鸡翅膀的做法大全凉拌_鸡翅怎么做凉拌
1.鸡翅膀的做法
2.鸡翅膀怎么做最好吃?
3.鸡翅膀怎么做才好吃?
4.鸡翅膀怎么做才好吃?
5.适合孕妇吃的鸡翅做法
6.鸡翅的十种做法
如果味道不够,可以加盐
楼主可参考下面几种做法
鸡翅的四种做法
鸡翅做法一
材料:鸡翅8只,酱油1/4杯,糖1汤匙,葱(切段)2条,可乐1杯
做法:
1. 除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
2. 鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
3. 腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
4. 炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。
可乐鸡翅做法二
材料:鸡翅1斤,可乐汽水1罐(可酌加),柠檬2片,姜1片,蒜头1粒
调味:盐1茶匙,老抽1茶匙
做法:
1. 鸡翅洗净,飞水后沥干。
2. 起镬爆香姜、蒜片,下鸡件兜炒,加可乐煮滚,落调味料及柠檬片。
3. 转慢火炆煮约15分钟即可。
可乐鸡翅做法三
材料:余翼十只,可乐一瓶,生姜一片,葱段少许
做法:
1. 鸡翅洗净,沥干水份,下盐先腌一会. 走油先,至三四成熟
2. 将鸡翅浸在可乐中一晚 (怕太甜,汽水可减少)
3. 生姜刮皮洗净、葱段洗净后切葱花
4. 起油锅,爆香姜片,将鸡翅连同腌汁放入锅中,煮至滚起,再加入生抽两汤匙,冰糖半汤匙,同煮至汁液浓,洒下葱花,即可。煮时应试味,不足味可加盐。
可乐鸡翅做法四
材料:(4人份)8只鸡翅,1杯可乐,1/4杯酱油,1大匙糖,葱2根切段,柠檬皮丝少许。
做法:
1. 除鸡翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
2. 鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
3. 腌好的鸡翅入热油锅略炸,至外皮金黄即可起锅。
4. 炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火续煮约半小时,盛於碗盘后,洒少许柠檬皮丝。
这道菜只用了半罐的可乐,喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外,你若要使腌料的汁变得较浓,可在煮时不盖锅盖,让汁液蒸发;反之,盖上锅盖可使汁保持较淡。
另外,我们用的是一般的可乐,其他可乐(如:低糖可乐)并不适合,因为其中含人工甘味剂,遇热后会变苦。
鸡翅膀的做法
腐乳鸡翅
用料:鸡翅中400g、玫瑰腐乳2块、蒜末适量、米酒2大勺、温水、生抽勺、盐少许、青红椒、红葱头、葱丝
做法
1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀。
2.玫瑰腐乳碾碎,腌制。
3.再加蒜末拌均匀,腌制2小时。
4.少许油,小火,煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒入。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟。
5.加入青红椒块,红葱块。
6.少许盐,生抽,大火收汁。撒上葱丝。
茄汁鸡翅
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻
用料:鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML
盐
做法
1.鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。
台式三杯鸡翅
做法简单,好味又下饭。
用料:鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法
1.鸡翅洗净,切成两半备用
2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅
香橙鸡翅
用料:鸡翅400克、橙子2个、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗
做法
1.将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。
2.将橙子皮削下来,去除白膜。
3.将橙子皮切成丝。
4.将橙肉切成小块备用。
5.将鸡翅洗净,焯水后备用。
6.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。
7.放入焯过水的鸡翅翻炒。
8.加入生抽,略炒一下。
9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。
10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。
小贴士
用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。
麻辣香锅鸡翅
用料:鸡翅中1斤、土豆、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
做法
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;
2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;
3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;
4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;
5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;
6.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;
7.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;
8.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;
9.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。
小贴士:
翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好
堪比KFC的香辣鸡翅
用料:鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个
做法
1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制
2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠
3.在烤盘上铺好锡纸
4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液
5.第二步放在淀粉中拍上淀粉
6.第三步再沾满鸡蛋液
7.第四步沾满面包糠,用手压一压按紧
8.重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好
9.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层
10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式
11.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
蜜汁陈皮鸡翅
用料:鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法
1.鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;
2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;
3.锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;
4.锅中留油,放葱姜辣椒炒香;
5.加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;
6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。
贵妃鸡翅
用料:鸡翅中12只,约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺
做法
1.鸡翅中洗净,葱姜切好
2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味
3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用
4.锅里放油煸香葱姜
5.放入鸡翅翻炒一会
6.加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。
7.放3勺番茄酱
8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。
9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可
香菇蒸鸡翅
用料:鸡中翅10个、干香菇50克、蒜5瓣、海天拌饭酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱随意
做法
1.干香菇泡发。
2.鸡翅洗净备用(最好用流动的水冲洗几分钟)。
3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味。
4.将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右。
5.香菇挤净水,铺在碗底。
6.蒜去皮,拍碎备用。
7.将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上。
8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。
小贴士
鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。
咖喱鸡翅(无盐版)
用料:鸡翅中15个、豆泡1碗、鸡蛋6个、香菇3朵、葱姜适量、福临门、米油3汤勺、咖喱块2块、花椒1茶匙、八角2个、生抽2汤勺、冰糖10颗、料酒2汤勺
做法
1.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
2.锅中倒入适量的玉米油,(最近我家换成了福临门的玉米油,觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。)玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。
3.放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。
7.盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。
8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。
9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。
10.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。
小贴士
焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。
红烧鸡翅
用料:鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗
做法
1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子
2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香
3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
4.随后放适量清水烧开,放入冰糖
5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右
6.大火收汁,待汁液浓稠就可以了
小贴士
生抽老抽都有足够的咸味,基本不用放盐了。
黄焖鸡翅
用料:鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜少许、盐适量、油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量
做法
1.香菇泡发;
2.鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;
3.泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;
4.豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;
5.再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;
6.锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;
7.下豆腐和鸡翅炒匀后, 调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;
8.加入青红椒炒几下至断生即可。
秘制酱汁烤鸡翅
用料:鸡翅中8块(280克)、秘制酱汁配料、特级初榨橄榄油1大勺(15ml)、大蒜1瓣、辣椒粉1/2小勺(2.5ml)、番茄酱30克、苹果醋1大勺(15ml)、细砂糖20克、朗姆酒20克、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)、水30克
做法
1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热,倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉,翻炒片刻至炒出香味。
2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀(此步可提前准备好),全部倒入锅里。煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟。
3.煮好后,如果水分还比较多,开大火翻炒至水分挥发,酱汁呈浓稠状。
4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里,冷却后就可以使用了。
5.翅中洗净吸干水分,将一半的酱汁倒入鸡翅里,拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上,腌制2个小时以上,也可放入冰箱腌制过夜(如果腌制的时间不够长,为了更快入味,可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制)。
6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火190℃的烤箱,烤15分钟左右。将烤盘取出,将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁,重新放入烤箱烤5分钟,烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式,请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里,将剩下的秘制酱汁倒入小碟里,和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用,十分美味哦!
鸡翅膀怎么做最好吃?
导语: 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。现在我就给大家带来一道酱香鸡翅的做法。
工具/材料
鸡中翅、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、豆瓣酱、耗油、鸡翅腌料
操作方法
01 准备好各种食材。
02 在鸡翅上用牙签扎一些细孔,方便入味,然后放入锅中焯水。
03 加入、耗油、酱油、姜蒜、白糖、料酒腌制一会。
04 在锅中倒入清油将鸡翅放入煎至金黄捞出。
05 在锅中加入香辣酱、蒜末等爆香。
06 将鸡翅翻出均匀后加入腌鸡翅的汤汁小火慢炖。
07 装盘撒上葱花即可食用。
鸡翅膀怎么做才好吃?
柠檬鸡翅 做法: 主料:鸡中翅六个,柠檬一个,胡萝卜五小片 调料:蜂蜜,酱油,糖,味精 准备:1、柠檬挤出汁 2、鸡翅洗净放入盆内,加入柠檬汁蜂蜜酱油糖味精腌半小时至一小时 3、胡萝卜片洗净,用冷开水冲一下 做法:1、锅中入油,略多一些,油热,逐一将腌过的鸡翅放入炸一下,上色捞出。 2、另起锅(或者锅中油倒出,洗净锅),把鸡翅和腌鸡翅的料一起倒入锅中,略加水,中小火烧十分钟,收干汁水盛出,旁边放上胡萝卜片点缀一下即成。 可乐鸡翅 做法 1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金**,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的: 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样! 还有一种可乐鸡翅菜谱如下: 1.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~ 2.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~ 3.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~ 4.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~ 5.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~ 6.盛出来就好叻~
鸡翅膀怎么做才好吃?
可乐鸡翅
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金**,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!
啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
做法:
1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);
3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;
4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
适合孕妇吃的鸡翅做法
一、红烧鸡翅
红烧鸡翅特点:香浓软糯,入口即化
1、鸡翅切花刀,放入生抽、料酒和葱姜段、食盐、鸡精抓匀腌制半小时左右
2、锅内热油,放入冰糖炒至黑红
3、下鸡翅,并放耗油、生抽、老抽,炒至上色
4、加热水(不要凉水,凉水会让肉质变紧)没过鸡翅,并加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮开(如果题主喜欢辣,可在此加入辣椒)
5、煮开后,中小火收汁,汤汁低于鸡翅时,加入盐和鸡精,并翻炒继续收汁至汤汁浓稠
6、出锅
二、可乐鸡翅
可乐鸡翅特点:味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑
1、鸡翅切花刀,加入姜丝、料酒、盐、老抽进行腌制20分钟左右
2、冷水入锅,煮沸后捞出并沥干水分
3、热锅烧油,下鸡翅煎至两面金黄,并加入料酒、生抽、老抽炒至上色
4、加入一罐听装可乐,煮沸后改中小火焖10分钟(如果担心太甜,可以少放一些可乐)
5、开盖后大火收汁至汤汁浓稠(收汁时注意翻炒鸡翅,避免糊掉),并撒上适量熟的白芝麻
6、出锅
三、奥尔良风味鸡翅
奥尔良风味鸡翅特点:鲜香味浓,甜辣融合,口感独特
1、鸡翅洗净,用牙签扎出细口(便于腌料入味)
2、放入奥尔良腌料并搅拌均匀
3、用保鲜袋封好,密封腌制四小时
4、用烤箱180-190度烤15分钟(如果没有烤箱,可以用微波炉,时间比烤箱稍短即可)
5、取出后,刷一遍蜂蜜,换面在烤15分钟
6、出锅
四、炸鸡翅
炸鸡翅特点:色泽金黄、浓香脆酥
1、鸡翅切花刀并加入葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、黑胡椒腌制1小时
2、将腌好鸡翅放入面粉、淀粉中裹匀
3、油温后,小火炸7-8分钟
4、捞出沥干后,再次放入温油中复炸至金**捞出
5、控油沥干,炸鸡翅出锅
以上是常见的鸡翅做法,题主可以参考下,可以根据自己的口味,在制作的时候增加或者删减步骤或调料,希望题主能找到一个适合自己的口味。
鸡翅的十种做法
准妈妈很大的一个应该就是在怀孕期间可以有理由吃遍可以吃的美食,吃肉也不用担心长胖了,因为怀孕本来就是一个长胖的过程,那不如就好好的吃点有营养的美食犒劳自己,也是鼓励宝宝快快长大。很多准妈妈对鸡翅爱不释手,那就学习一下适合孕妇吃的鸡翅做法。
适合孕妇吃的鸡翅做法有哪些
一、熏烤薄荷鸡翅
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
1、原料:鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。
2、做法:
(1)鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟。
(2)然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。
(3)中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟即可。
二、咖喱鸡翅
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
1、原料:鸡翅、土豆、青豆、精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。
2、做法:
(1)将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分。
(2)坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
孕妇可以吃鸡翅吗
孕妇可以吃鸡翅,但是要适量。
1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是有帮助的。
2、此外,鸡翅具有温中益气、补精添髓、强腰健胃的功效,鸡中翅的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
3、但是孕妇要少吃,尤其是鸡翅尖,可能会有残激素留,对胎儿有不利影响。
鸡翅的很多做法都是适合准妈妈吃的,只是上面所提到的这几种做法对准妈妈来说是更好的,准妈妈可以尝试一下,当然如果准妈妈对那些口感并不喜欢,可以选择自己更偏爱的口感,只要没放一些禁止吃的食物或者调料就没有问题的。
很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻。下面介绍鸡翅的十种做法,大家可以换着花样做哦!
盐煎鸡翅
用料:
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法:
1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分
3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟
5.另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味
小贴士:10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。
可乐鸡翅
用料:
鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
做法:
1.鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分
2.捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)
3.放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐
4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)
5.火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。
小贴士:
1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的.味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。
2.按照我这个用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话,建议减少用量,即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半,但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。
3.水收干点好吃哦
ps:有妈妈反映说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话,不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头扎一刀 ,加姜加料酒腌制完了再来煎
还有,一定要捞浮沫,浮沫腥,再都接受不了的话,煮的时候请你加点姜把.
麻辣香锅鸡翅
用料:
鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
做法:
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时
4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不断翻炒
14加入少许糖
15然后放入土豆片不断翻炒均匀
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。
小贴士:
1.翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好
2.鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好)
3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用
4.不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅)
5.鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的
6.最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好
7.如果有铁板或是酒精锅的话,建议妈妈们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足)
奥尔良烤翅
用料:
鸡翅、奥尔良腌料、水
做法:
1.鸡翅洗净晾干,鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克:70:70
2.按比例调好料汁,鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅~放冰箱冷藏24小时
3.烤箱,190预热5分钟
4.烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍
5.继续烤10分钟
6.叮!完成
蒜香鸡翅
用料:
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法:
1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可
小贴士:
吃完“臭菜”后的“口气“,其实也是有办法去除的。喝牛奶,牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味,在喝时要小口慢咽,让牛奶在口腔中停留的时间长一点,以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼,一会儿口内的臭味就没了。
剁椒鸡翅
用料:
鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺
做法:
1鸡翅中斩成小块,冷水入锅焯出血沫,冲洗干净沥干水份备用;
2姜末、蒜末和剁椒混合,起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀,调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右,出锅撒上葱花即可。
小贴士:
剁椒与姜、蒜一起煸炒一下,会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外,用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。
红烧鸡翅
用料:
鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺
做法:
1.鸡翅表面划口
2.焯水去血水,捞出沥干
3.锅内起油,加入鸡翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黄
6.添水至刚没过鸡翅
7.水烧开,加入八角、细砂糖,并点一点老抽调色,转小火,盖锅盖,焖20-30分钟
8.开锅盖,大火收汁即可
粒粒香滑蒸鸡翅
用料:
鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法:
1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水
2.沥干或擦干水分
3.从中间剖开
4.剁小粒
5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)
6.木耳泡发洗净
7.枸杞洗净用凉开水浸泡
8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9.木耳铺在盘底
10.鸡翅摆在上面
11.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火
12.撒入葱花和枸杞即可
小贴士:
1.鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。
2.花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。
3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。
4.尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。
5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。
黄金咖喱鸡翅
用料:
鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆
做法:
1.鸡翅中洗净备用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味
4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油
5.再放入咖喱块,调小火炒匀
6.加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟
7.然后放入适量椰浆,煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7
8.即可出锅盛盘
小贴士:
1.蒜粒可用洋葱粒代替。
2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。
3.咖喱易粘锅,调小火翻炒加热。
4,椰浆的香味易被煮没,出锅前再放稍加焖煮即可。
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