炸小鱼的做法和步骤

炸小鱼的做法和步骤

       在当今这个日新月异的时代，炸小鱼的做法和步骤也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于炸小鱼的做法和步骤的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.空气炸锅炸小鱼的做法

2.为啥自己做的炸鱼总是软趴趴？哪几点做好了，酥脆不油，放凉也不软呢？

3.炸小鱼应该裹面粉还是裹淀粉，怎么才能炸的更酥脆？

4.小鱼怎么做好吃，炸小鱼的家常做法

5.炸小鱼做法

6.空气炸锅做鱼做法大全

空气炸锅炸小鱼的做法

       空气炸锅做出来的食品更加美味、也更加健康，不过有不少朋友都因为空气炸锅的“炸”字，对于其有所误解，认为空气炸锅只能用来“炸”食物，其实这样的说法是片面的，空气炸锅的功效是全面的，不仅仅能够用来“炸”，还可以“烤”，今天我就和大家分享一下使用空气炸锅做烤鱼的做法。

       工具/原料

       more

       小黄鱼 (适量)

       空气炸锅 (1)

       料酒 适量

       姜葱蒜 适量

       橄榄油 适量

       盐 适量

       方法/步骤

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       老规矩，先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼，貌似有些人还称之为“黄花鱼”。

       辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。接下来，就开始正式烹饪美食啦~

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       第2步、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆囊之类，鱼虽然小，但是也是内脏丰富哦，要是不清理干净，很影响味道~有点苦~

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       第3步、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，时间不用太久，记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜，所以可以把食用盐更换成糖，这个不多说，根据自己的口味调制。

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       第4步、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。

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       第5步、打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，一般来说，鱼类都是180度，不过如果是鸡腿之类的，就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作，如果已经比较熟练，完全可以同时操作，这样更加节省时间呢~

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       第6步、把鱼儿放进锅中，我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了，不过提醒您一下，不是一次性炸15分钟哦，要在中间拿出来翻一下面，恩~我一般就是前八后七，您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。

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       第7步、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅，如果觉得颜色不好看，可以在自己涂抹一些面酱之类的，味道也是很不错的

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       最后就是开动碗筷尽情的享受大餐吧！

       注意事项

       鱼不要选择太大的，不然不好熟。

为啥自己做的炸鱼总是软趴趴？哪几点做好了，酥脆不油，放凉也不软呢？

       主料

       水鱼1000g 油炸粉适量

       姜葱适量 鸡蛋1个

       香炸椒盐水鱼的做法步骤

       1.?水鱼杀好洗净，用厨房纸巾吸干水分

       2.?姜末和盐适量搅拌，放冰箱腌一小时

       3.?打进一个鸡蛋在水鱼中，搅拌均匀，另准备一个盘子倒入油炸粉，把裹了蛋液的水鱼放到油炸粉中滚一滚包裹一层油炸干粉

       4.?锅中放入油和一两片生姜，这个技巧是卖鱼的摊主教的，说用电磁炉炸时放入生姜能使油温比实际油温更高一些，炸出来的东西就会更好吃

       5.?把水鱼均匀的轻放入油锅中

       6.?盘子里铺两张厨房纸巾用于吸油，把炸好的水鱼放入盘中

       7.?撒上葱花和黑椒粉就好了

炸小鱼应该裹面粉还是裹淀粉，怎么才能炸的更酥脆？

       为啥自己做的炸鱼总是软趴趴？这几点做好了，酥脆不油，放凉不软

       鸡鸭鱼肉中，我感觉鱼肉最物美价廉了。不上十块钱一斤，肉质鲜嫩，美味可口，含有蛋白质、和维生素钙锌，而且含有的人体脂肪大多是不饱和脂肪的油酸，多吃些对皮肤白，不会发胖长胖。

       鱼肉的吃法有许多。个头大的一般用来清蒸的或者清炖糖酷，但块头小一点，就比较适合用来煎炸了，起锅金黄酥脆，咸酥爽口，不油不油腻，一口一个很过瘾，特别是小孩，喜欢吃的。炸鱼的做法不会太难，但咱们自己做的一直软趴趴的，不足松脆。那么今天，就跟大家分享好多个炸鱼块美味的小窍门，以下几点都做好了，炸出来接着是酥脆可口不吸油的，晾凉了还不容易软趴趴。

家常炸小鱼的做法：

       1、买适量的新鲜品质好的小鱼，最好是鲜活的哦。刮去鱼鳞片，除掉内脏器官及其肚里黑色膜，用温水冲干净。

       2、小葱去皮清洗干净切成细丝，生姜去皮清洗干净切成细丝，把小鱼、京葱、姜片放到洁净的碗里。

       3、撒进适量的食用盐，淋入适量的米酒，拌匀盖上一层保鲜袋，放进冰箱冷藏腌渍2-3小时左右。

       4、拿一个洁净的碗，打进好多个生鸡蛋打匀成细腻蛋液，随后倒进适量的面粉和淀粉，一边倒一边搅匀，直至搅拌成粘稠适当的面糊。

       5、小鱼腌渍好之后，丢掉里边的京葱、姜片，把小鱼倒进生鸡蛋面糊中拌匀，确保每一个小鱼被均匀的包囊上一层面糊。

       6、锅内倒进多一点的植物油，烧开之后放进裹有面糊的小鱼，中小火慢慢地煎炸，直至变为焦**，就能捞起来控油补水摆盘食用了。

小鱼怎么做好吃，炸小鱼的家常做法

       昨天，叔叔去河边捞了好多的小鱼，给我们也送来了一盆。我最喜欢吃这种野生鱼了，肉质格外鲜嫩好吃。但就是这种小鱼刺太多，蒸、炖的话可能不太适合，还是炸着吃更好吃。把鱼刺都炸的酥酥的，一起嚼着吃了，特别香。

       这炸小鱼好吃可是有技巧的，尤其是裹面粉炸还是裹淀粉炸的问题，关系到成菜最终的口感，非常的重要。如果用错了粉，炸出来的小鱼口感将不够酥脆。炸小鱼的时候，有人裹面粉炸，而有人裹淀粉炸，到底哪种方法炸出来的小鱼更加酥脆好吃呢？

       今天我就把炸小鱼的正确做法分享给大家，按照这个方法做，小鱼口感酥脆不回软，特别香，一起来看一下吧。炸小鱼，应该裹面粉还是裹淀粉？很多人用错粉，难怪口感不够酥脆。

       炸小鱼

       食材：小鱼、葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、油。做法步骤：

       第一步：首先我们要把小鱼处理一下，去除内脏和腹部的黑膜，处理好之后多清洗几遍，一定要将腹部的黑膜清洗干净，因为鱼腹部的黑膜是鱼腥味的重要来源，所以一定要处理干净。

       第二步：处理好的鱼放到一个盆子里，加点葱段、姜片和料酒抓匀，腌制10分钟，这一步的目的是去除鱼的腥味。

       第三步：鱼腌制好之后我们加上一小勺食盐、胡椒粉搅拌均匀，然后加入适量的淀粉充分抓匀，使每条小鱼都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

       第四步：起锅倒入宽油，油温六成热下入小鱼，中火炸3分钟左右，将小鱼炸至定型，然后转小火继续炸2分钟，将小鱼炸至金黄酥脆即可出锅。

       小贴士：

       1、炸小鱼正确的做法应该是用淀粉，而不是面粉，因为用面粉炸的小鱼会不够酥脆，而且容易回软。而用淀粉炸则口感会非常酥脆，特别香。

       2、因为小鱼的腥味会比较重，所以在处理的时候一定要把腹部的黑膜去除干净，还有就是要用葱姜、料酒腌制一下，这样可以很好的去除小鱼的腥味。

       3、炸小鱼的时候要先用中火炸，炸至定型之后再转小火炸，想要口感更加酥脆的可以复炸一下。

炸小鱼做法

       1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

       2.加盐，拌匀。

       3.加花椒面，拌匀。

       4.加料酒，拌匀。

       5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

       6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

       7.加面粉。

       8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

       9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

       10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金**。

       11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

空气炸锅做鱼做法大全

       炸小鱼做法如下：

       材料准备：小鱼500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺等等。

       1、小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。

       2、准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。

       3、电炉灶中火（煤气也是中火），锅内放油，油热后（可以用面糊先试试，面糊放进去马上就浮起来就好了），小鱼一只只放入面糊，然后一只只夹到油里，注意放油溅。

       4、一面大概五六分钟的样子，具体取决于火候，然后翻面，颜色不要太黄，否则就焦了。

       5、捞出来，一盘美味的油炸小酥鱼就做好啦。

       空气炸锅烤鱼的用料

       燕鲅一条 生抽20克

       老抽5克 料酒少许

       大料一朵 花椒10粒

       蒜片5片 姜片3片

       盐少许 五香粉少许

       白胡椒粉少许 食用油少许

       红干辣椒段少许

       空气炸锅烤鱼的做法

       步骤1

       大一点儿的冻燕鲅鱼一条，请鱼老板直接改刀成2cm左右的段（忘记留图）。

       步骤2

       洗净控干水分（忘记留图，我是吃完晚饭洗鱼控水）。

       步骤3

       控干水分的鱼段用佐料腌好（我是在准备睡觉前把这道程序做好），盖上保鲜膜，放冰箱一夜。

       步骤4

       把腌好的鱼段从佐料中挑出来，各面轻轻刷点油。

       步骤5

       空气炸锅也刷少许油。

       步骤6

       码齐，160℃加热15—20分钟（这时已经熟了）。

       步骤7

       然后松动松动，再加热5-10分钟（只是为了再烤干一下水分）。

       步骤8

       出锅（燕鲅自出油的），早餐还能有一道荤菜。

       今天关于“炸小鱼的做法和步骤”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。