羊肉包子做法_羊肉包子做法大全

2024-05-01 13:01:28

羊肉包子做法_羊肉包子做法大全

在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于羊肉包子做法的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于羊肉包子做法的话题，我们开始讲解吧。

1.正宗羊肉馅包子最佳搭配

2.羊肉包子馅的做法

3.羊肉馅包子配什么菜

4.南瓜羊肉包子的做法

羊肉包子做法_羊肉包子做法大全

正宗羊肉馅包子最佳搭配

正宗羊肉馅包子做法如下：

用料：羊腿肉415g、洋葱210g、盐6g、姜粉2g、白胡椒一撮、现炸的花椒油一汤勺、面300g、水165g、酵母5g。

步骤 1、和面：温水中放酵母，搅拌溶解，等几分钟再揉光滑烤箱预热两分钟（200度左右）关火伸手感受有热气微烫。

步骤 2、面团放面盆里加盖子发酵。

步骤 3、羊肉切丁，洋葱切丁，放盆里加盐，姜粉，白胡椒粉。

步骤 4、炸花椒油：锅里倒一汤匙油，小火炸香花椒，用铲子篦掉花椒，倒在羊肉洋葱上，顺便拿铲子搅搅匀。

步骤 5、面团揉成长条，揪10个剂子，每个大概47g左右，擀成中间厚边上薄比手掌小一圈的皮。

步骤 6、包好的包子直接放屉上。

步骤 7、凉水蒸上汽后蒸30分钟，注意锅里水要够，然后需要关火等5-10分钟，让它热乎气慢慢散掉些，这样不会立马塌掉。

羊肉包子馅的做法

羊肉包子的做法

用料

包子粉 250克、羊肉 250克、洋葱 2个、胡萝卜 1个、鸡蛋 2个、

香菇 6朵、盐适量、酒适量、鸡精适量、油适量、老姜三片、

六月鲜适量、鲜贝露适量。

做法步骤

（1）自发包子粉；

（2）准备一个盆子面粉倒先揉粉发酵；

（3）羊肉洗净剁成肉末；

（4）洋葱剁成末；

（5）胡萝卜同杵剁成末；

（6）香菇剁成末；

（7）全部材料放一起搅拌均匀；

（8）桌面洒一些面粉；

（9）发面半小时，把面分成小等份；

（10）把小等份的面干成面皮；

（11）把馅儿放入包子中间折花一样折起来；

（12）折好后放入蒸笼蒸；

（13）好吃的出锅。

小贴士

包好后表面要抹上一层油，出锅很方便。不会沾在布上。

羊肉包子的做法

用料

羊肉 1斤、面粉适量、生抽适量、老抽 1勺、

香油 2勺、花椒粉适量、温开水适量、葱姜适量、

盐适量、安琪干酵母三分之一袋。

做法步骤

（1）干酵母加入温水活开，加入面粉活成棉絮状，再揉成面团；

（2）面团盖保鲜膜发酵两小时；

（3）发面时准备馅料，辅料除发酵粉外全部加入羊肉馅中，搅打上劲，

? 温开水要一点点加入，每次加入后均需搅打上劲；

（4）肉馅要搅打充分，羊肉较干加入温水可使肉馅松软可口；

（5）发好的面团上面有一个个小眼眼；

（6）面发好后揉匀，搓成长条，掐成大小均等的剂子赶开；

（7）包包子，包子有肉不在褶上，包包子亲们各自发挥吧；

（8）凉水上锅，开锅后蒸八分钟，别过火哦，关上火闷几分钟，防止回缩；

（9）开吃啦，太好吃，停不下来。

小贴士

蒸好的包子咬一口有汤汁溢出，小心烫哦！

花椒粉为提香的关键，必加；

葱姜要剁碎，不然咬到姜末影响口感，如果实在不喜欢葱姜，

可以把葱姜加入开水中煮几分钟，晾凉后代替温开水加入肉馅儿。

羊肉馅包子配什么菜

材料：面粉300克，羊肉225克，干虾仁30克，葱末、姜末各15克，料酒10克，精盐、味精各1克，鸡精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，汤50克，芝麻油15克。?

做法：

1、干虾仁洗净，放入汤中浸泡至回软，捞出虾仁，与羊肉均剁成末。汤汁留用。面粉内加入香甜泡打粉拌匀，用温水和匀成稍软的面团，饧10分钟。?

2、羊肉末放入容器内，加入料酒、泡虾仁的汤汁、精盐、味精、鸡精、十三香粉、胡椒粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入虾仁末、葱末、姜末、芝麻油拌匀成馅。?

3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成中间略厚，边缘稍薄的圆皮，放上馅，收严口，团成球状，口朝下摆在抹油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。

南瓜羊肉包子的做法

羊肉馅包子一般是配大葱、萝卜。也有配韭菜或者白菜等其它菜的做法。

羊肉馅包子的做法：

羊肉萝卜馅包子

主料：白萝卜700克，羊肉500克，面粉1000克。

辅料：油50克，盐3克，大葱适量，酵母适量，姜适量，十三香5克。老抽10克，鸡精3克。

制作过程：

1、羊肉剁碎。

2、在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香。

3、把加热的油倒入放好调料的肉馅里。

4、迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味。

5、白萝卜洗净，擦成丝。

6、再把擦好的白萝卜丝用刀剁碎备用。

7、把剁碎的白萝卜放入盆里和羊肉调匀。

8、面和好，发酵，发好后，把面搓成粗条，再用刀切成大小均匀的挤子。

9、把挤子按成小饼。

10、用擀面杖擀成圆形的面皮。

11、把调好的馅放到圆形面片包成小包子。

12、把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大点。

13、盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟，香香的萝卜羊肉包子就熟了。

14、出锅。放入盘里，即可食用。

健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便。

羊肉萝卜馅包子的营养价值：

1、羊肉性温，味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

2、白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便之功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

1.用水将酵母粉溶解，再加入白糖搅拌均匀，然后加入面粉，揉成光滑面团

2.将面团放入面包桶中，选择发酵功能，时间设定1小时

3.面团发酵至两倍大

4.南瓜去皮，去瓤，擦成丝，加少许盐，抓匀，腌15分钟

5.然后攥水

6.大葱切成末

7.羊肉馅中加入酱油搅拌均匀

8.再加入大葱末，把花椒油浇在大葱末上，拌匀，然后再与羊肉馅搅拌在一起

9.加入南瓜丝，香油和盐，充分拌匀，馅料就完成了

10.将发酵好的面团，揉搓排气后，分成36个等大的小剂子

11.将小剂子擀成包子皮

12.取一个包子皮，放上馅料，尽量多放一些