东北蒸肘子的做法_东北蒸肘子的做法视频

东北蒸肘子的做法_东北蒸肘子的做法视频

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于东北蒸肘子的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.怎样蒸肘子好吃不腻

2.蒸肘子肉的家常做法

3.蒸肘子肉的做法有哪些？

4.清蒸肘子怎么做

5.蒸猪肘子最正宗的做法

怎样蒸肘子好吃不腻

       此做法猪肘子，不炖也不焖，加2个鸡蛋，锅内蒸一下，好吃不油腻

       食材：肘子，鸡蛋，油，姜片，葱花，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，食盐，豆瓣酱，生姜，淀粉。

       做法

       1、首先把买来的肘子放在盆内撒一点干面粉，在肘子上面使劲搓，再用流动的清水把面粉清理干净，面粉能把血水给带出去。

       2、把锅烧热，把肘子放进锅内，把肘子的猪毛烫一下，备用，碗内打入2个鸡蛋，搅散，再把鸡蛋液淋在肘子上面，裹上一层鸡蛋液，再加入少量的淀粉，把淀粉也涂抹均匀，备用。

       3、锅内多加点油，把油烧热，油温5成热时把肘子下入锅中，开中火炸，炸2分钟左右就翻个面，炸过的肘子定型，不容易散，利于我们接下来的操作，炸至表皮变色以后捞出来，放在盆中备用。

       4、再切点生姜片，小葱切成葱花，盆内待肘子稍微放凉以后划2刀，加入切好的姜片，葱花，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，食盐，少量豆瓣酱。把所有的调料都涂抹均匀，腌制入味1小时，1小时以后翻个面，再次入味15分钟。

       5、土豆切片备用，找一个大碗在底部铺上一层土豆片，这个时候肘子已经入味了，放上肘子，再把腌制肘子的汤汁一块浇在肘子上面，凉水上锅，水开以后蒸30分钟。时间到以后打开盖子，再撒上提前准备好的葱花，美味即成。

       小贴士：

       1、肘子要用面粉搓一下再洗，这样肘子的血水能带出去，肘子能洗得很干净，而且还没有腥味。

       2、猪肘子要腌制一下，腌制的时候还要在肘子上面划两刀，这样做出来的肘子入味均匀，非常好吃。

蒸肘子肉的家常做法

       怎样清蒸肘子才好吃

       用料 ?

       猪肘子 750g

       海带 50g，温水泡发

       姜 25g

       葱 25g

       盐 1/2 小匙

       清蒸肘子的做法 ?

       蒸锅上灶入水（1.5L～2L）大火烧上。准备好一个盛菜的盆子。肘子洗净去毛待用。姜拍裂，葱切段入盆内铺好并撒盐待用。泡胀的海带搓洗干净切粗丝待用。

       锅内水沸后入肘子煮至再次沸腾后再煮约 5 分钟（过程中不断撇去浮沫尽量保持汤水干净），捞出放入盆内，再入海带丝铺好，取 200ml～300ml 汤水，顺盆边倒入。

       将盆送入蒸锅，大火蒸上，出蒸汽后继续蒸 90～120 分钟即可。

       小贴士

       1、步骤 2 预先放入盆中的汤水量取决于你喜欢汤汁多少，水多点少点影响不大。

       2、想要蒸的时间短一点的话，可以把肘子切一切，差不多一小拳头大小可以有效缩短时间。

       （不过作为一定要吃全肘星人，强烈建议体验一把用筷子扒拉开一整个肘子的快感 ?

       3、吃的时候可以配酱油或口味丰富的蘸水，也可以什么也不蘸，单纯感受食物的本味也很棒。

蒸肘子肉的做法有哪些？

       材料

        用量

       肘子 一个

       盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣

       做法

       1. 肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用

       2. 大蒜，生姜，大葱切片。

       3. 把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。豆瓣一起码好料放二十分钟

       4. 镉水放肘子上锅蒸两个小时（这个也看肘子大小，自己看着办）

       5. 蒸好出锅，放上芹菜末

       养胃健脾 滋阴润燥 化湿行气 脾胃虚弱 食积气滞 妊娠胎动

       材料编辑

       砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。

       做法编辑

       将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼；然后放入花椒盐水中腌一昼夜；将砂仁研为细末，撒在盐好的肘子上，用白纱布包卷好，扎紧，置蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，盖严，入笼屉以武火蒸3小时，下笼，取出猪前肘抹上香油即可服食。养胃健脾 滋阴润燥 化湿行气 脾胃虚弱 食积气滞 妊娠胎动

       材料编辑

       砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。

       做法编辑

       将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼；然后放入花椒盐水中腌一昼夜；将砂仁研为细末，撒在盐好的肘子上，用白纱布包卷好，扎紧，置蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，盖严，入笼屉以武火蒸3小时，下笼，取出猪前肘抹上香油即可服食。

清蒸肘子怎么做

       前言

       肘子肉蒸着吃很好吃~这是我家传统的做法~

       材料

       主料：熟的肘子500g；

       辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量

       蒸肘子肉

       1

       将熟的肘子切成薄片，装盘里。

       2

       在肘子肉上放适当的花椒，葱花和酱油。

       3

       放到蒸锅上蒸5分钟。

       4

       从蒸锅取出来。味道非常好吃~

       小贴士

       注意不要蒸时间长。

蒸猪肘子最正宗的做法

       食材：肘子一个约1斤，盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。

       清蒸肘子做法：

       1、肘子洗干净，用线绳扎紧。

       2、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

       3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

       4、锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

       5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

       6、用筷子扎一下，如果能扎透，就说明肘子熟了。

       7、将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。

       8、蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了

       前言

       蒸猪肘子，一次买了一个猪脚，打算做红烧猪脚吃。买回家的猪脚觉的上一节好点肥，红烧一个猪蹄一餐太多吃不完。就只好将上一节剁上用油酥香再蒸，香糯油油腻。

       材料

       主料：猪肘子1000g；

       辅料：油适量、盐适量、酱油适量

       蒸猪肘子

       1

       猪脚一个，

       2

       取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄，

       3

       炸好的猪肘子，

       4

       抹上盐，豆豉汁，

       5

       放进电压锅里隔水蒸，

       6

       高压40分钟，

       7

       蒸好的猪肘子好香糯哦。

       小贴士

       猪肘子放进开水过开水再抹上酱油或米酒放进油锅里炸金黄。

       好了，今天关于“东北蒸肘子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“东北蒸肘子的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。