素丸子汤的做法_素丸子汤的做法和配料

2024-05-01 15:19:49

素丸子汤的做法_素丸子汤的做法和配料

很高兴有机会和大家一起谈论素丸子汤的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.能否介绍下菠菜丸子汤的做法？

2.牛肉丸子汤怎样做

3.豆腐鸡蛋素丸子的做法

4.这个秋冬季节喝这些减脂汤轻松瘦__

5.家常素萝卜丸子的做法

6.煮丸子汤放什么作料

素丸子汤的做法_素丸子汤的做法和配料

能否介绍下菠菜丸子汤的做法？

菠菜丸子汤

“菠菜肉丸汤是一道美味的汤食，主要材料为菠菜和肉丸。”

食材明细

主料

菠菜适量

猪肉丸子适量

辅料

葱适量

花生油适量

香油适量

水适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

菠菜丸子汤的做法步骤

请点击输入描述

菠菜择去老叶子和根须，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成菠菜段

请点击输入描述

锅中加入适量的清水煮沸，放入切好的菠菜段焯水烫一下，一般10秒钟就可以了，焯水时间太长影响口感。捞出菠菜立即过凉水，控干水分备用

请点击输入描述

大葱剥去外皮清洗干净切成葱花

请点击输入描述

提前汆好的猪肉丸子和汤放入碗中备用

请点击输入描述

热锅加入少许花生油，放入葱花煸炒出香味儿

请点击输入描述

倒入猪肉丸子和汤大火煮沸，如果汤汁不够可以加点清水

请点击输入描述

放入焯过水的菠菜搅拌均匀

请点击输入描述

加适量的盐调味儿，再次煮沸后即可关火

请点击输入描述

关火后点几滴香油拌匀

请点击输入描述

盛入汤碗中开始享用美味吧！

牛肉丸子汤怎样做

春分节气，家里适合吃这个丸子汤，味道鲜美，营养开胃

春分节气，昼夜平分，也意味着春天也过去了一半，天气进入到冷热交替的季节。饮食上应当进行清补。多吃一些时令蔬菜，春季的菠菜非常鲜嫩，可以适当的食用一些菠菜，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，所含铁质，有养血的好处。

春季进补可以选择能提高免疫力的鸡肉，鸡肉的蛋白质含量高，而且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。今天分享的这道菜肴由鸡肉和菠菜一起做成汤，春分节气，家里最适合吃这个丸子汤，味道鲜美，营养开胃，大人小孩都喜欢吃。这道汤菜做法也简单，用鸡肉做丸子汤，教你小技巧，做出的丸子不散、又嫩又好吃，下面分享下制作方法：

菠菜丸子汤所需材料：菠菜半斤、鸡胸脯肉1块、西红柿1个、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1块、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙。

做法步骤：

1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，洗净。

2.把鸡肉切去筋膜，再把鸡肉剁成肉泥，要剁得细腻些。

3.把剁好的鸡肉馅放在大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入2汤匙淀粉，半汤匙料酒、半茶匙白胡椒粉，盐，用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。鸡肉本身没有油脂，加入鸡蛋和淀粉，煮出的肉丸不散，口感嫩。料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，水开后，菠菜颜色变深绿，将菠菜捞出，马上放到冷水中投凉，捞出，攥去菠菜的水分。菠菜焯水时，加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿，菠菜焯水后，放到冷水中投凉，菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增加口感。做菠菜菜肴时，这一步不能省。

5.把菠菜切成寸段，西红柿用开水烫一下，把外皮剥去，再把西红柿切成块。

6.锅内加入1汤匙油，烧热，下入西红柿翻炒，把西红柿翻炒出水。

7.加入适量的水，再加入姜末，烧开，煮1-2分钟。关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内。

8.将丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去飘起的浮沫，煮至丸子全部飘起来，丸子煮至飘起来，丸子即是熟了。

9.下入菠菜，把汤烧开，加入盐调味，关火，加入1汤匙香油，再加入半汤匙白胡椒粉，搅拌均匀，一锅色香味俱全的菠菜丸子汤就做好了。

小贴士：

（一）：鸡肉本身没有油脂，加入鸡蛋和淀粉，煮出的肉丸不散，口感嫩。料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味。

（二）：菠菜焯水时，加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿，菠菜焯水后，放到冷水中投凉，菠菜的颜色不会变黄。

（三）：菠菜焯水可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增加口感。做菠菜菜肴时，这一步不能省。

豆腐鸡蛋素丸子的做法

牛肉丸子汤的做法首先准备牛肉葱姜蒜香菜蚝油食用盐鸡精胡椒粉花椒粉淀粉等材料备用。首先将牛肉剁碎然后加入备好的材料，葱姜蒜切碎以后放入进行搅拌均匀一定要顺时针进行搅拌搅拌至上劲锅里加入适量的水烧开以后将做好的肉馅做成肉丸进行放入锅中，搅拌肉馅的时候一定要边搅拌边添加少许的清水这样可以有助于肉馅比较有弹性。

由于牛肉太瘦所以最好加入一些猪肉进行调和进行食用在制作牛肉丸子的时候一定要将牛肉清洗干净，以后晾干水分然后再进行搅打成肉馅搅碎以后加入葱姜末少许盐料酒五香粉鸡精生抽胡椒粉搅拌均匀以后再放入一个蛋清和少许的水淀粉搅打成上劲这样使用的时候牛肉会比较有弹性，锅中加入清水一定要开小火如果冒泡了以后再进行放入牛肉丸这样在煮的时候不会容易碎做好以后可以在肉丸子里面进行调味，放入盐鸡精生抽几滴醋胡椒粉香油进行调味饮用。

牛肉丸子汤经常饮用可以补充身体所需要的营养成分而且里面含有微量元素和矿物质，牛肉是属于蛋白质比较高的食物，而且含脂肪比较少食用以后可以补充身体所需要的蛋白质，牛肉里面还含有氨基酸使用以后可以促进身体进行吸收而且牛肉里面的矿物质比较多食用以后可以增强骨骼强健肌肉增加免疫力，而且牛肉里面还含有铁铁可以造血使用，以后可以防止贫血等现象。所以一定要适量的进行使用不要过多食用过多也会导致肠道负担等现象。

这个秋冬季节喝这些减脂汤轻松瘦__

食材明细

主料

豆腐250g

胡萝卜150g

面粉150g

葱4根

辅料

酱油1勺

盐少许

花生油400ml

白糖少许

清淡口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆腐素丸子的做法步骤

请点击输入描述

准备食材:豆腐半个，胡萝卜半个，葱5根，小辣椒一个，小青椒半个全部洗干净。

请点击输入描述

胡萝卜擦丝切碎（或者直接切碎）需要切小切碎，这样比较容易熟。

请点击输入描述

然后把葱和辣椒切碎。

请点击输入描述

豆腐切块，用勺子或者饭勺碾压碎。

请点击输入描述

再把切好的胡萝卜和辣椒放进去。

请点击输入描述

把过筛好的面粉倒进去，再加入盐，少许白糖（主要是提鲜，也可以不加），酱油，1勺花生油。

请点击输入描述

最后打入2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀即可。

请点击输入描述

煮水的锅就可以了，锅中要保持干燥，无水分。往锅中倒入花生油，（大概覆盖丸子表面的花生油就足够了）等温度已经上升的时候，把搓好的丸子放进去，（搓丸子的时候两只手要沾一点冷水，这样搓好的丸子容易成形，不沾手）开中小火，一开始不要翻面，等一面炸成形，再翻另外一面，两面都炸得微微发金**就捞起来，这是第一次炸的样子。（炸的时候不能一下子把丸子全部放下去，要分开放，不然炸的时候很容易黏在一起）

请点击输入描述

然后再炸一次，捞起滴干多于的油分。

请点击输入描述

可以沾辣椒酱吃，也可以煮汤吃。

小窍门

1胡萝卜尽量切碎一点，将比较容易熟。

2测试油温:放一小块团子下去，如果马上浮起来的话就证明油温可以了。

3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。

4也可以用这个方法来炸肉丸子。

在炸丸子的过程中，我是没有加水的，打鸡蛋就够了，而且胡萝卜也有一些水分。

5丸子炸了两次是为了保证熟透并且减少油分。

家常素萝卜丸子的做法

这个秋冬季节喝这些减脂汤轻松瘦?

三鲜菌菇汤

准备食材：

香菇

鸡蛋/枸杞

自玉菇

嫩豆腐

虾仁

步骤：

1、鸡蛋煎至金**盛出切块备用

2、底油炒虾仁

3、放入菇类炒软

4、加适量清水盐煮开

5、再放入鸡蛋枸杞焖煮一会可出锅

菠菜煮肉丸子汤

准备食材：

菠菜猪肉馅

步骤：

1、肉馅 +1勺酱油 +1勺蚝油+1大勺淀粉 +1勺葱姜水+葱花一个方向搅拌上劲儿

2、菠菜焯水捞出切段

3、锅中倒入适量清水，水开转小火，下入肉丸肉丸全部下锅后大火煮5分钟

4、丸子全部飘起后下入菠菜加盐调味，煮熟即可

全素罗宋汤

准备食材：

番茄，土豆，胡萝卜

步骤：

1、番茄去皮切块，土豆胡萝卜切块

2、锅刷油下入番茄炒出红汁

3、加入适量清水

4、水开下入土豆胡萝卜，煮至软烂

5、加少许酱油和盐调味

丝瓜煎蛋汤

准备食材：

丝瓜、口蘑、荷包蛋

步骤：

1、煎两个荷包蛋备用

2、另起锅丝瓜炒软

3、加口蘑炒出汁

4、加水煮开后，放入荷包蛋焖3分钟

娃娃菜鸡蛋汤

准备食材：

娃娃菜，鸡蛋，小葱

步骤：

1、鸡蛋搅散，锅刷油下入鸡蛋炒熟炒散

2、加入适量热水

3、水开后下入娃娃菜

4、加盐调味，大火煮5分钟即可

丝瓜菌菇虾仁汤

准备食材：

丝瓜，海鲜菇，虾仁

步骤：

1、锅刷油下入虾仁炒变色

2、加入去皮丝瓜块翻炒几分钟

3、加入海鲜菇翻炒均匀

4、加入适量清水，加盐调味煮开即可

西红柿鱼片汤

准备食材：

番茄、黑鱼片、生菜

步骤：

1、番茄炒出汁，加番茄酱、素蚝油

2、加水煮开后，倒入鱼片煮至变色

3、加生菜入生菜煮变色

冬瓜玉米肉丸汤

准备食材：

冬瓜、玉米、肉丸

步骤：

1、肉末加葱姜水、淀粉、蛋清搅拌上劲

2、葱花炒香加冬瓜翻炒

3、加玉米加水煮熟

4、水开转小火，肉末团成丸子，煮至漂浮

煮丸子汤放什么作料

萝卜素丸子的做法：

第一步：挑选新鲜的萝卜，洗净去皮切片；

第二步：将萝卜片下入开水中煮至半熟，捞出凉凉；

第三步：将凉凉的萝卜用干净的纱布裹好，稍微挤出一些水分。放到案板上用刀剁碎；

第四步：剁碎的的萝卜放进盆中，加五香粉、姜丝、葱丝、盐、生抽、植物油等调味料，打进两枚生鸡蛋，充分搅拌；

第五步：搅拌好的萝卜馅中加入绿豆面，像和面一样将丸子面能成稀面团；

第六步：锅中加入500克花生油，待油温升至七成热时用小勺子挖成核桃大小面团下到锅中。

第七步：待丸子变成金**并且浮出锅面，说明丸子已经成熟，可以出锅了；

炸好的丸子不需要任何再加工直接干吃就很美味，或者做成美味的丸子汤，可以温暖寒冷的冬天。

小白菜汆丸子汤的做法？

土豆肉丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱糖尿病食谱

口味：咸鲜味工艺：煮土豆肉丸子汤的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋葱（白皮）150克

辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克

调料：香叶3克,牛油250克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克土豆肉丸子汤的特色：鲜咸、郁香、味浓教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃 1. 胡萝卜去皮切花片；

2. 猪肉剁细成馅；

3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段；

4. 猪肉馅挤成小丸子80个；

5. 小汤锅炒葱头焖菜码；

6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；

7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；

8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可.小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

奶油兔肉丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄期儿童食谱减肥菜谱补虚养身食谱糖尿病食谱

口味：咸鲜味工艺：煮奶油兔肉丸子汤的制作材料：主料：兔肉250克

辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克

调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克教您奶油兔肉丸子汤怎么做，如何做奶油兔肉丸子汤才好吃 1. 将兔肉用清水浸泡30分钟；

2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；

3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；

4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出；

5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀；

6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火；

7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。奶油兔肉丸子汤的制作要诀：为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。小帖士-健康提示：

1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点；

2. 吃兔肉既能增强体质，又不至于使身体发胖，因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他们的理想肉食；

3. 兔肉肉质细嫩，结缔组织少，含维生素较多，并有卵磷脂的成分，食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化，被誉为“美容肉”；

4. 因兔肉中富含卵磷脂，有保护血管，防止动脉硬化的作用；

5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸，色氨酸有全价的营养供给细胞，而无有害物质沉积，因而是搞细胞衰老的最佳保健品；

6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶，不仅健肤，使青春常驻，更可益气延年。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

莲子丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：失眠食谱心悸食谱幼儿菜谱神经衰弱食谱清热解毒食谱

口味：咸鲜味工艺：煮莲子丸子汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)400克,香菜300克,木耳(水发),25克,竹笋50克

调料：大葱5克,姜5克,盐4克,白酒5克,味精3克,花椒粉3克,淀粉(豌豆)5克教您莲子丸子汤怎么做，如何做莲子丸子汤才好吃 1. 将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。

2. 汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。小帖士-健康提示：

汤鲜味浓，丸子细嫩，清热，滋润。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

芥菜肉丸汤怎么做呢？

食材：瘦肉、小白菜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。

做法

1、瘦肉清洗干净剁成肉泥，葱切葱花，姜切末

2、肉泥放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、葱姜末朝着一个方向搅拌，再放入蛋清搅拌至粘稠，最后加入淀粉让肉馅均匀上劲发粘即可。

3、锅里倒入适量的水，水开之后转小火，抓一团肉馅从虎口处挤出，用小勺顺势一刮丸子就成型了，然后放入锅中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起来，捞出过凉水沥干水份备用。

4、小白菜用水清洗干净备用

5、起锅烧水，水开后把小白菜和丸子一同放入锅内，再加入适量醋、盐和胡椒粉调味，开锅煮三分钟即可。

6、盛入碗里滴上几滴香油即可享用美食了

食材：肉末，老豆腐，姜末，葱花，生抽，蚝油，鸡蛋，白胡椒粉，盐，香油，小白菜，盐，鸡精

做法：

1、肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

2、豆腐捏碎放入肉馅里搅拌均匀。

3、手上沾水，抓一团肉馅虎口挤出，用勺子配合丸子即成。

4、锅里加水烧开关小火，放入丸子煮，丸子颜色变白，稍微有弹性撇去浮沫即可。

5、放入小白菜煮至断生，加盐、鸡精，撒葱花美食即成。

原料:

小白菜，瘦肉200克，肥肉20克，鸡蛋一个，木耳少许，蘑菇两片。

调味料:

盐，味精，鸡精，胡椒粉，13香，老抽，香油。

料头:

生姜一小块，小葱两根。

其他辅料:

玉米淀粉，食用油。

准备工作:

开始制作:

2.大火烧开，改用小火煮至丸子熟后下入蘑菇，木耳，小白菜。

3.加入盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克。大火烧开，用勺子打去表面浮沫。

4.倒入汤盆中撒上小葱花，淋入几滴香油即可。

很高兴回答这个问题，丸子汤油质少，清香营美，老人孩子都适合，猪肉，鸡胸肉都可以做，先把肉洗净，加葱和姜，不吃姜，可加料酒，加盐，打入一个鸡蛋，用料理机打碎，肉剁碎也可以，倒出加适合红薯粉，搅匀，锅中加水，水微开把肉泥用手挤成丸子形状，下入煮熟，根据自己喜好加入小白菜，金针菇等等，加入调味料，葱花，少许香油，一道氽丸子汤做好了，好喝不油腻，希望我的回答能帮到你。最后一张图是今天我做的西红柿汆丸子汤。

你好，我是初瑶，很高兴回答你的问题。

小白菜汆丸子汤

食材：

猪瘦肉约400克、鸡蛋2枚（只要蛋清），小白菜适量、葱5克、姜5克、淀粉约10克，食盐适量，生抽1勺，料酒1勺，清水适量。

步骤：

1.处理食材

猪肉清洗干净，改成小块儿、将猪肉放入料理绞成肉馅，将葱姜切碎。

2.拌馅料

肉馅放入盆中，将鸡蛋清加入，再加入葱姜末.加入淀粉、接着放入食盐、生抽(切记一点点就好，放多了颜色不好看)所有调味料都加入后，用筷子向一个方向不停的搅动肉馅，搅至其上劲即可停止。

3.汆丸子

锅中加水，开火后，把肉馅汆成一个一个小丸子（就是右手挤肉馅，左手用小勺），煮开，都浮起来后加入小白菜小火煮五分钟。最后加盐、鸡精、葱花、香菜出锅。

清爽的丸子汤就做好了，QQ的，弹弹的，大家可以尝试一下哦！

希望我的回答能够帮到你，感谢大家的阅读！

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题，小白菜汆丸子汤的做法？小白菜汆丸子汤是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜，几乎是北方，人人都会做的一道菜，口味清淡鲜香，特别美味。

下面我就来说一下这道菜的做法。

1、主料: 猪前腿肉350克。

2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、葱末20克、鸡蛋1个。

3、调料: 盐5克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克。

4、猪前腿肉剁成肉泥，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉顺一个方向搅动，搅制肉泥上劲成胶状备用。

5、锅内加入清水，把肉泥挤成丸子状下入锅中，打去浮沫，等丸子飘起来时，下入调料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出锅。

很高兴来回答这个问题，这是一道非常经典的菜，营养美味，做法也非常简单，我是这样做的，希望适合您的口味。

1：选肥瘦相间的前夹肉一块，约200克，剁成肉馅备用；

2：小白菜3颗，去根洗净备用；

3：和馅：肉馅装碗，加一个鸡蛋，放入葱末，姜末，生抽，盐，胡椒粉，再加入少量淀粉，用手抓匀，再用筷子朝顺时针方向搅动，至少连续搅10分钟，肉馅才会上劲，吃起来才会Q弹；

4：搅好的肉馅用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏半个小时；

5：锅里加水，放入适量姜片，烧开，取一小不锈钢勺，开水里烫一下，再一勺一勺的往锅里下丸子就可以了（如果粘了就再放锅里烫一下）；

6：中间锅铲翻动一下，以免丸子粘锅，搅上劲的丸子可以随意翻动，不要担心会散；

7：盖上锅盖煮5分钟，看到丸子都飘起来了，并且个头儿也变大了，就证明已经煮熟了；

8：下小白菜，烫10秒钟，关火，盐，鸡精调味起锅。

一道清淡可口的小白菜丸子汤就做好啦！ @我是每文儿，希望我的做法你能喜欢！

小白菜氽丸子汤小贴士：

1：猪肉要选肥瘦相间，过肥或过痩都不好吃，选前夹肉，后腿肉吃起来要柴一些；

2：肉馅一定要搅上劲，朝一个方向搅，不然丸子松松散散的就不好吃了。

你好，小白菜含有多种营养成分，由其含有较多的叶绿素和维生素。

小白菜择好洗净，切段备用。剁好的肉馅加葱姜蒜末，加盐料酒香油，少许花椒水分几次打匀，加蛋清一个，淀粉适量，搅匀。

锅热加油，油热后加入葱花炝锅，爆香后加入清水关火，冷水下入丸子，然后开火，在下入小白菜，菜上加盐适量，盖上锅盖。两三分钟后，打开锅盖，淋入少许香油，后关火盛入盆中，小白菜汆丸子就好了。白色的丸了与绿色的小白菜，相得益彰。（小白菜也可提前焯下水）

你知道么？青菜类毫不起眼小白菜营养价值尽然这么高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的3倍之多。

下面是小白菜汆鱼丸汤做法，我是用鱼肉做的丸子，因为鱼肉比猪肉做汤更鲜美，鱼最好用没有小刺的鱼我平时喜欢用龙利鱼。

1.小白菜切条，鱼肉切片再用刀背砸成泥状。

2.葱姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一会，此为葱姜水，鱼肉去腥用的。

3.鱼肉里加盐、味精、鸡粉、葱姜水，顺时针搅上劲后加一个蛋清（不要蛋黄）、生粉再顺时针搅匀。

4.锅里烧水加盐、味精、鸡精、胡椒粉，水开后用手把鱼肉馅挤成丸下锅。

5.鱼丸熟后加入小白菜煮一分钟出锅，滴点香油，撒上葱花香菜即可。

方法/步骤

1.首先，将小白菜洗净切断。

2.锅中倒水放入丸子，盐，胡椒粉。

3.水烧开后放入小白菜。

您好，我是美食达人琦琦，很高兴来回答您的问题。

这里由我为您推荐一款既简单又好吃的做法。

所需食材：

小白菜 200克

相克食物

猪肉 200克

相克食物

蛋清 1个

姜 3克（一片）

相克食物

葱 20克

相克食物

生抽 1勺

料酒 1勺

盐适量

鸡精适量

油 25克

清水两大碗

制作方法：

1.小白菜洗净，猪肉洗净切小块。

2.葱切成葱花大小，姜切姜末。

3.把肉和葱姜放在一起剁成肉馅。

4.把肉馅放入盆中，打入一个蛋清，放入油，生抽，料酒，少许盐和鸡精。

5.一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。

6.锅中放入清水烧开，用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。

7.一个一个的下入水中。

8.把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。

9.再把小白菜放入锅中煮软。

10.放入少许盐和鸡精调味。

11.装入汤碗中。

以上回答希望可以帮助到您。

春季是各种动植物复苏的季节，自然的市场里售卖的蔬菜，在这时候也多了起来，而起往往都是十分新鲜且便宜的，多吃一些还是蛮不错的，年节时候各种荤腥那真的是吃了不少，现在抓紧多吃上一些清淡素食，真的是特别适合，尤其是蔬菜类的汤品，例如我家最常吃的芥菜汤，营养就会相对丰富一些，而且还有着提神醒脑的作用，春季就得多吃这菜，可以去除春困，提起精气神，一碗根本不够吃。

芥菜肉丸汤怎么做呢？

芥菜一般都是用来清炒和做汤，我个人的话感觉做汤这种烹饪方式相对会好上一些，口味各方面比清炒都会更胜一筹，尤其是搭配上一些丸子一起煮，不仅是可以补充蛋白，而且还能够助力消化，春季饮用真的是特别好，下面做法分享给大伙，春天里大家都可以尝试着做一做。

芥菜肉丸汤

准备食材：芥菜1把、猪肉丸子半斤、胡椒粉1g、生姜粉适量（姜片也行）、食盐少许、猪油两勺

烹饪步骤：

1、将食材进行一下处理：猪肉丸子最好是自己制作（图方便的去购买也行，不过口感会差一些），芥菜的话清洗之后再用清水浸泡一下，浸泡的时间大概在20分钟左右，之后再拿出来切断，长度大约保持在5cm左右。

2、锅里面倒差不多半锅的清水，先放姜粉或者姜片，然后加胡椒粉与肉丸子下锅，煮沸之后将芥菜也下到锅中去，煮到芥菜呈现出鲜绿状态之后，加上些许的食盐调个味就行了（食盐并不建议放太多，清淡的蔬菜汤口味不宜太浓重）。

这样简单的一道芥菜肉丸汤就做好了，肉丸做起来还是比较讲究的哦，如果想要自己做的话需要找一下步骤吧。

好了，今天关于“素丸子汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“素丸子汤的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。