胡辣汤的做法大全家常汤_胡辣汤的做法大全集

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       胡辣汤的做法大全家常汤一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于胡辣汤的做法大全家常汤的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.家庭胡辣汤的做法大全 家庭胡辣汤的教程大全

2.胡辣汤配方比例

3.胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

4.胡辣汤怎么做？

5.家常胡辣汤简单做法窍门家常胡辣汤怎么做

家庭胡辣汤的做法大全 家庭胡辣汤的教程大全

       1、做法一

        主料：人造肉适量、素鸡适量、海带丝适量、花生适量、黄花菜适量、胡辣汤料适量、豆制品适量、蒜苗适量、鸡精适量、香油适量。

        人造肉，素鸡，海带提前泡发备用。黄花菜、花生提前浸泡备用，准备蒜苗。网上购买的胡辣汤料，一袋里面带有粉包、料包、油包各一个。豆制品、海带、花生、黄花菜、韭菜切碎，粉包用半碗水调和均匀。锅内加水，放入料包、油包、切碎的菜，锅内水烧开。用水调好的糊倒入烧开的锅中。转小火，轻轻用汤勺搅拌，看到汤粘稠，加入一点老抽调色。加入切碎的蒜苗，加入香油即可享用。

        2、做法二

        用料：鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐 1勺、醋 2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几个、香菜几根、火腿肠半个。

        鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味。加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。

        3、做法三

        用料：面粉200克、熟牛肉100克、鸡蛋2个、海带丝80克、豆腐干丝80克、花生米50克、 黑胡椒粉适量、盐适量。

        面粉中加入清水，揉成面絮。再揉成光滑的面团，把面团放入大盆中，浸泡十分钟。用水不停的抓揉面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。熟牛肉切小丁。海带浸泡后，洗净再切段，干丝切段，备用。花生米切碎。锅中少许油，烧热，倒入花生米煸炒1分钟。锅中加入适量水，烧开。将面筋撕成小块丢入锅中。再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。倒入洗面筋的水。搅拌均匀。调入盐和胡椒粉。最后倒入蛋液，搅拌均匀即可。

胡辣汤配方比例

       普遍做法

       由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

       方法一

       原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

       调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

       步骤：

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

       方法二

       主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。

       辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。

       步骤：

       1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；

       2、酥肉切小块待用；

       3、葱姜切丝；

       4、锅子放水，加入一勺鸡油；

       5、锅里加入葱姜丝烧开；

       6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；

       7、准备胡辣汤粉一包；

       8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

       9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；

       10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

       肉丁胡辣汤

       原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。

       步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

       1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

       3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

       胡辣汤的颜色是用辣椒油调的。

       胡辣汤做法如下：

       材料3－4人量：

       熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）

       面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g

       花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）

       干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

       大葱白1小段约15g（斜切片）

       油、酱油各2茶匙10ml

       盐、鸡精各1/2茶匙3g 、白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml 、米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

       做法

       1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

       2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

       3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

       4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

       5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

       6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

胡辣汤怎么做？

       胡辣汤的做法：

       胡辣汤

       主料：牛肉100克，面粉100克。

       辅料：红薯粉条100克，海带50克，花生米50克，木耳50克，豆腐皮50克。

       调料：油5克，盐2克，辣椒1颗，胡椒粉2克，酱油5克，鸡精2克，葱1颗，香油2克，米醋3克，八角1粒，桂皮1小块，姜2片，高汤1000克。?

       制作过程：

       1、肉加入高汤?葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

       2、煮好的肉切成小丁备用。

       3、木耳提前泡发。

       4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

       5、分别把木耳?海带?豆皮切成丝。

       6、面粉用少许水合成面团。

       7、加入适量的水浸泡10分钟。

       8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

       9、洗面筋的水留下备用。

       10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

       11、再放入肉丁稍煸炒。

       12、倒入牛肉的汤。改大火煮沸。

       13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。?

       14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

       15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

       16、同煮约10分钟。

       17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

       18.关火，加入 米醋和香油即可。

       19、出锅。盛入碗里，即可食用。

家常胡辣汤简单做法窍门家常胡辣汤怎么做

       胡辣汤是河南的特色美食之一，甚至在整个中原地区，无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外，很多慕名而来的食客，只为喝上一口正宗的胡辣汤。

       在河南，胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食，喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼，煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。

       下面是所用到的食材和调料：

食材：牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜

调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油

       下面请看我们的操作：

       准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。

       黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。

       将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

       炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

       添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

       加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。

       勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁黏稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

       最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁粘稠，非常鲜香，学会了就在家试试吧。

       1、准备胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍。

       2、用平底锅稍微烘干在外卖的馍，然后掰成小块。

       3、牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用。

       4、木耳用温水泡开，然后切丝。

       5、薯粉条用温水泡软，待用。

       6、胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入。

       7、待水开之后，再加入木耳丝和薯粉条，煮熟。

       8、把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中。

       非常高兴能与大家分享这些有关“胡辣汤的做法大全家常汤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。