电压锅红烧猪脚压法_红烧猪蹄的做法电压力锅版

1.怎么做好吃，高压锅红烧猪脚的家常做法

2.肥而不腻，Q弹软糯的红烧猪脚，做法步骤可以分享一下吗？

3.红烧猪脚最简单方法

4.懒人版红烧猪脚的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?

猪蹄 2只

姜片，大葱段 姜2片，大葱半根

黄酒、生抽、老抽 少许

蚝油 1勺

冰糖 少许

香叶（有干橘子皮的也可以加一点） 几片

红烧猪蹄（高压锅版）的做法 ?

猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。

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加盖上汽后转小火，焖25-30分钟左右关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果汤汁比较多可以回锅收一下汁，非常美味！

要是用的电压力锅，用蹄筋模式就行。

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怎么做好吃，高压锅红烧猪脚的家常做法

1,主料：猪蹄一公斤

调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗

调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖

工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）

过程：

1、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；

2、炒锅中烧热油，倒入调料2组，出味后倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，添水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；

3、将调料一组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；

4、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。

肥而不腻，Q弹软糯的红烧猪脚，做法步骤可以分享一下吗？

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加入开水将将没过猪蹄即可（不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄）

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最后放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂）

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高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。（开锅后再加一小勺盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好。时间也不要太长不然就成猪蹄汤了）。

红烧猪脚最简单方法

教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃。女性朋友大多喜欢吃猪蹄，因为猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进皮肤新陈代谢，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。今天推荐这道红烧猪蹄，外皮又软又弹，香糯软烂，肥而不腻，嫩滑弹牙，味道鲜美，爱美的**姐不要错过哦。

红烧猪蹄

配料：

猪蹄 1k克、姜 三片、干辣椒 10个左右、花椒 少许、八角 2个、冰糖 少许、酱油 少许、蚝油 少许、啤酒 一罐、蒜 半个、花生米 一碗

烹饪步骤：

1.准备好配料

2.冷水下锅，加姜片和料酒（去腥）烧开，把血水浮沫煮出来

3.掏出来，沥干水

4.冷锅下油，中小火。油热以后加白砂糖，冰糖也行。炒至金**

5.着色！猪脚下锅，翻炒着色～

6.加入准备好的配料：干辣椒、蒜瓣、姜、八角。

7.加入花生米，继续翻炒。加一大勺生抽酱油，一小勺蚝油。

8.加一罐啤酒。喜欢汤汁多一些的再放一些水。我又加了一大碗水。盖上砂锅的盖子，中火炖45分钟。 保持关注，如果沸腾扑锅，可以调小火。

烹饪小贴士：

1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡**的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。3、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

懒人版红烧猪脚的做法步骤图，怎么做好吃

简单的红烧猪蹄的做法如下：

主料：猪脚。

辅料：各种香料、葱段、姜片、料酒、白糖、生抽、酱油、清水、盐、鸡精。

工具：盆、炒锅、碗、盘子、电压力锅。

1、猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，收拾干净猪毛待用！

2、姜切片，葱切段，各种炖肉香料每样来一点，，也可用十三香或者炖肉料包！

3、坐锅注少量油，放二十克砂糖，小火熬至深褐色！

4、倒入猪蹄翻炒。

5、把葱姜和香料倒进锅中一起炒匀。

6、适合中小火，避免炒焦。同时加上生抽、红烧酱油、料酒翻炒均匀。

7、用压力锅借力，只需要一小碗水的量就足够了。

8、猪蹄移至压力锅，把小碗水一起倒进去。

9、设置肉类键25分钟猪蹄的软烂程度刚刚好。

10、待自动放完气后，打开盖子晾会儿。

11、再返回炒锅收汁，加上盐大火收几分钟，不用收太干，收到猪蹄看起来油亮亮的，加点鸡精就可以出锅了。

12、装盘盛出就好了。

红烧猪蹄（懒人版）的做法步骤

红烧猪蹄（懒人版）的做法图解11. 猪蹄洗净，放热水中焯一下。黄豆用清水浸泡。

红烧猪蹄（懒人版）的做法图解22. 将猪蹄、黄豆、葱姜辣椒放入电压力锅中，加入红烧汁。

红烧猪蹄（懒人版）的做法图解33. 加适量清水。

红烧猪蹄（懒人版）的做法图解44. 选择豆蹄筋键。

红烧猪蹄（懒人版）的做法图解55. 电压力锅中煮好后，倒入炒锅中，大火收汁即可。

红烧猪蹄（懒人版）的做法图解66. 撒点小葱和芝麻点缀。