蛋挞皮的做法君之_蛋挞皮的做法视频6个

蛋挞皮的做法君之_蛋挞皮的做法视频6个

       希望我能够为您提供一些与蛋挞皮的做法君之相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.蛋挞皮的制作方法及配料窍门

2.蛋挞皮怎么做简单做法 蛋挞皮简单的做法是什么

3.蛋挞皮的简单方法

4.蛋挞皮怎么做才能层层酥脆？

5.蛋挞皮的制作方法 自制蛋挞皮的简单做法

6.怎么制作蛋挞皮

蛋挞皮的制作方法及配料窍门

       蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃，下面一起来看看制作方法：

       300克低筋面粉+3克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面团，

       揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次。

       再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，

       像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不过是用的食用油，也非常的香酥多层。

       冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行。

       放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里。

       我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌均匀，过滤去杂质，鸡蛋别太多，多了口感不好。

       把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富。

       烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟，烤的时候看着火候，避免烤糊，我第一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会，回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样。

       表面金黄就可以关火，这样美味的蛋挞就做好了，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您觉得大块的面团不好操作，也可以分成小面团，一个个的做，效果也非常不错。

蛋挞皮怎么做简单做法 蛋挞皮简单的做法是什么

       蛋挞皮的做法如下：

       工具／原料：白糖适量、牛奶适量、黄油150克、普通中筋面粉300克。

       1、把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。

       2、把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。

       3、加入适量白糖、牛奶或水，和面，揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏松弛备用。

       4、把大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开，放冰箱冷藏一下再用。

       5、把之前冷藏的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。

       6、接着慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠这期间面会起层，如果刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，继续叠擀。

       7、叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。

       8、切成薄片，按入模具，两个大拇哥把底部按实，底部尽量按的薄一点，可以高于模具。

       9、全部做好后，封好，放冰箱冷冻，冷冻好之后蛋挞皮就完成了。

蛋挞皮的简单方法

       1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g细砂糖2.5g、盐1g、水60g。

        2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

        3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

        4、 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

        5、将冷藏的90克片状黄油取出，裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

        6、 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

        7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

        8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

        9、擀成片状，有个小窝最好。

        10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。

        11、倒入挞液七八分满。

        12、 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。（注：烤箱需提前预热5分钟）

蛋挞皮怎么做才能层层酥脆？

       用料：中筋面粉150克、糖10克、黄油（揉进面团）20克、水75克、盐3克、黄油（裹入面皮）75克

       蛋挞皮（自制）的做法 ?

       1、黄油面粉揉揉。

       2、加入黄油的面粉，加水揉成团。

       3、面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

       4、软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）。

       5、把硅油纸折回来擀开黄油。

       6、黄油包裹好，放冰箱冷藏。

       7、取出面团擀开，擀成黄油的三倍。

       8、放上黄油。

       9、两边折回来。

       10、放在硅油纸上擀开。

       11、折第一个四折。

       12、擀开折第二个四折，包裹好放冰箱冷藏20分钟。

       13、第二次从冰箱取出面团擀开。

       14、再折一个三折。

       15、擀开。

       16、卷起来冷冻15分钟。

       17、冷冻好，取出，裹上干粉。

       18、切开，分14份，裹上面粉。

       19、取一个擀开，放进模具里。

       20、放冰箱冷冻。

蛋挞皮的制作方法 自制蛋挞皮的简单做法

       1.将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

       2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

       3. 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

       4. 将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。5。 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。6. 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

       7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

       8. 擀成片状，有个小窝最好。

       9. 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

       10. 倒入挞水七八分满

       11.?放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。我加了黄桃哦！小贴士这是蛋挞皮制作菜谱，不含蛋挞液制作方法。方法不难，但有点耗费时间。食材的量大概能做十个蛋挞皮，黄油一份是和面用的，一份是裹入用的，要分别称取。

怎么制作蛋挞皮

       1、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g

        2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）

        3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。）

        4、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

        5、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。

        6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

        7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

        8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

        9、擀成片状，有个小窝最好。

        10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

        11、 倒入挞水七八分满

        12、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。（注：烤箱需提前预热5分钟）

蛋挞皮制作方法：

       原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

       1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

       好了，今天我们就此结束对“蛋挞皮的做法君之”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。