得莫利炖鱼如何做_得莫利炖鱼怎么做

2024-09-15 12:51:24

1.东北小吃-得莫利炖鱼怎样做？

2.得莫利炖鱼怎么做

得莫利炖鱼如何做_得莫利炖鱼怎么做

得莫利炖鱼的正宗做法如下：

主料：江鲤鱼一条1500克。

辅料：冻豆腐1块、五花肉片200克、泡发黑木耳200克、土豆粉100克、泡发榛蘑150克、羊骨汤2000克、葱段50克、黄豆酱150克、姜片10克、大蒜2瓣、大豆油适量、红辣椒2根、盐适量、香菜适量。

1、江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀。

2、铁锅烧热，用姜片反复擦几下，加入大豆油，烧热。将鱼放入油中，两面煎炸至金**，取出备用。

3、将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片，小火慢煎至肉质焦黄透明，煎肉时，将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟，让羊骨汤温热。

4、铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒，煸出香味，将鲤鱼放在五花肉上面，倒入羊骨汤，大火煮开。依次加入黄豆酱、盐、木耳、榛蘑、冻豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右。

5、把泡软的土豆粉放入锅中，不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间。撒上香菜段，香菜断生即可关火食用。

东北小吃-得莫利炖鱼怎样做？

制作方法

编辑

1.过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2.调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3.炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

（注意：水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。）

4.加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、，可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

得莫利炖鱼怎么做

制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、，可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

东北大厨教你得莫利炖鱼的正宗做法，保证吃一回想两回

东北大厨手把手教你得莫利炖鱼

主料

鲤鱼 1条

五花肉 150克

辅料

豆腐 500克

粉条（干） 150克

调料

色拉油适量

酱油适量

姜 8片