肉丝的做法家常做法简单_肉丝的做法家常做法简单又好吃

1.酱肉丝的家常做法

2.鱼香肉丝的做法家常菜

3.京酱肉丝的家常做法步骤窍门

4.家常鱼香肉丝的做法步骤图

主料：猪里脊1条、大葱1根

辅料：甜面酱2大勺、盐少许、料酒适量、淀粉适量、白砂糖适量、姜片5克、油适量

1、准备好食材。

2、猪里脊先去除白筋，然后片成片切成粗细均匀的肉丝。

3、用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

4、大葱白切细丝。

5、葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。

6、葱叶切成细丝备用。

7、锅中倒入油。

8、待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。

9、锅中再倒入适量油，放入甜面酱。

10、放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。

11、等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

12、把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上。

酱肉丝的家常做法

1.准备猪瘦肉400克，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中。

2.然后把肉丝腌制一下，盆里加入食盐1克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓匀，使肉丝吸收到调料。

3.再打入一个鸡蛋，用手顺一个方向搅拌，加入鸡蛋可以使肉丝更加滑嫩。

4.搅匀以后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，使肉丝保持鲜嫩。

5.最后加入少许植物油，避免肉丝粘连。

6.提前泡发的木耳一片，卷起来切成细丝备用。

7.莴笋半个先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜半个同样切成细丝，一起放入盆中。

8.小葱两根切成葱段，蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。

9.下面调一个料汁，碗里加入食盐3克，白糖15克，陈醋15克，生抽3克，半勺清水，加入玉米淀粉3克，用筷子搅拌均匀。

10.等食材备好以后，我们开始烹饪。

11.锅中倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散。

12.等肉丝定型发白时，倒入漏勺中控油，这个过程大概要40秒左右。

13.锅里再加入少许食用油，放入小料爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

14.倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻炒30秒。

15.倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。

16.好了，这道家常版的鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝的做法家常菜

酱肉丝的家常做法如下：

主料：猪里脊肉250g、蛋清1个。

辅料：料酒2勺、盐少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许、淀粉少许、食用油3勺、老抽1勺、生抽1勺、清水少许、甜面酱2勺。

1、250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒、少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。

2、热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。

4、锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。

5、下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，酱肉丝完成。

京酱肉丝的家常做法步骤窍门

鱼香肉丝的家常做法如下：

原料：肉丝适量、配菜适量。

1、先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味。

2、调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。

3、起锅烧油，油温三成热，下入肉丝，滑熟滑散变白盛出备用。

4、锅留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，下入适量葱末。

5、再下入提前切好的青红椒丝、胡萝卜丝，翻炒至段生。

6、再倒入调好的碗汁，咕嘟一会儿。

7、最后倒入滑熟的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

8、家常鱼香肉丝做好啦，就说有没有食欲。

家常鱼香肉丝的做法步骤图

京酱肉丝

“色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食”

用料

主料

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瘦肉250克

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大葱一根

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胡萝卜半根

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青瓜

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豆腐皮两张

辅料

盐

适量

花生油

适量

生抽

5毫升

甜面酱

10克

生粉

5克

蚝油

5克

京酱肉丝的做法

1.

准备好食材，都洗干净备用

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2.

猪肉切成小条，顺着纹路切

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3.

放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀

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4.

腌制15到20分钟，等入味

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5.

再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些

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6.

豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的

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7.

然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝

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8.

再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘

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9.

锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒

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10.

加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可

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11.

然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可

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京酱肉丝成品图

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烹饪技巧

1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的

2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味

3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦

鱼香肉丝的家常做法如下：

食材：里脊肉500克、胡萝卜半根、青椒2个、木耳30克、蒜2瓣、姜1块、盐少许、料酒1勺、糖适量、生抽1勺。

1、青椒、木耳、洋葱、胡萝卜切丝。

2、肉切丝，1勺酱油，盐些许，红薯粉，抓匀。

3、1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，调匀。

4、把肉炒好。

5、配菜炒好，放入肉丝和料汁翻炒均匀，出锅。

6、做好啦。