汤圆的包法_汤圆的包法汤圆的做法

汤圆的包法_汤圆的包法汤圆的做法

       今天，我将与大家共同探讨汤圆的包法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.自己包汤圆怎么做

2.怎么包汤圆不会裂开

3.芝麻馅汤圆怎么做

4.如何包元宵？

5.汤圆怎么包

自己包汤圆怎么做

自己包汤圆和面方法如下：

       1、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。

       2、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

       3、取适量的面团，做成小碗形状，放入一小勺黑芝麻馅，包起来揉圆。放馅料不要太多，包不住就容易露馅。放汤圆的盘子，最好垫一张保鲜膜，这样汤圆放到冰箱里冷冻的时候，容易从盘子上取下来。

怎么包汤圆不会裂开

包汤圆和面的好方法如下：

       1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。

       2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。

       3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。

       4、将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的口味喜好就好。

       5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。

芝麻馅汤圆怎么做

       包汤圆不会裂开的步骤如下：

       材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。

       1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水性来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。

       2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。

       3、此时的面团状态就会变得非常有延展性，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。

       4、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。

       5、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。

       6、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。

       7、所有的汤圆都用相同的方法来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个方法做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。

如何包元宵？

       芝麻馅汤圆的做法

       1.

       熟的黑芝麻

       2.

       再加入白糖一起打碎

       3.

       打碎成芝麻糖粉

       4.

       加入熟猪油

       5.

       然后搓成8-10克左右的芝麻馅团

       6.

       糯米粉加入温水，50度左右，揉成团

       7.

       糯米面团23-25一个，100克糯米粉可以做8个左右

       8.

       包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘

       9.

       皮薄馅多，入口流沙，满口留香！

汤圆怎么包

       黑芝麻元宵的做法（黑芝麻汤圆）黑芝麻元宵的制作过程：

       1、橄榄油、黑芝麻、冰糖(白绵糖也可以)；

       2、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；

       3、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；

       4、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

       温馨提示：

       1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸；

       2、食用元宵应注意烫口，以免造成不必要的伤害；

       3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；

        黑芝麻汤圆的做法（元宵食谱）面团材料

       糯米粉250克，开水120克，

       黑芝麻馅材料

       黑芝麻100克，白糖60克，猪油少许

       做法

       1，黑芝麻洗净，去掉杂质

       2，用平底锅炒熟，一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒，白芝麻是颜色变黄了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了，就可以了。

       3，然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末，这里注意，因为黑芝麻有油，所以要放上白糖一起搅拌，这样才容易搅拌成粉末。

       4，然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油5，揉成团就可以了。

       6，糯米粉放在一个容器中

       7，先用开水搅拌成团， 8，取一点放在烧开的水中煮至漂起

       9，再重新放在面团里揉成团，如果糯米粉不够加上一些面粉至成团就可以了。

       10，黑芝麻馅和汤圆面团全部分成相同的等份，我个人认为只要是8克比8克的比例就可以了。

       11，将面团擀成圆形 12，黑芝麻馅放入

       13，包起来就是一个有馅的汤圆了

       14，锅中放水煮开

       15，将汤圆放入，几分钟后，汤圆漂起就是好了。 1，汤圆馅料可以是黑芝麻，豆沙，甚至肉馅都可以，按个人口味来，这里的馅料我不是很喜欢，反而喜欢豆沙馅的。

       2，再炒芝麻的时候，一定不能离开，火要小火，手要不停的翻动铲刀，直至炒熟为止。

       3，汤圆取一些放回锅中煮开，其实就象做馒头的引子一样，主要是为了让面团更好包。

       4，汤圆浮起来说明汤圆就好了，可以盛了。千万不要之前就盛，那个时候汤圆里还有硬心。也不要之后盛，那个时候，汤圆会煮烂了 黑芝麻汤圆&花生汤圆 馅料：01，黑芝麻20克 02 糖粉或细砂糖 40克

        03 装黑芝麻炒熟用搅拌机搅成粉。

        04 将黑芝麻粉和糖混合

       05 混好的样子

        06 加上30克猪油

        07 200克糯米粉 加水混合成团，

        08 取出40克有开水煮熟做面引。再和糯米团混合

       09 面团搓成长条，切段

        10 用手捏成饼形，四周薄，中间厚。包上黑芝麻馅

        11 包上花生酱馅，（现成买的罐装花生酱）

        12 搓成圆球形，锅内煮开水，装汤圆放入煮至浮起即可。

        提前品味元宵：糯米鲜肉圆鲜肉圆婆婆做的最好，每年过年初一的早上家里都要吃的，虽然家在北方，因为老公的爸爸妈妈都是南方人，所以家里也是南方过年的习惯，我也问过婆婆汤圆怎么还拖着小尾巴？婆婆说：小的时候家里就是这样包的，黑芝麻馅的还要包成长的呢？

       其实是为了区分包的什么馅，不愿麻烦的你就包成圆的，或许你再新创一个形状，在做美食的同时，也给自己找点乐呗。

        原料：

        糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片

        调味料：

        盐、料酒、生抽、鸡粉 做法：

       1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）；

        2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟，在肉馅中加入泡好的葱姜水，顺着一个方向打馅，加入调味料搅拌均匀；

        3、面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆锥形，留出尾巴拉长；

        4、锅中加水烧开，放入汤圆，水再次开以后煮5分钟，汤圆浮起即可。 完成了。样子不错吧

       汤圆的包法如下：

       1、先来做芝麻馅料，锅中不要加水，加油，倒入100克黑芝麻，60克白芝麻。开小火炒熟，芝麻炒至听到噼啪声就可以了，炒太老会发苦，炒好后盛出来晾凉。

       2、准备50克核桃仁也给它炒熟放凉，把炒熟的芝麻和核桃仁，一起倒入料理机中打碎。尽量打的细腻一点，这样做出来的汤圆更容易流心，家中没有料理机的也可以用擀面杖擀碎。

       3、把打好的馅料倒入大碗中，加入80克白糖，100克融化的黄油，再加入50克左右的水，充分搅拌均匀就可以了。水可以让白糖融化，增加馅料的流动性，如果全靠黄油来提升流动性会有点腻。

       4、把调好的黑芝麻馅装到保鲜袋中，整理成长方形，放到冰箱里冷冻4个小时左右。来做汤圆的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克开水烫面，一半用100克凉水和面，搅匀后把两种面揉到一起。

       5、半烫面和出的汤圆面非常有延展性，拉伸也不会断，包的时候不容易裂开，盖上盖子醒面30分钟。

       6、馅料冻成型以后，取出来切成均匀的小块，不要太大，一个差不多5克左右，切好后团成圆形更好包。

       7、倒一点用水稀释过的藕粉，煮开后再放两勺酒糟，出锅前放点糖桂花，这样好吃的酒酿汤圆就做好了。

       好了，今天关于“汤圆的包法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“汤圆的包法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。