微辣火锅的做法_微辣而且好吃的火锅料有哪些

1.家庭版韩式部队火锅怎么做好吃？

2.辣子鸡火锅的做法

3.鸡火锅的做法，鸡火锅怎么做好吃，鸡火锅的家常

4.微辣型火锅底料怎么做，请专家指导一下吧，谢谢

常见的有海鲜清汤火锅

主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克

调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克

做法步骤：

1、锅中加浓汤宝，水

2、加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸

3、加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀

4、转小火煮五分钟

家庭版韩式部队火锅怎么做好吃？

　导语：酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜，是用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，酸菜鱼火锅味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅。下面就由我为大家带来酸菜鱼火锅的做法，大家一起去看看怎么做吧!

酸菜鱼火锅的做法

　食材：

　主料：草鱼1条、羊肉片300克、苦菊 300克、鱼丸 300克、金针菇300克

　辅料：辣椒 3粒、盐3克、白酒 1勺、泡青菜300克

　做法：

　1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜

　2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾

　3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨

　用斜刀把鱼肉片成鱼片

　4.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟

　5.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟

　6.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用

　7.把泡青菜洗净，切成丁

　8.准备好鱼丸

　9.羊肉片

　10.苦菊摘洗干净后沥干水分

　11.金针菇洗净去掉根部

　12.锅中注入油，下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒

　13.倒入泡青菜煸炒均匀

　14.倒入清水烧开。 下入腌制好的鱼骨

　15.大火煮开，转小火，煮至20分钟

　16.煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊，，，自己喜欢的食物

辣子鸡火锅的做法

用料 ?

辛拉面(方便面) 1袋

鸡蛋 1个

芝士片 1片

大葱 1根

泡菜，年糕，火腿 适量

肥牛，鱼丸，鱼豆腐，鱼饼，蟹棒，烤肠 适量

金针菇，辣椒，蘑菇，洋葱，，菠菜，土豆 适量

温水 适量

调料酱汁:

蒜 4瓣

韩式辣酱 5匙

生抽 1匙

白糖 2匙

料酒 1匙

白胡椒粉 1匙

辛拉面的料包 都倒入(除蔬菜压缩包)

部队火锅的做法 ?

准备材料～

请点击输入描述

所有食材洗净，切好备用～

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调料酱汁:

蒜洗净切末放入碗内，倒入韩式辣酱，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，辛拉面的酱料汁(除了蔬菜压缩料包不要)搅拌均匀备用～

请点击输入描述

将所有食材摆入火锅容器中～

加入适量温水(水量在食材一半，食材还会出水的)～

将调料酱汁都倒入～

盖上盖子，煮至食材7分熟～

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放入辛拉面～

带面条煮熟煮散，放上芝士片～

打入一枚鸡蛋～

煮至全部食材熟透，翻拌均匀即可～

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部队火锅就做好啦～

咕嘟，咕嘟，香吖～

这味道，超级好

鸡火锅的做法，鸡火锅怎么做好吃，鸡火锅的家常

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的香脆辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，香香的糯糯的，更加回味悠长，放置一晚再吃更加出彩。

用料

土鸡半只约3斤贵州花溪辣椒（微辣特香）、90克贵州遵义小米辣（超辣特香）、30克菜籽油、多量郫县豆瓣4大匙、姜3个、独头蒜10个、小香葱7根、香料（八角、桂皮、草果）各少许、花椒10粒盐、少许白胡椒粉、少许黄酒、少许白糖、少许味精、啤酒1瓶。

贵州辣子鸡的做法

花溪辣椒90克

2.遵义小米辣30克

3.把辣椒冲洗干净，倒入锅中用水煮开后，再煮10分钟。

4.煮辣椒的空隙，我们把香料都洗净，草果拍破，用黄酒泡一泡，可以预防香料还没爆香就炒糊了的情况发生。

5.把姜切粒、蒜对剖，郫县豆瓣准备好。

6.将煮好的辣椒捞出，控干，用搅拌机打碎。

7.打辣椒的时候也可以加姜蒜进去一起打，但我自己喜欢蒜烧好后糯糯的口感。以及之后的加工小妙招里需要用姜来防止鸡肉粘锅，所以就只是打碎了辣椒而已。

8.鸡剁成约3厘米左右块，不用提前码味。

9.锅中加多量的油，下姜块爆香，接着下鸡肉，然后倒入黄酒一起煸炒。

10.鸡肉爆至表皮金**即可，不要爆炒得太干，贵州辣子鸡讲究的是香香糯糯的口感，太干就不会糯了。

11.有高压锅呢，就把葱姜铺锅底，倒入鸡肉，不加水，高压锅上汽后再压4-6分钟即可。我没有高压锅就用的铸铁锅。

12.依次在锅底铺上葱姜，倒入鸡肉，加盖小火焖20-30分钟（不是土鸡的话20分钟怎么样都该够了）。把焖好的鸡肉铲起来，把葱段挑出来丢弃掉。

13.锅中倒入之前爆炒鸡肉余下的油，如果量不够就再加一些，放入之前泡好的香料煸香，再下入花椒爆香，接着下入糍粑辣椒炒香出色。如果不喜欢糍粑辣椒太多，可以在下鸡肉之前，把辣椒碎末舀出去一半或者全都舀出去只余下油，都行。

14.因为鸡肉我们已经焖煮过了，所以直接倒入锅中，加大蒜一起，用小火煸炒就行，不用再加水了。如果油量偏少也可以加些水，但不宜过多，能没住鸡肉就行。

15.当水分被炒干得差不多了，我们再来进行调味。先倒入郫县豆瓣酱，再下入白胡椒粉、盐、糖，为什么要最后加入这些调味料呢？因为含盐分的调料加早了，辣子鸡会出现明显的粘锅现象，稍微拌炒不及时就会粘锅糊底，影响口味。

16.最后可以倒入一瓶啤酒，不喜欢可以加水，但加入啤酒的味道会更好。

小贴士

1.步骤4：香料提前用黄酒泡一泡可以减低炸糊的风险；

2.步骤11：放葱姜铺底是为了防止鸡肉粘在锅底；

3.步骤12：不论是使用高压锅还是铸铁锅焖煮都是为了在激发肉香的同时，缩短烹煮的时间，目的是保持住鸡肉香糯的口感；

4.步骤13：煸炒过后的糍粑辣椒碎在锅里留多少，全凭自己喜欢；

5.步骤15：含盐的调味料要最后放，主要是为了防止粘锅；

6.步骤16：贵州辣子鸡做好了，一定要过夜才好吃。

微辣型火锅底料怎么做，请专家指导一下吧，谢谢

鸡火锅的做法

食材明细

鸡腿适量

翅根适量

葱头适量

香菇适量

黄豆芽适量

郫县豆瓣适量

姜片适量

干红椒适量

蒜瓣适量

麻椒适量

八角适量

香叶适量

微辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2准备好调料

3葱头切断，香菇随自己心意切就好

4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

8黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

10煮的时间越久越入味

原料：大重庆火锅底料半袋 郫县辣酱3茶匙（15克） 花椒30克 干辣椒约40根 八角1个 桂皮2片 香叶2片 草果1个 山奈3个 大蒜8瓣 葱3段 姜3片

调料：生抽2汤匙（30ml） 香油2汤匙（30ml） 清水1500ml 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1)锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散

的大蒜，姜片和葱段炒香。

2)然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，

转小火煮20分钟。

3)待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调

入一勺火锅底料，充分溶解后关火。

4)食用时，将麻辣火锅的汤底，一直放在电磁炉上持续加热即可涮菜食用。

5)把大蒜用压蒜器压成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分钟，根据个人口味调入一些盐即可。

超级啰嗦：

**文字步骤（3）中，捞出葱姜蒜这一步，可以随个人喜好。如果喜欢麻辣火锅的口味重一些，可以不用捞出继续煮。

**炒制香料时，一定记得用小火，慢慢炒香，千万不要因为着急就用大火，那样很容易把香料炒糊，口感会变苦。

**最后的酱料，是香油蒜茸的，如果您不喜欢吃这口儿，可以换成麻酱的底料。请参考“老北京涮羊肉调料”。

**麻辣火锅的汤底最好能长时间的熬制，这样香料的味道才能与汤更好的融合。

**大重庆火锅底料在超市，菜市场里都有卖，制作麻辣锅底，这大重庆可千万不能省略哈。

**吃麻辣火锅配的肉类和蔬菜，完全可以根据自己的喜好来选择。以下，是一些常规的内容，仅供参考。