花生米的各种做法大全_花生米的各种做法大全家常图片

花生米的各种做法大全_花生米的各种做法大全家常图片

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于花生米的各种做法大全的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.花生米的做法大全简单

2.花生和什么一起炒好吃

3.花生米的各种吃法

4.几种花生的做法

花生米的做法大全简单

       咸香炸花生米

       材料

       花生，油，糖

       做法

       1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

       2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

       3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

       4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

       5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

       五香花生米

       材料

       花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香叶，盐，醋，香油

       做法

       1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

       2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

       3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）

       4.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

       老醋花生米

       材料

       主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。

       做法

       1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

       2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。

       3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

       酒鬼花生米

       材料

       花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

       做法

       1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。

       2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。

       3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

       4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。

       5、倒入花生米翻炒。

       6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。

       炝拌黄瓜花生米

       材料

       黄瓜一根花生米适量凤球唛辣椒油适量盐适量凤球唛蚝油适量香油适量凤球唛味极鲜适量芝麻适量蒜适量醋适量

       做法

       1

       花生米适量，锅里适量油，炒熟！

       2

       黄瓜适量，去皮，切小块

       3

       适量葱末 蒜末 耗油 酱油 糖 盐 生抽 香菜末 醋 香油 拌好，盛入容器里，撒适量芝麻，即可食用。

       4

       成品。

       麻辣花生米

       材料

       生花生米300克，盐1/4茶匙，八角粉　1捏，菜油150毫升，干辣椒　10条，花椒　10粒，熟芝麻　1/4茶匙

       做法

       1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。

       2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅**，立即铲出；沥干油，装盘，撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。

       花生米拌熏干

       材料

       花生仁，熏干，黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖一点点，香油

       做法

       1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅侧起让油浸过花生

       2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）

       3.黄瓜和熏干切成小块、香菜切碎

       4.将黄瓜、熏干、香菜加入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可

       凉拌西芹百合花生米

       材料

       西芹，百合，花生，八角，桂皮，盐，麻油

       做法

       1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。

       2、煮锅加水，放入适量盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右捞出备用。

       3、西芹洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出，沥干水分切段备用。

       4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出备用。

       5、将西芹、百合、花生装盘，放适量盐、麻油拌匀即可。

       凉拌花生米菠菜

       材料

       菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油

       做法

       1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿

       2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分

       3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可

       花生米拌黄瓜

       材料

       黄瓜1根，熟花生米50克，蒜末多些，小米椒3根，盐，白醋，白糖少许，味精

       做法

       1、黄瓜洗净切成长薄片，用盐腌制一下，稍微的挤哈水份，装盘待用。

       2、小米椒切细圈。

       3、依次放入花生米、蒜末、白糖、白醋、小米椒、味精，再淋上热油即可。

       五香花生米

       材料

       花生米，盐，五香粉，孜然，辣椒，咖喱

       做法

       1.花生米用水洗干净，趁潮湿，放盐，五香粉，孜然，拌匀.

       2.可以根据个人爱好放辣椒，咖喱，盖上盖子，留一个跑气孔， 微波3分钟，取出搅拌一次，再放入微波炉中，2__3分钟，你认为好的时候就好了. 取出放凉.凉了就脆了.

花生和什么一起炒好吃

       花生米的吃法：油炸花生米、炒花生米、煮花生米。

       1、油炸花生米：将花生米用清水浸泡一会儿，控干水分，加入少量盐和十三香搅拌，再加入适量面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。锅里倒油，烧至五成热倒入花生米，用中小火炸至变色，捞出控油，加入适量盐和白糖调味即可。

       2、炒花生米：将花生米用清水浸泡一会儿，控干水分，加入适量盐和十三香搅拌，锅里倒油，烧至七成热倒入花生米，用大火炒至变色，捞出控油，加入适量盐和白糖调味即可。

       3、煮花生米：将花生米用清水浸泡一会儿，控干水分，加入适量盐和十三香搅拌，放入锅中，加入适量的水，煮20分钟左右，直到花生米熟烂即可。

花生米的保存方法

       1、通风干燥保存：将花生米放在通风干燥的地方保存，可以延长花生米的保存时间。因为这种地方水分很少，而且细菌和微生物的活动也比较少，可以减少对花生米的污染。

       2、冷藏保存：将花生米放入密封的容器中，然后放入冰箱保鲜室，千万不要放冷冻室，因为花生结冰后，内部结构会有变化，严重影响口感。

       3、阳光暴晒保存：将花生米放在大太阳下暴晒，晒得干干的后，马上装入密封的容器中，这样可以有地保存花生不受潮。

花生米的各种吃法

       花生做法大全！

       1、皮蛋脆花生

       作法：

       1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。

       2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。

       3.将酱油膏、黑醋、香油与（2）之材料拌匀。

       食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

       2、盐焗黑豆花生

       材料:

       花生500克

       黑豆300克

       调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

       食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

       制法:

       1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

       2.黑豆加水慢火煲1小时。

       3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

       4.继续煮焗至干身，即可食用。

       3、五香花生的做法

       特点:

       滋味鲜美,原味醇香

       材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

       制法:

       1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

       2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

       4、煮五香花生

       原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

        制法：（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。 （2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 （3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 （4）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

       5、五香茶花生

       原 料

       茶叶 15克 花生肉 500克 盐 15克

        五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量

       制 法

       (1) 将花生肉洗净，放入镬中加水适量，并投入其余配料。

       (2) 先用大火煮滚，然后转用细火焖熟至酥烂即成。

       6、南乳花生 （李禧记食品店制作）

       用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。

       制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

       7、鱼花生

       小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。

       花生，用油炸过，剥去花生红皮。

       油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。

       锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。

       8、糖衣花生仁

       用料：

       白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

       制法：

       做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

       注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金**后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

       9、花生米茶

       材料： 糙米2匙 花生米2匙 调味料： 冰糖1碗

       作法：

       1）先将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。

       2）锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

       10、老醋花生米

       主料：花生米

       辅料：生菜、香干

       调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱

       制作方法：

       1、将花生米油炸熟；

       2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

       3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

       4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

       特点：爽、脆可口。

       11、苔菜花生

       特点：色泽红亮，口感香松酥口。

       原料：花生150g，苔菜25g。

       调料：食油、白糖各适量。

       做法：

       1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。

       2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。

       3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成。

       12、黄金花生球

       特点：颜色金黄，味道浓郁。

       备料时间：13分钟

       烹调时间：3分钟

       原料:花生、鸡茸、鸡蛋。

       调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

       做法：

       1.花生去皮碾碎待用。

       2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

       3.在丸子最外层滚上花生碎。

       4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金**即可。

       厨师提示：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

       13、花生炒双素

       特点：色彩缤纷，鲜嫩脆爽。

       备料时间：7分钟

       烹调时间：3分钟

       原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。

       调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。

       做法：

       1.将带皮花生米炸熟。

       2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。

       3.锅中放油，放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。

       4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。

       厨师提示：竹笋可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味

       14、花生炒素螺肉

       特点：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都与真螺肉相仿。

       备料时间：5分钟

       烹调时间：3分钟

       原料:花生、袋装素螺肉。

       调料:盐、鸡粉、味精、淀粉。

       做法：

       1.花生用开水浸泡一会儿去皮，然后用油炸熟。

       2.素螺肉氽水备用。

       3.锅中放少许油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。

       4.加适量盐、鸡粉、味精调味，最后勾薄芡即可。

       厨师提示：素螺肉煸炒时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。

       15、糖煮花生红枣

       特点：甜而不腻，有一定的补血作用。

       备料时间：3分钟

       烹调时间：25分钟

       原料:花生、红枣。

       调料:白糖、蜂蜜。

       做法：

       1.花生煮熟去皮，红枣洗净。

       2.锅中放水，加入糖，将花生与红枣一同焖煮。

       3.约20分钟后收汁，收汁前加入适量蜂蜜，盛入器皿中即可。

       厨师提示：煮的过程中先大火

       后小火，糖水出锅前可放入少量淀粉勾芡。

       16、地鳖焖花生

       特点：蛋白质含量高，营养成分易被人体吸收。

       备料时间：12分钟

       烹调时间：5分钟

       原料:花生、地鳖、鸡蛋。

       调料:盐、味精、料酒、淀粉、葱花。

       做法：

       1.花生煮熟去皮，地鳖用油炸好。

       2.鸡蛋煮熟去黄留蛋白并切成橘子瓣形。

       3.锅中放少许油，放入炸好的地鳖及熟花生翻炒后加水，放适量盐、味精、料酒稍焖一会。

       4.最后勾薄芡，淋少许明油，再撒上葱花即可。

       厨师提示：炸地鳖时油八成热为宜，稍炸片刻即可。

       17、花生煮蛏子

       特点：味道鲜美，尤其适合品汤。

       备料时间：10分钟

       烹调时间：3分钟

       原料：花生、蛏子、胡萝卜。

       调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

       做法：

       1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

       2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

       3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

       4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

       厨师提示：蛏子焯水时间不宜过长。

       18、花生拌鱼皮

       特点：滋味丰富，是一道很好的开胃菜。

       备料时间：20分钟

       烹调时间：3分钟

       原料:带皮花生、鱼皮。

       调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。

       做法：

       1.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。

       2.鱼皮用温水泡开。

       3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。

       厨师提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。

       19、花生水果沙拉

       特点：口感清爽，水果与花生的味道相互呼应。

       备料时间：5分钟

       烹调时间：3分钟

       原料:花生、西瓜、葡萄、苹果、香蕉。

       调料:沙拉酱。

       做法：

       1.花生煮熟去皮，葡萄洗净。

       2.西瓜、苹果、香蕉洗净去皮切小块。

       3.用沙拉酱将所有原料拌匀即可。

       厨师提示：沙拉酱根据个人口味酌量添加。

       20、五香花生米

       在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回来，用筛子将过于细小的沙粒筛掉，理想的是大米那样粗细的沙子，反复用水洗净后晒干晒透；

       将花生米洗净，置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品(我就放大料和很少量花椒)的温热水中浸泡10分钟左右，水面没过即可，捞起晾干晾透。

       将沙子倒入铁锅内，再加入体积相当于沙子二分之一左右的花生米，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少量大料和盐，再不停地翻动，炒到出香花生米微黄之际关火，继续翻炒至微热，用筛子筛去盐和调料即可。

       21、花生牛扎糖

       [原料]白色棉花糖（香草口味）100克 奶粉100克 去皮熟花生（分两瓣）80克 糖粉适量

       [做法]1，棉花糖放器皿中微波炉高温转40秒使其软化取出搅拌；

       2，加入奶粉搅拌，如果变硬可以再转40秒；

       3，放入花生米拌匀;

       4，把揉匀的胚子放在两层保鲜膜中间，用擀面棍擀成厚长方形，然后放在冰箱冷藏2-3小时；

       5，等糖块变硬后取出用据齿刀切成小块粘上糖粉（防粘）即成。

       小贴士：1，要趁热搅拌一开始太烫可用橡皮刀拌，不过太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上扑点奶粉或糖粉可以防粘，拌拌就不太粘手了。

       2，做好的糖天热最好放冰箱冷藏这样口感更好。

       22、花生碎拌豆腐

        用料：内酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙（5克）。

        做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着，利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎，榨菜切成榨菜末。花生不要压得太碎，但是榨菜切得越细越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。

        吃之前仔细地拌均匀，吃的时候最好用勺子，盛一勺放进嘴里，口中混合了豆腐的细腻，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。

       23、姜味醋泡花生

       嫩姜去皮洗净剁成姜蓉（越细越好），二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹调料，再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃，不能长时间泡。

       也可以用水煮熟的花生仁泡，长时间泡就无所谓了。

       24、花生猪尾汤

       材料／花生、猪尾巴、姜丝、葱花

       作法 ／ 将猪尾巴切块用开水氽烫后，加入花生仁炖煮约20分钟后调味，即可食用。

       这则汤方实在太好了，花生具有催乳的效果，而且猪尾的胶质含量丰富，如果你是干瘦体质，可将猪尾改成猪脚；如果你是怕胖的美眉，也可只喝汤并吃点花生，平常也可多吃一些水煮花生，这对于丰胸效果也很棒唷！

       材料; 花生仁 香菜 作料; 油 酱油 冰糖 麻油

       做法;

       1.在锅内放入酱油和冰糖,等冰糖完全融化后出锅,让它自然冷却.待用

       2.花生仁放入油裹炸之金黄,放入酱料.

       3.将香菜洗净,剁碎,与花生仁拌匀,完成!

       口感;

       香脆鲜美,回味时满嘴香菜之香.

       25、粉葛赤小豆花生汤

       主 料： 粉葛8两（约320克），赤小豆4两（约160克），花生2两（约80克），红枣1两（约40克），陈皮1片，清水10汤碗。

       配 料： 盐适量。

       做 法： 1、粉葛撕去外皮，洗净切厚块。2、红枣洗净去核，陈皮浸软，刮去果瓤，赤小豆、花生洗净。3、煮滚清水，放入全部材料，用大火煲半小时，改用文火煲1小时半，以盐调味即成。

       备 注： 赤小豆、花生水浸片刻，浮面者已坏，弃去不可用。

       花生辣酱,做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

       26、花生豆腐吃

       1.100克花生米,清水泡胀,去掉红色的花生衣,放入搅拌机,加200克清水,制出花生浆,一定要滤掉渣子,

       2.需要买一包超级生粉(淀粉的一种,超市里有卖的)

       3.花生浆中加入50克超级生粉,置锅里,放到中火上一边加热,一边用勺不停搅动,感觉搅动费力且生粉熟透是,起锅倒入扁平的容器里,晾凉后即可,

       4.注意,火不可大,且不停搅拌,否则会糊锅

       5.晾凉后,就成了花生豆腐,豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,还没有豆腥味,赶紧试试吧

       27、花生猪皮冻

       原料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

       制法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

       特点：冻汁透明，花生、芝麻脆酥，香味浓郁。

       功效：猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79％，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。

       28、香辣花生米

       原料： 红干椒3个，花椒粒10棵，花生米适量

       做法：

       1。将红干椒切成两段，与花椒一起放入碗中备用

       2。中火，锅中倒入适量色拉油，随即放入花生米，不停地翻炒，待闻到花生米散发出来的香味后，将花生米连同锅里的油一起到入步骤1 准备的碗中，用盘子或类似的东西盖住碗，闷少许时间（惭愧，师傅说的时间忘了，估计10分钟左右，不对之处，请各位专家指正），即可食用。

       29、雪菜拌花生

       用料：

       雪菜300克，大粒花生肉80克。

       调味：

       糖半茶匙，盐1/4茶匙。

       做法：

       1．花生肉放入滚水中煮10分钟，稍冷去衣，盛筲箕内吹干水（或抹干水）。

       2．雪菜洗净，把梗切去（留回做别的菜），叶放入滚水中煮5分钟，使去咸味。取起待稍冷，挤干水切碎。

       3．烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧暖，放下花生肉，慢火炸脆捞起。待稍冷，加入调味中之盐拌匀。

       4．把雪菜叶放入滚油中，用中上火炸脆，捞起待稍冷，加入调味中之糖拌匀。

       5．雪菜、花生拌匀盛大碟上，送粥、送饭、下酒均宜。

       30、美味营养花生汤

       材料：花生，红枣

       最好选用红皮的花生（一般超市有卖的），洗净。红枣一小把，去核洗净。加入少量冰糖。一同放入沙锅或者高压锅里熬炖。大火煮开之后换小火慢慢煮，直到花生煮糯,轻压可以碾碎的程度。如果是高压锅的话上汽之后需要12分钟左右。

       烹调过程简单。而且在宝宝渴了的时候，汤汁也可以当水喂他喝，是非常有营养的。花生汤里的花生和红枣都已经煮的很糯，用铁勺子轻压，可以压成花生糊糊，喂小宝宝也是很有营养的辅食。宝宝也会很喜欢这种味道。

       31、话梅花生

       花生仁一斤,用冷水泡上三四个小时

        同享正宗话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)

        第一步:煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟

        第二步:把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟

        第三步:煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉

        第四步：花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里~~~~~~~~~（废话......)

        第五步：味道好极了！！

       32、 厦门花生汤

       花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。

       花生牛奶冰做法材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半

        作法：

        1、先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。

        2、另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。

        3、盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即可

       33、琥珀花生米

       原料:花生米250克白糖150克 做法:

       1、先将花生米炒熟。

       偶的做法是：用一袋食盐(500克)放到炒锅里中火加热,然后放花生米,来回翻搅,这样炒出的花生米均匀,味道纯正，(原来是从外面直接买花生角,回来还要剥皮，不但费事,而且不经济实惠,最主要的是不卫生。为了长期吃下去,还是应该节省的,偶的口号是花最少的钱,做出最好吃的东西)翻炒的时间自己掌握，看大约5-7分钟,炒到后期把火调小,千万不要过火,炒好后，用漏勺把在食盐中把花生米“涝”出，晾凉后就可以用了(用过的食盐8要倒掉,下次还可以继续用,5、7、8次没问题，还是那句话，节约是关键嘛。)

       2、熬糖稀。

       这个是关键，偶练了能有至少五次以上,才总结出的经验。(为了解决嘴谗的问题,不下点工夫是不行的),怎么才能熬出又香又脆的糖稀呢？先在炒锅里放100-150克水,然后把150克(水和白糖基本一样多)，中火加热,并且用炒勺搅动，什么时候把水分蒸发基本没有了,，糖稀的颜色变的微黄有香味了，(偶一般用3-5分钟左右)把炒好的花生米放到炒锅里，快速翻动，让糖稀均匀的把花生米包裹上, 然后盛出放到案板上，案板上可以放一个保鲜膜，以防沾板。这个时候花生米是粘到一起的，可以用手快速的分成若干个小块,做过拔丝地瓜的朋友做这个程序还是很好做的，凉了以后就可以慢慢的享用啦。

       成品既有花生的纯香味，还有糖稀特有的糊香味，外表透明(所以叫琥珀啊)。不粘手、不粘牙、香甜冰脆、晶莹剔透, 如果没有以上的效果，那就继续练袄。。当你自己品尝着自己的劳动成果的时候，你会想，自己还能做出这么好吃的东西,(反正偶是酱紫想的)。

       ----还有一个优点就是，自己做出的东西吃着就是放心，没有任何添加剂，这个食品据小道消息说男人吃了能壮阳,女人吃了能美容,！小道消息就先别信，好吃是不容怀疑的!

       34、多味花生米

       1.原料花生米500克，白糖200克，饴糖200克，水100克，精盐5克，胡椒粉5克，辣椒粉5克，花椒粉3克，甘草粉3克，粳米400克，菜油400克，桂皮、八角适量。

       2.制综合粉将炒锅洗净放置中火上烧热，加入粳米、八角、桂皮，用锅铲不停地翻动，炒至粳米呈淡**时装盘，冷后碾成粉，加入精盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉，拌匀后即为综合粉，平铺在干净的面板上。

       3.将清水倒入锅内烧沸，再放入饴糖、白糖，小火边加热边不停地炒动，待糖液温度达到135℃左右，用筷挑起能拉成细丝时，倒入花生米后端锅离火，并用锅铲轻翻动，使糖液牢牢粘裹住花生米。接着把花生米倒入综合粉内，使之均匀地裹上粉，再过筛备用。

       4.油炸将炒锅放置旺火上，倒入菜油烧至七成熟时，倒入粘裹综合粉的花生米，炸至金**时捞出，沥净油即为成品。

       35、香味花生米

       1.原料花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。

       2.制法先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茴香浓度液和10—15滴香草香精洒入盆中拌匀，用布盖好。30分钟后，各种味道已入花生米内，把布掀开，晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。

       36、糖霜花生米

       1.原料花生米350克，花生油400克，白糖200克。

       2.制法先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。

       37、糖酥花生米

       1.原料花生米200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖25克，花生油250克。

       2.制法先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。将花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可，成品黄里透红。

       38、宫宝鸡丁

       主料：鸡脯肉（250克）

       配料：生仁（50克）

       制法：1、鸡脯肉劈成厚薄片，切条，切丁。干辣椒切丁

       2、鸡丁加盐、蛋清（少）、淀粉上浆，放入冷油待用

       3、滑锅、加油，烧至3~4成时放入鸡丁划散，至熟捞出

       4、锅留底油，放葱、姜、蒜末火煽香，放入豆瓣酱，放水、老酒、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、沸后用湿淀粉勾芡，淋入明油，放入鸡丁，翻炒均匀，淋入红油，放入生仁再次翻炒均匀出锅，散上葱花即可。

       39、酱油花生

       ≮美食原料≯

       新鲜花生米500克，优质酱油250克。

       ≮美食做法≯

       1、将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；

       2、把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。

       ≮美食关键≯

       此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。

       40、蛋酥花仁

       所属菜系 川菜

       特点 色泽金黄，酥香可口。

       原料

       花生仁500克。 鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。

       制作过程

       先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上，放菜油烧热（约120℃），下花仁炸至呈金**时捞起，晾凉装盘即成。

几种花生的做法

       老醋花生米

       主料：花生米

       　辅料：生菜、香干

       调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱

       制作方法：

       1、将花生米油炸熟；

       2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

       3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

       4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

       特点：爽、脆可口。

       老醋花生米

       主料：花生米、熏干

       调料： 醋、糖、盐、白胡椒粉、香菜

       做法：

       1. 将花生米炸熟，凉凉。

       2. 熏干切成与花生米相近大小的丁，在开水锅中焯一下。

       3. 碗中放入醋，少量糖、盐和白胡椒粉，将花生米和熏干放入，搅拌。

       4. 香菜切小段置于花生米上面。

       要点：醋要多，要没过花生米，而且最好用陈醋，糖、盐和白胡椒粉都要少，有一点儿隐隐的味道即可。

       特色：花生米酥脆，醋香浓郁。同时还是很好的健康食品。

       （第四种）

       老醋花生米

       原料：

       花生米、陈醋、香菜少许、油适量

       制作方法：

       1.锅内放少许油，将花生米炸熟捞出；

       2.碟子上垫上能吸油的纸（刚炸好的花生米上会有好多的油，可快速吸油），将炸好的花生米倒如碟中，晾凉~（也可沥干至凉，会慢些）

       3.抽去吸油纸，倒入陈醋，洒上少许香菜即成。

       注：喜甜酸口的可放少许糖 超级简单的一道下酒菜

       五香花生米

       主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。

       设备用具 大炒锅、铁筛。

       制作方法

       1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

       2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

       工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

       冰糖花生米

       主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。

       设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。

       沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。

       熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金**时为止。立即把锅端离火源。

       粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

       工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

       糖醋花生米的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：拌

       糖醋花生米

       主料：花生仁（生）200克

       调料：陈醋50克,味精1克,白砂糖15克,蚝油10克

       做法：

       1. 花生米炸熟；

       2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。

       油炸花生米

       原料:花生米、花生油、白酒、食盐

       做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，

       酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。

       一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。

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       今天的讨论已经涵盖了“花生米的各种做法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。