披萨饼的做法大全必胜客_披萨饼怎做

披萨饼的做法大全必胜客_披萨饼怎做

       谢谢大家对披萨饼的做法大全必胜客问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.有谁知道必胜客的披萨制作方法

2.批萨饼的家常做法大全怎么做好吃视频

3.披萨怎么做的？

4.披萨面饼怎么做才好吃？

5.披萨面饼的配方及做法

6.必胜客披萨怎么做的呢

有谁知道必胜客的披萨制作方法

       制作正宗必胜客比萨饼方：

       一.粉底材料：

       高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

       二.其他材料：

       青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

       三.番茄酱材料：

       番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

       四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

       1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

       2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）

       3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

批萨饼的家常做法大全怎么做好吃视频

       一、和面：

       准备适量的温牛奶，温度保持在四十度左右，加入适量的酵母，如果想发酵的速度更快一点的话可以多放一些。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些，和好发酵。如果平时比较喜欢奶味的话，可在牛奶中再加入适量的奶油。

       二、备料：

       1、调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

       2、蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

       三、制作：

       等面发酵好后，把平底锅开火预热，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙一刻钟左右即可。

       下面还有一种做法：

       准备材料：适量的披萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(为了保证拉出丝要选择要专用的)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

       做法：

       第一步和面，将少量黄油加热搞化，打入一个鸡蛋和少量自发粉混合，然后加入牛奶和面粉，不断的揉，要注意面粉和牛奶放入的速度不能快，要一点点加入才行。大约半斤牛奶的量可以做两张披萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置半小时发酵。

       第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块状，盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样做出来的披萨才有边。

       第三步在表面抹上披萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味来添加。

披萨怎么做的？

       披萨饼的做法

       1.

       面团材料除黄油外全部入盆中

       2.

       先揉成一个无干粉的面团

       3.

       加入黄油，继续揉

       4.

       揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵

       5.

       将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用

       6.

       番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好

       7.

       面团发到原来的2.5倍大时，可使用

       8.

       将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份

       9.

       先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯

       10.

       将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟

       11.

       再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片

       12.

       双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟

       13.

       时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右

       14.

       拉出炸篮，香味扑鼻

       15.

       双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用

       16.

       虽然模样差了点，但料还足，吃着也很香哪

披萨面饼怎么做才好吃？

       比萨饼做法

       主料：面粉

       辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

       做法：

       1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

       2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

       3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在

       饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

       4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

       下面还有一种做法：

       准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

       调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

       第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

       第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

       第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

       我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

       第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

       第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

       吃了这个还要知道点它的文化啊!

       §比萨饼的发展§

       说到比萨饼就不能不提“必胜客”这个比萨行业的巨头。1958年根据房东太太的建议，还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆，以小酒馆外形取名为“PIZZA HUT”。这就是全球第一家必胜客餐厅。从那年起到1971年仅仅13年的时间，必胜客迅速成为全球第一的比萨饼连锁企业。如今在世界各地九十多个国家和地区，必胜客拥有12300多间分店，员工近25万名，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。创下了比萨业界的神话。

       在1990年必胜客在中国北京开设了中国的首家分店。将比萨文化传入中国，必胜客所到的城市必然引起当地人争相排队吃比萨的场面。同时当地各类的比萨店也会相继开业，和必胜客共同分享这巨大的市场。

       §比萨饼的分类§

       目前市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。

       (1)、按大小分类

       A、6英寸比萨饼(Small Pizza)、可供1-2人食用

       B、9英寸比萨饼(Regular Pizza)、可供2-3人食用

       C、12英寸比萨饼(Large Pizza)、可供4-5人食用

       (2)、按饼底分类

       A、铁盘比萨饼(Pan Pizza)

       B、手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)

       (3)、按饼底的成型工艺分类

       A、机械加工成型饼底

       B、全手工加工成型饼底

       (4)、按烘烤器械分类

       A、电烤

       B、燃气烤

       C、木材炉烤

       (5)、按总体工艺分类

       A、意式比萨饼

       B、美式比萨饼

       区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，目前行业内公认的区分标准如下，如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高3-4cm，宽2cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。

       §比萨饼的讲究§

       ★上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。

       ★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。

       ★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

       ★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。

       ★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。

       ★成品比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。

       我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法

       美味比萨…做法饼一般是买的，自己没做过。不过是那种半生不熟生的发面饼。

       饼上铺上原汁番茄酱(里面用蒜汁，辣椒汁搅匀)，上面再铺上maotzarella 比萨奶酪，要盖满，那样奶酪多了好吃。奶酪上面就可以尽情发挥了，鲜蘑菇，西红柿，salami香肠，橄榄，enchove小鱼等，还可以放上鲜辣椒，最后上面再撒上一层chedder 奶酪粉。

       厚厚的一大落，比买的丰富多了。放进烤箱里，不用刷油，就放在屉上，用200度的火，15分钟就得。出锅的时候，奶酪能拉成丝，香味扑鼻。这是我们家比萨的做法。特别好吃，绝对比买的棒。

       （原料用量以5个比萨饼计）。

       原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精盐20克 奶粉30克 鸡蛋2个 精炼油50克 酵母10克

       制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。

       制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。下面就讲讲自制番茄沙司的方法。

       原料：番茄500克 蒜茸25克 洋葱碎150克 白糖25克 精炼油100克 香叶1片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量

       制法：番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。

       川式腊味比萨

       原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许

       制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

       注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。

       比萨的做法

       一.粉底材料：

       高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

       二.其他材料：

       青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

       三.番茄酱材料：

       番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

       四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

       1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

       2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）

       3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

披萨面饼的配方及做法

       批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底材料—

       中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g

       黄油20g

—详细做法如下—

       1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气温比较高，大家可以用冰水，可以延缓面团的发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

       2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。

ps：注意，这个时候要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

       3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

       这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里10分钟，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

       4、把软化的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。

       5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。

       没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将面团放在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

       6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。

       7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

       再用叉子扎孔防止烤的时候鼓包。

       8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保存。

必胜客披萨怎么做的呢

       主料：高筋面粉120克、水80克、酵母5毫升

       步骤：

       1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型

       2、在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团

       3、直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成

       4、盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时

       5、发酵后面团会变成原来的两倍大，插入手指，空洞不会回缩

       6、撒些手粉防粘，揉面团，为面团排气

       7、将面团重新揉成小团，盖上湿布醒发20分钟

       8、面团会继续发酵比刚才大一圈

       9、撒些干粉防粘，用擀面杖将面团擀圆

       10、放入披萨饼模具，用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔，防止烘烤时变形。

披萨制作材料及步骤

       披萨，?作为一种集聚中西特色于一体的食品，因其馅料丰富，可咸可甜，可荤可素包容性强的特点，故而老少皆宜，深受食客喜爱。

一、面团的发酵：

       1、首先将备好的披萨专用面粉，盐，糖，发酵粉等材料，倒在一起。将其倒入和面机中

       2、准备冰水（水的温度根据室内温度调节）

       3、倒入食用油，（为了增加风味，也可以替换成橄榄油）

       4、倒入和面机中，速度调为低速

       5、将其称重，分割，搓至表面光滑圆球状

       6、将面团搓至圆球状，放入发酵盒中。然后将发酵盒放入冷藏柜中持续发酵12小时即可使用，面团可以在冷藏柜中持续使用三至五天

二、披萨的制作：

       1、拿出一个面团，将其搓至所需要的大小

       2、将饼底打孔，然后放在烤网上，稍加整理

       3、放入上料环，涂上披萨酱

       4、放入马苏里拉，洋葱碎，青椒等

       5、放入培根，烤肠段，黑橄榄等材料

       6、将烤炉开始250度，定时5分钟

       7、完美出炉

       参考资料

       用料 ?

       披萨饼皮

       高筋面粉 175克

       低筋面粉 75克

       砂糖 15克

       盐 2克

       酵母 2克

       温水 125克

       玉米油（橄榄油或者黄油） 18克

       披萨馅料

       披萨酱 适量

       马苏里拉芝士 100克

       肉松 30克

       火腿片 2片

       洋葱 1小把

       玉米粒 适量

       豌豆粒 1小把

       青椒 半个

       红椒 半个

       胡萝卜 半根

       纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法 ?

       把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。

       高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。

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       揉成光滑面团。

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       面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能。定时40分钟。

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       面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟！（等待的时间可以开始准备其他食材）

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       披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。

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       所有食材切好，放不粘锅，炒出水份备用。

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       撒料顺序：先均匀的刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后接着先放肉，后放菜。可以放一些自己喜欢的食材，例如：鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中层，上下火200℃，15分钟烤制表面金**。上色了就可以取出了。

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       成品。

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       准备好姿势，开吃。

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       小贴士

       ①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会，方便入味。

       ②选食材的时候，建议选择水份小一点，这样做出的披萨才不会太湿。可以用不粘锅把水份炒干。

       ③烤箱温度和时间不要硬搬，请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。

       ④想要饼边亮，可以刷一层鸡蛋液。

       ⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替。

       ⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的时候可以一点一点的加。不一定非要加完，也不一定这些水就正好！反正方子是死的，人是活的，记得灵活运用哈?

       好了，今天关于“披萨饼的做法大全必胜客”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“披萨饼的做法大全必胜客”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。