红烧土豆的做法家常简单做法_红烧土豆的做法大全家常做法大全

2024-09-20 00:20:28

1.红烧土豆怎么做好吃

2.红烧土豆怎么做

红烧土豆

食材配料：土豆切块，红椒块，葱蒜沫，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，淀粉

做法：

1.调酱汁:?俩勺生抽?半勺老抽加?一勺蚝油?少许盐?半勺白糖?一勺淀粉?半碗水，搅拌均匀备用。

2.土豆去皮切块用清水多冲洗几遍，葱蒜切好。3锅中烧水，水开放入土豆煮四五分钟左右捞出备用。

3.热锅入油，放葱蒜炒香，加入土豆煎至表面微黄，放入红椒块，倒入酱汁，大火煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

红烧土豆怎么做好吃

红烧土豆片的家常做法

　红烧土豆片是一道制作简单的川菜，主要原料是土豆。是配以青椒、红椒等制作而成的一道美食。

　红烧土豆片的做法一

　1、两个土豆，一小把葱，调味料。

　2、准备开始炒咯!先把油倒入锅里，大概4勺左右。油热以后，放一点点盐。再放入土豆片。翻炒几下。

　3、然后放一小勺黄豆酱，翻炒几下。再放入水，水要没过土豆片。盖上锅盖。等收汁。

　4、等到水变得有点粘稠时，用锅铲切一下土豆，看是不是轻轻一压就断掉。如果不是再煮一会儿，是的话放入半勺的盐，加入一勺料酒，一个瓶盖的酱油。搅拌一下。

　5、最后起锅时放入葱和味精!这样红烧土豆片就完成啦 !是不是很简单呢 !

　红烧土豆片的.做法二

　主料：土豆4个

　调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

　做法

　1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

　2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

　3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

　4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

　烹饪技巧

　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　菜品特色

　今天，咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下。

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红烧土豆怎么做

红烧土豆

制作主料：土豆4-5个

制作调料：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、清水小半碗、淀粉1小勺、香葱1棵

制作方法和步骤

步骤一：把土豆去皮，改刀切成滚刀块，用水清洗掉淀粉捞出来备用。

步骤二：取一个小碗放入生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉1小勺，搅拌均匀兑成调料汁，香葱切成葱末装盘备用。

步骤三：锅中添水，把土豆放入锅中，放入一勺盐，大火烧开，把土豆煮3-4分钟。

步骤四：土豆煮至半透明状，把土豆捞出来把水分控干备用。

步骤五：锅中放入一勺油，把土豆放入锅中，用中小火慢慢煎炸至八面金黄。

步骤六：土豆煎炸至颜色焦黄，倒入准备好的调料汁，盖上盖，用小火焖煮2分钟，把土豆焖煮入味。

步骤七：土豆焖煮2分钟，开大火把汤汁收浓，撒上香葱末，出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“红烧土豆”就制作好了，这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级过瘾。而且成本不到三块钱，端上饭桌，不一会儿就被家里人抢光了。

然后准备大概三块钱的五花肉，要把五花肉的皮给他去掉，然后改刀切成厚一点的片，在切肉前可以把肉洗干净之后放冰箱里面冷冻大概十分钟，再拿出来切的话就比较好切了，把五花肉切成大概一厘米左右的，切好之后先放一边备用好。

最后再把土豆给它切一下，土豆是去了皮的，然后再改刀切成长条，最后再改刀切成小碎丁，大概也是切成一厘米左右的小碎钉就好了，切好了之后放清水里面泡大概一分钟，泡好之后再给它清洗出来。

先把五花肉倒下去。把五花肉多余的油脂给它炒出来，如果是乡里面没有五花肉的，可以用肥肉来代替。炒五花肉的时候，火候呢，不要太大，全程小火炒，把五花肉炒的像这个样子就可以了，炒的有点略焦，五花肉炒的有点微焦了，再把姜蒜放下去，把姜蒜炒出香味，这个时候可以放土豆丁拉土豆丁放下去之后翻炒均匀，用大火炒。

泡过水的土豆呢，炒的时候不容易碎，而且特别完整，炒的时间不宜过长，大概也就炒一分钟左右，炒一分钟之后就可以放调味料了，放一勺老抽给它上色，再放两勺生抽，然后把它翻炒均匀，这个时候香味已经出来了，非常有食欲，放了调料之后也不要炒太长时间，大概也就一分钟左右，然后放一点青椒、红椒点缀一下，最后要出锅的时候放点盐调一下味就好了。

这样做味道香浓，特别解馋，而且超级下饭。这道菜在我们家是上桌频率非常多的一道家常菜。

准备材料：猪五花肉550克、土豆400克、油适量、大葱1根、姜3片、盐适量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1个、豆蔻2个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒1个、大葱1根、姜3片

制作步骤：

1、五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成牌大小的块（肉不要切得太小，以免后面制作时缩小）

2、冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用

3、炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化

4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色

5、倒入肉块翻炒均匀上色

6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可

7、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味（如果颜色不够可以加一点老抽），加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气

8、土豆切成和肉大小一致的块

9、等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟