芒果慕斯蛋糕的做法大全_芒果慕斯蛋糕步骤

1.芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

你喜欢吃芒果吗?如果你喜欢吃芒果又喜欢吃蛋糕的话，就一定不要错过芒果慕斯蛋糕的做法了。下面这个芒果下面是我为你整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!

芒果慕斯蛋糕食材准备

芒果慕斯蛋糕家常做法步骤

　1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉

　2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀

　3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发

　4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟

　5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片

　6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化

　7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀

　8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯

　9.在模具里加入一片戚风蛋糕

　10.加入芒果慕斯淹过戚风

　11.在中间倒入第二步骤的芒果流心

　12.加入芒果慕斯淹过芒果流心

　13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上

　14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉

　15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化

　16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀

　17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面

　18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上

　19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可

芒果慕斯蛋糕做法小贴士

　1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流心放进冰箱里冷冻一小时

　2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替，可以将温水30g改为凉开水泡软后隔热水煮融化

　3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定

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芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?

七寸戚风蛋糕片 1片

芒果慕斯材料

芒果肉 250克

纯牛奶 50克

吉利丁粉 10克

淡奶油 200克

细砂糖 20克

凉开水或纯净水 35克

镜面材料

芒果汁 400克

吉利丁粉 30克

装饰材料

自己喜欢的鲜花 适量

芒果慕斯鲜花蛋糕的做法 ?

芒果肉切丁，一份80克，一份170克。

170克的芒果丁加入牛奶。

用料理棒打成泥，备用。

吉利丁粉用凉开水泡透。

隔热水融化。

倒入芒果泥里，搅拌均匀。

如果温度低，融化好的吉利丁液倒入芒果泥里又结块的话，那就把芒果泥再隔一下温水融化一下，温度不要太高，能融化均匀就行，一定要融化好，不能有结块在里面。

淡奶油加入细砂糖。

用打蛋器低速打到六分发，就是略有纹路即可。

把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。

加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。

芒果慕斯液就做好了。

八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。

倒入慕斯液，里面有好多果粒噢！冷藏四个小时以上。

冷藏好了以后，摆上康乃馨的花瓣。

现在开始做镜面部分，取一百克的芒果汁，把吉利丁粉泡透。

隔热水融化后倒入芒果汁里，搅拌均匀，镜面的液体就做好了。

用小勺舀出少量的镜面液体，倒在花瓣上，不要太多，容易把摆好的形状冲散，冷藏二三十分钟，把花瓣固定住就行。

倒入全部的镜面液体，冷藏一个小时。

脱模。

摆上自己喜欢的鲜花，装扮完毕！

成品。

主料

芒果果肉200g 芒果泥350g

吉利丁片12.5g 淡奶油150g

柠檬汁15ml 细砂糖40g

消化饼干80g 黄油40g

草莓适量 蓝莓适量

芒果流心慕斯蛋糕的做法步骤

1.?把消化饼干放入料理机打碎，黄油隔水融化，搅拌均匀

2.?在六寸蛋糕模里面铺上油纸，方便脱模，把黄油和消化饼干搅拌均匀后倒入六寸模具用勺子压平，一定要把饼干末压死，不然后期脱模饼底很容易散，放入冰箱冷藏至少15分钟待用，

3.?吉利丁片剪小片，放入碗中加冰水放入冰箱冷藏待用，至少10分钟

4.?把芒果切好，选其中形状较好的200g用来做芒果夹心，在一旁待用。剩下的打成芒果泥，秤350g待用，剩下的部分用小碗单独待用，做夹心里面的流心

5.?把秤好的350g芒果泥里面加入白糖和柠檬汁，白砂糖可以根据自己购买的芒果甜度适量加入

6.?淡奶油用打蛋器打发至顺滑有淡淡的纹路即可，

7.?把吉利丁片取出，倒掉之前的冰水，隔水小火用汤勺搅拌溶化即可。倒入芒果泥里面，快速搅拌均匀

8.?再把打发好的淡奶油倒入芒果泥中，顺时针方向旋转搅拌均匀

9.?把蛋糕模具取出，里面倒入一层薄的芒果泥后，再在里面加入芒果肉，记住，芒果果肉之间一定要有点间距，这样最后切出来的慕斯才不会塌

10.?再倒入一层芒果泥，加两圈芒果果肉，中间位置一圈不要加果肉，倒入之前备用的芒果泥做里面的芒果流心，再最后倒入一层芒果泥，记住最后一层芒果泥抹平，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最后虽然过夜，即可。

11.?用热帕子在模具外面热敷脱模待用

12.?草莓、蓝莓洗净，草莓用刀对切，根据自己喜好装饰完成，成品的芒果流心慕斯就做好了

13.?切出来就是这个样子了