自制肉脯的做法_自制肉脯的做法窍门

2024-04-28 23:30:37

自制肉脯的做法_自制肉脯的做法窍门

好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“自制肉脯的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.肉类的小零食种类繁多，猪肉脯是我们常吃的，那么猪肉脯是怎么做的？

2.猪肉脯的做法

自制肉脯的做法_自制肉脯的做法窍门

肉类的小零食种类繁多，猪肉脯是我们常吃的，那么猪肉脯是怎么做的？

现在比较流行追剧，很多人都喜欢边追剧边吃零食，长此以往给自己带来了一定的压力，并且有些零食并不健康，有的热量比较高，有的油分比较高，吃的时候非常不放心，还比较担心是否放了添加剂。其实有些小零食自己在家就可以制作了，比如非常好吃的猪肉脯，不仅可以当作零食，还可以当作孩子的辅食，营养丰富，老少皆宜，下面我来分享一下猪肉脯的制作方法。

准备猪肉一斤，盐5克，胡椒粉1克，芝麻3克，老抽3克，生抽6克，蚝油3克，糖20克，蜂蜜10克。猪肉选用腿肉或者里脊肉，不要有肥肉，否则影响制作的效果以及口感。

把猪肉清洗干净，因为制作猪肉脯的时候，猪肉是不需要焯水的，所以切成长条再切成小块儿用清水彻底清洗干净血沫并剁成肉馅，把肉馅放到容器里，加入胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，糖，充分搅拌均匀，最好是用手抓捏，把搅拌好的肉馅用塑料薄膜盖好腌制2~3个小时左右，期间每隔半小时用筷子搅拌一下，确保每一粒肉粒都要充分入味。

烤箱用的锡箔纸展平放在案板上，把肉馅均匀的铺在锡箔纸上，用擀面杖擀平以后，再铺一层锡箔纸，继续擀薄，毕竟是自己家吃不用太在意，外形只要比较薄就可以了，没必要擀的方方正正。

把上面一层锡箔纸拿掉，用下面的锡箔纸端着生猪肉脯，放在烤盘上，烤箱温度设定在200度烤15分钟左右，指出已经定型的猪肉脯，两面刷上蜂蜜，再次用烤箱烤5分钟左右，好吃的猪肉脯就制作完成了。

猪肉脯可以蘸着椒盐吃，也可以撒一点黑胡椒粉，不过我个人比较推荐原汁原味的直接吃比较好，否则其他调味品很容易遮住自制猪肉脯的鲜味儿。

猪肉脯的做法

猪肉脯制作起来是非常简单的，我在家的时候就经常做，巨好吃。首先准备食材，猪肉一块，量根据自己来就好，猪肉最好的里脊肉或者猪腿肉，比较瘦还有蜂蜜、生抽，白砂糖，蚝油、烤肉纸。

第一步先把肉剁碎，一定要剁成泥状的，是在不行就用打碎机来完成。打碎之后放到碗里，加入生抽，蚝油，白砂糖。量的话，如果是五百克的猪肉的话，生抽就要六七克，蚝油三四克，白砂糖三四克就差不多了。放到碗里充分的搅拌均匀，让他们都粘合起来。

搅拌完成之后，拿出两片烤肉纸，先在案板上放一片，再在上面放上搅拌好的肉，再在上面附上一片。然后用擀面棍擀的薄一些，均匀一些。擀好之后，把上面那片揭下来，在上面刷上一些蜂蜜，就可以放入烤箱当中了。烤箱要提前预热到一百八十度，上下火烤十分钟左右取出，倒掉烤出的油汁，再在另一面刷上蜂蜜再一次放入烤箱，烤十分钟左右取出。可以裁剪成适合的尺寸，晾一下就可以食用了。

家中自制猪肉脯的方法：

主料：猪肉(瘦)500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精盐适量。

辅料：蜂蜜适量白芝麻适量。

烹饪步骤：

步骤1、将猪肉绞成肉泥；

步骤2、将肉泥放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3分钟左右。

步骤3、在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片。

步骤4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中。

步骤5、烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。

步骤6、将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜。步骤7、再撒上熟白芝麻。

步骤8、再送入烤箱180度烤15分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，再送入烤箱180度上下火烤10分钟，取出。

步骤9、再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！