汤的做法大全_汤的做法大全家常菜

       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“汤的做法大全”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么这篇文章就是为你准备的,请跟我一起来探索一下。

1.汤的做法大全家常菜

2.家常汤类做法大全

3.简单的汤的做法大全 简单的汤的烹饪方法

4.各种汤类的做法大全

汤的做法大全_汤的做法大全家常菜

汤的做法大全家常菜

       1、冬瓜肉丸汤。

       用料:

       猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。

       做法:

       (1)猪肉馅准备好。

       (2)加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。

       (3)顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水。

       (4)充分混合均匀,让肉馅上劲儿。

       (5)冬瓜去皮切成小块。

       (6)凉水下锅,大火煮开。

       (7)用小勺舀适量肉馅入锅中。

       (8)待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火。

       (9)撒上少许香葱调色调味。

       2、山药枸杞鸡汤。

       用料:

       草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

       做法:

       (1)鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出。

       (2)清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色。

       (3)山药去皮洗净切块。

       (4)翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中。

       (5)放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水。

       (6)大火烧开后小火炖煮1小时。

       (7)倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可。

       3、丝瓜豆腐蛋汤。

       用料:

       丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐、油。

       做法:

       (1)准备好材料。

       (2)豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟。

       (3)丝瓜去丝去皮,切滚刀块。

       (4)姜切丝,葱切末。

       (5)鸡蛋先打散在碗里。

       (6)锅中加水3碗,放入姜丝烧开。

       (7)加入豆腐和丝瓜再滚开。

       (8)在滚开处倒入蛋液搅拌。

       (9)搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。

家常汤类做法大全

       1、冬瓜海带瘦肉汤

       原料:冬瓜200克,海带50克,瘦肉100克,陈皮。配料:盐。

       做法:把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。

       2、芦荟木瓜煲鸡汤

       材料:光鸡1只,木瓜1个,鲜芦荟1片,姜2片,水8碗。

       做法:芦荟削去边刺和外皮,洗净,用开水稍微焯一下,然后切成片;木瓜削皮去核,切块;光鸡洗净,斩大件,汆水捞起;煮沸清水,放入鸡块、木瓜和姜片,大火煮开,转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时,下盐调味即可食用。

       3、木瓜煲猪尾

       材料:木瓜1个,猪尾500克,花生100克,姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

       做法:花生洗净,用清水浸泡半小时,使其充分涨发。木瓜洗净去皮,去籽,冲洗干净,切厚块。猪尾刮去细毛,洗净,斩段,放入沸水锅中焯5分钟,捞起沥干水分。汤煲内加入清水,下入木瓜、猪尾、花生、姜片,大火烧开,转小火煲1.5小时,加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

简单的汤的做法大全 简单的汤的烹饪方法

       第一种汤:糊辣汤食材:猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

       做法:

       1、锅洗净倒入清水煮开,再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜,盖上锅盖煮开。

       2、调料煮开后,把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

       3、全部食材煮开后,生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火,撤入葱花,盛出即可。

       第二种汤:紫菜蛋花汤食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜

       1.瘦肉切成薄片,打俩个鸡蛋,同肉一起朝一个方向拌几下。

       2.锅中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入锅中。

       3.待所有的材料煮开了,关火撒入葱花、香菜,出锅即可。

       第三种汤:玉米猪骨汤食材:玉米、猪骨、葫萝卜

       1.葫萝卜切段,玉米切段,猪骨洗净去血水。

       2.将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅,然后倒猪骨进去,最后倒入清水,盖上锅煲。

       第四种汤:黄花菜鸡尖汤食材:黄花菜、鸡尖

       1.黄花菜泡发,鸡尖洗净过开水,去血水。

       2.将所有的材料全部放入锅中,加清水过汤料2-3lm厘米。

       3.待汤煲好后加点盐,盛出即可以喝。

       第五种汤:木瓜汤食材:木瓜、黄豆、骨头

       1.木瓜去皮洗净,切小块,黄豆用温水先泡半小时。

       2.将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。

       3.煲好后放少许盐即可食用。

       第六种汤:莲藕汤食材:莲藕、骨头

       1.莲藕去切块,备用。

       2.把所有的材料倒入锅中,加入清水。

       3.中火慢慢煲,煲好后放点盐,即可以出锅。

       第七做汤:苦瓜汤食材:苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨

       1.苦瓜去瓢,洗净切块。

       2把所有的汤料全部倒入锅,倒入清水煲。

       3.煲半个钟头,加点盐装出盘就可以了。

各种汤类的做法大全

       1、紫菜蛋汤。材料:鸡蛋一枚,紫菜15克,食盐适量,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许。做法:鸡蛋打入碗中,搅拌至起泡沫,备用;锅内倒水烧开,紫菜泡水清洗,放入紫菜,搅拌至散开,稍煮片刻;蛋液顺着筷子倒入,加入调料即可。

        2、香菇冬瓜汤。材料:冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克。调料:盐、味精、葱花、植物油。做法:冬瓜去皮及瓤,清洗干净,切块;香菇洗净去蒂,切块待用。汤锅置大火上,放植物油烧热,加入葱末炝出香味后,放入高汤、香菇烧开,加入冬瓜块。冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。

        3、冬瓜瘦肉汤。原料:冬瓜400克、瘦猪肉100克。做法:将瘦肉切成肉丝,冬瓜切片,加清水3-4碗煲汤,文火煲一小时左右即成。

       四物牛腩汤

       四物是用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成,只要单纯的慢炖肉类食材,汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方,喜欢当归如我,连喝一周都不会腻~~

       四物的配比:熟地黄12,白芍12,当归10,川芎8,一般在药铺都可以抓到,但像在闽南,就有专门的汤药包,分成一份份,称量处理包装好,在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了

       食材:

       四物,生姜,肉类(可以选择牛肉,番鸭,鸡肉或猪腿肉)

       制作:

       1,将肉类处理,焯水去浮沫洗净,不用切块。

       2,将整块肉类,水,四物,生姜,一起放入高压锅内大火压15~20mins,压烂后将肉切块,再转移到砂锅小火慢炖60mins~90mins。

       3,起锅加盐调味。

       猪蹄膀焖百叶结

       本来想烧咸肉猪蹄焖百叶结汤,后来看了一眼粒粒分明的白饭,还是想想煮成了红烧煲~

       食材:

       猪蹄膀,百叶结,八角,香叶,生姜,老抽,生抽,黄酒(喜欢甜口的可以加一些糖)

       制作:

       1,处理肉类,洗净焯水撇去浮沫洗净,整块入高压锅,加没过猪蹄1/3的水。

       2,切生姜,放入八角,香叶,老抽生抽1:1倒入锅内。没过猪蹄3/4处,倒入一勺黄酒。

       3,盖上高压锅大火压10mins,转小火慢压30mins,用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。

       4,开盖转移到小锅,加入百叶结,百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁,变得软软的又入味。

       5,开小火,慢煮30mins收汁,百叶结煮熟了就可以起锅了。

       6,后起锅适当添加一些盐调味。

       番茄土豆牛肉汤

       番茄土豆入汤自带鲜甜的风味,用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧,而且百喝不厌。

       食材:

       番茄,土豆,牛肉,生姜(我更常用小排骨)

       制作:

       1,依旧是处理好肉类,焯水去浮沫洗净。

       2,切番茄两颗,土豆切中大块,放入生姜和肉,水没过食材2cm,盖上盖子,高压锅压30mins,转小火慢炖20mins。

       3,筷子戳土豆,酥烂了就可以起锅。

       4,起锅用盐调味,如果番茄好,不需要味精。

       干贝萝卜汤

       喝了三天大肉,是时候需要清新的蔬菜汤来清清肠胃了~

       食材:

       花菜,白萝卜,干贝,蒜头,鸡油

       制作:

       1,泡发干贝,放在一边。

       2,蔬菜汤寡淡,需要一些荤油才香,起锅下鸡油,煸香蒜头,加入泡发好的干贝炒香,倒入花菜翻炒,炒香后将花菜取出。

       3,倒入白萝卜翻炒,加水没过食材3cm,大火煮开后,小火慢炖20mins。

       4,加入花菜一起再炖煮10mins,起锅加盐和一些日本酱油,一锅清新的蔬菜锅就煮好了。

       5,起锅后,搭配柚子胡椒一起吃,有在日本吃关东煮的幸福感!!!

       虾干番茄蔬菜汤

       作为海边长大的人,家里放些海蛎干,虾干,鱿鱼干,干贝,是煮个生滚汤的好帮手!

       食材:

       虾干,花菜,番茄,蒜头,生姜,醋

       制作:

       1,用荤油煸炒蒜头,生姜,虾干出香味。

       2,加入花菜和番茄,一起煸炒,撒少量盐让番茄出水。

       3,花菜也炒半熟后,加入水没过食材。

       4,大火烧开,转小火慢煮30mins即可。

       5,起锅加盐和适当生抽,醋调味。

       花菇鸡汤

       食材:

       汤鸡,花菇(竹荪),火腿,生姜,黄酒

       制作:

       1,将鸡周身洗净,放进高压锅内。

       2,花菇泡发,生姜切片,火腿一起丢进汤里。

       3,倒入一点黄酒,高压锅压25mins,转小火慢炖30mins入味。

       4,起锅加盐,撇去汤头的油脂,就是一锅酥烂香甜的好鸡汤啦~~

       好了,今天我们就此结束对“汤的做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。