拌茼蒿的做法_拌茼蒿的做法大全

拌茼蒿的做法_拌茼蒿的做法大全

       今天，我将与大家共同探讨拌茼蒿的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.怎么凉拌出美味的茼蒿？

2.茼蒿凉拌菜怎么做好吃

3.凉拌茼蒿的经典做法？

4.茼蒿的凉拌做法

5.香拌茼蒿怎么做好吃，香拌茼蒿的家常做法

6.凉拌茼蒿的做法

怎么凉拌出美味的茼蒿？

       芝麻茼蒿

       原料:嫩茼蒿，香油，炒熟白芝麻，精盐，姜，味精，色拉油。

       做法：炒锅洗净上火，锅内放清水、色拉油，烧开后将洗净的茼蒿下锅汆熟后捞起，铺在盘子里待用。

       将炒熟白芝麻碾成细末放在盘里备用。

       将茼蒿在砧板上剁碎，挤干水分，加香油、盐、味精、姜米、芝麻末一起拌匀。

       将拌好的茼蒿码放在盘中即可。

       炝拌茼蒿

       原料:茼蒿，干椒，白糖，酱油，香油，盐，味精。

       做法：干椒洗净后剪成小段入热锅中炝出香味。

       将茼蒿去根和老叶，清洗干净，放沸水内烫熟，捞出晾凉后再于水中漂凉，捞出。

       将炝好的干椒倒入茼蒿菜上，加调味料一起拌匀即可。

茼蒿凉拌菜怎么做好吃

       1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。

       2、捞出沥水能后，切段。

       3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末，关火。

       4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

       茼蒿（Chrysanthemum coronarium?L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

       在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

凉拌茼蒿的经典做法？

       主料

       茼蒿

       500克

       辅料

       蚝油

       适量

       大蒜

       适量

       香醋

       适量

       味精

       小许

       绵白糖

       1勺

       味极鲜

       适量

       精盐

       适量

       步骤

       1.买的茼蒿把头切下来，剩下的茎可以炒着吃

       2.菜头用清水洗干净

       3.捞出来控干水份备用

       4.大蒜捣成蒜泥

       5.兑出调汁，把醋倒入碗里，倒上蚝油、味极鲜、

       6.再放上小许味精和小许盐调匀。

       7.将调料汁倒入菜盆。

       8.将蒜泥倒入菜盆搅匀装盘即可

       9.撒一点胡萝卜粒点缀，非常爽口

茼蒿的凉拌做法

       慢慢偷好的做法是先把茼蒿买回来摘一下，有老的根儿给他去掉，然后洗净锅里烧开水，把茼蒿切成短寸段，下锅焯水，操过凉水，过凉水之后又走转转，然后排上点大蒜，炸点辣椒油，搁点麻油香油，这样一半，万妍和魏处放哪儿愿意吃辣的？放点辣椒面，或者是用油贵一点辣酱油，这样非常的好吃

香拌茼蒿怎么做好吃，香拌茼蒿的家常做法

       茼蒿凉拌吃则又是另一种作用：刺激味蕾，开胃下饭！

       制作方法 ：

       1、 准备茼蒿一把，花椒粒、干辣椒（切段）、蒜沫、熟花生碎适量。

       2、 茼蒿洗净切成段。

       3、 锅内加入适量的水煮沸，放入切段的茼蒿焯一下水捞出备用。

       4、 炒锅放少许油加热，放入花椒粒过油捞出。

       5、 然后放入干辣椒段。

       6、 放入蒜沫炒香捞出盛入碗中备用。

       7、 取一个小碗，放入焯好水的茼蒿，放入芝麻油。

       8、 放入一小勺盐进行调味。

       9、 放入香醋。

       10、 放入生抽。

       11、 放入熟花生碎。

       12、 最后放入调料汁，用筷子搅拌均匀盛盘即可。

       很多小伙伴不会吃茼蒿，那就换成菠菜、小青菜之类的，同样的方法一拌。

       营养价值

       ：1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

       2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

       3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

       4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等效能。

       5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

凉拌茼蒿的做法

       生拌茼蒿的做法

       1.准备食材，茼蒿洗净去杆，控水切寸段备用。

       2.热锅凉油放入花椒八角炒香。

       3.把花椒八角捞出留底油，放入一半蒜的量和干椒芝麻炒香。

       4.关火，锅边淋上香醋耗油白糖生抽鸡精少许盐调味。

       5.油凉了倒入茼蒿里。

       6.在把另一半的蒜未和彩椒香油拌匀

       7.装盘。

       芝麻酱拌茼蒿叶的做法

       1.茼蒿清洗干净，摘去老梗，

       2.小锅烧开水，放勺盐，把茼蒿叶放入焯水十几秒种马上捞出过凉水捞出轻轻攥去水分

       3.蒜拍碎剁细末，小碗里调入芝麻酱，盐，生抽，醋，香油，鸡精，调拌均匀

       4.把调好的芝麻酱汁浇到菜上，把蒜末洒上，吃的时候搅拌均匀就行了。

       准备适量的茼蒿，把茼蒿叶子和根部都分开，先放在水中洗干净（要记得多清洗几遍，这样茼蒿洗得更干净），在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。

下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，晃动一下锅，煎成一张鸡蛋皮，煎的底面定性，然后翻面继续煎，两面微微发黄出锅，把蛋皮卷起来切成丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，把葱、蒜放在小碗中，再加上干辣椒段、干花椒、白芝麻、淋上热油搅拌均匀，再加上生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。

接下来，在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点食盐、食用油，放上茼蒿跟焯20秒，再把茼蒿叶子放进去，焯水10秒，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以开吃了。

       小窍门：

       1、茼蒿不能直接凉拌，应该放在锅里焯一下，焯水的时候，加上点食盐和食用油，这样茼蒿的颜色更翠绿，最后过一遍凉水，茼蒿冷却了，这样就可以出锅了。

       2、调料汁的时候，在蒜、葱、辣椒、花椒、白芝麻上面浇上热油，激发出香味，再加上生抽等调味品，这样调出来的料汁，香味浓郁，拌出来的菜会更好吃（这也是一道万能的料汁，不管拌什么菜，口感都挺不错的）。

       3、要记得把鸡蛋放在锅里摊成鸡蛋皮，再把蛋皮切成丝，这样做出来的凉拌菜，好看又好吃，即使家里来客，端上一盘凉拌茼蒿，也挺上档次的。

       好了，今天关于“拌茼蒿的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“拌茼蒿的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。