自制绿豆芽的做法大全_自制绿豆芽的做法大全

1.自制豆芽最简单的方法

2.快速发豆芽的简单方法

3.家庭自制绿豆芽的方法

4.怎样快速自制绿豆芽 自制绿豆芽方法

5.家里怎样自制绿豆芽?

6.自制绿豆芽的做法家常做法

食材明细

绿豆150克

清淡口味

技巧工艺

数天耗时

普通难度

自制绿豆芽的做法步骤

1

绿豆150克洗净

2

无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动

3

搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度

4

豆子泡好后，冲凉水洗净

5

把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）

6

上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录

7

24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次

8

盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）

9

扣上盆，以上是第二天的记录

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第三天出芽状态

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第四天出芽状态

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第五天出芽状态

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第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了

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除去豆芽根和豆皮

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整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证

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150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证

自制豆芽最简单的方法

主料

绿豆

150g

辅料

开水

适量

清水

适量

步骤

1.准备好绿豆，放入无油干净的容器里

2.倒入开水，一直搅拌，直到水温可以直接下手下去为止，然后浸泡5个小时左右

3.冲凉水，倒入可以过滤水分的容器里

4.盖上一块湿布

5.扣上一个盆子，使豆芽不见光

6.第二天，出芽了

7.再冲凉水，盖上湿布，然后压上重物后，上面继续扣上大盆子，使其不见光

8.每天早中晚冲三次凉水，第三天的出芽情况

9.第四天的出芽情况

10.到第六天或者第七天，豆芽就完全发好了

小贴士

一：用开水烫会加快豆芽出芽的速度，不会将豆子烫坏的；

二：豆子要选择新鲜的；

三：每天要冲两三次凉水，每次要将毛巾也清洗一下；

四：上面压的重物越重豆芽长得越粗壮；

五：除了冲水，其余时间不能见光；

六：整个过程一定不要沾油。

快速发豆芽的简单方法

主料：绿豆少许。

辅料：湿布1块。

步骤：

1、当年生的绿豆1000克，洗净放到水里浸泡。

2、绿豆在温暖的地方浸泡一夜就泡的绿豆发起，有一点点冒芽。

3、这时把绿豆捞出，放到一个无油无水的盆里，盖上湿布，放在温暖的地方等待绿豆芽长大。

4、这是经过一天的生长的绿豆芽，直接把水放到盆里，淘洗绿豆芽。

5、然后再捞出，放到无油无水的盆里，盖上湿布继续让绿豆芽长大，就可以吃了。

家庭自制绿豆芽的方法

在生活中很多人都喜欢自己发豆芽吃，因为在超市里面买的豆芽，不是特别卫生，而到了冬天家家户户都有暖气和空调，室内的温度会比较高，也特别适合发豆芽，将买来的绿豆泡好之后，用塑料布罩住，然后给他三五天的时间，他就会长出豆芽，那么怎样发豆芽又快又简单呢

怎样发豆芽

材料：绿豆40克，清水适量

工具：圆的、长方的、正方的，只要是直上直下的容器就好了

怎样发豆芽最简单又好

1、40克绿豆用清水泡一晚，冬天放在暖气上，开始发出小小的芽

2、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布，冬天就放在暖气片上

3、每天3-4次冲入清水，用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系

4、连续这样每天浇水三到四次，到第四天，就是图中的样子啦

5、长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米

6、拿尺子量一下高度，比起超市里的要好看很多

是不是很简单，白胖的豆芽三天就可以吃，还不快快动手；

自己在家生豆芽

1、把绿豆放在盘子里，加入适量的清水

2、浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止

3、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面

4、再盖上一块厚点的毛巾

5、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

6、不久，你就可以看到，豆芽已经发出来了，速度之快呢

7、管对于黄豆芽，还是黑豆芽，方式都与绿豆芽所差无机，快来试试吧。

怎样快速自制绿豆芽 自制绿豆芽方法

家庭自制绿豆芽的方法如下：

材料：绿豆适量、水适量、菜篮子一个、蒸笼布一张、黑色袋子一个。

1、将绿豆洗净，加入足够的清水浸泡。浸泡的时间取决于温度，一般为6至8小时。

2、泡好的绿豆微微冒芽。

3、准备一个洗菜篮子，再用蒸笼布兜起来，把绿豆们均匀分布放在篮子里，每天喷水两到三次，然后用纸巾盖绿豆，再用黑色口袋全部包上，每天记得把底下盆的水倒掉。

4、第二天早上，继续喷水换水。

5、大约在3至5天后，你会看到绿豆芽开始生长并变长。当绿豆芽长到你满意的长度时，你可以将其摘下，用清水冲洗干净即可食用。

家里怎样自制绿豆芽?

1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。

2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。最好是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层。

3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。注意！

4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。此时，最好有适量的水，以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。

5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。

6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了，最好的收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多，虽然分量增长不少，但吃起来，就粗糙些。如果不嫌粗焅，而且喜欢维C多一点的话，这样也没有什么不好。

自制绿豆芽的做法家常做法

材料:

1).绿豆若干(记住: 1颗绿豆以后会增加大约10倍,别弄太多了)

2).干净的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以,只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).

3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分,防止豆芽根儿腐烂用)

做法:

1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着. (这个盆不要沾有油渍) 等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽长得很快.

2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了),就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.

辅料：虾米（25克）香菜（10克）

调料：色拉油（30克） 盐（4克）味精（2克）大葱（5克） 姜（5克）胡麻油（8克）

做法：⒈ 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中

⒉ 葱切段，姜切丝

⒊ 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段

⒋ 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

主料：绿豆芽（250克）猪肉（瘦）（125克）

调料：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）

做法：⒈将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

⒉锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

调料：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）

做法：⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

⒉锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

⒊取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

选料：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

制法：①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

选料：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。

制法：①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

原料：绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

做法：

⒈姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

⒉粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。

⒊浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了。

原料：绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油、醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

做法：

⒈绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

⒉炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。