黑豆的吃法和做法大全集_黑豆的吃法和做法

1.黑豆怎么吃好吃有营养，黑豆的四种吃法与食用禁忌

2.黑豆怎么炒才能酥脆？

3.黑豆补肾的吃法

4.黑豆的吃法

黑豆最方便的吃法是做粥，做法如下：

主料：赤小豆半碗、绿豆半碗、黑豆半碗。

辅料：水适量。

步骤：

1、绿豆、红豆、黑豆按照1比1配好。

2、先将豆子都浸泡一个小时，夏天温度比较高，豆类很容易发芽，放在冰箱浸泡比较好。

3、泡好的豆子放入电饭锅中，加入两倍的水。

4、用煮粥键煮好。

5、一个煮粥程序后，杂粮豆类都变得一捏即碎就可以了。

黑豆怎么吃好吃有营养，黑豆的四种吃法与食用禁忌

黑豆有这几种吃法：黑豆粥、黑豆芝麻糊等。具体的做法如下：

一、黑豆的吃法

1、黑豆粥：黑豆粥是以黑豆、粳米或黑米为主要原料熬制的粥类。

2、黑豆芝麻糊：黑豆和黑芝麻都是常见的食材，黑豆芝麻糊制作简单，口感香浓，是一道味道不错的美食。

二、黑豆的做法

1、黑豆粥

材料准备：糯米80克，黑豆50克，熟黑芝麻适量，红糖适量，枸杞少许，清水910毫升等。

（1）糯米、黑豆洗净，分别加水浸泡一夜。

（2）泡好的糯米、黑豆放入高压锅中，加水910毫升。

（3）选择煮粥浓稠档即可，用时18分钟。

2、黑豆芝麻糊

材料准备：黑米25克，黑芝麻50克，黑豆30克，清水800克，冰糖适量等。

（1）黑豆洗净，用纯净水浸泡一夜。

（2）浸泡一夜后的黑豆，连水一起倒入磨研机。

（3）倒入炒过的黑芝麻。

（4）倒入黑米，加入水，选择粗粮米糊模式。

（5）锅里放入冰糖，倒入三黑糊，加热搅拌至糖溶化就可熄火。

黑豆的种类和挑选方法：

1、种类：青仁黑豆，又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆，因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。青仁黑豆里还有大黑豆和小黑豆两种，外形为圆形，大小不太均匀；黄仁黑豆，又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆，是从日本引进的一个黑豆小粒品种，形状较扁，整体轮廓呈扁扁的椭圆形。

2、挑选方法：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是黑豆。

黑豆怎么炒才能酥脆？

黑豆有很高的营养价值，平时多用来煮粥炖汤。黑豆怎么吃好吃有营养呢?除了做菜之外，还能将黑豆制作成为黑豆浆，或者研磨成粉随时食用，还有一种就是将黑豆制作成为五香黑豆食用，好吃又营养。黑豆虽好，也有着食用禁忌的，必须煮熟了再吃，且不能空腹食用。

一、黑豆好吃又营养的四种方法

1、做菜炖肉

用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆，不仅滋补还能防治肾炎水肿。

2、制成豆浆

现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆。在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成都将。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味。

3、研磨成粉

取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样。

4、五香黑豆

将适量黑豆用清水浸泡一个小时，然后放入锅中加入适量的清水、花椒、八角等配料一起熬煮，开锅后再煮半小时，之后再加入适量的食用盐，搅拌均匀后关火，再浸泡一个小时左右就可以直接吃了，这时黑豆的味道是五香的，美味又营养。

二、黑豆的食用禁忌

1、忌直接生吃

知道了黑豆怎么吃好吃有营养，它的食用禁忌一定要了解下。在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素以及促甲状腺素，这些物质会影响蛋白质吸收、抑制生长以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之后，才不会影响到身体健康。

2、忌空腹食用

在空腹的时候最好不要食用黑豆，空腹吃会刺激胃壁，从而引发肠胃刺激反应等症状，可能会出现腹痛腹泻。所以在吃黑豆之前，最好先用其他的食物垫垫肚子。

三、黑豆的营养价值

1、降脂降压

如果身体出现了高血脂、高血压的状况，可以适当的食用一些黑豆，有着降脂降压的好处。黑豆不含胆固醇，多为不饱和脂肪酸，能够抑制人体吸收胆固醇。

2、预防便秘

在黑豆中含有大量的粗纤维，这些纤维具有良好的通便作用，如果便秘的话，每天都吃一点黑豆，用以增加体内的粗纤维素，这样能够促进肠胃消化，有效的预防便秘。

3、减肥美容

在黑豆中含有丰富的维生素E，其含量是普通肉类的5～7倍，此外在黑豆皮中还含有花青素，能够清除体内的自由基，能够延缓皮肤衰老，起到美容的作用。此外，花青素还能有效的防止脂肪被小肠吸收，让其排出体外，起到减肥的效果。

4、改善贫血

食用带皮的黑豆能够起到改善贫血的效果，在黑豆皮中，含有限制红细胞合成的物质，能够有效的改善人体造血的功能。贫血多吃黑豆，让面色红润有光泽。

结语： 看完上面的内容，相信大家应该知道黑豆好吃又营养的食用方法了，但在吃黑豆之前，一定要先吃一点东西，避免空腹食用黑豆。

黑豆补肾的吃法

炒黑豆的做法?

用料：黑豆适量、盐适量、水适量

1、首先先把黑豆提早泡水一小时，然后沥干。

2、开中火，加入少量的水、盐和还有泡好的豆子到锅里。

3、小火翻炒到水分干了，且听到豆子噼啪的声音后，可以试吃一粒，没有生的口感就可以了。

4、最后把豆子倒入盘子，晾干就可以吃了。

黑豆的吃法

　黑豆的食用率是比较高的，可以补充丰富的维生素和矿物质，而且也可以起到排毒的作用，对于促进代谢和食欲有一定的好处。黑豆能补肾你知道吗，如何吃最滋补，下面就来看看这些关于黑豆的一些食谱吧，可以有很好的保健滋补的功效。

　 黑豆浆

　黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素，是很好的养生食谱类型，可以起到滋补肝肾的作用，对于肾虚的情况有改善的作用。

　材料： 黑豆、白砂糖、水

　做法： 先提前一个晚上将黑豆放到水里浸泡，水温最好是20-30度左右。 第二天早上起来就可以将黑豆捞起，放到豆浆机里面加水，开始搅拌。

　 黑豆乌鸡汤

　材料： 乌鸡一只、黑豆若干、何首乌、红枣、生姜适量。

　做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。这道食谱中的乌鸡具有滋补肝肾的作用，而且也可以有补气血的功效，和黑豆何首乌一起搭配，对于补肾来说一定是不错的选择，还能提高免疫力。

　关于黑豆能补肾的问题，上面都介绍了相关的内容，这些食谱可以有温补肝肾的作用，对于提高人体免疫力来说有一定的好处，而且也可以有补虚劳的功效，日常生活中，这些养生的食谱可以经常吃，对身体健康有一定的好处。

3种黑豆的最好吃法：

1、黑豆猪肚汤

食材：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

做法：把黑豆、益智仁、桑螵蛸以及金樱子，全部用纱布包裹起来。猪肚清洗干净，去除掉异味之后，就可以把纱布包和猪肚一起放到锅中，加上适量的水就可以炖熟，加盐调味就可以吃了。

2、红枣黑豆粥

食材：红枣50克，黑豆30克，糯米30克，红糖适量。

做法：将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3 小时。将黑豆、糯米捞起，沥干水分。红枣洗净，去核。锅中加入适量冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸，然后改用小火熬煮10分钟。将红枣加入 粥中，继续熬煮约半小时。待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

3、黑豆炖鲫鱼

食材：鲫鱼1条，红枣3枚，黑豆20克。

做法：鲫鱼去鳞，鳃和肠脏，冲洗干净。把黑豆洗净，然后放在锅中，炒到豆壳裂开。红枣洗净去核，然后再把鲫鱼、黑豆和红枣一起放入锅中，加上适量的水，炖两小时就可以了。