海鲜汤都有哪些怎么做_海鲜汤都有哪些,怎么做

海鲜汤都有哪些怎么做_海鲜汤都有哪些,怎么做

       好的，现在我来为大家谈一谈海鲜汤都有哪些怎么做的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于海鲜汤都有哪些怎么做的话题，我们开始说说吧。

1.松茸海鲜汤的做法步骤，松茸海鲜汤怎么做

2.义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

3.韩式辣海鲜汤怎么做

4.罗勒海鲜汤怎样做才好吃？

5.泰式酸辣海鲜汤的常见做法？

松茸海鲜汤的做法步骤，松茸海鲜汤怎么做

       1. 将松茸洗净后泡于1.5L水中，冷水要泡几个小时，泡软了即可。如果想节约时间，可用开水泡。注意：泡过松茸的水要留着熬汤。

       2. 清洗白贝，要一粒粒刷干净哦。

       3. 松茸泡发后，将水份挤出，切段。切4-5片新鲜姜片。

       4. 大火，将炒锅烧热，倒入玉米油，稍热后，倒入姜片和松茸爆炒几分钟，出香味即可。

       5. 倒入泡过松茸的水，烧开后转小火，熬20-30分钟。

       6. 转大火，汤沸腾后，倒入洗好的白贝，白贝都开口后，煮上几分钟，加入盐调味，即可关火。倒入一个漂亮的汤碗中吧。

义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

       鮰鱼豆腐海鲜汤

       用料 ?

       鮰鱼 1条

       葱 少许

       姜 少许

       料酒 1勺

       盐 适量

       豆腐 1块

       花蛤 看个人喜好

       蛏子 看个人喜好

       鮰鱼豆腐海鲜汤的做法 ?

       购买的是两斤左右的鮰鱼。买回来后洗净，去除内脏。

       将鮰鱼切成段，以方便过油。过油是为了去腥，同时是让汤头变白的关键。

       将切断后的鮰鱼过油，放入生姜和料酒去腥，然后加入热水；待烧开后转至中小火，炖30分钟左右，汤头开始逐渐转白，再加入切成小块的豆腐。

       炖汤期间将花蛤和蛏子洗净

       最后放入海鲜，加速葱花，并放适量盐进行调味。一锅鲜美的鮰鱼豆腐海鲜汤就出锅啦～

       小贴士

       1.鮰鱼肉嫩刺少，适合炖煮，两斤左右大小合适

       2.贝壳类可根据喜好自行选购，为了让汤头更鲜美

韩式辣海鲜汤怎么做

       食材清单

       大蒜?3-4瓣，喜欢蒜多加

       洋葱?半个

       樱桃番茄?5-6个

       番茄罐头?400g

       青口贝?4个

       大虾?随意

       鳕鱼柳?2快

       带子?随意

       橄榄油?若干

       黄油?不加也可以

       番茄膏?不加也可以

       指天椒?不加也可以

       霞多丽白葡萄酒?少许

       罗勒叶?若干

       盐?少许

       黑胡椒?少许

       欧芹?装饰用，不加也可以

       西芹?半根

       烹饪步骤(共11步)

       1、这款汤所需要的材料有：橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净

       2、蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切（没拍切菜图）

       3、鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，表面撒上少许海盐和黑胡椒备用

       4、开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用

       5、接着煎带子，放入少许橄榄油，放入带子，同样是煎完一面再翻面，翻面后可以放一小块黄油让带子更香，黄油也是可以不加的。两边上色均可出锅和鳕鱼放一起备用。

       6、接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了

       7、接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略，接着加入少许白葡萄酒，大火，让酒精挥发

       8、倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）

       9、放入青口贝煮一分钟

       10、接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁

       11、加盐和黑胡椒调味。装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行

罗勒海鲜汤怎样做才好吃？

       韩式辣海鲜汤

       用料 ?

       螃蟹 ?一只

       八爪鱼 ?3只

       老虎虾 ?5只

       海鲜菇

       杏鲍菇

       葱

       韩式辣椒酱

       韩式豆瓣酱

       干贝

       韩式辣海鲜汤的做法 ?

       清理螃蟹

       老虎虾

       八爪鱼

       葱

       凉水和干贝一起煮开，加螃蟹

       加完辣椒酱和豆瓣酱后把虾，菇类一起加入煮开

       最后加入八爪鱼，只要煮一会，加盐鸡精调味就可以了

       非常简单的一碗汤，天冷来一碗真的特别好喝！

泰式酸辣海鲜汤的常见做法？

       罗 勒 海 鲜 汤

       用料：

       红番茄2个、洋葱丁适量、蒜末少许、草虾适量、鱼肉片适量、蛤蜊适量、新鲜干贝适量、中卷适量、孔雀贝适量、白酒少许、香草高汤适量、甜蜜罗勒1把、盐适量。

       步骤：

       在红番茄顶端划一道十字刀痕，放入锅中汆烫，捞起后去皮去籽切丁备用。

       用橄榄油爆香洋葱丁及蒜末，再放入海鲜料略炒，接着加入番茄丁、

       香草高汤及白酒一起熬煮，待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可

       (罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀的拌入汤中，避免与空气接触)。

番茄罗勒海鲜汤的做法

       用料：海虾 3个、扇贝 2个、小鲍鱼 2个、花蛤蜊 6个、西红柿 1个、洋葱 半个。

       辅料：油 适量、盐 适量、蒜 适量、青柠檬 1个、罗勒 适量、朗姆酒 适量。

       步骤：

       1、西红柿放锅里株一下，去皮；

       2、等冷后切成小丁；

       3、洋葱切成丁；

       4、新鲜罗勒叶洗干净；

       5、起油锅，爆香蒜末；

       6、放入洋葱炒出香味；

       7、再放入西红柿丁炒；

       8、放一大半罗勒叶一起炒；

       9、加水一起煮沸；

       10、准备好的海鲜；

       11、放入海鲜，加适量的盐、朗姆酒；

       12、再挤上柠檬汁；

       13、撒上另一小半罗勒叶，盛出装盆。

       小贴士

       罗勒叶分2次放，一次是为了增香，一次是为了增色。

       泰式酸辣海鲜汤

       材料

       蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、

       鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

       做法

       （1）蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

       （2）虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

       （3）锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；

       （4）放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

       （5）加入少许鱼露调味；

       （6）起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可

泰式海鲜酸辣汤的做法

用 料

       蘑菇、虾、鱼丸、鱿鱼圈、青柠檬、鱼露、香茅、香菜、生姜、朝天椒、

       东阴功调料包、椰奶。

做 法 步 骤

       1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

       2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

       3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；

       4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

       5、加入少许鱼露调味；

       6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

       小贴士

       1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；

       2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；

       3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好

       4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可食用太多，以免腥味过重。

       好了，关于“海鲜汤都有哪些怎么做”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“海鲜汤都有哪些怎么做”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。