芋头糕的做法500克粘米粉和水_芋头糕的做法500克粘米粉和水的比例

芋头糕的做法500克粘米粉和水_芋头糕的做法500克粘米粉和水的比例

       芋头糕的做法500克粘米粉和水的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于芋头糕的做法500克粘米粉和水的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.做芋头糕怎样做

2.芋头糕的做法和配方

3.芋头糕粘米粉和水的比例 黄金比例是这样

4.芋头糕怎样做才好吃？

5.潮汕芋头糕的做法

6.芋头糕的做法家常做法广东

做芋头糕怎样做

       芋头糕做法一，蒸芋头糕

       材料

       芋头，粘米粉，白糖

       做法

       1.芋头削皮洗净切丝

       2.把粘米粉倒碗里加白糖

       3.慢慢加水调匀

       4.加入切好的芋头丝调成糊

       5.拿一个碗里抹少许油

       6.把调好的芋头糊倒入

       7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块！

       做法二，香煎芋头糕

       材料

       芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗

       做法

       1.芋头去皮洗净切成细丝。

       2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

       3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

       4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

       5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。

       6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用

       做法三，铜盘芋头糕

       材料

       广式腊肠60克，虾米40克，芋头450克，水650克，木薯生粉　　40克，粘米粉150克，盐1小匙，五香粉1大匙，鲜鸡粉1大匙，细砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻适量，葱适量

       做法

       1.(1)广式腊肠 60克虾米 40克芋头 450克水 500亳升(2)木薯生粉 40克　粘米粉 150克　水 150亳升

       2.盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　　　（1小匙是5ML的匙，1大匙是15ML的匙）　　芝麻、葱适量

       3.广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

       4.把所有调味料及粉类用150毫升水拌匀备用。

       5.芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入500毫升的水及2／3量的虾米、腊肠煮至水滚。

       6.熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的1／3虾米、腊肠大火蒸30分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。

芋头糕的做法和配方

       　导语：芋头是我们生活中的一种常见食物，在某种程度上来说，芋头和地瓜，也就是我们平常所吃的番薯是有类似之处的，它们其实都属于粗粮。芋头的做法也是多种多样的，那么芋头糕的做法大全有些什么呢?这是个很多人都不知道的问题。因为虽然芋头是粗粮的一种，但是芋头的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋头的。

芋头糕怎么做

       　芋头糕就是主要以芋头为原材料来做的一种糕点。芋头吃起来有点干，而且有些芋头还有点辣嗓子，但是芋头的营养价值非常高，对人体也有很多的好处，这也是很多人都喜欢吃芋头糕的`最主要的原因。下面，就来说说芋头糕的做法大全。

       　芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

        香煎腊味芋头糕的做法

主料 ：芋头小半个约200克、腊肉200克

辅料 ：香葱两棵、干虾仁30克、头菜30克、粘米粉150克、清水300ML

       　1. 主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML

       　2. 将芋头去皮切粒状。

       　3. 芋粒下锅蒸15分钟至熟。

       　4. 干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用。

       　5. 平底锅下少许，将葱头部分爆出香味。

       　6. 下入腊肉煸炒1分钟。

       　7. 下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟。

       

       　8. 调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖。

       　9. 将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用。

       　10. 芋粒蒸好后放凉。

       　11. 方盘下锅里蒸热，盘底抹上油。

       　12. 将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整。

       　13. 下锅里蒸15分钟左右即可。

       　14. 芋头糕放凉后切成块状。

       　15. 平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀。

       　16. 将切好的芋头糕下到锅里小火煎。

       　17. 煎至两面微黄即可。

        铜盘芋头糕的做法步骤

        主料 ：广式腊肠60克、虾米40克、芋头450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、盐1小匙、五香粉1大匙、鲜鸡粉1大匙、细砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻适量、葱适量

       　1. 广式腊肠 60克虾米 40克芋头 450克水 500亳升木薯生粉 40克　粘米粉 150克　水 150亳升

       　2. 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　　　(1小匙是5ML的匙，1大匙是15ML的匙)　　芝麻、葱适量

       　3. 广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

       　4. 把所有调味料及粉类用150毫升水拌匀备用。

       　5. 芋头洗净、削皮，切成1?1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入500毫升的水及2/3量的虾米、腊肠煮至水滚。

       　6. 熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的1/3虾米、腊肠大火蒸30分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。

       　上面介绍的两种芋头糕的做法也只是芋头糕做法大全之中的一小部分，芋头糕的做法还有很多。当然把芋头糕做成不同口味的那是时代发展的必然产物，只有这样才能更好的满足消费者的需求，才不会被淘汰。另外芋头糕的蛋白含量很多，对人体还是很好的。

芋头糕粘米粉和水的比例 黄金比例是这样

       主料

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       芋头1个

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       粘米粉250克

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       腊肠2根

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       虾米20克

       辅料

       盐

       1勺

       糖

       1小勺

       鸡精

       1/4茶匙

       胡椒粉

       1茶匙

       姜

       3片

       蒜

       2瓣

       食用油

       1汤匙

       水

       适量

       小葱

       1根

       芋头糕的做法

       1.

       准备所需材料

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       2.

       芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

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       3.

       锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

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       4.

       加入腊肠炒香

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       5.

       放虾米炒香

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       6.

       最后倒入芋头丁略炒

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       7.

       加入盐、白糖、鸡精炒匀

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       8.

       再加入胡椒粉

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       9.

       继续翻炒2分钟关火放凉备用

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       10.

       250克粘米粉倒入盘中

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       11.

       粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

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       12.

       将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

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       13.

       拌匀

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       14.

       蒸盘刷上一层食用油

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       15.

       将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟

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       16.

       30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味

芋头糕怎样做才好吃？

       芋头糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1，这个比例调制处理的芋头糕会比较好吃，不会太干也不会因为水太多而不粘，所以大家在做的时候要严格按照比例来。

        芋头糕粘米粉和水的比例

        粘米粉和水的比例是1 : 1.2

        芋头和粘米粉的比例是2.6 : 1

        因为芋头本身就带淀粉而且比较干，所以粉不能太多，水要稍微多一点点。

       芋头糕的传统做法

        1.芋头刷成丝，比起切成条或者块状，芋头刷成丝更容易操作。

        2.准备辅料，虾米泡发切成小丁，腊肠切丁，花生洗一下就可以，猪肉可有可无，其实辅料随意，喜欢吃什么就加什么，我比较推荐腊肠和花生。

        3.热锅凉油爆香虾米，然后加入腊肠花生，加五香粉，盐和胡椒粉，这个时候尝一下味道，因为芋头加进去就试不了味道了，芋头不能吃生的，吃起来感觉很咸才可以，然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用。

        4.粘米粉加水调成粉浆，加入刚刚炒好的芋头混匀。

        5.模具刷油，将芋头粉浆倒入模具。

        6.大火蒸40分钟。

        7.出锅啦，左边是芋头糕，右边是萝卜糕，一定要等完全凉透之后再切，不然会碎，切之前刀上涂点点油防粘。

        8.煎一下更好吃哦!

       芋头糕小窍门

        1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉，做肠粉、萝卜糕、还有沙河粉、圆粉、扁粉、粉利这些米制品的材料)的话会太粉，加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用;

        2、腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦;

        3、炒腊肠的时候一定要注意火候，很容易糊掉哦;

        4、芋头不要煮太久，蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意;

        5、用筷子插入糕里，拿出来没有米浆黏着，表示糕熟了。

       芋头糕食用禁忌

        1芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。孕妇可以吃芋头糕但不宜一次食用过多。

        2稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

        3虾米：吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。

潮汕芋头糕的做法

       ，，，，，，，，，荔浦芋头 650克左右 、 广式腊肠 1根 、 腊肉 80克 、 虾米 适量 、 粘米粉 280克 、 玉米淀粉 35克 、 温水 300克 、 五香粉 适量 、 胡椒粉 少许 、 葱花 少量 、 白芝麻 少量

       烹饪步骤

       步骤1/20

       

       把芋头削皮分成两部分，一部分切成小丁，一部片切片蒸熟捣成泥

       步骤2/20

       

       把这部分芋头上锅蒸熟，捣成芋泥备用

       步骤3/20

       

       切成小丁的芋头放入五香粉和胡椒粉，再戴上手套抓拌均匀备用

       步骤4/20

       

       锅中放入油，将芋头丁炸至金黄即可

       步骤5/20

       

       炸过的芋头丁装盘备用，炸过的小芋头丁会增加芋头糕的味觉层次，会更佳香甜软糯

       步骤6/20

       

       准备好粘米粉和玉米淀粉，还有300g的温水

       步骤7/20

       

       慢慢倒入温水至米糊中搅拌至无干粉即可，可加入少量盐调味（一定要少量，后面还有很多带咸味的食材，不需要放太多盐，如果口味清淡者可不放盐）本菜谱没放食盐，保留食材本身的香味、咸味

       步骤8/20

       

       将腊肠、腊肉切成小丁，一定注意安全！抓一把虾米，虾米要泡一下。

       步骤9/20

       

       锅中加入适量的油

       步骤10/20

       

       把腊肠丁、腊肉丁和泡好的虾米放入锅中煸炒香

       步骤11/20

       

       再加入之前炒好的芋头丁，继续翻炒均匀

       步骤12/20

       

       加入芋泥，翻炒均匀

       步骤13/20

       

       关火后加入米浆，迅速搅拌均匀，让食材充分融合

       步骤14/20

       

       圆形模具（也可以用其他模具）铺好油纸，刷好食用油

       步骤15/20

       

       戴上手套将芋头糕放入模具中压平压紧

       步骤16/20

       

       水开后把模具放入锅中蒸35分钟

       步骤17/20

       

       蒸好的芋头糕放凉后再切块

       步骤18/20

       

       切好的块可上锅煎一下更加酥脆，喜欢清淡口味的可以忽略此部

       步骤19/20

       

       煎好的芋头糕撒上芝麻、葱花就可以吃喽！芋头的芋泥和芋头小块口感结合在一起增加了味觉体验，真是好吃极了！

       最后一步

       

       摆盘的时候挑几个好看的形状，味道软糯香甜，外表酥脆可口！真是人间美味！

芋头糕的做法家常做法广东

       今天呢分享一个超简单零难度的广东特色美食——芋头糕。作为土生土长的北方人，这道广东美食，我见过很多次别人做，直到前不久，我第一次做，也是第一次吃，感觉太香了。

       做法正不正宗不知道，但味道真的超好，吃一次就念念不忘，然后就三天两头做来吃了，晚上做好第二天当早餐，比包子油条简单好吃。强烈推荐给大家，没吃过的朋友可以试一下哦。

所需食材

       香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻

具体做法

       1、首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。芋头7元钱，两根腊肠10元钱，辅料比主料都贵了，不过放了腊肠真的会香很多~~

       2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，搅拌成稀糊状。

       3、起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，这里调料用量要考虑到米粉糊的重量。

       4、关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。

       5、再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。

       6、平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。

       7、冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，如果盘子比较深，可以适当增加时间。

       出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香。?稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块就可以开吃了。芋头口感软糯咸香，再加上腊肠独特的香味，真的非常馋，当早餐当下午茶都超好吃。

       我现在一边写着菜谱，一边都馋得慌。直接吃很不错，煎着吃又别有一番风味，吃不完的冷藏保存，第二天早上再切薄一点，煎一下当早餐，超不错。

       芋头糕的做法：

       主料：芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克（根据米浆的稀稠度调整）。

       辅料：食用油20克、蚝油2小勺、十三香1小勺、盐2小勺、酱油2小勺、葱5棵、腐乳汁2小勺、辣椒酱2小勺、酸茭头6个、酸豆角5根、酸姜2块、熟花生碎100克。

       步骤：

       1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。

       2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

       3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。

       4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。

       5、制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。

       6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。

       7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。

       今天关于“芋头糕的做法500克粘米粉和水”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。