土豆丝炒肉丝的做法_土豆丝炒肉丝怎么做好吃窍门

1.丝炒里脊肉的做法，土豆丝炒里脊肉怎么做好

2.肉炒土豆丝怎么做

1、土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。

2、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

4、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。

用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好

切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金**。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软。

丝炒里脊肉的做法，土豆丝炒里脊肉怎么做好

用料

土豆 两个

瘦肉 100克

葱 一根

姜 一小块

蒜 适量

干辣椒 适量

食用油 适量

白醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、先将土豆去皮洗净切丝(并用冷水冲洗，淀粉太多了，)

2、葱姜蒜辣椒洗净，切成葱花，姜丝。蒜片，辣椒沫（由于本人当时做了另外的菜，辅料放在了一起）

3、瘦肉洗净切丝（可适当放些料酒腌制一下）我是下锅后也放了一些，喜欢颜色深一些，也可适当放些酱油，

4、材料准备好，开始做菜，倒入食用油，姜蒜下锅爆香（油倒入转下锅，防止粘锅）

5、开始下肉丝，进行翻炒

6、直至翻炒全部变色，再加一点点料酒。

7、关火，盛出备用

8、接下来炒锅加热，倒入食用油，蒜爆香 （如果觉得锅糊了，可以清洗下，防止土豆粘锅)

9、土豆丝冷水冲洗过后倒入。之前有说过冷水冲洗

10、翻炒均匀

11、加入干辣椒沫，进行翻炒（本人选择的辣椒比较辣放一点点就好）

12、翻炒均匀后加入适量白醋，并倒入先前炒的肉丝

13、继续翻炒，加入盐适量，翻炒

14、鸡精适量，翻炒均匀。

15、关火，撒入葱花。（翻一下）

16、盛出，装盘

肉炒土豆丝怎么做

土豆丝炒里脊肉的食材：

主料：　　土豆5个　　里脊150g?辅料：?　　油适量　　盐适量　　生抽适量　　老抽适量　　姜粉适量　　花椒粉适量　　葱花适量

土豆丝炒里脊肉的做法图解步骤：

1.土豆切丝，用冷水过两次。

2.肉切丝，用以上作料拌匀。

3.锅里放油，放葱花。

4.放土豆丝。

5.放炒好的肉丝。

6.最后放盐。

小贴士：

大火快炒，我在炒的时候没有加水。

主料有土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。

土豆丝，牛肉辅料胡萝卜、青蒜调料盐、鸡精、老抽

做法

1、土豆丝改刀切成丝；

2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；

3、青蒜去蒂洗净后切成段；

4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；

5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；

6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；

8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

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材料

青椒 土豆 胡萝卜 猪肉末 油 盐 糖 姜

做法

1. 准备工作：土豆削皮切丝 ，青椒切丝，猪肉跟胡萝卜一起绞成末，姜切片

2. 烧一锅水，将土豆丝跟青椒丝焯成六成熟，然后捞出过冷水

3. 另起锅热油，放姜片，肉末炒一炒，放适量的盐和少量的糖 ，这里你也可以加入少许酱油提味。肉末变色后放青椒土豆丝，翻炒，小心粘锅。土豆熟了，就可以起锅啦。

大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克

调料

葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

做法?

1.?土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。

2.?猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。