黑木耳炒肉_黑木耳炒肉丝的做法

1.黑木耳炒羊肉——驱寒排毒补气血

2.木耳炒什么菜最好？

3.猪肉炒黑木耳怎么做好吃，猪肉炒黑木耳的家常做法

4.肉片怎么炒才嫩

用料

鸡脯肉 1小块

千张 1张

鹿茸菇 1小盘

黑木耳 1小把

太太乐鲜贝露 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1小勺

油盐 适量

做法步骤

1、1. 准备好原材料，将黑木耳提前用冷水泡软；

2、2. 烧锅水，加入点盐，将黑木耳放入锅中焯煮一分钟；

3、3. 将千张片放入锅中一起再煮上一分钟后捞出；

4、4，鸡脯肉片加入盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀；

5、5. 热锅凉油，下入鸡脯肉片进锅翻炒至变色；

6、6，加入鹿茸菇进锅翻炒至微微发软；

7、7. 加入焯好的千张和黑木耳进锅继续翻炒；

8、8. 加入适量的太太乐鲜贝露和水焖煮两分钟；

9、9. 最后加入适量的盐调味；

10、10. 盛入盘中，撒上葱花。

小贴士

1. 提前将黑木耳用冷水泡软； 2. 先放入不易熟的黑木耳进锅焯煮，再加入千张一起焯煮一下； 3.鸡脯肉片加入盐的调味料腌制； 4. 将鸡脯肉和鹿茸菇进锅翻炒后，再加入焯好的配菜，加入太太乐鲜贝露调味料汁等一起焖煮两分钟，再调味即可。

黑木耳炒羊肉——驱寒排毒补气血

可以，做法步骤

1.准备好食材,木耳用清水泡五小时,泡发后清洗干净,用手撕成小朵。

2.胡萝卜和黄瓜切片

3.蒜切片,姜切成丝

4.里脊肉切片

5.切好的肉片放碗里加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌十分钟。

6.炒锅放油,下入肉片滑散,盛出备用。

7.炒锅重新放油,油热爆香姜丝和蒜片。

8.放黄瓜片和胡萝卜片炒匀

9.放洗好的黑木耳

10.加花椒粉和生抽调味

11.倒入滑散的肉片炒匀

12.出锅时加盐和鸡精调味即可

木耳炒什么菜最好？

　每个人的体质不同，不同的人群适合的食物类型不同，所以我们应该找到适合自己的食材，这样的话才能满足人们对于营养的需求哦。木耳是大家都很熟悉的一种食材，一般食用黑木耳比较多，冬季食用营养丰富，和羊肉一起吃可以有驱寒排毒的作用，还可以补气血，来看看黑木耳炒羊肉的做法吧。

　 黑木耳炒羊肉

　主料：羊肉200g、泡发黑木耳100g、芹菜100g

　辅料：大葱适量、花生油适量、精盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量

　 步骤：

　1.黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净。

　2.芹菜、大葱切段儿，羊肉切片。

　3.起油锅，油热后放入大葱炒香。

　4.放入羊肉片翻炒几下。

　5.放入料酒。

　6.放入适量生抽。

　7.翻炒均匀后，加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用。

　8.另起油锅，放入黑木耳和芹菜翻炒。

　9.放入适量盐。

　10.适量十三香翻炒几下。

　11.放入炒好的羊肉。

　12.翻炒均匀。

　13.放入蚝油。

　14.翻匀即可出锅。

　黑木耳营养丰富，有排毒、补气血的作用，加上羊肉一起炒菜，木耳的清脆，羊肉的鲜嫩，越吃越馋，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，可以有促进新陈代谢的作用，还可以有补气血的修改哦，对于提高免疫力有好处，而且还可以促进消化和吸收，羊肉可以驱寒养胃，适合冬季食用，这样的食谱适合身体虚弱的人群食用，提高免疫力和抵抗力。

　关于黑木耳炒羊肉的具体的做法，是不是已经都了解了呢，对于它的好处和营养的功效，上面也已经给大家具体的介绍了，可以说它是很有营养，冬季驱寒排毒补气血，适合各类的人群，对身体健康有帮助。

猪肉炒黑木耳怎么做好吃，猪肉炒黑木耳的家常做法

一、木耳炒肉片

食材：黑木耳、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、油、生抽、盐

木耳炒肉片的做法：

1、猪肉洗净切成片，放入少许淀粉和生抽腌制一会，黑木耳提前发泡好撕成小块，葱、姜、蒜、小尖椒切好备用。

2、锅里倒油先爆香姜和蒜，然后倒入肉片煸炒

3、肉片煸炒后倒入木耳，翻炒片刻焖至2到3分钟后倒入尖椒

4、加入生抽和适量的盐，撒上葱花即可出锅装盘。

二、木耳炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、尖椒、盐、生抽、米醋

木耳炒鸡蛋的做法：

1、泡好的木耳去蒂撕成片，尖椒切成段，葱姜蒜切碎

2、碗里打3个鸡蛋，用筷子搅匀后备用

3、起锅烧油，先煎鸡蛋，凝固后分成小块盛出备用

4、再次锅里倒油爆香姜和蒜后，倒入木耳，大火翻炒，转中火焖至3到3分钟后倒入鸡蛋和尖椒

5、加入生抽、米醋和盐搅拌均匀，撒上葱花即可

三、凉拌黑木耳

食材：黑木耳、盐、葱、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖

凉拌黑木耳的做法：

1、发泡好的黑木耳剪去根部，清洗干净，在开水中焯水半分钟后捞出，过凉沥干备用

2、葱姜蒜切蒜备用，小尖椒切成段

3、碗里加入盐、生抽、香油、白糖、葱姜蒜、淋上热香油，和黑木耳搅拌均匀即可

四、香干木耳

食材：木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、盐

香干木耳的做法：

1、将发泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗净切成小段，青椒切成丝，姜和蒜切碎，小尖椒切成段

2、起锅烧油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火焖至2到3分钟。加入小尖椒和青椒

3、加入生抽和盐加拌均匀，大火翻炒即

肉片怎么炒才嫩

1.猪肉

2.黑木耳

3.把木耳切成条形

4.把肥的猪肉切成片

5.把比较瘦的猪肉切成1厘米厚，放点淀粉

6.加适量的油、盐和生抽，搅拌一下

7.把瘦肉腌制入味

8.把肥猪肉放入烧热的锅里炸油

9.放点花生油比较容易炸出油

10.等肥肉炸到金**放适量的蒜蓉和少量的姜一起炸（姜只要一丁点就好）

11.把腌好的瘦肉也倒进去炒

12.再把黑木耳倒下去翻炒

13.加适量的水，水放少许的淀粉

14.放适量盐和少许生抽

15.然后盖上锅盖焖一下即可

肉片炒的嫩和做法是有关系的，下面我们以木耳炒鸡肉为例，做一个详细说明，一起来看看吧：

食材

鸡胸肉、黑木耳、青椒、红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋

做法

1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。

2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟，这是鸡肉保持鲜嫩不柴的方法。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。

3、黑木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。

4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟，好吃的鲜嫩的木耳炒鸡肉做好了。

个人经验：

1、黑木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。

2、鸡胸肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。

3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用等功效。

鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。