美食家常菜做法大全凉拌海带怎么做_美食家常菜做法大全凉拌海带怎么做的

凉拌海带

提前准备食物：海带丝、大葱、白芝麻、白砂糖、食用醋、生抽酱油、芝麻油、辣椒油、盐。

作法：

1、海带丝清洗切细条，大葱剁碎；

2、坐菜锅开水，放进海带焯烫至熟捞起来过冷水放到碗里，放少许盐、白砂糖、食用醋、生抽酱油、芝麻油、辣椒油充足拌匀摆盘，最终上洒少量大葱碎和白芝麻就可以吃了。

德州扒鸡 需要食物：子鸡1只、平菇适当、春笋适当、小葱1根、姜1块、盐1汤匙、麻椒1汤匙、五香粉1汤匙、海鲜酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、白砂糖1汤匙、味精半茶勺。

制作过程：

1)提前准备原材料，子鸡摘洗干净。

2)麻椒和盐混和，加一茶匙五香粉一起炒到淡黄。

3)把鸡放在一个容器中，携带一次性手套，用花椒盐搓揉匀称。搓揉好一点的鸡放进薄膜袋，绑紧，放入冰箱冷藏2个个小时以上，可是最好不要超过六个小时。

4)冷藏好一点的鸡脯肉焯水摘洗干净。

5)平菇，春笋切成片焯水捞起来盖在瓷碗。

6)海鲜酱油，辣椒油，白砂糖，味精混和预留。

7)鸡脯肉斩块装盘。浇上流程7里的调料汁。

8)隔水蒸20——30分钟即可。

西芹虾仁炒

食物：西芹、鲜虾

做法:

1、鲜虾买回来后先要处理一下，剥壳去除虾线，这一步必须点细心。

2.鲜虾解决好以后必须腌渍，用盐、米酒、白胡椒、木薯淀粉，腌渍10分钟左右。木薯淀粉可锁定虾水分，炒出来十分鲜嫩又Q弹，谨记别忘放。

3.在腌渍鲜虾时，对西芹开展焯水的处理方法。西芹去肌肉筋膜，斜刀切成薄片，焯水15秒就能。焯水时，放点油，西芹色调更翠绿色。

4.焯水后盛盘备用，我放点枸杞子装点，没放还可以。

5.滚油进行爆香蒜泥和生姜沫，先放鲜虾，煸炒至掉色，然后倒进西芹，撒点盐调料。

6.猛火迅速煸炒30秒，弄点鸡精，就能起锅。

凉拌菜做起来简单，吃起来开胃，正餐前来上一盘，做为餐前小菜还是很受欢迎的，今天我们就分享一道凉拌海带丝的做法，喜欢的赶快学起来吧。

首先我们把从超市买回来的海带丝放在盆中清洗干净，由于海带丝太长，放上案板上面切上几刀，放在盘中。

接下来我们再取出半个胡萝卜，和海带丝拌在一起用来配色，把胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，丝尽量切细点，切的越细越好入味。

准备几粒大蒜，拍扁后切成碎末，倒入盆中，大蒜比较出味，大蒜还有一定的杀菌作用，凉拌菜一般都会放点蒜泥或是蒜末。

如果不喜欢大蒜的味道，可以把大蒜换成小米椒，切上两个小米椒也可以。

现在把胡萝卜丝和海带丝焯一下水，锅里烧水，水开后先把胡萝卜丝倒入锅内，焯水30秒后。

再倒入海带丝，然后快速焯一下水。

捞出后用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味。清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆，把胡萝卜丝和海带丝沥干水分。

现在我们开始调味，盆里加入食盐，白糖，再加入生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。

调料的量可以根据自己的口味，食盐一盘菜一般就用2克，花椒油，和辣椒红油喜欢吃辣的就多放点，不喜欢吃辣就少放点。

倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀。

最后再加一点香菜，就可以装盘了上桌食用了。

好了，这道简单好吃的凉拌海带丝就做好了。

海带富含多种维生素，矿物质元素含量也很高，是一种低脂肪、高蛋白的食物，经常食用会增加人体对钙的吸收，多吃海带既能果腹又不会发胖，海带有着含碘冠军的美誉，还有长寿菜之称，多吃海带准没错。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记关注第一美食，阿飞感谢大家观看。