年糕怎么做才好吃(年糕怎么做才好吃又简单)
年糕怎么做才好吃家常做法?
红枣枸杞汤年糕
-材 料-
年糕200克、大红枣4颗
枸杞5克、糖桂花适量
-做 法-
1.年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净;
2. 锅中注入水;
3. 直接翻入枸杞和红枣,用中火煮沸;
4. 锅中水沸腾后,下入年糕;
5.煮至年糕浮起软糯关火;
6. 盛入碗中,淋上糖桂花调味即可。
红豆年糕汤
-材 料-
红豆200g、年糕片适量
冰糖1块、干桂花适量
-做 法-
1.红豆冲洗干净,放清水中浸泡几个小时,泡到红豆完全膨大。
2.把红豆倒入压力锅中,再倒入适量的水,煮20-30分钟,煮到红豆软烂为止。
3.买的成品年糕片,冲洗干净,放清水中浸泡半小时,泡到年糕变软即可。
4. 煮好的红豆汤汁浓郁
5.将煮好的红豆汤倒入汤锅中,再放入年糕片和适量的冰糖,中火煮到年糕变软,冰糖融化即可关火。
6. 出锅装碗,撒一点干桂花,喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富,年糕是有饱感的食物,两者一起煮甜汤,顶饿还滋润。
红糖年糕
-材 料-
年糕150克、红糖30克
白芝麻适量、油适量
-做 法-
1. 年糕切小块,开水煮软,沥干备用;
2. 锅里放少许油,加入红糖,少许水,炒至红糖溶化;
3. 加入沥干的年糕;
4. 翻炒均匀,出锅撒上炒好的芝麻。
咸菜年糕
-材 料-
年糕2根 、雪菜1包
食盐、植物油适量
-做 法-
1. 准备好所有食材,年糕切片;
2.锅内热油,雪菜倒入翻炒;
3.炒出香味之后倒入年糕翻炒;
4. 倒入开水加入适量的盐,焖煮一会;
5. 年糕煮软倒出即可。
舟山烤菜年糕
-材 料-
年糕厚片500g、青菜1斤
桂皮香叶1片、酱油4勺
金兰素蠔油一勺
植物油、盐适量
-做 法-
1. 准备好青菜、年糕、桂皮,洗好切块状备用;
2.大火倒入油,放入香叶桂皮爆炒1分钟;
3.放入青菜爆炒5分钟;
4.放入酱油、素蠔油翻炒均匀;
5. 待青菜叶子干煸呈现软塌塌状时,放入少许凉开水煮开;
6. 放入年糕,大火煮3分钟,转小火煮5分钟;
7. 调入盐收汁出锅。
荠菜冬笋炒年糕
-材 料-
荠菜 100克、冬笋 2颗
年糕 250克、姜适量
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用;
2. 焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用;
3.烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分;
4. 热锅起油,下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜;
5. 把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒;
6. 加撒盐和蔬果粉调味,即可出锅。
尖椒炒年糕
-材 料-
年糕半袋、尖椒1个
生姜小块、酱油1汤匙
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.锅中煮开水,下年糕煮熟,煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下,沥水备用;
2. 生姜切片,尖椒切丝;
3.起锅热油,加入姜片炒出香味;
4. 加入尖椒翻炒片刻;
5. 加入年糕、酱油翻炒均匀;
6.最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀即可。
辣炒年糕
-材 料-
年糕1袋、辣椒酱100克
白糖10克、熟芝麻5克
盐、植物油适量
-做 法-
1.年糕提前用温水浸泡;
2.放入食用油,倒入辣椒酱翻炒;
3.倒入适量开水,加入白糖10克,一勺食用盐;
4.倒入年糕中火煮10分钟左右;
5.煮至汤汁变少,加入熟芝麻出锅即可。
咖喱土豆年糕
-材 料-
年糕条200克、土豆1个
胡萝卜1个、咖喱块1块
生抽1勺、鲜蔬粉、盐1茶匙
-做 法-
1. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒;年糕也切小粒;
2. 起锅热油,加入土豆胡萝卜,翻炒片刻;
3. 加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后,转小火将食材煮至8分熟;
4. 加入年糕,不停的翻炒至年糕熟透;
5.最后加盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可。
脆烤年糕片
-材 料-
年糕片十片、烧烤酱适量
油、黑胡椒粉、罗勒碎适量
-做 法-
1.年糕片下锅煮两分钟,煮至软糯;
2.捞出沥干水份;
3. 表面刷上一层薄薄的油;
4. 刷上你喜欢的烧烤酱;
5. 撒上黑胡椒粉和罗勒碎;
6.烤箱预热180度上下火中层10分钟左右;
7. 烤好的年糕底是脆的,香香糯糯。
年糕怎么做才好吃
过年的时候,有很多的人都会做上一些传统美食,比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点,因此而得名,而且它还有“年年高升”的寓意,因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多,大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦,需要不断捶打糯米,将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法,只需三步,就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法,只需三步,年糕香甜软糯,放凉更好吃。
制作糯米年糕,首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话,就不用费时费力地打年糕了,在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材,也可以不加,有些人喜欢往里面加入红枣等食品,大家可以按照自己的喜好来放。同理,清水也可以换成牛奶或是椰子汁,这样做出的年糕会有浓郁的奶香味,吃起来更美味。
先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好,然后倒入三分之二的清水,搅拌均匀之后,看糯米团的成团湿度,再加入另外的清水,拌成糯米团。糯米团拌好以后,就可以倒进容器里面,并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕,因此蒸制的时间只需要半个小时,具体的蒸制时间和容器大小,年糕厚度有关,分量越多,蒸的时间会更长。
年糕蒸好之后,取出放凉,然后再把年糕脱模,吃的时候切成片,就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单,只需要将材料备好,再将它们拌匀,并上锅蒸熟,做出的年糕就会香甜软糯,做法特别简单,在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种,也有些地区是用糯米来做年糕的,做法比较复杂,很多人都觉得很麻烦,而用这种方法,很容易就鞥你做出年糕了。
年糕寓意着人们的生活一年年提高,是一种很吉利的食物,过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用,不适宜用来炒菜,如果要用年糕来炒菜的话,需要用其他种类的年糕来炒。
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