菠菜虾仁饺子的做法_菠菜虾仁饺子馅做法大全
现在,请允许我来为大家详细解释一下菠菜虾仁饺子的做法的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于菠菜虾仁饺子的做法的讨论,我们正式开始。
1.菠菜虾仁的做法
2.十种蔬菜饺子馅的做法
3.虾饺子馅做法
4.请问干虾仁咋吃为最好呢
5.菠菜的几种做法大全
菠菜虾仁的做法
1.菠菜、虾仁洗净,葱姜蒜切末,虾仁控干水后放入少许盐、料酒和淀粉抓匀,放入冰箱冷藏半小时
2.菠菜焯水
3.热锅中加入一勺油,(虾仁在入锅前加入一点点油抓散)放入葱姜随即把虾仁倒入锅中炒散翻匀
4.虾仁炒好盛入碗中
5.热锅凉油小火爆香花椒,随即把花椒捞出丢弃不要。下蒜末、红椒丝接着把焯过水的菠菜放入锅中,放盐、鸡精和虾仁翻炒均匀即可出锅
6.出锅装盘
虾仁入锅前放入几滴油抓匀这样炒虾仁时虾仁中的淀粉不会粘连
十种蔬菜饺子馅的做法
250g 虾仁100g 韭菜
100g 面粉300g 辅料 油
适量 盐适量 鸡精适量 菠菜汁适量 味极鲜适量
1.菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁,只不过不如料理机榨的浓。
面粉加一点盐,倒入菠菜汁,用筷子搅成絮状。
2.把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
3.猪肉剁细,加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
4.放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐,鸡精,味极鲜。
5.醒好的面揉成长条,切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
6.包成饺子。
7.水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
其实韭菜和虾仁我们在生活中经常都会吃到,这种两种食物,都可以给我们的身体健康带来很好的保健效果,因此在生活中我们可以多了解一下这些美味食物的制作方法,这样才可以更好给我们提供营养。
虾饺子馅做法
十种蔬菜饺子馅的做法如下:一、韭菜素饺子馅
原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙。
准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水。
做法步骤:
1、泡发的木耳洗净控水,切碎。
2、韭菜也切碎,加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒得不够碎就再用刀切切,放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法,大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料,比如木耳可以换成香菇、粉丝或海等等,调味料除了盐,还可以加入五香粉或十三香等。
二、海米韭菜素饺子馅
原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把,鸡蛋3个,色拉油2汤匙,味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤:
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好,海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀,再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
三、素三鲜饺子馅
原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块。
调味料:盐适量,麻油1大勺。
准备工作:干香菇和粉丝泡发,韭菜和香干洗净。
做法步骤:
1、韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即成馅料。
四、家常素饺子馅
原料:韭菜1小把,金针菇1小把,虾仁10只,鸡蛋5个,黑木耳、虾皮、银耳各适量。
调味料:食盐1勺,鸡精、蚝油各少许,色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。
做法步骤:
1、黑木耳和银耳提前泡发,洗净,控控水再切碎。
2、韭菜切碎后加色拉油拌匀,金针菇也洗净切碎,虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。
3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水,下锅炒出香味待用(虾皮可不炒,但炒了更香)。
4、上述所有材料都放入馅料盆,加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。
五、白菜香干素饺子馅
原料:白菜300克,香干200克,鲜香菇150克。
调料:食盐4克,葱末10克,姜末10克,蚝油10克,香油15克,调馅粉10克。
做法步骤:
1、白菜切碎后先加香油拌匀,再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里。
2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀,包之前加盐拌匀即成。
上述馅料中还可以加入粉丝,香干可以换成豆腐,鲜香菇也可以换成其它的食用菌,白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。
六、天津风味的经典素饺子馅
这款天津风味的素饺子馅很是经典,它是天津人除夕夜必吃的传统美食,味道独特,清香。
原料:香菜100克,干马齿苋50克,菠菜300克,粉丝100克,油面筋150克,香干350克,白菜半棵,干菜花30克,黑木耳20克。
辅料:芝麻酱100克,红腐乳3块,腐乳汁1汤匙,花生油100克,香油25克,精盐1茶匙,味精1/2茶匙。
说明:马齿苋在天津被称为长寿菜,加入马齿苋为的就是图个吉利,没有可不用。
准备工作:干马齿苋提前2天泡软,干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。
做法步骤:
1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水,切碎后放入馅料盆里。
2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎,加花生油拌匀后放入馅料盆。
3、香干洗净切碎,油面筋切碎,葱姜切末,这些东西也都放入馅料盆。
4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀,倒入馅料盆里拌匀,包之前加盐拌匀即成。
这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜,这三样食材能让饺子的味道独特,清香,越吃越爱吃。
七、黄瓜素饺子馅
用黄瓜包素馅饺子也非常不错,再加点鸡蛋和尖椒在素馅里,非常清香。
原料:大黄瓜2根,鸡蛋2个,尖椒半个,葱5克,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,生抽半茶勺,盐适量,味素半茶勺,植物油1汤勺。
做法步骤:
1、尖椒切碎,葱切碎。
2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水,然后挤净杀出的水分,加1汤勺植物油拌匀。
3、鸡蛋炒碎放凉,加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。
4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。
这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮,更鲜,调味料也可以按个人的喜好增减,黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。
八、冬瓜素饺子馅
用冬瓜做的素馅清爽解腻,尤其适合烦闷的夏季里食用。
原料:冬瓜适量,胡萝卜1根,鲜香菇5朵,香菜1小把。
调料:色拉油、食盐、香油各适量。
做法步骤:
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝,撒点盐杀出水分后再挤干,加适量色拉油拌匀。
2、鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦细丝,香菜切碎。
3、上述原料放在一起,加香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤,很清香。将冬瓜汁倒在锅里,加适量清水烧开,下点甜玉米粒和青菜叶,出锅前加点盐和香油就行了。
九、菠菜素饺子馅
原料:菠菜500克,毛豆腐(即腐乳)500克,泡发的黑木耳30克,鸡蛋6个,粉丝适量。
调料:花生油50克,食盐8克,鸡精5克,葱花50克,姜末10克,花椒面、香油各适量。
做法步骤:
1、毛豆腐切成小丁,加20克花生油拌匀后放入烤盘,上下火150度烤10分钟左右,烤至毛豆腐微微发黄。
2、鸡蛋炒碎放凉,黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟,放凉后切碎。
3、菠菜焯水后用冷水投凉,捞出挤干再切碎,加30克花生油拌匀。
4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内,加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀,包之前加盐。
这里的毛豆腐也可以不烤,还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐,各有不同的风味。
十、胡萝卜素饺子馅
原料:胡萝卜300克,红葱头200克,鸡蛋3个。
调料:食盐、姜末、五香粉、香油适量。
做法步骤:
1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝,下入开水焯一下,放凉后挤干水分,再剁成细末。
2、鸡蛋炒碎,红葱头剁碎。
3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起,加入调料拌匀即成馅料。
请问干虾仁咋吃为最好呢
虾饺子馅做法1 导语:这天底下的饺子馅,做法无非两步:剁碎、搅拌。但这看似简单的两步,也是需要花费不少心思的。以下是我为大家分享的虾饺子馅做法,欢迎借鉴!
将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白。用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下
韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油,为了防止出汤儿
锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
面粉中加水,和好,不软不硬即可。
成品
虾饺子馅做法2
虾饺的做法
虾饺大家应该的经常会吃到的,虾饺的颜色好看,营养又丰富,那么大家是买的多还是自己做的多呢,其实虾饺的做法很简单,大家可以自己在家里尝试着做一做,下面就让我来告诉大家一个简单的虾饺的做法吧!
材料:
虾仁300克,冬笋50克,肥猪肉100克,澄粉250克, 盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,植物油15克
做法:
1、虾仁洗净抹干水,大只的切粒;
2、冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷;
3、虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;
4、有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;
5、水l-3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;
6、把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即熟。
做虾饺的窍门
虾饺颜色好看,营养有丰富,大家知道了虾饺的做法,那么大家知道怎么做到美味的虾饺吗?这里就要用到一些做虾饺的窍门了,有了做虾饺的窍门还怕做出来的虾饺不好吃吗?下面就来和我看看做虾饺的窍门有哪些吧?
1、在虾仁洗净以后,用干净的纱布或厨房用纸包嚷住,充分吸干水分,这可以避免炒的过程中虾仁缩水;
2、采用滑炒的方式炒虾仁,这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩;
3、虾仁属于易熟食材,烹调时间不宜太长,时间过长也容易将虾仁炒得又老又小;
4、把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的馅 倒入,混合均匀即可;
5、和饺子面的小技巧:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子 下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
虾饺的营养价值
美味的虾饺大家都不会拒绝,那么美味的虾饺其实在营养方面也是顶呱呱的,大家一定在想一个小小的虾饺会有那些营养价值呢?下面就让我来给大家讲讲虾饺的营养价值是什么?让大家更加爱吃虾饺吧!
1、保护心血管:
虾饺中的虾对于心血管系统的保护很有帮助,不仅能降低血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,还可以使冠状动脉扩张,对于高血压及心肌梗死的预防有重大意义。
2、通乳汁:
虾饺中的虾具有非常好的通乳效果,同时由于磷和钙的含量极高,对小儿、孕妇有补益的功效。
3、消除“时差症”:
虾饺中的虾由日本大阪大学科学家的研究可知,虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。
虾饺吃多了好吗
虾饺,经常去茶楼喝早茶的筒子应该吃过不少哦,属于南方人的福利美食,虾饺的肉很嫩滑,皮又很有嚼劲哦,关键是样子看起来很晶莹剔透呢,难怪南方的筒子喝早茶都不会少了它。
虾饺不仅美味,而且营养丰富,吃过了还不会上火,也是挺不错的,当然过敏的孩纸只能在一旁看着别人吧唧吧唧愉快的咀嚼虾饺。比较可惜的是一份虾饺只有几个哦,一会儿就吃完了,你是那种一口气点N份虾饺的筒子吗?这么任性的吃虾饺真的好吗?
其实虾饺不能吃太多哦,毕竟虾的蛋白质比较丰富,加上虾饺的皮也是比较难消化的,所以如果控制不住一口气吃N盘虾饺的话,你可能会消化不良哦。
另外,吃多虾饺之后建议大家起来运动运动哦,这样有助于食物消化,而且组织一部分热量转化为肚子上的小赘肉。
虾饺可以隔夜吃吗
平时手巧的宝妈可能会在家做一些虾饺,或者烧卖哦,而且往往一次做比较多,吃不完就放在冰箱里冷冻,第二天拿出来蒸熟当早餐吃。但虾饺隔夜吃真的好吗?百科记得海鲜类食物是不能过夜的呢。
其实虾饺最好不要隔夜吃哦,隔夜的话虾肉会产生蛋白质降解物,吃了隔夜的虾饺可能会损伤肝脏、肾功能哦。所以无论是虾饺,还是虾肉,最好都是新鲜做新鲜吃哦,这样才不会伤害身体。
最后补充一点,除海鲜类不可以隔夜吃之外,也有一些食物隔夜吃了对身体也是不好的噢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素,促进消化,还能补充各种维生素和微量元素的,但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦,会致癌呢。
虾饺子馅做法3
制作原料:
猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克
制作调料:
花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油
制作方法:
1、大虾去壳去虾线后切成小块,猪肉切小丁,越小越好,葱洗净切葱花。
2、切好的肉装入稍大的碗中,加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀。
3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲。
4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里,加入香油拌匀就可以了。
虾仁饺子馅怎么调好吃
好吃不过饺子,而饺子好吃全在馅上乎。
一、切忌水分过多
韭菜水分含量较多,因此剁成饺子馅后一定要捏干水分,不然饺子馅水分过大,太稀,影响口感。
二、多放葱、姜,少放蒜
葱姜味道极好,适合做饺子馅,以增添风味。而蒜不易剁烂,放到饺子馅里会影响口感。
三、熟油让饺子馅更鲜美
油,对于饺子馅来说,尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此,调饺子馅时,油量要充足,建议是平时炒菜的2倍。
四、香菜、小磨油有锦上添花的作用
在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦,大家不妨一试。
虾饺子馅做法4
材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
做法:
1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。
PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。
吃虾的好处
1、壮阳益肾
传统医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质
虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
夏天吃虾要注意哪几点
1、不宜进食死虾
虾内含有丰富的组胺酸,一旦虾死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了可能出现中毒现象。
2、不宜过多频繁进食
虽然虾营养价值较高,蛋白质非常丰富,但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上,大部分虾都是饲料虾,虾体内含有激素,多吃对人体有伤害。
3、煮熟的虾不宜久放
夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快,虾不像冬天那样经久耐放,暴露在外部环境下,肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多,如苍蝇、蚊子等,容易附着在虾上,进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。
虾饺子馅做法5
虾米饺子馅的配料
芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米
虾米饺子馅的做法步骤
1、将芹菜去老根,摘净叶片,洗净后稍烫,用冷水过凉后,切末。
2、虾米用温水泡过洗净并切末。
3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。
4、将锅置火上,加麻油微火烧热,把已包好的饺子放入锅里,煎至两面呈金**,馅料熟透时,即可起锅装盘。
消费者如何辨别海米好坏
首先从色泽上看,体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品,这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的,多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中,颜色大体一致是最好的,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是好与坏掺和,属于假冒伪劣产品。
其次,是从体形上看:海米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之,海米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。
另外,消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质,海米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时,抓一把海米用力攥一下,看它能不能粘到一块,如果粘到一起就说明海米水分大,容易腐烂变质,新鲜的海米味道鲜香,闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说,从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏,取一个海米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,用浓重的盐味压其他不正常味道的,都是质量不好的产品。
虾饺子馅做法6
主料
白菜、黄虾
辅料
油、盐、猪肉、韭菜、生抽、料酒、葱姜末
步骤
1.准备新鲜黄虾
2.去掉虾壳
3.去掉虾线
4.用剪刀剪开小块
5.加少许料酒
6.加少许酱油
7.腌渍10分钟
8.准备白菜
9.且末
10.韭菜且末
11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍
12.将四种材料放盆里
13.加油、加盐
14.搅拌均匀
15.可以开始包饺子了。
虾饺子馅做法7
1、介绍笋丝
笋丝,就是将竹笋剥皮洗净切细片,再将细片切成丝。这个虽然没有切豆腐丝那么困难,但是也是很考验刀工。我们都是自己闹着玩,所以切得不如别人好。
竹笋从挖出到切丝再到下锅不可超过一个钟,时间越短竹笋越鲜美。当然这是针对农村,城里不可能,就直接市场买现成切丝的就好
笋丝大概切成两三厘米,不可过长。
备好笋丝,接下来是饺子馅。
2、第一步是饺子馅
虾仁和辅料。虾仁我不喜欢市场剥好的虾仁,怕不新鲜。还是宁愿自己买鲜虾回来急冻,然后剥皮切丁。但是因为过程太过残忍,后来我一般虾米代替鲜虾仁。虾米50克和香菇分别泡开,香菇泡开后切细丝。葱洗净切葱花备用.
炒配料。热锅下花生油。油热,下虾仁、香菇,香味起即沥干油起锅备用。
炒笋丝。加花生油,量要足,比寻常炒菜多一倍,因为笋丝难炒,油不足要生苦味,油冒烟下笋丝,和炒菜差不多,尽量不停翻炒。8分熟加调味盐和鸡精,倒入香菇虾仁,拌匀起锅。
3、第二步是晾馅
将炒好的馅装在宽面容器里,撒葱花,拌匀向四周摊开,待馅晾凉.
猪肉末。肉末在炒笋丝前用盐和麻油拌匀,静置腌制一个钟。
待馅凉,加入腌制的猪肉末,一起拌匀即可。
4、第三准备蘸料
趁着晾着馅料的空档,大家可以喝喝茶聊聊天,抽个一两分钟准备碗筷和蘸料。
鲜辣椒切碎,平均分入小碟,加酱油。不太能吃辣的可将辣椒籽去掉,只剩辣椒香味。
陈醋待开动时再装碟,免得醋跑了,熏到个别不吃醋的亲。
5、最后一步就是包饺子和煮饺子
分工合作。留下一个煮饺子,其他全部包饺子。
包饺子。包饺子的手法很多,根据饺子是煮是蒸决定用哪种。我们喜欢煮,所以用这种。
煮饺子。煮的,水开加油,放饺子。看到饺子一个个浮出水面,涨涨饱饱的像小猪仔一样就是熟了,沥干水装盘。蒸的,隔水蒸,15分钟即可。
虾饺子馅做法8
材料:菠菜、基围虾、鸡蛋、面粉、盐、麻油、植物油、鸡精、胡椒粉
做法:
1、菠菜洗净晾干。
2、基围虾去头剔虾线去壳。
3、和面时加两个鸡蛋口感更好,活好面后,放置一会,醒醒面。
4、打四个蛋,油锅摊成饼状,然后切碎。
5、菠菜切碎去水,虾仁剁成丁,加入蛋末,和其他调料均匀搅拌。
6、擀皮包饺子。
7、饺子包好后下水煮熟即可。
菠菜虾仁饺子的皮怎么擀
虾仁馅的饺子好吃,可是自己家的菠菜虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?把饺子皮擀薄些,美味值即刻加分哦。那么,菠菜虾仁饺子的.皮怎么擀?下面具体来了解下。
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下地滚动。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。
10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
菠菜虾仁饺子的营养价值
美味不见得都不可多食,例如菠菜虾仁饺子。其营养成分搭配合理,种类齐全。只一口,谷物类食品、青菜、优质蛋白皆收入囊中。除此之外,菠菜虾仁饺子还具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。
一、菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
菠菜虾仁饺子的食用禁忌
有利必有弊,菠菜虾仁饺子虽营养颇丰,但若食用不当,也是会带来不良影响的。下面一起来了解下菠菜虾仁饺子的食用禁忌吧。
1、菠菜:菠菜不宜与豆腐同食,豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石;菠菜不宜与猪肝同食,猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值;菠菜不宜与含钙丰富食物同食,菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
菠菜虾仁饺子的食材选择
菠菜和虾仁是这道菠菜虾仁饺子的重头戏,因此,二者若选材不当,可是会影响最终口味的哦。下面一起来学习下怎么挑菠菜和虾仁吧。
一、如何挑选菠菜
1、选购菠菜时,色泽浓绿、根部为红色者尤佳。
2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在**枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳,适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜,叶面较宽、叶柄较短者为宜。
二、如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。
虾饺子馅做法9
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。我一直觉得纯虾仁的饺子肯定不好吃!但是我发现我错了、特别的香、如果你也好奇这个味道就一起来试试吧!
中筋面粉 适量 水 适量 虾仁 适量 盐 适量 虾头 多少虾仁多少头 大葱 半颗 油 适量 泰国大虾膏 半匙 蛋清 一个
1、纯虾仁馅的饺子的做法,我觉得中餐没有刻意讲究用量、平常吃多少就放多少面就好了。如果是买的饺子皮直接忽略和面步骤!
2、加入适量水和面并揉成光滑的面团、大概10分钟左右。
3、剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用
4、锅里放油开始炒虾头、油和馅用。
5、大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。
6、虾头油和蛋清加入一起搅拌、还是顺着同一个方向。
7、包饺子
8、吃
9、如果没有也可以不放
虾饺子馅做法10
干虾仁饺子馅虽好吃也营养,但要是食用不当,也是会带来不良影响的哦!下面我们就一起来了解一下干虾仁饺子馅不能和什么一起吃吧!
第一、干虾仁不能和富含VC的水果一起吃
虾仁里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。
第二、干虾仁不能和鞣酸含量较多的食物一起吃
虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不适!
菠菜的几种做法大全
干虾仁可以泡了以后炒菜吃,可以包饺子吃,很美味。下面来看一道干虾仁的做法:
菠菜干虾仁:
步骤:
主要材料:菠菜适量
辅料:干虾仁(小)一碟
调料:猪油半勺、五香粉半勺、盐适量、糖半勺、干淀粉一勺
烹饪方法:
第一步菠菜切成段,比较厚的根部帮用斜刀片一下,冬天的菠菜比较酥脆,不好切的话用手掰也行,切好以后,放在盐水中浸泡5分钟入味,盐可以稍微多一点。
第二步锅内加适量的油,烧至六成热后,放入干虾仁小火翻炒3分钟左右出香味。
第三步将菠菜从盐水中捞出沥水,然后放入锅中,转中火先焖一下,让稍微变软后,开始翻炒。
第四步加入大概半勺猪油,相信我,加入这一点猪油味道会大不同,这也是我家炒海米菠菜的秘密,快速翻炒让猪油化开。
第五步菠菜都炒软后,锅内已经有一些汤汁的时候,加入半勺五香粉,适量的盐,半勺糖调味,翻炒均匀。
第六步加入两勺水淀粉勾芡,不要勾芡太厚了,大火收汁,盛出装盘,一盘美味的海米菠菜就做好了。
虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
蛋黄酱拌菠菜
食材
80克菠菜
各少许蛋黄酱、熟芝麻
生抽适量 做法:
1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的菠菜,拌匀,煮至断生。
2 捞出焯煮好的菠菜,沥干水分,装入盘中,放凉备用。
3 将放凉的菠菜切成小段。
4 摆放在盘中。
5 倒入生抽。
6 放上蛋黄酱。
7 撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材
270克菠菜
35克松仁
3克盐
2克鸡粉
15毫升食用油 做法;
1 洗净的菠菜切三段。
2 冷锅中倒入适量的油,放入松仁,用小火翻炒至香味飘出。
3 关火后盛出炒好的松仁,装碟待用。
4 往松仁里撒上少许盐,拌匀,待用。
5 锅留底油,倒入切好的菠菜,用大火翻炒2分钟至熟。
6 加入盐、鸡粉,炒匀。
7 关火后盛出炒好的菠菜,装盘待用。
8 撒上拌好盐的松仁即可。
金针菇菠菜汤
食材
100克金针菇
120克菠菜
姜片少许
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
2克胡椒粉 做法:
1 择洗好的菠菜切成段,待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。
4 淋入料酒,注入适量清水烧开。
5 倒入菠菜,加入金针菇,搅拌匀。
6 加入盐、鸡粉,搅匀煮至入味。
7 撒入胡椒粉,搅拌片刻。
8 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
缤纷彩丝炒米粉
食材
180克水发米粉
60克菠菜
80克去皮胡萝卜
70克瘦肉
65克蛋液
蒜末少许
各2克盐、鸡粉
各5毫升老抽、料酒
10毫升生抽
各适量水淀粉、食用油 做法:
1 洗净的胡萝卜切片,改切成丝。
2 洗好的菠菜切段。
3 洗净的瘦肉切片,改切成丝。
4 取一碗,放入切好的瘦肉,加入盐、料酒、生抽。
5 用筷子搅拌均匀。
6 倒入水淀粉,拌匀。
7 腌渍10分钟。
8 热锅注油,倒入蛋液,摊成蛋皮。
9 关火后盛出蛋皮,装入盘中待用。
10 将蛋皮放在砧板上,切成丝备用。
11 用油起锅,倒入肉丝,炒至转色。
12 放入蒜末,爆香。
13 倒入胡萝卜丝、米粉,炒匀。
14 加入生抽、老抽,炒匀。
15 放入菠菜段,翻炒约2分钟至熟。
16 加入盐、鸡粉。
17 翻炒约2分钟至入味。
18 关火后盛出炒好的米粉,放上切好的鸡蛋丝即可。
菠菜牛蒡沙拉
食材
75克菠菜
85克牛蒡
盐少许
5毫升生抽
各适量沙拉酱、橄榄油 做法:
1 将去皮洗净的牛蒡切段,改切片,再切细丝。
2 洗好的菠菜去除根部,改切长段。
3 锅中注入适量清水烧开,倒入牛蒡丝,搅匀。
4 焯煮一会儿,至食材断生,捞出,沥干水分,待用。
5 沸水锅中再倒入菠菜段,略煮一小会儿。
6 至其变软后捞出,沥干水分,待用。
7 取一大碗,倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。
8 拌匀,加入少许盐,淋上适量生抽、橄榄油。
9 快速搅拌一会儿,至食材入味。
10 另取一盘,盛入拌好的材料,再挤上少许沙拉酱即成。
碧绿白菜包
食材
500克低筋面粉
5克酵母
75克泡打粉
60克白糖
80克肉末
200毫升菠菜汁
150克大白菜
姜末少许
1个工具:刮板
1根擀面杖
4克盐
3克鸡粉
各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法:
1 洗净的大白菜切粗丝,改切成粒。
2 取一碗,放入切好的大白菜,加入盐、白糖。
3 拌匀并挤出多余水分。
4 装入小碗中待用。
5 取一碗,放入肉末,加入盐。
6 搅拌均匀。
7 放入大白菜粒、姜末,加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
8 搅拌均匀。
9 加入蚝油、芝麻油。
10 搅拌均匀,制成馅料。
11 将拌好的馅料装入小碗中备用。
12 将低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。
13 加入白糖、泡打粉、酵母。
14 分数次倒入菠菜汁,搅拌均匀。
15 将材料混合均匀。
16 揉搓成纯滑的面团。
17 将面团搓成长条。
18 摘取数个小剂子。
19 将小剂子压平,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
20 取适量馅料放在面皮上。
21 收口捏紧,制成生坯。
22 在生坯底部垫上一层白纸。
23 放入蒸笼中,发酵90分钟。
24 蒸锅中注入适量清水烧开,放入蒸笼。
25 加盖,大火蒸5分钟至熟。
26 揭盖,取出蒸笼。
27 待凉即可食用。
鲜虾菠菜饺
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克虾仁
葱末少许
180克胡萝卜
150克肉胶
3克盐
3克鸡粉
食用油适量 做法;
1 将洗净去皮的胡萝卜切片,改切丝。
2 锅中注入适量清水烧开,放少许食用油,放入洗净的菠菜。
3 搅拌,煮至熟软。
4 把菠菜捞出,沥干水分。
5 将焯水后的菠菜切碎,待用。
6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中,煮至熟软。
7 将胡萝卜丝捞出,待用。
8 把切好的菠菜装入碗中, 加入虾仁。
9 放盐、鸡粉,拌匀。
10 加入少许生粉,拌匀。
11 放入肉胶,搅匀。
12 加葱末,拌匀,制成馅料。
13 将澄面倒入碗中,加入剩余生粉,拌匀。
14 分数次加入少许开水,搅拌,搅成面糊。
15 将面糊倒在案台上,揉搓成光滑的面团。
16 把面团装入保鲜袋,保持面团水分。
17 取适量面团,搓成长条状。
18 用刮板切成数个大小相等的剂子。
19 取剂子压扁,用擀面杖擀成饺子皮。
20 取适量馅料,放在饺子皮上,收口捏紧,制成饺子生坯。
21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
23 放入烧开的蒸锅。
24 加盖,大火蒸8分钟。
25 关火,揭盖,取出蒸好的饺子即可。
肉丝扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油 做法:
1 洗净的菠菜切两段。
2 热锅注油,倒入少许蒜末,爆香。
3 放入切好的菠菜,炒约2分钟至熟。
4 加入盐,翻炒均匀。
5 盛出炒好的菠菜,装碗待用。
6 锅中注油,倒入肉丝,稍炒片刻。
7 倒入蒜末。
8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9 加入料酒、生抽。
10 注入少许清水。
11 放入枸杞。
12 加入盐、鸡粉。
13 用水淀粉勾芡。
14 将汤汁拌匀至浓稠。
15 关火后盛出肉丝和汤汁,浇在菠菜上。
16 撒上熟白芝麻即可。
菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量 做法;
1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
2 洗好的菠菜切成长段。
3 锅中注入适量清水烧开,淋入少许食用油,放入菠菜,拌匀,煮至软,将菠菜捞出,备用。
4 取豆腐皮,放在案板上,摊开,放入适量菠菜,卷好,制成豆腐皮卷生坯。
5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。
6 放入烧开的蒸锅中。
7 盖上盖,用大火蒸2分钟,揭盖,取出蒸盘备用。
8 锅中注入适量清水烧开,放入盐、鸡粉、白糖,拌匀,煮至沸,用水淀粉勾芡。
9 放入蛋清,拌匀。
10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少许
各5克烧烤粉、孜然粉
3克盐
食用油适量
做法:
1 在洗净的菠菜上撒入适量盐。
2 再放入适量蒜蓉,抹匀,倒入适量食用油。
3 拌匀,腌渍10分钟,至其入味,备用。
4 在烧烤架上刷适量食用油。
5 将菠菜放在烧烤架上,用中火烤1分钟至变色。
6 在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉,用中火续烤1分钟至熟。
7 将烤好的菠菜装入盘中即可。
京酱菠菜
食材
600克菠菜
40克鸡蛋
50克豆腐皮
50克肉丝
葱花少许
20克甜面酱
3克蚝油
2克盐
4毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
食用油适量
做法:
1 择洗好的菠菜切成段。
2 豆腐皮装入碗中,加入开水去除豆腥味。
3 鸡蛋打入碗中,搅匀打散制成蛋液。
4 肉丝装入碗中,加入盐、水淀粉,搅匀腌渍10分钟。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入菠菜,汆煮至断生。
7 捞出放入凉水中晾凉,将其捞出沥干。
8 煎锅中倒入少许食用油,倒入蛋液,摊成蛋皮。
9 将蛋皮盛出装入盘子。
10 热锅注油烧热,倒入肉丝,炒制转色。
11 倒入葱花、甜面酱、蚝油,翻炒均匀。
12 注入适量的清水,快速翻炒匀。
13 加入少许的白糖、鸡粉,炒匀调味。
14 将炒好的肉丝盛出待用。
15 放凉的蛋皮切成丝状。
16 豆腐皮捞出,沥干水分装入盘中。
17 将菠菜、蛋皮、肉丝,放在豆腐皮上。
18 卷成菠菜卷,定型压实。
19 将菠菜卷装入盘中即可食用。
橙香果仁菠菜
食材
130克菠菜
250克橙子
20克松子仁
90克凉薯
5毫升橄榄油
各少许盐、白糖、食用油 做法;
1 洗净去皮的凉薯切成片,切丝切碎待用。
2 择洗好的菠菜切碎。
3 洗净的橙子切厚片。
4 取一个盘子,摆上橙子待用。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入凉薯、菠菜,焯煮至断生。
7 将食材捞出放入凉水中,再捞出沥干水分。
8 热锅注油,倒入松子仁,翻炒片刻。
9 炒出香味,将其盛出装入盘中。
10 将放凉的食材装入碗中,倒入松子。
11 加入盐、白糖、橄榄油,搅拌匀。
12 将拌好的菜装入盘中,放上橙子片即可。
菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋葱
25克彩椒
50克西红柿
50克玉米粒
10毫升橄榄油
各少许蜂蜜、盐 做法:
1 洗净的西红柿切成片,待用。
2 洗净的彩椒切开,去籽,切条,再切丁。
3 处理好的洋葱切条,再切小块,待用。
4 洗好的菠菜切成小段,待用。
5 锅中倒入适量清水,用大火烧开。
6 倒入玉米、彩椒、菠菜,搅匀,煮至断生。
7 将食材捞出,放入凉水中过凉,捞出,沥干水分。
8 将食材装入碗中,放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
9 快速搅拌均匀,使食材入味。
10 在盘中点缀上西红柿,装入拌好的食材即可。
海带丝拌菠菜
食材
230克海带丝
85克菠菜
15克熟白芝麻
25克胡萝卜
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
6毫升芝麻油
食用油适量
做法:
1 洗好的海带丝切成段,待用。
2 洗净去皮的胡萝卜切成片,再切成细丝。
3 锅中注入适量清水烧开,倒入海带,搅匀。
4 再放入胡萝卜,搅匀,淋上少许食用油,搅拌匀,煮至断生。
5 将焯好水的食材捞出,沥干水分,待用。
6 另起锅,注入适量清水烧开,倒入菠菜,搅匀。
7 加入少许食用油,煮至断生。
8 将焯煮好的菠菜捞出,沥干水分,待用。
9 取一个大碗,倒入海带、胡萝卜、菠菜,拌匀。
10 撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽、芝麻油。
11 撒上白芝麻,搅拌均匀。
12 将拌好的菜肴盛入盘中即可。
菠菜还有那些好吃的做法呢,和大家分享一下吧!
好了,今天关于“菠菜虾仁饺子的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“菠菜虾仁饺子的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。
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