河南蒸面条的家常做法_河南蒸面条的家常做法窍门窍门
下面,我将以我的观点和见解来回答大家关于河南蒸面条的家常做法的问题,希望我的回答能够帮助到大家。现在,让我们开始聊一聊河南蒸面条的家常做法的话题。
1.小时候最爱吃蒸面条是为什么呢?
2.河南蒸面条是怎么做的,有没有简单的方法?
3.河南蒸面条(焖面)怎么做
4.河南正宗蒸面条到底怎么做
小时候最爱吃蒸面条是为什么呢?
对于我小时候最怀念的美食,那一定是奶奶亲手做的蒸面条。独一无二的那份!
一转眼已经是二十多年前的事情了,在我记忆里,那时候我十几岁。每天放学回来,都会问爷爷奶奶今天吃什么饭?
其实心里最期待就是听到奶奶说道,今天蒸面条。别提当时有多开心了!
在那个年代里,面条都是自己家里的手摇压面机压出来的,奶奶亲手和面,再揉成面团。
经过压面机反复的碾压,最后压出最细的面条来!因为我们河南是面食为主,一日三餐几乎都是于面食相关的食物。记得那时候我还只有十来个岁,每天放学回来如果看到奶奶在做和面,那就肯定要吃面条。
我都会帮助奶奶干活,帮奶奶揉面,压面条。童年最美好的记忆!
下面我简单讲解一下,河南蒸面条的做法。
拿猪五花肉,在配上芹菜,或者豆角 豆芽,先把猪五花肉炒出猪肉,炒出香味。放入切好的配菜继续翻炒。然后再放上适量的开水,经过调味后,放上压好的面条。小火蒸5-6分钟。再把面条和菜挑拌均匀。这道奶奶亲手制作的蒸面条就可以出锅了!十几岁的我,能吃两大碗呢!哈哈。好怀念呀!
谢谢
河南蒸面条是怎么做的,有没有简单的方法?
蒸面条的家庭做法如下:材料/工具:面条、芹菜、黄豆芽、猪肉、大葱、生姜、花椒、八角、红干椒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡粉、生抽。
1、准备芹菜一把,处理干净清洗,比较粗的可以从中间划开,然后切成两厘米左右的段。准备黄豆芽一把,清洗干净之后和芹菜放在一起。
2、锅中烧油,倒入猪肉翻炒,炒出猪油,加入食盐,翻炒片刻,加入老抽,把老抽翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒一下。倒入葱、姜、红干椒,翻炒一会儿,加入豆芽和芹菜,把菜炒至五成熟的时候,加入清水,水的高度和芹菜的高度持平。
3、下面开始蒸面条,锅中烧水,在等待水开的时间,我们把面条上倒入植物油,散开抖均匀,水开之后,把面条铺在篦子上,然后盖上盖子,中火蒸7分钟,目的是把面条蒸至七成熟。
4、7分钟之后,把面条倒出,用筷子抖散,把菜和菜汤倒在面条上,搅拌均匀,让面条充分吸收菜汤的汁水。然后再把面条铺在篦子上,把多余的菜倒在面条上,盖上盖子,再蒸六分钟。
5、六分钟之后,我们把面条倒出来,用筷子把面条抖散,面条稍微凉一点,就更加劲道了。一道非常美味的河南蒸面条就做好了。
河南蒸面条(焖面)怎么做
蒸面条是河南那边的特产,蒸面条也是一道非常好吃的面食,所以平时我们在家里面的时候,也是可以自己去做的,正面调的方法也是相对来说比较简单,首先我们先去超市买一些面条,回家我们买那种比较细的鲜面条,因为这样的面条蒸出来更加的好吃,再去买一块儿五花肉豆芽和青椒也可以选择自己喜欢吃的配菜。一、首先第一步,我们将面条放到锅中,然后撒上一些食用油,这样蒸出来的面条不会粘连在一起,蒸个15分钟左右就可以了。
二、然后准备一些五花肉,豆芽,青椒。
首先第一步,我们将五花肉切成片儿,然后放到锅中爆炒,之后再放入豆芽爆炒,然后再放入青椒,食用盐,也可以放一些水放到里面。如果有肉汤的话,放一些肉汤,效果更加的好,还有生抽和一些蚝油即可出锅。
三、然后再将蒸好的面条拿出来抖散。
我们将蒸好的面条都散,然后再将自己炒好的菜放到面条上面,搅拌均匀,然后再上锅蒸十分钟就可以吃了。
蒸面条相对来说也是比较简单的,而且家里面的老人,孩子都是非常喜欢吃的,所以在夏天这个季节,如果不想去做饭炒菜的话,可以做一个蒸面条来吃,蒸面条也是非常的美味,可以填饱自己的肚子,做起来也是非常的简单。
面条的吃法也是有很多种的,这种蒸面条也是非常的好吃的,所以平时我们在家里面可以自己去做,而且可以去做一些自己喜欢吃的配菜,这样做起来也是非常的简单的,这样菜和饭就一次性的搞定了。所以如果有想吃的朋友,可以在家里面自己试着去做,而且这种蒸面条也是非常简单容易的。
河南正宗蒸面条到底怎么做
河南蒸面条(焖面)用料 ?
面条 一人或两人份
猪肉
豆角 适量
豆芽 适量
西红柿 一个
葱花 一根葱
花椒 少许
盐
河南蒸面条(焖面)的做法 ?
准备好食材,面条应该用湿面条,就是已经成形外面包裹着一些干面的那种
豆角洗净沥干后切段,豆芽洗净
猪肉切条,最后有点肥肉
锅里放油,烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒,加入少量盐,将肥肉炒出油后盛出
用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽
加入生抽和老抽,炒到半熟
把炒好的猪肉和面条放到菜上,加入切好的番茄和少量水,盖上锅盖焖煮
焖10—15 分钟后,面条已经基本焖熟,把锅里的菜和面条搅拌均匀。观察面条是否太干,如果太干可加入适量的水。
调成小火再焖约3分钟
加入少量香油拌匀即可。
拌匀后就可以出锅了!
小贴士
河南正宗焖面做法是要先干蒸面条。而菜谱直接省去这一步,改用菜的热气蒸面条,这样可以让菜的味道都渗入面条中,吃起来更有味道。
水的多少非常重要,少了会太干,多了又太湿,要把握好量
焖面里的食材,每家都有不同的偏好。我们家偏好豆角和豆芽,因为这两样不容易煮烂。
也有小伙伴家喜欢放土豆。看个人喜好。
妈妈还曾经做过西瓜皮蒸面条,带有西瓜特有的甜味,也是十分的好吃!
因为面条整体上是干的,可以做个汤配着一起吃
河南蒸面的做法1
鲜面条里加入少许油,拌匀后放入容器,或者直接放在屉布上,入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用(要用鲜面条,我用圆形,不要太粗。或者用扁窄的,不要太宽)
2
豆角切段,番茄去皮切块,肉切片,大蒜切碎。锅里热油,葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀
3
依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置,放一个八角,大火烧开,炖2分钟(放入一个番茄很提味)
4
然后把菜汤取出一半,铺上蒸好的面,每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐,加入切碎的蒜即可(也可以第三部完毕后直接关火,不用取出汤汁,把面条放入后拌匀,让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态。然后一起放入蒸锅屉布上,大火蒸10分钟即可)
好了,今天关于“河南蒸面条的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“河南蒸面条的家常做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。