虾的做法大全家常菜图片_虾的做法大全

1.虾的简单做法

虾仁最好吃的5种做法有爆炒虾仁、黄瓜芥末虾、番茄虾仁、青瓜炒虾仁、滑炒虾球。

1、爆炒虾仁

将虾仁剥出来，青椒和红椒切成圈状，姜切小片，大葱切段，油烧热后，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒，把虾仁倒入锅中小炒，放入适量的盐调味，虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

2、黄瓜芥末虾

虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，同时提前准备一碗冰水，热水汆烫虾仁，熟后放入冰水，碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。

3、蕃茄虾仁

虾仁处理干净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟，热锅烧油入虾仁炒至变红盛出，番茄酱加适量水稀释，葱姜切末，锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡，放虾仁至料汁包裹全身即可。

4、青瓜炒虾仁

黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可，味道鲜美，口感脆滑。

5、滑炒虾球

虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆，过油，鲜百合冲洗干净泥沙，掰成小朵再清洗干净，然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。炒锅注油烧热，加姜未烹出香味，放入鲜百合、青豌豆煸炒，加适量高汤、盐调味，放入虾仁，淋明油翻炒出锅即可，滑嫩洁白，鲜咸香爽。

虾的简单做法

在烹饪界，虾以其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值备受厨师和美食家的青睐。如果你也想在家中烹饪出令人惊艳的虾料理，却苦恼于手艺不精，那么这份虾料理指南将成为你的得力助手。

白灼虾：还原虾的鲜美本色

白灼虾是烹饪虾最直接的方式，不仅快速简单，更能最大程度地保留虾的鲜美。将新鲜的虾洗净，沥干水分。锅中加水烧开，放入姜片和料酒，待水再次沸腾后，倒入虾。等待约3-5分钟，虾壳变红，捞出即可。蘸取自己喜爱的酱汁食用，鲜嫩爽滑的口感让人欲罢不能。

蒜蓉粉丝蒸虾：鲜香四溢的诱惑

蒜蓉粉丝蒸虾是粤菜中一道家喻户晓的经典名菜。它的做法并不复杂，但香气却能令人垂涎三尺。准备好新鲜虾，粉丝，蒜蓉，葱花，蒸鱼豉油等材料。粉丝用温水泡软，蒜瓣拍碎剁成蓉，葱切成葱花。锅中热油，爆香蒜蓉，加入少量料酒和生抽翻炒片刻。将粉丝铺在盘底，摆上虾，倒入炒好的蒜蓉，撒上葱花，淋上适量的蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟即可。出锅后，香气四溢，鲜美十足，令人食指大动。

香辣虾：火辣刺激的味蕾体验

如果你喜欢辛辣刺激的口味，那么香辣虾绝对是你的不二之选。挑选新鲜虾，洗净沥干。锅中热油，放入姜片，蒜片，辣椒段爆香，再倒入虾翻炒。加入适量的料酒，生抽，老抽，花椒，辣椒粉，翻炒均匀。加水烧开，盖上锅盖，焖煮约5-8分钟，待汤汁收浓，即可出锅。香辣鲜美的虾肉让人欲罢不能，回味无穷。

油焖大虾：浓郁酱香包裹鲜嫩虾肉

油焖大虾是一道色香味俱全的经典菜肴。准备新鲜虾，洗净沥干。锅中热油，放入姜片，蒜瓣爆香，再倒入虾翻炒。加入适量的料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀。加水没过虾，盖上锅盖，焖煮约10-15分钟，待汤汁收浓，即可出锅。酱汁浓郁鲜香，裹挟着鲜嫩Q弹的虾肉，让人回味无穷。

椒盐虾：酥脆外壳包裹鲜美虾肉

椒盐虾是粤菜中一道广受欢迎的开胃菜。准备好新鲜虾，洗净沥干。锅中热油，放入虾翻炒至变色，捞出沥干。另起锅热油，放入姜片，蒜片爆香，再倒入虾翻炒。加入适量的椒盐，翻炒均匀，即可出锅。酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的虾肉，咸香可口，让人停不下来。

今天就跟大家分享一下如何让大虾好吃？教你几种自制大虾，鲜美可口，方法简单易学，赶紧收藏起来吧！

1.油焖大虾. 原料 虾仁1斤、葱花、蒜茸、姜茸 方法 1 取出虾线，用枪将虾清洗干净，葱姜蒜切段，小葱切段 2 调酱料： 2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋?半勺糖1勺番茄酱搅拌均匀 3 锅里放少许油 将韭菜、姜和蒜烧热，加入虾仁翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒一分钟 ? 4 加入3汤匙热水，盖上锅盖，小火炖两分钟，大火收汁，下葱花爆香即可。均匀。

2.鲜虾粉丝煲.虾300克、龙口粉丝2条、小、葱、姜、蒜、小米椒、李锦记老村蚝油、生抽、料酒、老抽 如何 1、大虾去虾线大虾姜切片料酒一勺白胡椒粉腌制 2、粉丝提前泡好，将小米椒和蒜头放入碗中，淋上热油炒香 2 汤匙生抽 九庄蚝油 3 汤匙 少许生抽，拌匀备用 3. 铺上小、粉丝，锅里放入大虾，倒入一碗水，淋上酱汁，小火炖10分钟左右，撒上葱花。

3.虾酱. 原料 虾、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、番茄酱。 如何 1将食材洗净，取出大虾，葱、姜、蒜切碎。 2调一碗酱汁：料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺，+糖半勺+番茄酱一勺拌匀。 3 锅内放油，爆香姜末和蒜蓉，倒入大虾炒至变色，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可食用。

4.蒜蓉大虾. 配料：黑虎虾（也可以用大虾）、大葱、小米椒 调料：盐、蚝油、生抽、芝麻酱、水适量 如何： 1 将虾洗净，打开背部，去虾线。将锅中的油加热，将虾煎至变色。 2放少许盐糖翻炒均匀。 3 再放蒜末炒香，蚝油适量生抽水适量麻酱一勺，小火煮两三分钟，把酱汁烧热，加入葱花和辣椒翻炒均匀。

5.香辣炸虾 .原料 500克大虾、青红辣椒、葱、姜和大蒜， 胡椒 如何 1 青红椒和葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头，拉出虾线 2 烧热油，放入葱、姜、蒜、胡椒粉炒香，加入青红椒翻炒片刻后倒入大虾 3炒至虾变色1汤匙料酒1汤匙生抽1/2汤匙老抽1汤匙蚝油少许糖和盐少许水翻炒片刻.

6.番茄酱大虾 .原料： 海虾500克、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙、细砂糖2汤匙、海盐少许、姜5克、大蒜1瓣、柠檬1个。 如何： 1、从菜市场买来的虾直接用清水洗净。 2.然后在虾背第二段的缝隙处画刀，挑出虾线。 3、准备美心微压锅，倒入一勺植物油，热的时候加入姜和蒜末炒7-8分钟，炒香。 4、将准备好的大虾放入锅中，加入一勺料酒，轻轻翻炒。 5、当虾的颜色稍深时，加入番茄酱、细砂糖，然后倒入一小碗纯净水。 6、加入少许海盐，轻轻翻炒，转大火收汁，待汤浓时关火即可食用。

7. 糖醋大虾 .材料：大虾500克姜丝、蒜茸少许 酱料：料酒一勺老抽一勺淀粉一勺生抽两勺醋两勺白糖三勺半碗水调匀 1将虾洗净沥干水分（抽筋可以打开背面） 2锅里放少量油，将虾仁炸至变色，皮微微皱起，备用 3锅内留少许底油，加入姜末和蒜末，炒香虾仁 4倒入调好的酱汁，啜饮一分钟 5出锅后撒上葱花 。

7.蒜蓉粉丝虾 .原料： 大虾10只、粉丝2条、大蒜1粒、麻辣小米5粒、葱花少许 如何： 1 锅内制作蒜蓉酱，下油爆香蒜蓉2汤匙生抽2汤匙蚝油料酒1汤匙白胡椒粉和盐半碗水煮出香味放在一边。 2大虾去掉虾腿，用刀在虾背上把虾背切开，轻轻敲几下把虾边切开防止蒸的时候虾弯曲。 3 将粉丝轻轻泡软，捞出放在盘子底部。把虾放在粉丝上。将炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾身上，剩下的边缘倒在盘子的边缘。 4 放入蒸炉，选择原味蒸12分钟左右，然后取出，撒上葱花和小米，再淋上一勺热油即可享用。