清蒸多宝鱼的家常做法蒸几分钟_清蒸多宝鱼的家常做法
1.多宝鱼清蒸的做法几分钟
2.清蒸多宝多宝鱼的做法
3.清蒸多宝鱼做法
4.清蒸多宝鱼正确做法
5.清蒸多宝鱼要蒸多久?
清蒸多宝鱼做法和步骤如下:
主料:多宝鱼1条。
辅料:盐2勺、料酒3勺、葱1颗、姜1块、油3勺、蒸鱼豉油3勺。
1、多宝鱼收拾干净,用刀在多宝鱼身上斜着切三刀,用料酒和盐均匀的涂抹鱼身、鱼肚以及三个刀口,腌制二十分钟。
2、葱丝、姜丝多一些码放在多宝鱼身上。
3、葱切细丝越细越好,放入冷水里浸泡十分钟,浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用。
4、水热上锅蒸八分钟,蒸出来的汤汁倒掉,去掉葱姜丝。
5、将浸泡好的葱丝均匀的撒在鱼身上,爱吃辣的可以撒适量辣椒丝,锅中热油,油热趁热浇在葱丝上,将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上即可。
多宝鱼清蒸的做法几分钟
多宝鱼营养丰富,肉质细嫩。清蒸多宝鱼做法如下:处理干净多宝鱼,去鳞去内脏,腌制20分钟。锅中清水加料酒、姜片烧开,放入多宝鱼蒸7分钟。另起锅炒香葱姜蒜,加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒出香味,倒入盘中,再撒上葱丝。这样做出来的多宝鱼鲜嫩可口。
清蒸多宝多宝鱼的做法
七八分钟就可以。
主料:比目鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许。
辅料:油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量。
步骤:
1、在市场买鲜活的多宝鱼后,请店家代为收拾,去除内脏和鱼鳃,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切几个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味,用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟。
3、很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上,蒸出来的鱼特别难看,其实这一点很容易解决,在盘子上放上适量姜片和葱白段即可,减少鱼和盘子接触的面积,可别小看这一个步骤,它不仅能保持鱼皮的完整,去除鱼的腥味效果特别好,一举两得,简单实用。
4、蒸锅中放入适量水,烧开后,将装鱼的盘子放进去。
5、在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝,盖上盖子,蒸7-8分钟即可,这个步骤很关键的一点是,一定要先将水烧开,开水入锅,能让蛋白质快速凝固,最大程度保持鱼的营养,锁住水分,吃起来肉质鲜嫩,口感特别好。
6、蒸鱼的时候,将葱和红辣椒切丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7、鱼蒸好后,将底下后鱼身上的姜、葱去掉,倒掉蒸鱼时渗出的水,这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。
8、炒锅烧热两勺植物油,看到油冒烟的时候,关火,将油淋在葱丝上。
清蒸多宝鱼做法
食材明细
主料
多宝鱼一条
辅料葱适量
姜适量
蒜适量
红椒适量
配料生抽适量
胡椒适量
香油适量
盐适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸多宝鱼的做法步骤
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1
多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上
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2
腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜
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3
把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右
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4
蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用
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5
鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出
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6
把盘子里多的汁水倒入小碗备用
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7
把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里
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8
炒锅里放入香油,烧于冒烟
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9
把烧好的油到入步骤7里
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10
最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:?热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐?
清蒸多宝鱼正确做法
清蒸多宝鱼这样做:
多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类,口感良好,含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,能刺激肠胃并引起不适感,可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
清蒸多宝鱼要蒸多久?
清蒸多宝鱼正确做法如下:
主料:多宝鱼
辅料:香葱、姜、红椒丝、白胡椒粉、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油、热菜籽油
1、在鱼身两侧划菱形块,葱姜切丝用两勺料酒揉搓出葱姜水,加少许盐、糖、白胡椒粉鱼身两面,促进入味。
2、将一部分姜葱丝铺在盘底,一部分放在鱼身,水开入锅,大火蒸8分钟。
3、在蒸好的鱼身上洒2g白糖,
4、先把蒸鱼豉油浇在鱼身上,再从盘中倒出来,这样会使鱼肉尽快入味。
5、葱姜红辣椒丝放在鱼身上,炒锅烧热油浇在葱姜丝上。
6、倒出来的蒸鱼豉油浇在葱姜丝上。
清蒸多宝鱼怎么做,需要蒸多长时间
用料: 多宝鱼:1斤多左右大小 京葱:1根 香葱:一小把 姜片:6片 蒸鱼鼓油:适量 油:两汤勺
步骤:
1
多宝鱼一条,把鱼鳃、肚子清理干净;放清水下冲洗干净,肚子上斜著拉几刀;
2
用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后,腌制十来分钟入味;
3
锅内注满清水烧开,再放蒸架放鱼,码上姜、京葱片大火蒸8分钟,用筷子能轻松一下子戳穿鱼身就代表火候正好(蒸好后把姜、葱不要);重点:蒸好后把蒸鱼出来的水沥出。
4
把香葱、京葱切成细丝,码在鱼身上(还可以加红椒丝更添色相)。锅内加适量油烧热后淋在葱丝上;
5
烧油后趁著热锅,倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热,将其沿着盘边缘将汁液倒入即可!
如何清蒸多宝鱼
材料
新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
真心回答望纳,谢谢!
做法,清蒸多宝鱼怎么做好吃,清蒸多宝鱼的家常做法
用料
主料
多宝鱼700克
蒸鱼豉油4汤匙
辅料
花生油
3汤匙
食盐
2克
黄酒
2汤匙
生姜
50克
香葱
3根
红辣椒
5克
蒜头
5瓣
用料小秘诀
出锅时加入家乐蒸鱼豉油
令肉质醇香鲜美,色泽诱人
清蒸多宝鱼的做法
1.
在市场购买的多宝鱼,请小贩代为收拾后,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
2.
蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣
3.
再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上
4.
蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟
5.
鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可
加分技巧
蒸出锅后,均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入其中会让肉质口感多汁,更加鲜美,最后再将热油淋在上面即可。注意只需要在出锅前加入就可以了,不需在蒸的过程中加入
烹饪技巧
辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
超简单的清蒸多宝鱼怎么做如何
准备一条多宝鱼,将它洗净
在多宝鱼的背上划成田字型
背面也划成田字
用盐和料酒腌制10分钟,入味又去腥
在盘中,加入1勺盐,味精,姜丝,耗油,料酒
将鱼放上去,加入1勺盐,味精,耗油,料酒,姜丝
上锅蒸20分钟
蒸好之后倒掉多余的汤汁,剩一点
将蒸鱼豉油散在鱼肉上,散上葱花
加锅烧热,倒入适量的油,待四周冒烟撒在鱼上,吱吱吱
清蒸多宝鱼要不要放盐
蒸多宝鱼不用放盐,你喜欢的话可以适量放:
多宝鱼 一条约1kg
小葱把 约80g
姜 1大块
香菜 数根
小红辣椒 一个
料酒 2大勺
生抽 4大勺
蠔油 2大勺
糖 0.5大勺
鱼露 几滴(选用)
蒸多宝鱼的做法:
将1/3的葱和姜切成细丝,剩下的葱切寸段,姜切片,红辣椒切细丝,香菜洗净待用
将生抽、蠔油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合,用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用
将多宝鱼处理干净,两面打菱形花刀,在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方,放在大小合适的盘中
入蒸锅大火8-9分钟即关火,离火但不要开锅盖,虚蒸2分钟
蒸好的鱼去掉葱姜,盘里的汤汁也弃去不用
沿鱼身边淋入煮好的豉油,再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝,香菜围边
取小锅内放3大勺植物油,烧到冒白烟的程度(7、8成热),浇在葱姜丝上即可
清蒸多宝鱼怎么做最有营养
1、在市场购买鲜活的多宝鱼(重量最好在1斤半左右)以后,去除内脏和鱼鳃,最好是让卖鱼的帮忙去掉鱼鳃内脏等。回家后反复用清水冲洗,直至不留血水为止。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这样是为了让鱼肉更快熟更加容易入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开后,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟后,可以用筷子从鱼身上刺过,辨别鱼是否蒸熟,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
清蒸多宝鱼需要去皮吗
多宝鱼无须去鳞,即可清蒸食用。
多宝鱼(学名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。
在自然海域,成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧,成鱼身体左右不对称,一只眼逐渐向左或向右,两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。
请问清蒸多宝鱼的做法
主料:鲆300克
辅料:柿子椒50克
调料:大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克
教您清蒸多宝鱼怎么做,如何做清蒸多宝鱼 1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
上面简要介绍了清蒸多宝鱼的做法,有关更详细的知清蒸多宝鱼的做法你可以到网上看看。为你了解清蒸多宝鱼的做法有一定的帮助、清蒸多宝鱼的做法的有关问题及清蒸多宝鱼的做法资料很多,清蒸多宝鱼的做法由此对了解清蒸多宝鱼的做法有了一定的帮助。为你了解清蒸多宝鱼的做法有一定的帮助、清蒸多宝鱼的做法的有关问题及清蒸多宝鱼的做法资料很多,更详细的清蒸多宝鱼的做法。为你了解的清蒸多宝鱼的做法法、清蒸多宝鱼的做法的用途、知清蒸多宝鱼的做法用法及用量的资料,由此对清蒸多宝鱼的做法有了一定的了解。
清蒸多宝鱼最正宗的做法,怎么做清蒸多宝鱼好吃
食材明细
多宝鱼一条900克
葱丝适量
姜丝适量
盐半汤匙
料酒(腌鱼)10汤匙
酱油(调汁)2汤匙
生抽(调汁)3汤匙
米醋(调汁)5汤匙
植物油炒菜的量
彩椒圈少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
私房清蒸多宝鱼的做法步骤
1多宝鱼处理干净,背面切花刀,倒入料酒和盐腌制5分钟左右
2
把多宝鱼正过来,控去腌汁,在鱼下边铺些姜丝
3
用大的蒸锅,锅内加适量水,放屉。锅里水开后滴入几滴料酒,放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火,焖5分钟开盖端出控去水
4
调汁:(酱油、生抽、米醋的比例是2:3:5)
5
葱姜切细丝
6
把调好的汁淋到鱼上,葱姜丝码在鱼上边
7
锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上,点缀彩椒圈即可上桌
8
私房清蒸多宝鱼成品图!
9
成品图!
10
成品图!
如何做清蒸多宝鱼
原料:
多宝鱼一条,青红椒各20克,蒜薹20克,泡椒酱10克,甜面酱5克,豆豉10克,醪糟10克,豆瓣酱20克。
制法:1、将多宝鱼骨肉分离.刀工改成片,清水冲洗后用酒喂好。
2、将蛋浆均匀抹在鱼片上.用低温过油炸至熟,将青红椒片和蒜薹滑油。
3、将调料下锅炒香后下八炸好的鱼片、青红椒、蒜薹略炒即可。
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