肉辣椒酱的做法_肉辣椒酱的做法最正宗的做法

肉辣椒酱的做法_肉辣椒酱的做法最正宗的做法

       大家好，今天我想和大家分析一下“肉辣椒酱的做法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.辣椒肉酱的做法

2.猪肉辣椒酱的做法，猪肉辣椒酱怎么做好吃，猪肉

3.放肉的辣椒酱怎么做

4.牛肉辣椒酱怎么做

5.手把肉辣椒酱的做法

6.怎么自制猪肉辣椒酱

辣椒肉酱的做法

       辣椒肉酱的做法：

       主料：红辣椒300克、瘦肉220克。

       辅料：油适量、盐2勺、姜适量、蒜适量、酱油2勺、白糖1勺、鸡精1勺。

       步骤：

       1、准备好瘦肉和新鲜辣椒。

       2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。

       3、辣椒放入料理机中打细。

       4、姜蒜也放入料理机一起打碎。

       5、把辣椒酱盛出来。

       6、锅放油。

       7、放入辣椒酱。

       8、先熬上10多分钟。

       9、加入瘦肉，再继续熬制。

       10、放点酱油。

       11、放点白糖。

       12、再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。

       13、盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。

猪肉辣椒酱的做法，猪肉辣椒酱怎么做好吃，猪肉

       1. 将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂

       2. 将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受

       3. 将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态

       4. 将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量

       5. 肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以

       6. 将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好

       7. 将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

       8. 然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

       9. 倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋

       10. 当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火

       11. 放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了

       12. 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等

放肉的辣椒酱怎么做

       推荐几种美味猪肉辣酱的做法：

       猪肉辣椒酱

       主料

       猪肉(7两)红辣椒(半斤)

       调料

       米醋(3两)白糖(4两)姜(4片)蒜(一头半)葱(适量)盐(适量)

       1 猪肉馅放入葱花和姜末酱油盐拌均，加入一点色拉油在伴一下，红辣椒用料理机打碎。蒜切成蒜末。

       2 锅中放油加热在放入姜片猪肉馅炒出香味，放入红辣椒碎和米醋，白糖，炒一会放入一点盐。小火炖上15分钟，最后把蒜末放进锅中，在炖1分钟即可

       3 猪肉辣椒酱甜中带着微辣和蒜香，真的是特别好吃，吃到嘴里回味无穷。

       豆豉猪肉香辣酱

       食材

       主料猪肉末350g黑豆豉200g甜面酱40g 辅料大蒜10瓣老姜1块白酒20g酱油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺盐适量油300ml

       步骤

       1.蒜和老姜剁细，拌入肉末中，再加一小勺白糖，还有料酒，酱油，搅拌均匀，腌制半小时

       2.将黑豆豉略剁一下（超市有卖的，我买的是4.5元200g的）

       3.锅中倒油，加入花椒末，五香粉和肉末，中火边铲边炸

       4.炸至肉的颜色变深，加入黑豆豉，略炒一下

       5.再加入辣椒末，略炒（如果不是吃辣很厉害的话，建议辣椒末的量可以减半）

       6.加入甜面酱，根据口味加适量的盐，如果觉得有需要的话也可以再加些白糖

       小贴士

       1.油一定要多，过程中觉得有不够也是可以再加一些油的

       2.肉一定要炸到位，炸到位的肉不仅口感比较酥香，存放时间也会延长

       3.肉颜色变深了要把火调小，不然容易炸糊

       4.加入辣椒末之后不要炸太久，不然也会糊掉

       5.一如果按照上面的分量两个人吃个3到4次是没有问题的，一次吃不完要记得盖上盖子存放好，最好不要沾上生水

牛肉辣椒酱怎么做

       很多人都觉得肉末就是肉馅，特别是在包饺子的时候，剩下很多肉馅没地方放，再次包饺子又会觉得很腻，这个时候大家可以把肉末剁成辣椒酱，制作方法也非常简单，把辣椒洗干净后用破壁机打碎，也可以先进行油炸然后捣碎，把肉末和辣椒放在锅中均匀的翻炒，加入少量的油，调好以后就是香喷喷的辣椒酱。

       用料

       材料

       用量

       猪肉末适量

       香干150g

       熟花生豆200g

       小红干辣椒适量

       小米椒少许

       大的红色尖椒适量

       盐适量

       糖少许

       鸡精粉少许

       葱姜蒜末适量

       做法

       1.将辣椒洗好，用料理机打碎，或者用刀剁碎。将香干切碎备用。花生也用刀子拍碎备用。

       2.先将买好的猪肉末用料酒腌一下，然后将肉末倒入热油中进行煸炒。炒到6成熟左右。

       3.炒到6成熟左右，将葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒，然后将打碎的辣椒也倒入锅子里略微炒一下。

       4.加入香干末和盐，鸡精粉，少量的糖，中火翻炒3分钟左右，转小火慢炖15分钟。

       5.最后将拍碎的花生末加入，进行最后翻炒。

       6.关火，香喷喷的美味辣椒酱就做好了。

       辣椒牛肉末

       材料

       牛肉末、新鲜红辣椒。

       调料：

       花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

       做法

       一、将辣椒剁碎；

       二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；

       三、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；

       四、翻炒至肉末水干，继续翻炒至肉末变深色或微焦黄即可。

       肉糜炒辣椒

       材料

       精肉，酱油，盐腌制，淀粉勾兑。

       辣椒二两，切条

       葱段和蒜末（或姜末），盐和味精，料酒等调料

       做法

       精肉一两。打成糜子，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。

       辣椒二两，切条待用。

       油锅生烟后，将葱段和蒜末（或姜末）入锅，随后将拌好的肉糜入锅翻炒，色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。

       这样就好了！

       （也可将芡勾兑好，在肉糜下锅爆炒后加入）

手把肉辣椒酱的做法

       所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个。做法步骤如下：

       1、鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。

       2、把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。

       3、把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

       4、大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。

       5、锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。

       6、下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。

       7、下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。

       8、下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。

       9、到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存。

怎么自制猪肉辣椒酱

       辣椒酱的做法

       材料

       5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

       注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

       做法

       步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

       步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

       步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

       步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

       自制猪肉辣椒酱的食材和调料

       辣椒面 适量

       猪肉碎 随意

       盐 适量

       白糖 一汤勺

       蒜头 四颗

       葱 三四棵

       植物油 随意

       芝麻 少量

       自制猪肉辣椒酱的做法与步骤

       1、葱蒜切好，剁碎，在超市买的辣椒面一包，（不需要一整包都下去）

       2、先热锅冷油，加入猪肉碎，要全瘦的，（不能有白，不然天气冷，做好的辣椒酱会变固体），炒至变黄，有香味，加点料酒去腥味，没料酒也可以不用。

       3、关小火，加入葱蒜炒香，加入盐和糖，量由自己口味来定，炒至糖溶解，

       4、关火，等一分钟左右，加入芝麻和辣椒面，快速搅拌，辣椒面先加三分之一，炒几下在加一点，到最后油变温，加最后一点，就完成了。

       小贴士上面的材料除了辣椒面，少了哪样都可以做的，不会吃辣的，就少下点辣椒面，会吃辣的可以多下点。材料的量都没有特定，可以随便添加，如果不知道加多少，那就一勺盐，一汤勺糖。要注意的是，瘦肉一定要全瘦的，油也是用植物油，不能用猪油。最后下辣椒面的时候，油温不能太高，不然辣椒面会焦，变苦了就不好吃了，如果油温太低，那辣椒面的香味就出不来。所以不能太高也不能太低，等材料都炒香后关火等一分钟就刚好了。

       好了，今天关于“肉辣椒酱的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“肉辣椒酱的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。