紫薯元宵的做法大全窍门_紫薯元宵的做法

1.怎样做元宵软糯香甜，用料比例是怎样的？

2.汤圆的做法

3.彩色汤圆用哪些果蔬汁？

4.四种元宵汤圆神仙吃法

5.元宵节吃汤圆，汤圆的做法你都知道哪些？

6.汤圆的做法？

材料：糯米粉100克，水，百利面包糠1碗，豆沙

做法：

1.糯米粉加入适量的水慢慢搓成面团，放置10分钟；

2.取适量面团搓扁后，再取适量豆沙，搓成汤圆；

3.然后后放入面包糠内均匀滚动，让其粘上面包糠；

4.适量的油烧热至180度（插入筷子冒泡）放入汤圆炸至浮起即可。

材料：小元宵100克，桂花酒酿300克，红豆适量，桂花糖，冰块

做法：

1、红豆泡2小时后煮熟；小元宵入沸水中烧煮，要用汤勺徐徐推转。

2、使元宵在汤中翻转，不致粘锅，煮熟后盛入碗中。

3、另起一锅加水烧沸加酒酿，再沸腾时加桂花糖和红豆、元宵。

4、入味后熄火，晾凉后冷藏食用，加冰食用风味更佳。

1、将糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中；

2、再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料。

3、将汤圆粉称出来放入一个大碗中；

4、将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥，紫薯泥越细，汤圆皮子的效果越好；

5、将紫薯泥趁热放入汤圆粉中，用手搓成细颗粒状；

6、然后取出40克分成4份，捏压成4个圆饼状，粉类有点干不容易捏合到一起，可以在手上沾水来捏合；

7、取一小锅放入水烧开，然后将捏好的4个小饼放进去，小火煮到小饼飘上来，再煮半分钟关火；

8、将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中，先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀；

9、不烫手时再放入少许清水，将其揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放，以免面和得太软了；和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了；面团刚开始是很粘手，但是完全冷却后就好了，放在面板上可以用干糯米粉做手粉（补面）来揉面团，但是揉好不粘手后就不要再用手粉了，这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑； 10、将揉好的粉团搓成长条，分成大小均匀的小剂子；

11、取一个小剂子放在掌心揉圆，再用拇指顺着中间转圈捏向四周，将其中间开出一个小窝；

12、将小窝中填上做好的橙皮馅；

13、用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢，然后收紧将馅完全包裹； 14、再放入手掌，两手将其揉成光滑的圆球形；

15、将锅中放水烧开，放入包好的紫薯汤圆，中小火将汤圆煮到飘起来，有弹性即可；煮的时候要分次淋入清水，使锅中的水不要太沸腾。

怎样做元宵软糯香甜，用料比例是怎样的？

汤圆的做法是怎么样的

　汤圆的做法是怎么样的，说到汤圆很多人都不陌生，它象征着一家人团团圆圆，阖家幸福的美好寓意，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同，以下了解汤圆的做法是怎么样的。

汤圆的做法是怎么样的1

　 1、黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典

　材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克

　1、 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。

　2、 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。

　3、 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。

　4、 开水下锅，点一次水，浮起即食。

　 2、酒酿汤圆——既是甜品又是补品

　材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞

　做法：

　1、 汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。

　2、煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。

　3、 打开一个鸡蛋。

　4、 等水沸腾时，加入适量甜酒酿。

　5、 再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。

　6、 蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

　 3、红豆小汤圆——不用包馅也好吃

　材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量

　做法：

　1、 红豆提前浸泡两三个小时。

　2、 放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。

　3、 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。

　4、 糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。

　5、 揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，第一天的忘记拍了

　6、 把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。

　 4、糖不甩——软糯甜滑，做法简单

　材料：糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生会更好

　1、在糯米粉中慢慢加入温水，和成一个面团。

　2、分成一个个差不多大小的丸子。

　3、开水下锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一会。捞起。

　4、红糖和适量水小火融化。

　5、把煮好的丸子放入锅中，轻轻翻炒几下，使均匀裹上颜色。

　6、出锅，装盘，浇上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。

　 5、红薯红糖丸子——不炸不蒸，健康香甜

　材料：红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒熟的芝麻适量

　做法：

　1、 红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。

　2、 刮取红薯泥，用勺子压烂。

　3、 加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

　4、 整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。

　5、红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

　6、水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。

　7、捞起，立刻滚上红糖芝麻馅。

　 6、彩云汤圆

　材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量

　过程：

　1、一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点就可以了，揉成软硬适中的面团。

　2、另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。

　3、豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

　4、两个面团滚成长条，相互缠绕。

　5、揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。

　6、锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。

　7、粉爪汤圆——萌萌哒

　材料：糯米粉150克，红曲粉少许，橘香芝麻豆沙馅适量

　1、糯米粉中慢慢加入适量温水，和成一个软硬适中的面团。

　2、其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

　3、豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

　4、白面团分成大约15克左右，然后红色面团取一个略大，三个略小的，搓成圆球

　5、白面团包入一个豆沙馅

　6、把红色面团稍微沾点水，贴在汤圆上面

　7、盘子上撒些熟糯米粉，汤圆放上面防粘

　8、盘子上抹油，放入汤圆，水开后，放在锅里，蒸大约7分钟。

　 8、南瓜蒸汤圆

　材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量

　做法：

　1、南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）

　2、南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）

　3、我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。

　4、揉成一个均匀光滑的面团。

　5、分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。

　6、豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）

　7、 取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。

　8、把包好的南瓜汤圆放在油纸上。

　9、水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。

　10、蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。最好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）

　 9、红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻

　材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量

　做法：

　1、红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。

　2、红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。

　3、慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。

　4、整形成长条，分割成均等大小的小丸子。

　5、馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）

　6、每个面团内包入一份馅料。

　7、盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。

　8、蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。

　 10、紫薯梦幻汤圆

　材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉

　做法：

　1、紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。

　2、趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

　3、把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。

　4、每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。

　5、把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。

　6、取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。

　7、包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。

　8、准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。

　9、蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。

　 11、卡通汤圆——可爱小柴犬

　材料：糯米粉100克，黑芝麻花生馅料（没有馅料可以不包），黑芝麻（装饰），海苔或紫菜（装饰），红糖，水淀粉

　做法：

　1、糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。

　2、把面团分割成比较大的剂子，每个剂子揉圆，压扁，包入馅料。（可以参考20克面团，馅料小一点，否则皮太薄，不容易整形。或者干脆不包馅，因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。）

　3、包馅或不包馅的糯米丸子，揉圆，在左右上方捏出两个角，作为耳朵，再取一点小面团，粘上作为眉毛和鼻子，这个是柴犬的头部。

　4、再取一个包好的糯米圆子，用牙签压出屁屁，另取一个小面团，粘在上面，作为尾巴，这个是柴犬的身体。

　5、沸水入锅，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

　6、捞出柴犬丸子，放在盘子上，用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子，再用牙签粘上海苔或紫菜丝，作为嘴巴和尾部的小菊花。

　7、锅中加入红糖块，煮沸融化，再加入少许水淀粉，至红糖汁浓稠，关火。

　8、最后把红糖汁淋在盘子里，用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色，拍照，吃掉，哈哈！

汤圆的做法是怎么样的2

　 汤圆的正确做法

　备料

　主料：糯米粉三百克

　辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量

　做汤圆之步骤

　步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

　步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

　步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆

　步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

　步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

　 做汤圆之总结

　通过上面步骤，我相信许多人对于汤圆的做法，已经有了更深的认知。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步，依次是和面、调馅、煮汤圆，每一步虽然都简单，可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面，这一步一般我们都是醒一会，然后再和一次，这样和出来的面团会更光滑；第二步调馅，对于调馅并没有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻为主，调出来的口味要甜一些才行；第三步煮汤圆就比较简单了，只要在煮的'时候不要粘底，不能煮碎就行了

汤圆的做法是怎么样的3

　 汤圆（元宵）的做法

　 工具/原料

　 猪板油：

　虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉，为了便于操作，购买时最好挑选较厚的猪板油。

　 黑芝麻：

　黑芝麻的挑选较为简单，应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻，且质地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不应有其他颜色的杂质为上品。

　 绵白糖：

　含水量较高，易吸收水分，并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适，可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。

　 汤圆粉：

　即是糯米粉。传统做法是将糯米长时间浸泡，在用石磨磨成米浆，沥干水分后制成干干的汤圆粉。 如今市场上早已有现成的汤圆粉出售，所以自制汤圆时可省去磨粉的繁琐步骤，直接购买汤圆粉即可。 汤圆粉的种类与质次较多，应挑选颜色白皙、粉末均匀且细腻的袋装汤圆粉。 尽量避免购买散装汤圆粉，此种汤圆粉中会有掺入其他杂粉的可能，对一般人来说，其质量不易分辨。

　 制汤圆馅

　取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。

　将黑芝麻倒在案板上摊开，再稍稍放凉，接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。 或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。

　选120g较厚的猪板油，用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下，再把猪板油切成小丁。

　把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖（100g）放入大碗中，戴上卫生手套，用手不断地搅拌抓攥，使3种馅料充分揉和在一起，形成一整块，看不到白色的猪板油即可。 （注意：猪板油中的筋膜较多，如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除，以免影响馅料的口感。）

　将黑芝麻馅料用手均分成若干份，每份约10g重，再用手搓成小圆球。

　 包汤圆

　在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水，并用手不停混合搅拌。

　最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。

　用手将粉团搓成圆球状。

　保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。

　在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。

　再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。

　 煮汤圆

　汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。

　用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。

　汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。

　最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。

　 注意事项

　汤圆好吃只有细嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的馅料因含有猪油，遇热融化后温度会非常高，且由外皮包裹，温度不易下降，如果囫囵吞下会有烫伤口舌的危险，品尝时还需多加小心。

　正宗的宁波汤圆，最后在盛出的汤圆上还会调入少许绵白糖和糖桂花，可根据各人喜好，酌情添加。

　学会了黑芝麻汤圆的做法后，还可以举一反三，加入其他的馅料，制成例如：豆沙馅、山楂馅、咸猪肉馅等多种口味上佳的汤圆。

汤圆的做法

每逢元宵节，最开心的就是吃元宵啦，元宵就是我们所说的汤圆。有的人做的汤圆没有弹性还发硬，而有的人做出来的汤圆软糯香甜。这其中是用什么了技巧呢？别急，就让小编来偷偷告诉你。

一、怎样制作汤圆软糯香甜?谁都爱吃起来汤圆的时候弹牙q软，美味香甜。这其中方然需要技巧了，这其中的用料的比例也是很重要的。先来介绍第一种：外皮软糯，内馅香甜------花生核桃汤圆

汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜猪油等经典的内馅。这次简单的做了花生核桃的甜内馅，食用时淋上一点糖桂花。虽然简单，但一家人也吃的很开心。

以前在老家，做内馅都要放在石臼里捣半天，这次用了料理机，几分钟就把内馅打好了。机器方便清洗，放点水，开动机器转几下，再稍微擦洗一下就干净了。非常的方便。

原料：

花生米、核桃仁、砂糖、糯米粉。

做法:

1、内馅原料备用。

2、花生炒熟，搓掉外皮。

3、去皮后的花生米备用，核桃也炒熟。

4、核桃仁，花生米倒入料理机。

5、选择“研磨功能”。

6、研磨一分钟左右即可。(我喜欢里边有少许颗粒感，吃起来很香，喜欢细腻的可以多打一会。)倒出后调入适量的砂糖。

7、搅拌均匀，即成内馅。(花生和核桃都会出油，太干的可以拌入少量的猪油。)

8、把内馅搓成小球，放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)

9、糯米粉加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。

10、取一小块糯米面团，按扁中间放上一颗内馅。

11、小心的往中间推，收口。

12、把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆，即是汤圆生坯。

13、包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完，可以放冰箱冷冻保存。)

14、锅内水烧开，下入汤圆生坯。

15、等到汤圆煮的浮起即可。

16、盛入碗内，食用时可撒上适量的糖桂花。

第二种：图解萌物汤圆--香甜软糯

制作步骤：

1.将所有干果放在烤盘上铺平，放入烤箱200度烤两分钟(或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香);

2.盛出后晾凉，加入白糖用料理机打碎;

3.将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀;

4.混合后的果仁馅儿比较软，可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性;

5.将果仁馅儿分成等份的小圆球，放入冰箱冷冻一个小时;

6.糯米粉中缓缓倒入温水，边倒边和直到和成光滑面团;

7.取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉，做出可可面团和草莓面团;

8.将白色面团搓成长条分成等份的剂子，在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿，再轻轻封口搓圆;

9.包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下，用掌心稍微压扁，取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面，再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方，即成猫爪形状;

10.取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状;

11.锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。

三联小编温馨提醒：

1.干果品种可根据自己喜好来选择搭配，杏仁、花生等都可以;面团里是可可粉和草莓粉也可以换成抹茶、紫薯、南瓜等易上色的食材;

2.用料理机将干果打碎时，可根据个人口味来选择颗粒粗细大小;

3.馅儿必须要冻硬后才可以包，否则馅儿里的油会使面皮变软导致破裂;

4.一定要用温水和面，这样和出来的面不容易开裂;

5.汤圆面皮和馅儿的分量大约为2:1;

6.包好的汤圆放在洒着干糯米粉的案板上，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅;

7.包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻，否则表面会裂开。

第三种：教你制作香甜软糯小点心---元宵化身糖不甩图解

用料准备：糯米粉300克，红糖20克

1.将糯米粉加入适量水揉透后分成小剂子，一个个揉圆

2.烧开一锅水，将糯米丸子放入开水锅中煮至浮起

3.另起一锅，倒入一杯水，将红糖放进去后，用锅铲不停搅动，让红糖融化

4.红糖水烧至粘稠后将煮好的小丸子放进去，晃动炒锅，让丸子均匀地裹上糖浆

5.出锅即可

二、元宵还可以怎么吃，教你元宵的不同创意吃法第一种：橙羹小元宵

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克

瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3.水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

金汤叉烧丸子

制作方法：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。

煮汤圆贴士：

1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。

2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。

3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。

橙花木瓜丸子

制作方法：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。

炸莲藕丸

制作方法：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团。包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微**，吸干油即可食用。

玫瑰酒心汤圆

玫瑰酒心汤圆

制作方法：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。

煮元宵小窍门

元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：

1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

2.开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4.点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

5.勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

三、什么时候吃汤圆最好？一次吃几颗最好?你吃对汤圆了吗？我们一般吃汤圆的时间是在餐中。因为如果开餐就吃，高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃，餐后酒足饭饱，再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标，不利于健康。而餐中吃，作为元宵大餐高潮中的一道点睛之笔，既在欢笑之余共享团团圆圆之寓意，又能避免以上两种情况的发生。

吃汤圆的数量：2-3颗。汤圆的热量为324kcal/100g左右，常见汤圆每粒重20g。对于身体正常的人群来说，元宵夜汤圆可以吃2-3颗，160kcal左右的热量既能够满足我们口腹之欲，又不至于过度影响身体健康。

彩色汤圆用哪些果蔬汁？

汤圆的做法大全

　汤圆的做法，元宵节是中国的传统节日，汤圆又叫元宵，是这个重要日子必不可少的美食，寓意团团圆圆，不同的汤圆又有多种做法，口感味道也会不同，下面是我收集的几种汤圆的做法。

汤圆的做法1

　 1、 水磨元宵

　主要食材：糯米粉，豆沙馅儿，清水

　 具体做法

　1、准备糯米粉和豆沙馅儿，豆沙分成小份，每一份都搓圆。

　2、准备一个深口盘子，倒入糯米粉，豆沙馅儿扔进去，双手来回摇披萨盘，让豆沙裹上一层糯米粉。

　3、用一个漏勺，把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水，沥干水分。

　4、迅速倒入糯米粉中继续摇，这样豆沙馅儿又会裹上一层糯米粉。

　5、重复上面的动作五到六次，最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了。

　6、锅中烧水，水刚刚开时，倒入元宵，转中火煮至漂浮，可以打入少量凉水，继续煮至漂浮就可以了。

　 2、 五彩小汤圆

　绿色汤圆：菠菜汁50克，糯米粉50克。

　橘色汤圆：胡萝卜汁50克，糯米粉50克。

　紫色汤圆：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克。

　**汤圆：南瓜泥50克，糯米粉60克。

　红色面团：糯米粉60克，红曲粉1克，牛奶50克。

　 具体做法

　1、南瓜和紫薯分别切片，上锅蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥状备用。

　2、半根胡萝卜加入清水搅打成汁，取50克胡萝卜汁备用。

　3、1颗菠菜切碎，加入清水打碎，取50克菠菜汁备用。

　4、将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁分别与糯米粉混合和成面团，紫薯泥水分比较少，需要加入一些纯牛奶，再用红曲粉、牛奶和糯米粉和面，和成粉红色的面团。

　5、将每一种糯米面团都分成若干个小面团，再一个个搓成小圆子。

　6、搓好的小汤圆，撒上一些干糯米粉，一次吃不完的放在冰箱冷冻，随吃随取。

　7、锅中水开，倒入五彩汤圆，煮至所有汤圆漂浮在水面即可。

　8、煮好的汤圆可以挤入一些炼奶，撒上一些干桂花，口感清甜。

　 3、花生芝麻汤圆

　食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。

　 具体做法

　1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。

　2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。

　3、下手揉成光滑的面团，一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。

　4、将面团搓成长条，分成均匀大小的.剂子，这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。

　5、取一个面剂子，不需要用擀面杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料。

　6、利用虎口将汤圆收口，收口一定要收严实了，不要有明显裂缝。

　7、锅中烧水，水开放入汤圆，盖上锅盖大火煮，煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。

　8、煮好的汤圆用漏勺盛出来沥干水分，一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿，放入碗中。

　 4、荠菜猪肉汤圆

　主要食材：糯米粉150克，开水120克，猪肉馅儿100克，荠菜100克，酱油1勺，蚝油1勺，盐2克，葱姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、虾皮适量。

　 具体做法

　1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。

　2、荠菜焯水切碎挤干水分，倒入肉馅中拌匀，加入一勺熟油搅拌均匀。

　3、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉的状态，下手揉成比较光滑的面团，揉好的面团可以偏软一些。

　4、揪下一小块面团，包入荠菜猪肉馅儿，利用虎口往上推面团，收好口，千万不要有缝隙。

　5、锅中烧水，水开放入汤圆，煮至汤圆浮起，加两次冷水，等汤圆再次漂浮就可以了。

　6、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐，舀入汤汁，盛入汤圆就可以开吃了。

　 5、凤梨馅儿元宵

　主要食材：糯米粉适量，凤梨2个（果肉1200克），冰糖150克，麦芽糖浆100克，黄油10克。

　 具体做法

　1、凤梨去皮切碎倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖浆（加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香，色泽也会更好看），如果没有也可以不用。

　2、大火煮，一直煮到水分收干，加入一小块黄油，一直炒至凤梨馅儿可以抱团，盛出放凉。

　3、将放凉后的凤梨馅儿，搓成小圆球，大小根据个人喜欢，没有固定要求。

　4、碗中倒入糯米粉，凤梨馅儿裹上一层糯米粉。

　5、然后放到清水中滚一圈，迅速拿出来，再扔到糯米粉中滚一圈。

　6、重复这样的动作五到六次，这样凤梨馅儿的元宵就做好了。

汤圆的做法2

　 水磨汤圆

　原料：

　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

　制作方法：

　1、取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

　2、按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

　3、待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

　 黑芝麻汤圆

　原料：

　黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克

　水磨汤圆粉100克，温水85克

　制作方法：

　黑芝麻馅做法：

　1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火

　2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉

　3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上

　4、取出分成六份，捏合成团。

　做法:

　1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

　2、将面团揉成长条，分成六个小剂子.

　3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.

　4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

　 1、怎样煮汤圆

　轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

　开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

　快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

　 2、汤圆煮多久才能熟透呢

　在煮汤圆的时候要想不粘锅，就得时不时的就用勺子搅拌一下，而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，但是不建议煮太久，否则汤圆就会粘到一起。

　先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　煮汤圆的时候要开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

　 3、汤圆的热量

　热量：311大卡(100克)

　汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

　宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。

　营养价值：汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。

　适用人群：一般人群均可食用

　糖尿病患者忌食;少儿、老年人、消化力弱者不宜多食。

四种元宵汤圆神仙吃法

彩色汤圆可以用菠菜、紫甘蓝、甜菜根、红薯、胡萝卜、蓝莓、草莓、葡萄等果蔬汁来染色。

喜欢吃彩色汤圆，一定要用新鲜的果蔬汁来榨汁做，这样更健康。

元宵节又称上元节，俗称“正月半”，是中国的传统节日，闹元宵、猜灯谜、吃汤圆是中华民族的传统民俗，圆碌碌的汤圆寓意团团圆圆，而彩色汤圆更是给节日增添了色彩，仪式感满满。

彩色琉璃汤圆的做法：

第一步：把50克生花生倒入烤盘中，铺平后拿起来放入烤箱中，上下火160℃烤15分钟。

第二步：150克黑芝麻倒入碗中，加入适量清水，将黑芝麻清洗一下，然后用滤网把水过滤出来。

第三步：黑芝麻控干水分后，倒入炒锅中，开大火把黑芝麻中的水分炒干，刚开始黑芝麻会粘在一起，炒干后就散开了。

水分炒干后，转中小火炒，边炒边搅拌，让黑芝麻受热均匀。生的黑芝麻炒的时候会有一些阻力，慢慢炒熟后，黑芝麻被炒出油，会变得很光滑。炒到出香味后，就炒熟了。

第四步：烤熟的花生去皮后，倒入破壁机中，接着放入炒熟的黑芝麻，再放入70克白糖，破壁机开中速，把花生和黑芝麻打碎，尽量打得细腻一点。

第五步：把打好的馅料放入碗中，加入40克融化的黄油，30克椰子油，用刮刀拌匀，椰子油和黄油也可以用等量的猪油替代。

拌匀后，少量多次加水，水量根据黑芝麻吸水量，我加了80克左右，加到馅料有流动性的状态就可以了。

第六步：把拌匀的馅料倒入保鲜袋中，把保鲜袋放到一个平板上，整理成厚度均匀的长方形，放冰箱冻硬。

第七步：下面来做汤圆的皮，300克糯米粉中，加入150克开水，搅成絮状后，再加入100克温水，下手揉成光滑偏软的面团。

用开水烫过的糯米粉才会有韧性，揉的时候扯不断，面团揉成团后，加入15克椰子油，接着把面团揉匀，椰子油可以用猪油替代。

第八步：把面团揉光滑之后，贴面盖保鲜膜放一旁醒发一会儿。

第九步：从冰箱里把冻硬的黑芝麻馅取出来，撕掉保鲜袋，切成均匀的小方块，我分了36份，大概10克一份。

第十步：拿起一个方块，用手捏一捏，然后团成小圆球，把36份全部搓好，放入盘中，然后放冰箱冻硬再包。

第十一步：把醒好的面团放在案板上，搓成长条后，平均分成4份。

第十二步：取一份搓成长条，取三分之一，加入紫薯粉，揉成紫色的面团后。

第十三步：从中间分成两份，把两份分别搓成长条，然后把白色面团放中间，紫色面团放两边，搓成长条。

第十四步：然后把长条揪成15克左右的小面剂子，搓成圆球备用。

第十五步：下面开始包汤圆，取一个圆球，搓圆后，用手捏一捏，捏成中间凹槽的小面饼，把黑芝麻馅放入面饼中。

用拇指按压，虎口向上推把黑芝麻馅包起来，收口捏紧，然后把包好的汤圆搓圆，一个小汤圆就包好了。

第十六步：用同样的方法，把南瓜，红曲粉和菠菜粉其他三种颜色也包好。彩色的琉璃汤圆就包好了。

锅里烧开水，把汤圆依次下入开水中，刚开始汤圆会沉底，煮到汤圆浮起，水变浓稠，就可以出锅了。

元宵节吃汤圆，汤圆的做法你都知道哪些？

四种元宵节汤圆神仙吃法。

一．煎汤圆：

1，汤圆不用解冻倒锅中，倒入适量油，摇晃均匀。加少量水盖盖子闷8分钟，闷到水变干，背面呈焦**翻面，反面再煎几分钟。内陷香甜软糯，口感神似糯米糍。

二．蛋挞汤圆酥：

1，蛋挞加芝士汤圆包起来，涂蛋液撒芝麻160度烤15分钟。

三．紫薯牛奶麻薯汤圆西米露：

1，西米煮熟，紫薯蒸熟压成泥，倒入牛奶搅拌一下，倒入煮好的西米木薯粉牛奶白砂糖倒入锅中，小火持续搅拌至粘稠，麻薯倒入碗中，汤圆煮熟倒入碗中。

四．汤圆豆粉麻糍：

1，做法：碗底放豆浆粉，汤圆煮熟放入即可。

汤圆的做法？

元宵?团圆?浮元子?，是中国传统小吃的代表之一，是用糯米粉等制成的球状食品。通常都有馅，煮熟后食用。它也是元宵节最有特色的食品，有着悠久的历史。据说汤圆起源宋代。那时明州(浙江省宁波市)兴起了吃新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅，再加少许白砂糖，在外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，颇有风趣。由于这种糯米汤圆在锅里又浮又沉，所以它最早的名字叫?浮元子?，后来有人把?浮元子?改为汤圆。

? 原料：水磨糯米粉100 g，紫薯粉25 g。馅料：红豆沙40 g，椰蓉20 g，绵白糖20 g，猪油10 g。做法：用温水将水磨成糯米粉，做成面团。加入紫薯揉匀，静置20分钟。红豆沙与温水拌匀，再加入椰蓉、绵白糖制成馅料。揉成面团，分成剂子。包成汤圆，入锅内大火烧开。打开锅，改小火直到煮熟。

玫瑰汤圆材料：糯米粉、草莓、玫瑰干、白糖、蜂蜜，做法：玫瑰干洗净，晾干后去蒂。将白糖打成粉，加入蜂蜜，搅拌成玫瑰酱备用。草莓清洗干净后，再用淡盐水浸泡15分钟。把草莓打成汁，放热。将草莓汁和糯米粉加热，揉匀。准备馅料。在玫瑰酱中加入一些糯米粉，拌匀。取一个面团，揉圆，压扁，中间放少许玫瑰酱。慢慢收口，揉成汤圆。把沸水倒入锅里煮。

? 南瓜养生汤材料：甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉、糖、盐。作法：将南瓜洗净、去皮、切件，洒少量水，在微波炉中微波4-5分钟，使南瓜变软。取出南瓜，用擀面杖将其捣成南瓜泥。锅内加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，略翻炒至汤圆浮起，加半碗凉水继续煮开，再捞起煮好的汤圆浸在冰水中。锅洗净后，加适量鲜奶、水，倒入事先捣好的南瓜泥，充分拌匀，待烧开后，加入适量糯米粉勾芡成南瓜糊。最后将煮好的汤圆放入南瓜糊中，加入适量糖、少许盐，拌匀。

做法一：

1、买回来现成的元宵。

2、锅里面水烧开，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分钟即可。

3、捞出来可以了。

做法二：

1、锅里放水，以没过元宵为宜。

2、水开后，放入元宵，

3、煮至元宵浮起来就可以了。

做法三：

1、在锅内放入适量冷水，然后烧开。

2、将汤圆或元宵放入开水中煮。

3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。

技巧：

1、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

3、点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。