素炒腐竹_素炒腐竹的家常做法

素炒腐竹_素炒腐竹的家常做法

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于素炒腐竹的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.有哪些家常下饭菜，都是素食，营养不低于肉类呢？

2.腐竹和丝瓜能一起炒吗

3.冬天别总吃大鱼大肉，多吃这6道健康素菜，每天换着吃,清爽解油腻

4.素什锦的做法，黑豆腐竹素什锦怎么做好吃

5.腐竹搭配什么菜炒好吃

有哪些家常下饭菜，都是素食，营养不低于肉类呢？

       有哪些家常下饭菜，都是素食，营养不低于肉类呢？香菇炒腐竹

       谈起腐竹，我特别喜欢吃，觉得做出来尤其进味。今日家中恰好有剩的腐竹，用凉水泡浸3-4小时后，坚决出来买平菇啦！食物：腐竹2根、红萝卜一根、平菇适量、葱段、老抽王、生抽、盐、糖、木薯淀粉。

       腐竹切条，红萝卜切成片，蘑菇切成片预留。起锅烧油，油烧放入葱段炒出香味，放入胡萝卜和平菇随后放入腐竹段翻炒匀称。随后添加生抽，老抽王、盐文火翻炒匀称至烂熟添加少量白砂糖、芡粉翻炒匀称，就可以出锅。

荷花塘月色

       有没有人不太喜欢吃莲藕的，可能没有吧！连藕不论是烫火锅、烤串、煲汤、炒海，全是饭桌不可缺少的家常小炒！食物：连藕一小节、荷兰豆适量、红柿子椒大半个、蒜头、生抽、耗油、糖、芝麻油。

       作法：连藕清洗后切薄片（冷水浸泡10min），荷兰豆切除两侧老茎，红柿子椒切菱形块，蒜头炒羊肝。出锅滚油，放入蒜泥出香气后，放入红柿子椒和鸭胗翻炒匀称，添加生抽和耗油后，放入荷兰豆再次翻炒加点糖提味，出锅前滴少量芝麻油摆盘就可以。

酸辣大白菜

       这道菜是否看着就有食欲啊！白菜基本都是水份和纤维，因此吃得再好也不会发胖哦！食物：白菜适量、小米辣2个、辣椒干适量、蒜头、麻椒、生抽、老抽王、老陈醋、白砂糖、盐。作法：

       大白菜清洗沥干水预留，把青菜叶和菜梗手斯分离。锅中加点油（文火），倒进一勺麻椒进行爆香后捞起来丢掉，再添加辣椒干、小米辣、大蒜炒香后添加白菜梗，然后添加二勺老陈醋、一勺生抽、小勺老抽王、一勺耗油、一小勺盐和一小勺糖翻炒炒软。炒软后倒进白菜叶子翻炒熟就能够出锅吃完。

四季豆烧土豆

       这道菜吃我在特色小吃到大的荤菜，肯定比肉味！食物：四季豆适量，马铃薯适量，蒜头、米酒、生抽、糖、盐。作法：把四季豆清洗沥干水分，摘下两侧老茎，剪断预留。

       土豆去皮，切割成粗条预留。坐锅油锅，放入蒜泥，把四季豆和马铃薯一起放入锅中翻炒后，添加少量米酒、生抽和冷水（末过食物就好啦），盖上烧20min前后，加一点盐和白砂糖提味，出锅摆盘就可以。

腐竹和丝瓜能一起炒吗

       可以的，它们的药性不冲突

       所以一起吃没有问题

       腐竹当中含有丰富的钙质，通过吃腐竹补充钙质，对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人，都有着很好的预防和缓解症状的营养价值。腐竹当中的优质蛋白质也能够为我们肌肉提供丰富的原料，对于四肢无力的人通过吃腐竹当中的蛋白质，能够让我们的肌肉变得更加的发达。同时腐竹当中也含有一些多不饱和脂肪酸，能够很好地调节我们体内脂肪的代谢，对于一些高甘油三酯、高胆固醇血症的人有着很好的降低血脂的功效。腐竹当中含有其他的一些矿物质能够很好地调节我们的睡眠，对于失眠的人通过吃腐竹有着很好的提高睡眠质量的作用。

冬天别总吃大鱼大肉，多吃这6道健康素菜，每天换着吃,清爽解油腻

       烧菜是门学问也是手艺，沪上美食达人王师傅对上海菜颇有研究。上海热线美食频道了解到的私房菜腐竹炒丝瓜做法分享给

       俗话说，腐竹先前须泡发，浓缩豆中之精华，丝瓜刨皮切块用，色味俱佳口感滑。腐竹味甘，性平，具有清热润肺，止咳消痰的功效。

       腐竹含有多种矿物，补充钙质，可防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。

       腐竹浓缩了豆中的精华，是豆制品中营养冠军。常吃腐竹可健脑，能预防老年痴呆，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症，动脉硬化的作用。

       与丝瓜这夏季赛人参之物同炒，营养更全面丰富，口感也更好。

       现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

       原材料:腐竹，丝瓜，盐，糖，味精，熟猪油，麻油。

       腐竹去包装待用。

       将腐竹用冷水浸泡十小时待用。

       将浸泡好下腐竹洗净，挤干水份待用。

       取部分瘸竹改刀待用。

       开水锅，水中放盐，水开入腐竹焯水，可去豆腥，稍焯捞出洗净待用。

       将腐竹先入锅码个味，少许猪油，放盐调味，入腐竹翻匀，糖提鲜，味精增味，炒匀盛出待用。

       丝瓜去两头创皮切滚刀块，泡入放盐的水中浸泡，可防氧化发黑，待用。

       将浸泡过的丝瓜清水冲净，沥干水份待用。

       坐锅，入猪油，油中放盐调味，入丝瓜快炒，糖提鲜，味精增味，入腐竹翻匀，盖盖焖半分钟，开盖淋麻油增香增亮即成。

       此菜，色泽清爽，香气扑鼻，腐竹Q弹软糯，丝瓜鲜嫩，非常好吃，是居家可选

素什锦的做法，黑豆腐竹素什锦怎么做好吃

        大家好， 我是大磊，冬天的温度比较低，很多人都喜欢吃一些热乎的肉菜，但是冬季进补要营养均衡，不能一味地吃大鱼大肉，我们一定要荤素搭配，这样才吃得更 健康 。

        每天的饮食，要肉菜素菜换着做，这样也不会偷偷地长胖，今天就给大家分享几道 健康 的家常素菜，一周7天换着吃，清爽解油腻，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

        一，胡萝卜炒粉条

        1.准备红薯粉条一小把放入盆中，用开水浸泡5分钟，把粉条泡软备用。

        2.胡萝卜两根削去外皮，先切成两段，再切成薄片，切成细丝，放入盘中。

        3.准备五花肉一小块，洗净后剁成肉末。

        4.青蒜苗两根切成两厘米长的段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

        5.炒锅烧热添入少许食用油，倒入切好的肉末快速翻炒，炒出肥油，放入姜蒜和红干椒爆香。

        6.再倒入胡萝卜丝，开中火翻炒片刻，等胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，起锅撤火开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽少许 调色，生抽适量调味。

        7.继续上火翻炒，倒入青蒜苗，再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油增香，翻匀以后即可关火起锅装入盘中。

        好了，一道简单又营养的胡萝卜炒粉条就做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试试。

        二，[素炒三丝]

        1.准备削皮的胡萝卜一个，先切成薄片，再切成细丝，放入盘中备用。准备洗净的绿豆芽三两左右，和胡萝卜放在一起。

        2.韭菜一小把，切成三厘米长的段，放入小盆中备用。

        3.大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。

        4.锅内水烧开，下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，等水再次沸腾后，即可倒出控水。

        5.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油5克 ，倒入胡萝卜丝，快速翻炒几下。

        6.倒入绿豆芽翻炒片刻，倒入韭菜段，翻炒10秒钟以后，起锅撤火开始调味：

        7.加入食盐，鸡粉，白糖 各适量，上火继续翻炒，化开调料，再淋入少许芝麻油增香，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

        好了，一道清脆爽口的素炒三丝就做好了，食材简单又营养，清爽开胃解油腻，喜欢的朋友可以试试。

        三，鱼香藕丁

        1.准备莲藕一节，先切成薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑。

        2.青椒一个去瓤，切成菱形片，红椒半片同样切成片，和莲藕放在一起用来配色，大葱一段切成葱花，放入盆中。大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

        3.下面我们调一下料汁，准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克， 清水适量，搅拌化开。

        4.食材准备好以后，我们把莲藕焯一下水，锅内烧水，加入适量白醋，避免莲藕变黑。

        5.水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

        6.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克 ，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的料汁。

        7.翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

        好了，一道营养美味的鱼香藕丁就做好了，简单家常，老少皆宜，喜欢的朋友，就在家试试吧。

        四，清炒腐竹

        1.准备泡发好的腐竹一斤左右，切成3厘米长的段。

        2.青椒2个，先从中间切开，去掉内瓤，再切成菱形片，放入小盆中，红椒半个去瓤，同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色，泡发的黑木耳一小把，一起放入盆中备用。

        3.大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，放入盆中，再抓入一小把红干椒备用。

        4.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后，下入腐竹，等水再次沸腾后，即可倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。

        5.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水。

        6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克 提鲜，加入几滴老抽 调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。

        好了，一道清淡营养的清炒腐竹就做好了，腐竹软嫩不油腻，下酒下饭都不错，喜欢的可以试试。

        五，木耳炒鸡蛋

        1.准备青椒两个切成菱形片，红椒半个切成三角片，和青椒放在一起，用来配色，洋葱半个切成小片，用手掰散，和青红椒放在一起。

        2.泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，放入另一个盆中。

        3.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散备用。

        4.大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中，大葱一段切成马蹄块，和蒜片放在一起。

        5.炒锅烧热添入半勺食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒几下，等鸡蛋凝固后，倒出控油备用。

        6.再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，炒出蒜香味以后，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，加入生抽5克 调味，颠锅翻炒，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

        7.加入食盐，鸡粉，白糖 各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟以后，即可关火起锅，装入盘中。

        好了，一道营养又 健康 的木耳炒鸡蛋就做好了，食材和做法都比较简单，家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。

        六，素炒平菇

        1.准备平菇半斤左右，撕成小片，放入盆中备用。

        2.红椒半个切成三角片，和平菇放在一起，青椒一个去瓤，同样切成片，用来配色。

        3.泡发的黑木耳几朵，切去根部，洗净后切成小片，放入小盆中。

        4.准备大蒜几粒切成片，大葱切成马蹄块，和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

        5.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后，下入平菇，木耳和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

        6.另起锅添入食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克 ，倒入平菇和青红椒，快速翻炒几下，倒入木耳，翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

        7.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克 ，淋入少许芝麻油，快速翻炒30秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。

        好了，一道简单美味的素炒平菇就做好了，营养全面，清淡爽口，喜欢的朋友就在家试试吧。

腐竹搭配什么菜炒好吃

       主料

       黑豆腐竹

       100g

       花生仁

       100g

       西芹

       1根

       胡萝卜

       1根

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       木耳

       适量

       十三香

       适量

       步骤

       1.干黑豆腐竹100克，用水泡4-5个小时。

       2.木耳、花生米也需要浸泡2个小时以上。胡萝卜、西芹洗净备用。

       3.泡好的腐竹，切成段，用水煮熟

       4.锅中放油，待由热，放入十三香炝锅。

       5.炝出香味，放入胡萝卜和西芹煸炒。

       6.再放入花生米和腐竹一起炒均匀。放入盐和少许鸡粉，关火、拌匀即可。

       7.非常美味、营养。

       腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

       牛肉腐竹粉丝

       主料：牛肉 (150克) 腐竹 (200克) 粉丝 (50克)

       辅料：生姜 (适量) 香葱 (适量) 蒜瓣 (适量) 红剁椒 (2茶匙)

       制作方法：

       1、腐竹用温水浸泡至软，粉丝用温水浸泡，腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用，牛肉剁成末备用。

       2、加入干红葡萄酒，加入生抽、淀粉，拌匀。

       3、粉丝剪成小段，放入盘中，腐竹码放在粉丝上，牛肉末倒在腐竹上，蒜末洒在牛肉上。

       4、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

       5、锅中油热，爆香蒜粒，加入剁椒。

       6、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。

       7、用淀粉汁勾薄芡，欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。

       虎皮蛋烧腐竹

       主料：鹌鹑蛋 (10个) 腐竹 (两根)

       辅料：胡萝卜 (半根) 辣椒 (1个) 三文治火腿 (半个) 蒜瓣 (五六瓣)

       制作方法：

       1、准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。

       2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅中略煎一下至金**。

       3、锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。

       4、放入火腿片继续翻炒均匀，放入鹌鹑蛋，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。

       5、后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。

       春笋木耳腐竹丝

       主料：腐竹 (适量) 春笋 (适量) 木耳 (适量)

       制作方法：

       1、水发腐竹，切成丝，春笋切成片，焯一下水。

       2、水发木耳，焯一下水。

       3、锅里加入少许油，煸炒一下花椒粒和姜丝，然后捞出，炒一下笋丝。

       4、然后加入腐竹和木耳进行翻炒，锅里对一些开水，这时候加入老抽，生抽，盐和糖进校调味。

       5、小火炒10分钟即可，出锅前加入味精调味。

       好了，今天关于“素炒腐竹”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“素炒腐竹”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。