炒茄子豆角茄子_茄子和豆角怎样炒

1.豆角炒茄子的做法步骤图，豆角炒茄子怎么做

2.茄子和豆角要怎么炒才好吃？

3.茄子炒豆角怎么炒不会变色又好吃

4.茄子与豆角一起炒，记得多加一个步骤，既美味又不油腻吗？

5.炒茄子的家常做法 怎样做茄子炒豆角

6.豆角烧茄子怎么做？

1、材料：茄子1只、豆角300克、生抽3-4汤勺、老抽1汤勺、糖1汤勺、植物油2汤勺。

2、茄子洗净切成跳，冷冻豆角焯熟备用。

3、将茄子条摆入锅中，加入生抽老抽和少量水，煮开后盖锅盖调小火焖5分钟，令茄子变软入味。

4、拿掉锅盖，调大火，加入焯好的豆角，倒入油，糖翻炒收汁，出锅。

豆角炒茄子的做法步骤图，豆角炒茄子怎么做

茄子炒豆角的家常做法如下：

原料：茄子300克、豆角230克、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小米椒适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。

2、锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。

3、起锅烧油，加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱，加入茄子翻炒。如下图所示。

4、加入豆角搅拌后加胡椒粉和盐翻炒均匀。如下图所示。

5、最后出锅。如下图所示。

茄子和豆角要怎么炒才好吃？

主料长茄子2根长豆角150g青椒1个 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣3个生抽25ml醋5ml蚝油1勺白糖3g鸡精少许

步骤

茄子炒豆角的做法步骤11.准备好所有的食材。

茄子炒豆角的做法步骤22.青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。

茄子炒豆角的做法步骤33.炒锅倒油倒入豆角翻炒。

茄子炒豆角的做法步骤44.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。

茄子炒豆角的做法步骤55.然后再倒入茄子翻炒。

茄子炒豆角的做法步骤66.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。

茄子炒豆角的做法步骤77.然后再倒入豆角一起翻炒。

茄子炒豆角的做法步骤88.加入调好的料汁再加入青椒。

茄子炒豆角的做法步骤99.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。

茄子炒豆角怎么炒不会变色又好吃

茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。

茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。

茄子炒豆角的做法：

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。

2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。

食用价值：

1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。

2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。

茄子与豆角一起炒，记得多加一个步骤，既美味又不油腻吗？

豆角烧茄子的做法：

主料：豆角、茄子。

辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。

制作步骤：

1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。

2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。

3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。

4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。

5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。

6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。

7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。

8、淋上少许麻油即可出锅。

ps：

1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。

2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。

茄子烧豆角另一个做法1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。2.紫皮茄子250克，不要去皮，切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。

炒茄子的家常做法 怎样做茄子炒豆角

今天我们就来强烈推荐一道家常菜，名字叫茄子炒豆角。这是一道普通的家常菜，价钱价格不贵，但是，提到这个菜，许多人表明自己在家里很难做好这个菜，特别是在是本人做出来茄子尤其油腻感，那应该该怎么办呢？不要着急，学好今天我们的办法和技巧，保证自己可以做出既美味又不油腻茄子炒豆角。

第一步：提前准备一个长茄子，清理干净以后切成细条条样子。清理茄子的时候注意多洗几次，现如今蔬菜水果上有许多农残，一定要清理干净，才能保证食物安全性。

第二步：取一个大盆，盆里加入适量的冷水，加入适量的食用盐。把切成小块的茄子放进盐水中泡三十分钟，以后取下，沥干水，置放一旁预留。

提醒：茄子炒豆角以前最好是多加一个流程，这一步便是泡浸茄子。由于茄子的组织架构独特，如不泡浸，那样后面炸茄子时茄子很容易吸油，炒出来的茄子就非常油腻感。日常生活注重少油少盐，太油腻食品的对身体健康不好。炒茄子以前，一定要还记得加这一个流程。

第三步：备好长豆角清理干净，以后切成段状。此外，借着泡浸茄子时将调味品备好，包含小辣椒切成段装，小香葱切成葱段，蒜头做成蒜末，食用盐、耗油、生抽酱油等配料备好。

第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，待温度六七成热时把切成小块的长豆角添加锅里，炸至金黄长豆角表层展现金黄才行，后将长豆角盛出来，控干油份。

第五步：将沥干水分的茄子添加锅中之中，开中火慢炸至金黄茄子表层展现金黄才行，以后取下控干油份。

第六步：另出锅，锅里添加少许油，添加葱段、蒜末、朝天椒炒香，后将茄子与长豆角添加锅里，简易煸炒几分钟后加入适量的白砂糖、耗油、生抽酱油，再次炒匀，加入适量的食用盐与味精调料，一道美味的茄子炒豆角就完成了。

然后我们总结一下茄子炒豆角的办法和技巧：大伙儿谨记茄子与长豆角一起炒以前最好是多加一个流程，这一步就是将茄子泡浸到盐水中，这可以毁坏茄子的内部组织架构，促使茄子不会再吸油，做出来茄子清爽不油腻，既身心健康又好吃。

此外，大伙儿谨记这个菜一定要先炸豆角，再炸茄子。由于茄子非常容易吸油，如先炸茄子，不益于后面炸豆角。

豆角烧茄子怎么做？

1、茄子 300g，豆角 100g，蒜茎 适量，干红椒 适量，大料 1颗，生抽 适量

2、茄子洗净、切成细条备用；豆角洗净、掐头去尾、撕去茎、掰成段备用。

3、蒜茎斜刀切成段、干红椒切成段备用。

4、凉锅凉油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。

5、当豆角炒到变色后，加入茄子，大火翻炒。

6、待茄子变蔫后，加入蒜段和辣椒段，翻炒均匀。

7、辣椒出香味、茄子变得更紫后，烹入生抽，加入温开水，大火煮。汤汁收到差不多时加盐调

8、味即可出锅装盘。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，也是常见食物；豆角也是我们日常常见食物，这两者搭配炒的一道菜，在颜色搭配上就会很有食欲，并且营养丰富哟。

食材明细

主料

豆角适量

茄子适量

姜适量

蒜适量

青红尖椒适量

味极鲜酱油适量

香醋适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

豆角烧茄子的做法步骤

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1

豆角择成约一寸的段，洗净。

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2

配料准备好。

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3

烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

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4

在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

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5

豆角焯好后出锅备用。

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6

炒锅放油，烧热，下配料炒香。

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7

再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

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8

至茄子有点软了，下豆角。

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9

豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

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10

再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

11

茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅