包汤圆的材料及步骤_包汤圆的材料及步骤图

包汤圆的材料及步骤_包汤圆的材料及步骤图

       对于包汤圆的材料及步骤的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.汤圆的制作方法和步骤作文

2.最详细的汤圆做法

3.汤圆的食材和做法

汤圆的制作方法和步骤作文

       汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一?[1]。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对于幸福生活的一种向往和期盼。

       据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

       用料 ?

       黑芝麻 180克

       花生 300克

       细砂糖 30克

       糯米粉 400克

       温水 适量

       核桃仁 200克

       甜米酒 适量

       自制汤圆的做法 ?

       提前将炒熟的黑芝麻放进料理机中完全打碎喜欢颗粒大的也可以不打太碎

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       将打碎的黑芝麻加入白糖搅拌

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       新鲜的肥肉靠成猪大油，我没放黄油放了几勺甜米酒，将混合好的油放进黑芝麻的碗里搅拌均匀，猪大油的量可以减少一点，太多了腻，最主要热量太高，可以多加点甜米酒

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       将黑芝麻和猪大油甜米酒混合均匀

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       将混合好的黑芝麻搓成一个一个直径2~3cm小丸子，放进冰箱冷冻20分钟左右

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       将糯米粉用温水揉成团，揪4分之一活好的面团扔进滚开的热水中煮熟，拿出来再和剩下和好的面团混合揉在一起这一步很重要，起到面团的柔韧性

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       案板上撒上干糯米粉，将面团在案板上揉均匀，搓成小剂子，将小剂子摁扁，捏成碗状，往中间放入冻成团的芝麻团，放在虎口，边转边收口，然后轻轻揉成圆，揉光滑后可以煮啦，剩下的可以放进冰箱里冷冻

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       这个是花生和核桃仁炒熟后打碎加入白糖和猪大油，甜蜜酒搅拌均匀后，其它做法同黑芝麻一样

最详细的汤圆做法

       包汤圆不会裂开的步骤如下：

       材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。

       1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水性来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。

       2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。

       3、此时的面团状态就会变得非常有延展性，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。

       4、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。

       5、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。

       6、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。

       7、所有的汤圆都用相同的方法来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个方法做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。

汤圆的食材和做法

       最详细的汤圆做法?

       准备材料:

       熟黑芝麻70克；

       木糖醇(或细砂糖) 28克 (微甜）；

       黄油78克(流沙感用量)；

       水磨糯米粉200克；

       开水140克左右。

       l.熟黑芝麻放料理机磨碎；

       2.木糖醇(或细砂糖 ) 放黄油里，微波炉加热或隔热水至融化成液体；

       3.融化后稍放置三分钟，倒入黑芝麻粉里，拌匀；

       4.放冰箱冷藏成固体，然后从冰箱拿出每个10克，搓成圆球备用；

       5.糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边用筷子搅拌，然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。(因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉)。

       6.取20克搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状。如果中途觉得干，千了会开裂，加点水就又软和了。

       7.放入一个芝麻球。

       8.右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口做好了一个；

       9.在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉；

       10.重复以上步骤即可。

       小贴士

       1.开水和面很柔软，比较好包，一般不会开裂，水一定不能加多了，会很黏手，可以手沾干粉揉，多揉一会。怕黏手的可以用温水，但是温水会开裂，酌情使用。

       2.包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂如果中途面开裂，加点水会回软哦。

       3.喜欢甜的可以加十克木糖醇，如果用细砂糖，可能会偏甜一点，喜欢再薄一点皮的，可以减少糯米粉克数哈。

       步骤一：处理食材

       将花生米放在锅中炒热，然后把红色的皮搓掉，碾成碎末。

       剥核桃，准备好与花生等比例的核桃仁，用小火油酥1至2分钟，也碾磨成碎末。

       再将冬瓜糖、橘饼切成颗粒备用。

       步骤二：注入灵魂

       将猪板油切成条状，放在盘子里，上锅蒸30分钟左右。

       步骤三：制作汤圆芯子

       在容器中依次放入准备好的黑芝麻粉末、白糖、花生碎、橘饼、核桃碎和猪油，搅拌均匀。

       步骤四：制作汤圆面

       将准备好的糯米粉放在容器中，倒入适量的开水，用筷子搅拌至无液体状态后，用手揉成一团。

       步骤五：包汤圆

       从面团里分出一小团，搓成球形，再压扁。

       捏成碗的形状后，放入适量的汤圆芯子，再慢慢将汤圆捏拢即可。

       步骤六：煮汤圆

       水烧开后放入汤圆，再次烧开后改小火，慢慢煮，约20分钟后起锅。

       技术总结：

       ①酥核桃一定要非常小的火，不然很快就会糊掉。

       ②猪板油一定要蒸熟，不然做汤圆芯子的时候不容易揉散，会影响口感。

       ③做汤圆面的时候不要一次性加太多水，之后再根据具体的情况适当添加比较好。

       与外面购买的速冻汤圆不同，自家的汤圆，汤圆面不是完全软的、入口即化的那种，而是外面软，中间稍硬，咬下去能明显感受到汤圆的层次感。

       自家做的汤圆芯子馅料更厚实，吃起来口感也会更好。

       好了，今天我们就此结束对“包汤圆的材料及步骤”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。