新鲜萝卜咸菜的做法_新鲜萝卜咸菜的做法窍门

新鲜萝卜咸菜的做法_新鲜萝卜咸菜的做法窍门

       接下来，我将为大家解答有关新鲜萝卜咸菜的做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下新鲜萝卜咸菜的做法的话题吧。

1.怎么腌萝卜咸菜

2.萝卜咸菜怎样做好吃？

3.腌青萝卜脆咸菜的做法是什么？

4.青萝卜咸菜的做法

5.白萝卜咸菜的简单做法 白萝卜咸菜的简单做法分享

6.白萝卜红萝卜腌制咸菜的做法

怎么腌萝卜咸菜

如何腌制萝卜咸菜步骤如下：

       1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。）

       2、萝卜条切好之后，在萝卜条里撒上一些盐，然后用手把萝卜条拌匀，腌制两个小时左右，把萝卜里面的水分给腌制出来。（3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可。）

       3、两个小时过去以后，萝卜条基本上已经腌好了，我这里选用的是青萝卜，所以萝卜里面的水分比较多，腌出来的水分也会很多。

       4、接着把腌过的萝卜条捞出来，然后放到太阳低下晒干，大概晒个两天左右，太阳好的话晒一天就可以，如果没有太阳就要晒两天，把萝卜晒到半干的程度即可。

       5、等萝卜晒好之后，再来煮腌萝卜要用的料水，在干净无油的锅中倒入3斤清水，然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶，再加入一些盐，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，调料加好之后大烧开煮5分钟即可，关火自然放凉，等料水凉透之后，再将里面的料渣给捞出来。（也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。）

       6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。（放白酒的目的，是为了能增加香味，还能使萝卜条不容易长霉。）

       7、萝卜咸菜就腌好了，腌制20天过后就可以取出来美滋滋得享用了，而在平时来罐迈康美番茄动力是健康不错的选择。

       8、这种腌萝卜的做法非常的简单，腌好就可以直接吃了，也可以放上一些生抽、辣椒粉拌一下再吃，味道会更好。

萝卜咸菜怎样做好吃？

       潍坊萝卜咸菜的做法如下：

       　食材：

       　青萝卜、盐适量、花椒适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。

       　做法：

       　1、萝卜洗净后晾干，切成手指粗的萝卜条；

       　2、切好的萝卜放入容器中撒入适量盐，带好一次性手套揉搓均匀腌制；

       　3、将腌制好的萝卜条码放在盖垫上，用厨房纸吸去表面的水分，放置在太阳下晾晒1到2天；

       　4、把晒好的萝卜干放入清水中冲洗干净，控干水分；

       　5、把烘干后的萝卜干与适量的花椒、白芝麻、辣椒粉放入干净容器中，带上一

腌青萝卜脆咸菜的做法是什么？

       教你7道萝卜咸菜的腌制做法，没有防腐剂，配粥很可口

       一、酱腌萝卜

       原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

       做法：

       1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2－3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；

       2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；

       3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；

       4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；

       5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。

       二、酱腌白萝卜

       原料：萝卜、盐、生抽、酱油、白糖、老醋、生姜

       做法：

       1、买白萝卜（要选水分充足不糠的，买时掂一掂，越沉越好）。

       2、白萝卜洗干净切薄片，用盐腌制，具体放多少盐自己按口味放，一直腌到萝卜蔫塌，将水挤干，（我腌了一晚上）

       3、然后再用白糖继续腌制，同样是腌出水来，再将水挤干。

       4、制作酱汤：将生抽、酱油、白糖、老醋倒进锅里熬开，同时放几片生姜。

       5、待酱汁凉透再倒入萝卜里，一定要没过萝卜。

       提示：

       1、如果觉得萝卜味很重，可以重复用盐、糖腌一遍，重复上边的程序，这么做除了提味，更主要是去除萝卜味。不过我一般只做一遍。

       2、制作没有具体数量，完全依照个人口味放。

       3、因为生抽颜色淡所以我加了少量黄豆酱油，为的是提色。

       4、另外必须注意这所有过程都不能沾油，即使吃的时候也不要用不干净的筷子到盆里去加，这样可以保持很久不坏。

       三、酱腌脆萝卜

       材料：萝卜500克、盐1小勺、辣豆瓣酱1.5大勺、白醋1大勺、白砂糖1.5大勺（1小勺=5ml，1大勺=15ml）

       做法：

       1、萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

       2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。

       3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

       4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

       四、酱萝卜

       原料：白萝卜2500g、粗盐50g、生抽1000ml、冰糖250g、辣椒10个、蒜头1大个

       做法：

       1、将白萝卜彻底清洗干净。

       2、将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。

       3、将切好的萝卜放进容器中。

       4、加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。

       5、盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水）。

       6、压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。

       7、将萝卜放在筐里。

       8、让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里）。

       9、辣椒洗净，蒜头去皮。晾晒，确保没存留水分。

       10、将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里，大火煮开，静置凉却。

       11、将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。

       12、腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。

       五、酱腌萝卜丝

       原料：白萝卜2000克、胡萝卜2000克、黄豆酱油3包、姜50克、蒜一头、干红辣椒一小把、青椒三只、花椒一小把、八角三颗、桂皮一小段、冰糖200克、白糖50克、鸡精少许、盐、高度白酒

       做法：

       1、先将白萝卜和胡萝卜洗净擦丝，用盐腌几个小时备用（盐的用量和平时凉拌差不多就行）

       2、三包黄豆酱油倒入锅内，加干红辣椒段、八角、桂皮、花椒、冰糖、白糖，煮到冰糖化了，关火待凉。

       3、姜擦丝，蒜拍破，青椒切丝，干红辣椒切段，备用。

       4、将白萝卜和胡萝卜中腌出的水挤干，青椒丝、姜丝、干红辣椒段，蒜瓣放入拌匀。

       5、将凉好的酱油倒入萝卜丝中拌匀，放进缸中，上面滴几滴高度白酒腌制一天即可。

       六、爽脆酱萝卜片

       材料：萝卜（青口）2个，白糖30克，冰糖少许、酱汁（海鲜酱油，大蒜，生姜）

       做法：

       1、将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温腌制一宿。

       2、大蒜拍碎、生姜切片，放入海鲜酱油中加热后，再加入几粒冰糖，混匀，晾凉待用；

       3、第二天将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。

       七、甜酱萝卜

       原料：萝卜、盐、甜面酱

       做法：

       1、将萝卜洗净切成大块放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，腌制1周，每天翻缸一次。

       2、7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。

       3、将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，1周后即可食用。

青萝卜咸菜的做法

       准备材料：青萝卜1根、生抽10g、糖20g、米醋或陈醋20g、白醋20g 、盐（腌制）5g、盐（调味）2g、蒜2瓣、小米辣1个

       制作步骤：

       1、青萝卜去皮对半切开，然后切成1毫米的片，可以一刀切断一刀不切断，就像藕夹那样。

       2、加入5g盐腌制30分钟，中间可以翻拌几次。

       3、2个瓣蒜，1个小米辣（根据自己口味加）切碎 。

       4、调一碗酱汁：2g盐、20g糖、10g生抽、20g米醋、20g白醋（不是醋精）。

       5、倒掉萝卜腌出的汤汁，将以上三样混合。

       6、拌匀后放入冰鲜腌制1小时以上。

       7、然后就可以吃了。

白萝卜咸菜的简单做法 白萝卜咸菜的简单做法分享

       工具/材料

        青萝卜，盐，白糖，醋，蒜，姜

01

        青萝卜去皮，切成丝放在碗里，并加入适量的盐腌渍一个小时左右。一个小时候把水沥干，放一旁备用。

02

        把萝卜条放到一个平坦的物体表面，或者阳台通风的地方，只要能把它晾干就行。但不要太干，感觉焉了就行。

03

        把蒜和姜切片，准备适量的醋，白糖和盐，一起加入锅中，大火烧开转小火熬制3分钟左右。然后放在一旁晾凉。

04

        最后，准备一个玻璃容器，沸水烧开消毒后晾凉。将准备好的萝卜条和熬制的醋汁一起加入进去，注意醋汁要淹过萝卜条。密封放上一个星期，美味就出炉了！

白萝卜红萝卜腌制咸菜的做法

       1、食材：干萝卜适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、熟白芝麻适量。

        2、一些晒干的萝卜，这些干萝卜是选细长的新鲜萝卜，洗干净，萝卜两侧放两根筷子，滚刀切，切好用盐腌半天，在有阳光的天气晒干的。

        3、把干萝卜放盆里，用水泡半天，洗净。

        4、泡过的萝卜干已变软，把萝卜撕成小块，再洗一遍，控干水。

        5、把萝卜放盆里，加五香粉、盐、生抽、香醋、白糖腌1个小时。这些调料的量根据自己口味添加，香醋是为了腌出的萝卜脆爽，所以量不宜太多，以免影响咸菜的口感。加糖是为了中和醋的酸味，也不宜太多。如果加1勺醋的话，需加半勺糖，依次类推。

        6、再加适量的白熟芝麻拌匀，怕影响炒熟的白芝麻的香，所以晚点加。

        7、把拌好的萝卜放保鲜盒。

        8、盖盖后放冰箱冷藏2天，拿出来就可以当早餐的咸菜了。

腌咸菜白萝卜的做法窍门

       白萝卜胡萝卜的腌制方法，这道菜的名字叫一品泡菜，下面来看看做法步骤：

       一品泡菜

       1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。

       2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。

       3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。

       4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水。

       5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。

       6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。

       7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。

       8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。

       材料

       腌白萝卜：

       1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

       2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

       4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

       5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

       共20张

       各式白萝卜咸菜成品

       6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

       7) 和萝卜块儿搅和在一起。

       8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方

       2，3天后就可以吃啦。

       注意点

       1）关于盐，没有粗盐的话，普通的盐也行吧：）

       好了，今天关于“新鲜萝卜咸菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“新鲜萝卜咸菜的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。