抹茶面包做法_抹茶面包馅料

1.抹茶吐司面包怎么做好吃

2.烤面包上刷的蛋蜜的配方

3.抹茶椰蓉奶酥面包

低筋面粉80克 抹茶粉5克

白糖80克 鸡蛋4个

玉米油25克 蔓越莓干40克

朗姆酒1汤匙 牛奶65克

柠檬半个 盐1/4茶匙

辅料

白芝麻适量

抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步骤

1.所有材料准备好。

2.蔓越莓干切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀，浸泡30分钟。

3.鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分别放入两个盆中。蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。

4.抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。

5.搅拌至无面粉颗粒后备用。

6.蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。

7.用打蛋器把蛋清搅打至粗泡，放入20克白糖继续搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。待蛋清有纹路时放入剩余的白糖，直到把蛋清搅打至湿性发泡。

8.烤箱加电，选择上下火150度，预热10分钟。1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

9.蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌均匀。

10.放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。

11.蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。搅拌好的蛋糕糊灌入裱花袋内，挤入油纸杯中至8、9分满，表面撒少许白芝麻。

12.提起模具震出蛋糕糊中的大泡，模具放入已经预热的烤箱内中层。

13.烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。

抹茶吐司面包怎么做好吃

抹茶奶酥面包卷

份量

可做4个抹茶面包卷

配方

波兰种? 高筋粉 50克 水?50克 耐高糖酵母?1克

主面团 高筋粉?150克 糖?20克 盐?1.5克 耐高糖酵母?1克 奶粉 20克

鸡蛋液 25克 冰水 50克 黄油?20克

奶酥

黄油 30克 糖粉 20克 奶粉 35克 低筋粉 25克? 抹茶粉 2克? 鸡蛋液 15克

做法

1.制作波兰种：清水中加入酵母，搅拌至酵母融化，加入高筋粉搅拌均匀，加盖保鲜膜，夏天室温发酵半小时，冬天室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12个小时以上，表面有气泡且内部有蜂窝组织则表明已发酵好。

2.制作主面团：除黄油以外的材料全部放入厨师机，波兰种一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至可以拉出薄膜。（水量可适当预留10克左右揉面过程中加入）

3.放入发酵箱或常温28°一发发酵至面团两倍大（60分钟左右）。此时制作抹茶奶酥，软化好的黄油中加入糖粉用刮刀搅拌均匀，然后分别加入奶粉、鸡蛋液、低粉、抹茶粉搅拌均匀。

4.把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成4份，分别滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。

5.取一个面团光面朝上轻拍排气，擀成长方形，翻面抹奶酥馅，卷起并撮长到30cm左右，分割成两条，交叉摆放卷成两股辫，头尾相接捏合，放入垫好油纸的烤盘中。

6.放入发酵箱或烤箱35°（放一杯热水保持湿度），发酵至1.5倍大，大约30-40分钟。发酵好之后表面刷蛋液，撒杏仁片装饰。

7.烤箱提前预热，上下火180°烤22分钟。（温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整）

8.出炉震一下烤盘取出放凉。两天内吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180°烤5-8分钟即可。

烤面包上刷的蛋蜜的配方

抹茶吐司面包的做法：

准备好食材

将液体材料还有糖和盐放入面包机中

放入面粉和酵母开始揉面

将面揉出薄膜即可

面团取出，分割出1/3做抹茶面团

将抹茶面团放入面包机，放入适量抹茶粉揉匀

将揉好的抹茶面团放在容器中发酵

主面团和抹茶面团都发酵至2倍大即可

发酵好的面团取出排气松弛15分钟

将松弛好的面团擀开

将抹茶面饼放在主面饼上

将其卷起

放入吐司模，将吐司模放在温暖潮湿处发酵

发酵至模具8-9分满即可，放入预热好的烤箱中，上下火中下层，180度烤25分钟

烤好的吐司取出放在冷却架上冷却，晾凉后放入保鲜袋密封储存

抹茶椰蓉奶酥面包

材料

抹茶烤肠面包：抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠

芝士烤面包片：抹茶烤肠面包片、芝士、方腿

做法

抹茶烤肠面包：

1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加入温水到170ml，放入两块黄油融化并搅拌均匀。

2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里，在角落撒一小勺糖、三勺盐。

3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。

4、根据自己的口味加入适量抹茶粉，中间挖个坑，在坑里倒入一小勺干酵母。

5、盖上盖子按菜单，普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作，搅拌的时候可以观察一下，太干就加点水，太湿再加点面粉进去。

6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了，等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦！

芝士烤面包片：烤好的抹茶面包凉凉后切片，铺满一个烤盘，上面铺一层方腿片、一层芝士片，烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。

食材：

面团：高粉250克，抹茶粉5克，鸡蛋1个，白糖25克，盐3克，水110克，酵母3克，椰子油15克

奶酥：椰子油30克，椰蓉50克，鸡蛋1个，细砂糖10克，奶粉15克

做法：

1. 将高粉，抹茶粉，鸡蛋，白糖，水，酵母这些材料放入揉面机中揉面40分钟

2.加入椰子油和食盐继续揉面20分钟，揉好的面团等待发酵至2倍大

3.等待发酵的时间可以先做好奶酥，蔓越莓干切小，椰子油隔水融化后加入椰蓉，鸡蛋，白糖和奶粉搅拌均匀，再加入蔓越莓干搅拌均匀

4.发酵好的面团取出后按压排气，用擀面杖擀开成长方形的面片，把面片上抹上一层满满的奶酥，然后从上往下卷起来，搓长。再冲中间对半切成，切面朝上，变成麻花形状，整形好之后摆入烤盘继续发酵到1.5倍大

5.烤箱提前预热到170°，摆入烤盘170°烤10分钟后再160°烤20分钟

6.放凉就可以食用啦！

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