1.凉拌素鸡豆腐的家常做法窍门窍门

凉拌素鸡丝的做法窍门_凉拌素鸡怎么拌好吃

主料

素鸡

300g

猪肉丝

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

鸡精

适量

青椒

适量

步骤

1.把素鸡切成片

2.葱姜青椒切好

3.肉丝准备好

4.锅中倒油，爆香葱姜

5.放入青椒翻炒至断生

6.将素鸡倒入锅内翻炒几下

7.倒入肉丝翻炒

8.加入适量生抽翻炒均匀

9.炒至熟透加入盐鸡精调味即可

小贴士

大火快炒即可

凉拌素鸡豆腐的家常做法窍门窍门

素鸡

材料

素鸡300公克，台式卤汁600㏄

做法

1.素鸡冲水洗净备用。

2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。

肉丝炒素鸡

材料

猪肉，淀粉，生抽，料酒，素鸡，青红椒

做法

1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。

2、热锅热油，放入切片素鸡，青红椒, 一点盐，翻炒至表面有微**。

3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。

卤汁素鸡

材料

素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

做法

1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用

2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅

3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可

煎焖素鸡

材料

干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量

做法

1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，

2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。

3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。

小诀窍

罗嗦一句：素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。

拌素鸡

材料

素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙

做法

1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。

2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

梅浆素鸡佐莎莎酱(自然好油×茶籽堂)

材料

"素(豆)鸡 1个","红彩椒 1／4粒","黄彩椒 1／4粒","牛番茄 半粒","青花椰梗 少许","萝勒 1支","紫苏梅汁 适量","莱姆 半粒","紫苏梅 3粒","海盐 适量","苦茶姜油 适量"

做法

素鸡入电锅、外锅1／3杯水蒸过、放凉切厚片

#苦茶姜油 内文有

a:红彩椒、黄彩椒、牛番茄、青花椰去外皮，以上全切丁。b:莱姆皮削取用、榨汁。c:紫苏梅剁碎至绵密。d:萝勒细切

a:3步骤的食材全放入调理碗+海盐拌匀。b:拌匀后随喜加紫苏梅汁。

盛盘后、淋上苦茶姜油

凉拌素鸡

材料

"素鸡 5条","青葱 2根","嫩姜 多些","香菜 多些","辣椒 少许","香菇素蠔油 一大汤匙","酱油 一汤匙","黑醋 一汤匙","香油 一汤匙"

做法

备好食材素鸡用电锅一杯量米杯水的水量蒸熟放凉后切成片状所有辛香料的菜洗净 嫰姜切丝 青葱切珠 香菜切小段

放入所有的调味料辣椒及葱后拌匀

在放入嫰姜丝及香菜 拌匀

放入冰箱冰存约30分钟入味即可食用

凉拌素鸡深夜食堂x鲜食家

材料

"素鸡 4个","香菜 1把","黑芝麻油 2大匙","胡椒粉 适量","新鲜辣椒 2个","盐 1小匙","蒜末 适量","酱油 1小匙"

做法

先将素鸡洗净

素鸡切片,蒜头切成蒜末,将切好的素鸡用电锅蒸熟

蒸熟的素鸡趁热拌入调味料

等放凉后再将切碎的香菜加入拌匀即可

彩椒酱烧素鸡（榖盛寿喜烧）

材料

"素鸡 3条","青椒 1个","黄椒 1／2个","红椒 1／2个","蒜 1大个","寿喜烧酱 1匙","米酒 1／4匙"

做法

素鸡斜切片川烫去除豆腥味

爆香蒜末，快炒彩椒，塩调味

蒜末爆香加入素鸡、寿喜烧酱、煮入味，炝米酒

彩椒拌匀

忆柔蔬食?焦糖花椒卤素鸡(豆鸡)

材料

"油 1/3碗","姜片 3~5片","砂糖 1/2碗","花椒 1大匙","八角 2个","酱油 1碗","水 2碗","素鸡(豆鸡) 15个"

做法

热锅下油爆香老姜，下花椒八角炒香，加入糖炒成焦糖，熄火加酱油.水，这时糖会结块，开小火煮至糖溶化，放入素G小火慢卤二小时

待凉切片摆盘

凉拌素鸡豆腐的家常做法

食材用料

素鸡豆腐 一根

胡萝卜 半根

黄瓜 一根

香菜 4根

洋葱 适量

食用盐 20克

白糖 10克

米醋 5克

辣油 适量

味精 适量

凉拌素鸡豆腐（五彩斑斓）的做法

1.首先把所需食材，清洗干净，待用

2.素鸡豆腐，从中间分开，切成片，依次把所需食材，切丝备用！

3.黄瓜，胡萝卜切丝摆盘

4.洋葱丝和素鸡豆腐，加入糖，盐、醋、辣油、搅拌一起等待5分钟入味

5.装盘，放入香菜叶点缀，就可以美美的享用啦！

小贴士

养生必读

胡萝卜：养肝明目，化痰止咳，健脾。

洋葱：健脾，去痰，利水。

黄瓜：清热，解毒。

香菜：健胃，增加免疫力。