楼吆~

推荐粥品：

皮蛋瘦肉粥￥8 炖的很久的粥，很浓稠，上面撒了胡椒粉，提升了不少鲜度

猪肝粥￥13 猪肝不多，但蛮清爽的，同样撒了胡椒粉提鲜

总结：店家不仅白天生意好夜宵更是人鼎兴旺~

（6）kのkの五番街ぉ茶(昌里路店)

推荐理由：浦东商场，这里有家人气很旺的奶茶店。这边我想推荐一下可丽饼，料足味道好，价格便宜！！

（7）上南二村香酥鸡

推荐理由：昌里路还有一大特色，老式的香酥鸡滩头，开在上南二村门口，生意不错哈 ~看到了久违的香酥鸡和甜面酱料，有儿时的味道哦~

推荐品种：香酥鸡￥8 看着不多，实则很多，鸡柳很嫩，放了香料在里面，吃到后面会撑~

NO2.通北路

推荐指数：四星

关键词：越夜越美丽，海鲜一条街

耗时：2.5小时

住杨浦的，要吃海鲜，大多会去通北路。路不算长，店却不少。以夜市排档为主，据说这里的海鲜都是从铜川路取的，每天晚上5点开始营业，一直到半夜3点多才结束。

值得推荐

（1）夜市豆浆油条店

推荐理由：大饼、油条、豆浆、粢饭糕，被很多上海人亲切地称为“四大金刚” ，人们习惯将销售这些传统早餐的店面叫做“大饼摊”。遍布街头巷尾的“大饼

摊”，曾经是人们朴实但堪称经典早餐的记忆，但是现在位于霍山路临潼路的“ 夜市大饼摊”，每晚都有不少人花几十元打车过来吃点心。

（2）老四烧烤

推荐理由：“老四烧烤”最出名，虽然烟雾腾腾，但还是吸引了很多的顾客。无论你想到的，想不到的，都能拿来烤。

（3）段氏龙虾(通北路店)

推荐理由：“鲜活”的小龙虾，个头“不小”，“现挑”、“现洗”、“现炒” ，叫人“看着放心”。吃起来肉质“饱满”，味道“浓郁”。价格也“比较公道”，是个宵夜的好去处。

☆再往深处走，除了海鲜夜排档，还有很多各类小铺子，一应俱全。只不过，在人民广场飘着的是《我的名字叫伊莲》这样的法文歌，通北路上空则扬起蔡嘎亮的说学逗唱。比起其他夜市，通北路显然有更丰富的元素，但这些元素围绕的主题全部关乎生活必需，而非逛和玩。

NO3.寿宁路

推荐指数：四星

关键词：小龙虾和烧烤的胜地

耗时：3小时

寿宁路上的小吃每年都会赶“时髦”，小龙虾依旧火爆，烤鱼、水煮鱼早就 “昨日黄花”，今年夏天风水轮流转，也许就轮到烧烤成主角了。

值得推荐

（1）二子烧烤

推荐理由：二子烧烤店算是这里生意最好的一家烤店了，因为多了外卖的服务，寿宁路上哪家吃小龙虾的店都可以送得进来食客点的烧烤，吃吃小龙虾，啃啃烧烤，味道伐要忒嗲哦。二子烧烤卖的是各种烤物，整整一页纸的品种，荤素海鲜通通都在里面，甚至馒头、年糕、鸡蛋米饭都来凑热闹，看着倒真让人有点眼花缭乱了。

（2）上海第一家香吧岛龙虾(寿宁路总店)

推荐理由：小龙虾“蛮新鲜”，个头“挺大”，“麻麻辣辣”的口感简直叫人“

欲罢不能”；炒田螺也“不错”，用牙签撮，“一口一个”，“超过瘾”。

NO4.武宁路

推荐指数：三星

关键词：学生最爱

耗时：2小时

武宁路夜市毗邻西宫，受到了学生一族的热捧。如此地道的夜市上海也已鲜见，东新路上都是小摊，服装、饰品、鞋子，应有尽有。

很多东西在许多小店都能看到，还有一些在新西宫也能发现，但是价格只是实体店的一半都不到，非常值得晚上逛逛。不仅满足购物需要，也可以吃到很多美味，章鱼小丸子、八宝粥、凉粉，每一样都会让减肥的人“缴械投降”。

NO5.霍山路

推荐指数：三星

关键词：带wifi的半夜早餐店

耗时：2小时

霍山路临潼路口做夜市生意的大饼油条店已经有12年的历史，生意不能用火爆而要用疯狂来形容。大饼油条咸浆虽然价格不菲，但贵得有理，店内专设Wifi，微博、微信营销。老板也乐于听取“食客”建议，与时俱进地把夜市里的早餐店经营得风风火火。

NO6.张江

推荐指数：二星半

关键词：“早”夜市风雨无阻，与上班族不见不散

耗时：1小时

张江地铁站出口通往公交车站的小路只有3米宽，天气好的时候，小路一侧全是密密麻麻的小摊贩，每个摊位至少占据小路一米的宽度，只留下不到两米的路面。据说，很多小贩都是当年彭浦夜市搬迁至此的。

遇到下雨，大多数露天的地摊没了，但卖雨伞的多了起来。有些水果摊也在雨中“坚持”。部分地摊到了地铁站内淋不到雨的地方继续坚守。据摊贩们讲，一般晚上9点左右就有开始收摊的，有时也会坚持到10点多。吃食摊位主要以小食为主，晚些下班的白领们也有福，方便快捷解决了晚饭或夜宵问题。

NO7.肇周路

推荐指数：二星

关键词：喧嚣城市的一片“静”土

耗时：1小时

如果看够了热闹的各大夜市，我也推荐你来“肇周路”品味不一样的风景。

肇周路大概算是上海最安静的知名夜市了，这条马路上没有成规模的小摊，却集结了阿婆豆浆、长脚汤面、耳光馄饨、辣肉丝面馆等沪上夜宵名吃。

NO8.临汾路

推荐指数：二星

关键词：地摊一条街

耗时：3小时

晚上7点的临汾路，上班族忙着下班，摊主们忙着上班。此起彼伏的叫卖声，不依不饶地讨价还价，摊主们个个精神抖擞迎接夜市黄金档，路人瞪大眼睛寻觅心爱商品。

挑挑衣服、鞋子、首饰，翻翻玩具、碟片、包包，尝尝香肠、鱿鱼、鸡翅、刨冰，再逗逗小鼠、龙猫、新新宠物，半小时后，“战利品”就已经多得拿不下了：一打铁制衣架，8元钱；一个装在浴室里的活动柜子，13元钱；一堆锅碗瓢盆，15元；一双流行的鱼嘴漆皮鞋，20元；一条连身吊带裙，30元。居然连100元都没花完。

NO9.新西宫

推荐指数：二星

关键词：上海的“小七铺”

耗时：1小时

新西宫商场内的小店主，不少是自己创业的年轻人，商品绝对有个性，跟潮流。夜市基本上会开到晚上9——10点钟。

小零小碎的玩意数不胜数。吃的玩的用的，甚至花鸟宠物、滚轴溜冰场，城市生活中的时髦部件，你都能看到，人气超级旺。

三米粥铺怎么样？推荐去吗？

1、皮蛋瘦肉粥

材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量。

步骤一：将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟;水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。

步骤二：锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片;大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。

步骤三：约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚;将瘦肉捞出，用筷子撕碎;将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠;关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。

2、皮蛋豆腐

材料：皮蛋、豆腐、麻油、酱油、鸡精各适量。

步骤一：准备的皮蛋，去壳;用刀对半切开;切成月牙状，再切成小粒;豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，取出豆腐，将豆腐切成均匀的片，将豆腐码盘。

步骤二：将切好的榨菜粒放在豆腐上;切好的皮蛋粒放到榨菜上;准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。

3、凉拌皮蛋

材料：皮蛋、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油各适量。

步骤一：首先将准备好的皮蛋皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘。

步骤二：烧热锅，倒油，旺油;趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里;加入生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味;将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成。

4、三色蒸蛋

材料：鸡蛋(三个)、皮蛋(一个)、灰包蛋(一个)、咸蛋黄(三个)、姜(一块)、香葱、盐。

步骤一：皮蛋、灰包蛋、咸蛋黄切粒备用，鸡清蛋黄分开，姜磨泥滤汁;准备好一个不沾的容器，刷一层油;盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

步骤二：三种蛋粒铺在容器下面;蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞;放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟拿出来。

步骤三：蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可;拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

皮蛋食用禁忌

1、儿童忌食皮蛋

儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

2、孕妇忌食皮蛋

孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。

3、不能与甲鱼、李子、红糖同食

松花蛋平时是不宜与甲鱼、李子、红糖同食的，如果这些食物与皮蛋放在一起这的话会不利于健康，容易导致腹泻等。

4、肝肾疾病患者少食

皮蛋也不是都能吃的，如果脾阳不足、寒湿下痢、心血管病、肝肾疾病等疾病的患者最好少吃皮蛋。

松花蛋的吃法

三米粥铺还是不错的，推荐去哦。

三米粥铺于上世纪90年代在上海诞生，创始人张氏三兄弟，师从上海面点名师，潜心专研各类上海名点。其秉承了上海粥铺的传统制作手艺，又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念，独创出融合传统与海派特色的上海粥铺。

三米粥铺包出锅后形态饱满，面部皮白喷香，底部金黄酥脆，馅心鲜嫩适口，以出锅热吃为佳。咬上一口汁香浓郁，咀嚼时伴着肉的鲜香、皮的焦香以及芝麻和葱花，令食客唇齿留香，回味无穷。

三米粥铺的餐品有上海三米总部统一开发，最常见的是清火白粥、皮蛋瘦肉粥、青菜香菇粥、养颜排骨粥、美容南瓜粥等等，还有一些小吃，如手抓饼、牛肉饼、奥尔良鸡翅等等，还是挺丰富的。

它已经是个老品牌了，里边的粥都非常好喝，营养又健康，早上上班没时间自己做早餐，去三米粥铺吃早餐，种类选择多样，可以有多种搭配。

瘦肉煮粥怎么煮好吃

吃法如下：

1、姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。

2、凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。

3、皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。

4、尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。

皮蛋瘦肉粥

制作食材青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉

制作步骤

1、今天要教给大家的是一道皮蛋瘦肉粥的做法。做法很简单，食材很少。那么咱们把做皮蛋瘦肉粥需要的食材准备好。首先准备一小把青菜，再准备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再准备两个皮蛋，一小碗大米。最后准备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。将以上提到的这些材料都准备齐全了之后咱们就可以开始今天这道皮蛋瘦肉粥的制作了。

2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温柔地清洗几遍。清洗好之后，咱们将它取出来放到案板上控干水分，然后先竖着切一刀，将青菜切成两半，再把青菜叶切碎，切碎之后放到一个盘中备用。

3、咱们把准备好的香菇同样浸泡在水中，然后轻柔地清洗干净，再把香菇去根，然后切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来把咱们准备好的半个红菜椒清洗一下，然后再切成条，最后切成丁。

4、生姜先切丝，再切末，里脊肉先切片，再切丝，在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后咱们再把准备好的两个皮蛋的皮剥掉，然后切成小块，皮蛋非常容易碎，在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后，咱们就先把它放到一个碗中备用。

5、先起锅，再烧油，先把姜末炒香，然后咱们把肉丝倒进去炒一下，炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去，去一下腥味，然后再倒少量的生抽炒几下，炒完之后先装出来放到一个盘中备用。

6、取一口砂锅，砂锅里放上大半锅的清水，把炒好的肉丝，还有提前淘洗好的大米全部倒进去，用中小火慢炖20分钟。时间到了之后，咱们把香菇倒进砂锅里，先放一勺盐，再放一点胡椒粉，把调料拌匀，熬一分钟让它们入味，最后把皮蛋倒进去，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。

7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀，然后再煮半分钟就可以出锅了。一道非常美味的皮蛋瘦肉粥就这样完成了。非常美味，非常简单，非常健康，非常营养。

小贴士

1、在煮皮蛋瘦肉粥的时候，一定要注意各种食材下入的顺序。

2、熬粥的时候用中小火就可以了。