清蒸毛蟹的做法步骤窍门_清蒸毛蟹的做法步骤窍门

1.清蒸毛蟹怎么做好吃，清蒸毛蟹的家常做法

2.毛蟹的做法

3.清蒸毛蟹的做法

步骤

1.毛蟹倒入盆中，用水洗净备用；

2.洗净后的蟹沥干水份；

3.锅内放上蒸笼和适量的凉水；

4.将沥干水份的蟹放在蒸笼上；

5.盖上锅盖，大火蒸15分钟；

清蒸毛蟹怎么做好吃，清蒸毛蟹的家常做法

螃蟹的种类很多，有花蟹，毛蟹和河蟹，但都属于螃蟹的一种，这些蟹的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪酸和维生素，具有增强身体免疫力、清热解毒、抗感染、促进伤口愈合的效果，但是一般蒸蟹要把控好时间，不然会影响口感，那么毛蟹蒸多久比较合适呢?

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜、花椒

具体做法：

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

小贴士：

1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中的样子。

2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。

毛蟹的做法

步骤

1.毛蟹倒入盆中，用水洗净备用；

2.洗净后的蟹沥干水份；

3.锅内放上蒸笼和适量的凉水；

4.将沥干水份的蟹放在蒸笼上；

5.盖上锅盖，大火蒸15分钟；

6.蒸至蟹壳变色即可取出食用；

清蒸毛蟹的做法

导语 ：蟹乃食中珍味，素有?一盘蟹，顶桌菜?的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。吃蟹以清蒸为正宗，下面来看看毛蟹的做法吧!

　用料主料

　毛蟹330克

　辅料

　姜末2克 生抽3汤勺 香醋1汤勺 白糖1汤勺

　清蒸毛蟹的做法

　1.食材材：毛蟹(已洗净)、姜末

　2.在姜末中，加3汤勺生抽

　3.加1汤勺香醋

　4.加1汤勺白糖

　5.调匀成蘸汁

　6.接着，将已洗净毛蟹放入蒸锅中

　7.然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟

　8.最后，开盖、取出

　9.装入盘中，就可以美美地享用了。。。

第一次在市场看到毛蟹的时候，根本不敢买来吃，觉得它长得有点“脏兮兮”，第一次吃毛蟹是在一个亲戚家，瞬间被它的鲜香肥美所折服， 从此以后就一发不可收拾，每到毛蟹的季节，都会隔三差五的买来吃，通常的做法就是清蒸，既简单又美味。

毛蟹有公蟹和母蟹之分，两者的味道都异常美味，公蟹的蟹膏（又称蟹油）是半透明状的（煮熟后的），口感肥美，绵密；母蟹的则是蟹黄，很香，各有特色，但本人更偏好公蟹。

母蟹

下面就来分享这道简单的蒸螃蟹，营养又美味。

清蒸毛蟹

步骤:

1. 准备食材:

毛蟹若干只，盐少许。

2. 将毛蟹泡在水里，同时加一勺盐进去，盖上盖子，防爬出来，大个15分钟，然后再捞出来泡在清水里，这样就很干净了。

3. 起锅，锅里加进适量清水，大火烧开。然后，放进蒸架，再逐个的搁上洗干净的毛蟹，壳朝蒸架（刚开的水，水蒸汽很大，按压一会儿，毛蟹很快就停止挣扎了）。

4. 中大火蒸15分钟就可以了。蒸熟就可直接开吃了。鲜美清甜，很是美味。

5. 也可以自己调点蘸酱，蘸着吃。本人还是喜欢吃原味的。