山药的做法怎么做最简单_山药的做法怎么做最简单又好吃

山药的做法怎么做最简单_山药的做法怎么做最简单又好吃

       对于山药的做法怎么做最简单的话题，我可以从不同的角度进行分析和讨论，并提供相关的资讯和建议。

1.白山药怎么做好吃简单

2.山药最简单的家庭做法

3.山药怎么做既有营养又好吃？ 最简单的

4.山药的做法有哪些些

5.山药的各种做法

6.山药的10种家常吃法

白山药怎么做好吃简单

       1、山药蘸白糖

       山药醮白糖是一种又好吃又简单的吃法，在需要的时候可以把购买回来的山药洗净以后，切成七八厘米长的段状，然后放入到蒸锅中，隔水蒸熟，在蒸山药的过程中要准备一个小碗里面放入适量的白砂糖，等山药蒸熟后取出直接醮食白糖就可以。

       2、蓝莓山药

       蓝莓山药也是山药最好吃又简单的一种吃法，，在做的时候要准备饲养蓝莓酱和适量的山药，把山药削掉外皮以后切成段状，切成小圆片入锅蒸熟取出后直接摆放在盘子中，淋上适量蓝莓酱就能吃，也可以把蒸熟以后的山药碾碎制成泥状，挤出自己需要的造型上面再连上蓝莓酱，这样做出的蓝莓山药不但好吃，还特别好看。

       3、山药煮粥

       山药煮粥也是一种比较好吃，而且特别简单的吃法，在需要的时候可以把新鲜山药洗净以后消掉外皮，再把它切成滚刀块，准备适量大米，小米，红枣和绿豆等粥类食材，把它们用清水淘洗干净，放到蒸锅中，加入切好的山药，放入足量清水一起煮制成粥，出锅前加白糖调味。

山药最简单的家庭做法

       清炒山药

       材料

       山药一段

       胡萝卜半根

       菜心几根

       盐 1/2小匙

       做法

       1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

       2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

       3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

       清炒山药木耳

       材料

       主料：山药400克、水发木耳150克。

       调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

       做法

       1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

       2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

       3、葱姜切丝备用；

       4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

       拔丝山药

       材料

       山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

       做法

       1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

       2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

       3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

       蜜汁山药

       材料

       山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

       做法

       1、用温水泡好枸杞备用。

       2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

       3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

       山药排骨汤

       材料

       排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

       做法

       1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

       2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

       3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

       4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

       5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

       6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

       山药豆腐蒸

       材料

       山药1/2条猪绞肉150公克嫩豆腐1/2盒蛋1颗蒜头1粒鸡粉少许太白粉1大匙米酒1大匙糖1大匙香油少许盐少许白胡椒少许

       做法

       1

       先将山药去皮，切碎。猪脚肉剁碎，蒜头切碎，嫩豆腐用汤匙压碎。(所有材料备妥)

       2

       找一个容器，先将调味料搅拌均匀，加入蛋及食材，搅拌至均匀。

       3

       放入圆盘中铺平整后，放入电锅蒸约15分钟即可。

       4

       15分钟过后，确认都熟透之后，即可上桌

       山药莲子鸡汤

       材料

       鸡肉2人份山药2人份薏仁1碗莲子1碗米酒1大匙盐少许

       做法

       1

       准备食材。莲子洗干净，薏仁先泡水1小时，山药切块，鸡肉先川烫去血水。

       2

       取一锅冷水，将所有食材放到锅内，用电锅煲汤，或是用大火煮到水滚，将表面杂质清除，接着盖锅盖转小火滚40分钟。起锅前再加点盐调味。

       3

       完成

       盐烤山药

       材料

       山药1/2根海盐适量柚子酱适量

       做法

       1

       准备所有材料。

       2

       山药去皮切成1公分厚若干块。

       3

       正反面抹少许海盐腌渍15分钟。

       4

       锅里放油将山药煎到两面微焦即可取出。

       5

       吃的时候淋些柚子酱，清爽又好吃。

       芦笋山药炒鱿鱼

       材料

       芦笋（切段）10根红萝卜（切小根）半条山药（切小根）一截（约200g）新鲜鱿鱼（切片）1支蒜头（切片）3小瓣辣椒（切片）1根香菜（切小段）2支盐1/4小匙糖1/4小匙鱼露1/4小匙米酒1大匙胡椒粉1/4小匙香油1/2大匙盐1大匙油葱酥1大匙油1大匙

       做法

       1

       处理动作1.芦笋去尾端，并用削皮刀把表面比较老的纤维去掉，切段备用。2.红萝卜去皮，也切成条状3.山药去皮切小条状，泡在清水里备用4.辣椒切片，蒜头去皮切片*喜欢辣一些可以用朝天椒5.新鲜鱿鱼切片，要漂亮一些可以切点纹路

       2

       准备一锅滚水，滚水中放入1大匙盐，1大匙油葱酥，1大匙油。把芦笋放入滚水中，烫2分钟捞起沥干水分。红萝卜也放入烫1分钟捞起沥干水分。山药也放入锅中烫1分钟捞起沥干水分。

       3

       蔬菜类都烫完后，再把新鲜鱿鱼放入滚水中，烫1分钟就可以取出沥干水分*切鱿鱼花纹，要切内面，不是表面，这样切好纹路，下锅后卷曲面才会有纹路

       4

       准备一个平底锅，锅里放1大匙油，把蒜片，辣椒片放入炒出香气

       5

       再放入红萝卜拌炒

       6

       加入其它食材，芦笋，山药，鱿鱼，并下调味料，炒到锅里呈现干爽状态，起锅前淋上香油就完成罗。

       7

       美味上桌

山药怎么做既有营养又好吃？ 最简单的

       炼乳蓝莓山药泥

       炼乳蓝莓山药泥

       主料：铁棍山药2根

       调料：炼乳3汤匙，蓝莓果酱3大匙

       炼乳蓝莓山药泥的做法

       1.铁棍山药去皮洗净

       2.切成小段备用

       3.切好的山药放入锅中，再洗净两个鸡蛋一起放入，添水，煮至山药变得绵软

       4.取出煮熟的山药，用工具压成山药泥

       5.煮好的鸡蛋去壳切成两半，将蛋黄放入山药泥中拌匀

       6.加入炼乳

       7.加入蓝莓酱，用小勺拌匀即可

       8.将拌好的山药泥挖出一勺，填在蛋白中，就可以美餐啦!

       炼乳蓝莓山药泥做法小贴士

       1.山药的粘液会引起皮肤瘙痒，所以给山药去皮和切块时，一定要戴上手套。

       2.小芒果已经是大孩子了，可以咀嚼，所以我的山药泥只是用工具捣烂就可以，里面还会有一些小小的山药块，正好可以锻炼小家伙的咀嚼能力。如果你家宝宝更小一些，可以用料理机把所有材料打成细泥，就可以作为小月龄宝宝的美妙辅食了。

       3.如果没有自制的蓝莓果酱，也可以用市售的各种果酱。但是如果是给小宝宝的辅食，建议果酱自制，无添加剂更安心。

山药的做法有哪些些

       1、蓝莓山药泥

       这是一道非常可口的甜点，香甜丝滑，是可以在冬天吃的“冰淇淋”。

       准备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开。

       做法：①山药洗干净，切成小段，放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。（用这个方法去皮，就不会皮肤过敏）

       ②去皮后的山药放进干净的保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥，加入适量炼乳、牛奶，用勺子充分搅拌均匀。

       ③小碗里加入适量蓝莓果酱，喜欢吃的可以多放几勺，加入适量凉开水，用筷子搅拌均匀。

       ④把拌好的山药泥放入盘中，如果有裱花器可以挤出造型，把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上，美味的甜品就做好了。

       2、山药糯米饼

       山药和糯米都是非常滋补的食材，做成小饼，健康又营养，做法也简单，给学生、上班族当早餐非常合适。

       准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。

       做法：①戴上一次性手套，削掉山药皮，这样手部也不会过敏。山药削皮后洗净，切成小段，放进蒸锅里蒸10分钟，取出压成山药泥。

       ②山药泥加入适量牛奶、糖分，再倒入一些糯米粉，用筷子搅拌均匀，再下手和成光滑的面团，一定要揉均匀揉光滑，不然口感很差。

       ③取一小块面团，用手揉成圆球，放进熟白芝麻里滚一滚，让表面均匀地沾上芝麻，再用手压成小饼。

       ④电饼铛刷上一层油，放入小饼，煎2分钟后翻个面，煎至两面金黄后即可出锅，松软拉丝的山药饼做好啦。

       3、红豆山药糕

       这是一道很不错的凉糕，平时当零食吃很不错，有健脾祛湿的作用。

       准备山药、红豆、白砂糖、清水。

       做法：①红豆提前浸泡4小时，泡涨后倒进高压锅里，加水没过红豆，小火压20分钟，捞出沥干水分。

       ②锅里倒入适量清水和白糖，开小火煮化，糖汁变粘稠后倒入煮好的红豆，快速翻拌均匀，蜜红豆就好了。

       ③山药放进水里削皮，双手也不会过敏，切成小段放进蒸锅，加水蒸10分钟，取出用工具压成山药泥。将蜜红豆倒进山药泥里，用铲子翻拌均匀。

       ④找一个模具，比如煎鸡蛋模具、月饼模具，放入适量红豆山药泥，用力压平，做出造型，红豆山药糕就做好了，软糯可口，香甜丝滑。

       4、山药鸡蛋糕

       这款糕点营养丰富，细腻软糯，很适合给10个月以上的小宝宝当辅食，别再喝稀饭了。

       准备山药、鸡蛋、蔓越莓干。

       做法：①蔓越莓洗净后切碎。山药去皮后切小块，放进破壁机里，打入鸡蛋，加入适量白糖，启动破壁机达成细腻、膨松的山药蛋糊。

       ②准备一个蛋糕模具，倒入打好的山药蛋糊，在桌子上震几下，震出气泡后撒上蔓越莓干碎。

       ③用保鲜膜将模具包起来，用牙签扎几个小洞。蒸锅里加适量清水，放入模具，盖上盖子后大火蒸20分钟。

       ④蒸好后取出晾2分钟，脱模后切成小块，即可食用，比烤蛋糕还要好吃。

山药的各种做法

       豆豉排骨蒸山药

       原料： 排骨 铁棍山药 香辣豆豉酱

       制作： 排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱，拌均匀后腌制十分； .将山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟； 将山药放入碗底，将豆豉排骨放在山药的上面， 再将排骨山药放在蒸锅中，在上面倒扣一个盘，加盖后大火上汽后转为小火10分钟左右即可。

       山药红枣鸽子汤

       原料： 鸽子 山药 红枣

       制作：热锅凉油，下入鸽子块进锅煸炒，炒至鸽子块表面微微发焦时加入几片姜继续翻炒两下； 将鸽子放入电炖锅中，一次性加入足量的水，加盖，按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键；时间还差20分钟加入山药进去，加入红枣加盖炖煮，时间到后加入盐和胡椒粉调味即可。

       山药炖鱼丸

       原料： 鱼丸 铁棍山药 黑木耳 香菇 红辣椒

       制作：烧热锅放入适量的油， 放入入葱姜末爆香，加入山药、泡好的香菇和黑木耳翻炒，翻炒一会儿后放入鱼丸，倒入泡过香菇的水， 加入适量的鲍鱼汁，焖煮10分钟，加入适量的盐调味，加入红辣椒片翻炒均匀即可。

山药的10种家常吃法

       山药是生活中很常见的一种食材，其营养丰富口感独特深受很多人的喜欢。那么山药的做法有哪些呢？下面就让小编带你一起来了解一下吧！

       山药的做法有哪些

       1、山药的做法有哪些

       1.1、拔丝山药

       你需要准备好山药、白糖和适量的水，将山药去皮以后切成滚刀放在冷水里面浸泡三十分钟，注意，十分钟需要换一次水，接着将其用厨房专门的纸把水吸干，放入到热油锅里面炸成金**以后捞出来，接着放入白糖和适量的水用大火聊熬到浅褐色倒入炸好的山药翻均匀即可。

       1.2、煎山药

       你需要准备好山药和生抽，将山药削皮以后备用，在平底锅里放入少量的油，接着将山药片放进去煎成金**，翻面以后再煎另外一边，转成中火煎三十秒钟左右，接着倒入适量的生抽在里面维持三秒钟左右就可以关火了。

       1.3、清炒山药

       准备好山药、胡萝卜、葱和盐等等，先把山药去皮以后清洗干净切片，胡萝卜和调料都清洗干净切好，接着在锅里面放入油，烧热以后加入葱蒜等等，放入胡萝卜进去翻炒以后加入山药翻炒，在山药变色以后放入高汤或者水，煮熟以后放入适量的盐即可。

       2、吃山药的好处有哪些

       2.1、促进消化

       山药中含有能够促进淀粉分解的糖化酶，又被叫做葡萄糖淀粉酶，能够促进淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山药能够促进消化淀粉类食物。

       2.2、养肺止咳

       山药中含有一种物质叫做皂苷，而皂苷这种物质有止咳化痰的功效，所以食用山药有着养肺止咳的功效。

       山药的做法有哪些

       2.3、预防心血管类疾病

       山药中的脂肪含量极低，并且山药中还含有皂苷物质，植物中天然存在的皂苷不仅对人体无毒，还有益于身体，能够降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，从而达到预防心血管类疾病。

       3、什么人不适合吃山药

       3.1、糖尿病患者少吃山药

       山药属根茎类食物，淀粉量较高，虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但是如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药。

       3.2、爱吃火锅的人不宜多吃山药

       山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣汤底或者滋补汤底的作用，使性平的山药带有一定的热性，多食容易上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

       3.3、便秘者应少食山药

       山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

       山药的做法有哪些

       如何挑选山药

       1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

       2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕**；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

       3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

       4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

山药怎么做得清脆爽口？

       1、山药的10种家常吃法有拔丝山药。把山药去皮，滚刀切块。焯水山药至八成熟。捞出山要倒在碗中，加入面粉20克。搅拌均匀。锅中放入150ml食用油，放入山药，中火炸至微黄捞出来。锅中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黄。倒入山药，翻炒均匀即可。

       2、山药的10种家常吃法有山药炖鸡。葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。

       加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

       3、山药的10种家常吃法有紫薯山药糕。紫薯切段，山药切段。隔水蒸熟，剥皮。倒入紫薯、糖粉10克，捣成泥，倒入山药、糖粉10克，捣成泥。每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团。取模具按压成型。

       4、山药的10种家常吃法有小炒山药。沸水中加1勺盐，倒入山药焯水1分钟捞出。锅中倒适量油，小米椒，蒜爆香。倒入适量蚝油，清水，翻炒均匀。倒入山药，老抽，适量食盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

       5、山药的10种家常吃法有西红柿山药粥。山药洗干净后去皮，切成段。干山楂洗干净后切成小块。粳米洗干净后，用清水浸泡半个小时，放入电饭锅中设置煮粥键，大约煮半个小时至粳米开花。放入山药和山楂，继续熬煮半个小时。最后十分钟加入西红柿，略煮片刻，加盐调味即可出锅。

       山药想要清脆爽口。

1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。

2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。

3，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。

       家常菜里清炒山药，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。

       材料：脆皮山药2根，黄瓜2根，木耳25克，红萝卜2根，蒜瓣4个，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，

       1，山药去皮，改刀切片，放冷水里侵泡30分钟，

       2，木耳放冷水里侵泡4个小时！！！！！！

       3，黄瓜洗净，改刀切片；红萝卜去皮，洗净后改刀切片。

       4，木耳去根，多清洗几遍，洗干净后，捞出，沥干水份，备用。

       5，起锅，热水，大火，把侵泡过的山药片，倒入锅中，焯水，大火煮上3分钟，捞出，沥干水份，备用。

       6，起油锅，热锅，冷油，大火，油温5成热，放入蒜瓣，炒香出味后，倒入山药+红萝卜+黄瓜+木耳，撒上盐+鸡精+胡椒粉。翻炒，3分钟，就算完成了。

       7，出锅，摆盘。

       温馨小提示。

       木耳需要提前泡发，木耳冷水泡发需要时间长，口感清脆。木耳热水泡发时间短，30分钟内就能完成，但是口感要差些。所以，口感差的木耳是会影响整道菜的口感。

       清炒山药用到的食材，都是容易熟的，全程只需要大火猛炒，调料到味就可以了。属于清淡的菜品。

       好了，今天关于“山药的做法怎么做最简单”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“山药的做法怎么做最简单”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。