腌豆角的做法大全家常视频_腌豆角的做法大全家常

香脆豆的腌制方法:

原料:豆子600克。

辅料:盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。

步骤:

1.准备食材，豇豆角洗净晾干。

2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。

3.煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。

4.让煮沸的盐水冷却以备后用。

5.把三四个干豇豆角放在一起。

6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中。

7.全部收起来，倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水，加入15ml左右的高度白酒。

8.盖紧，密封发酵。

9.腌了十天左右的酸豆角。

10.酸豆做好了。你可以用你的腌豆子做饭。

1、我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒

2、豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。

3、把晾好的花椒水倒在腌菜坛中，豆角和辣椒一起放到坛中，让花椒水把豆角没过放在阴凉的地方腌制，一周后豆角就能腌好。