抹茶面包做法教程_抹茶面包做法

2024-10-18 08:28:19

1.抹茶奶酥面包卷

2.抹茶红豆面包

3.洋果子店rose抹茶蒙布朗怎么做

4.抹茶蜜豆麻薯面包怎么做抹茶蜜豆麻薯面包的做法

5.抹茶粉有哪些妙用？

6.抹茶吐司面包怎么做好吃

抹茶面包做法教程_抹茶面包做法

抹茶红豆面包的做法

食材

高筋面粉适量

盐适量

抹茶粉适量

无盐黄油适量

中筋面粉适量

无铝泡打适量

无盐黄油适量

蜜红豆适量

方法/步骤

将抹茶面团材料除黄油外全部混合，搅至面团光滑后加入黄油，搅拌至面团有延展性

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盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大。我是放冰箱冷藏过夜的，延缓了发酵的时间，第二天取出时已经基本上基础发酵完成，取出回室温即可。

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外皮所有材料混合成团并盖上保鲜膜，松弛30分钟备用

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取出抹茶面团分成两份滚圆并盖上保鲜膜，松弛15分钟

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将面团擀成椭圆形，翻面后均匀地铺上蜜红豆。

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自上而下，将面团卷起。

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压薄底边，将面团捏紧成长圆形。

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将外皮分成两份，沾上高筋面粉后擀成比抹茶面团稍长的椭圆形，翻面后将抹茶面团整个包裹起来

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面团整面沾裹高筋面粉后，正面朝上放入烤盘做最后发酵20分钟。

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在表面切3个刀口，继续发酵15分钟。我的刀不够锋利，切口稍浅，要切到烤完后露出抹茶面团的效果才好看。

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烤箱170度，中层，28分钟。

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放凉切开，表皮略微硬脆，内部抹茶香醇面团松软，蜜红豆甜美，

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抹茶奶酥面包卷

食材：

面团：高粉250克，抹茶粉5克，鸡蛋1个，白糖25克，盐3克，水110克，酵母3克，椰子油15克

奶酥：椰子油30克，椰蓉50克，鸡蛋1个，细砂糖10克，奶粉15克

做法：

1. 将高粉，抹茶粉，鸡蛋，白糖，水，酵母这些材料放入揉面机中揉面40分钟

2.加入椰子油和食盐继续揉面20分钟，揉好的面团等待发酵至2倍大

3.等待发酵的时间可以先做好奶酥，蔓越莓干切小，椰子油隔水融化后加入椰蓉，鸡蛋，白糖和奶粉搅拌均匀，再加入蔓越莓干搅拌均匀

4.发酵好的面团取出后按压排气，用擀面杖擀开成长方形的面片，把面片上抹上一层满满的奶酥，然后从上往下卷起来，搓长。再冲中间对半切成，切面朝上，变成麻花形状，整形好之后摆入烤盘继续发酵到1.5倍大

5.烤箱提前预热到170°，摆入烤盘170°烤10分钟后再160°烤20分钟

6.放凉就可以食用啦！

抹茶红豆面包

抹茶奶酥面包卷

份量

可做4个抹茶面包卷

配方

波兰种? 高筋粉 50克水?50克耐高糖酵母?1克

主面团高筋粉?150克糖?20克盐?1.5克耐高糖酵母?1克奶粉 20克

鸡蛋液 25克冰水 50克黄油?20克

奶酥

黄油 30克糖粉 20克奶粉 35克低筋粉 25克? 抹茶粉 2克? 鸡蛋液 15克

做法

1.制作波兰种：清水中加入酵母，搅拌至酵母融化，加入高筋粉搅拌均匀，加盖保鲜膜，夏天室温发酵半小时，冬天室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12个小时以上，表面有气泡且内部有蜂窝组织则表明已发酵好。

2.制作主面团：除黄油以外的材料全部放入厨师机，波兰种一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至可以拉出薄膜。（水量可适当预留10克左右揉面过程中加入）

3.放入发酵箱或常温28°一发发酵至面团两倍大（60分钟左右）。此时制作抹茶奶酥，软化好的黄油中加入糖粉用刮刀搅拌均匀，然后分别加入奶粉、鸡蛋液、低粉、抹茶粉搅拌均匀。

4.把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成4份，分别滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。

5.取一个面团光面朝上轻拍排气，擀成长方形，翻面抹奶酥馅，卷起并撮长到30cm左右，分割成两条，交叉摆放卷成两股辫，头尾相接捏合，放入垫好油纸的烤盘中。

6.放入发酵箱或烤箱35°（放一杯热水保持湿度），发酵至1.5倍大，大约30-40分钟。发酵好之后表面刷蛋液，撒杏仁片装饰。

7.烤箱提前预热，上下火180°烤22分钟。（温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整）

8.出炉震一下烤盘取出放凉。两天内吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180°烤5-8分钟即可。

洋果子店rose抹茶蒙布朗怎么做

抹茶红豆面包

材料：高筋面粉250g 白糖30g 盐2g 酵母4g 鸡蛋一个黄油20g 抹茶粉8g 蜜豆适量

做法：

1.高筋面粉鸡蛋抹茶粉牛奶酵母白糖盐倒入碗中揉成大致光滑的面团

2.放入黄油推拉揉搓10分钟成光滑面团

3.盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大

4.分成六个小团醒发十分钟

5.擀成牛舌状放上红豆

6.收口收紧划三刀编成麻花状两头收紧

7.放入锅中二次发酵至1.5倍大150度烤15分钟翻面再烤5分钟

抹茶蜜豆麻薯面包怎么做抹茶蜜豆麻薯面包的做法

洋果子店rose抹茶蒙布朗怎么做？蒙布朗在洋果子店中又三种，分别是秋季特典蒙布朗、草莓蒙布朗和抹茶蒙布朗，今天给大家着重讲一下抹茶蒙布朗的食谱，快来参考一下吧。

洋果子店rose抹茶蒙布朗怎么做

1、抹茶蒙布朗配方：

茶粉、白色奶油、栗子，冰冻

2、想要做出抹茶蒙布朗的话，首先需要准备茶粉，然后挤上白色奶油，然后再加入栗子，最后进行冰冻，抹茶蒙布朗即可出炉啦~

3、以上就是洋果子店rose面包店也开幕了抹茶蒙布朗配方分享，更多洋果子店rose配方可以到下方相关攻略进行查询哦。

抹茶粉有哪些妙用？

抹茶的香，蜜豆的甜，麻薯的Q弹，这款和风面包的美好吃了才知道～最近迷上了各种麻薯的类似做法，和我一起做起来吧!简单着呢!

抹茶蜜豆麻薯面包怎么做

准备材料：

a 高筋面粉400克，抹茶粉8克，奶粉10克，细砂糖40克，黄油40克，酵母6克，水250克，盐4克，抹茶粉8克——面团

b 玉米淀粉40克，糯米粉160克，黄油25克，牛奶240克，细砂糖50克——麻薯

c 蜜豆适量，约50克

步骤：

1 先蒸麻薯：玉米淀粉40克，糯米粉160克，牛奶240克，细砂糖50克混合均匀，大火蒸30分钟左右，到没有水分，然后拿下来放凉，麻薯蒸完到凉要等等，等的我很心焦，所以放在第一步做

2 将面团材料中除了抹茶粉之外其他的材料混合成面团，然后均分为2，其中一份加入抹茶粉，将面团揉至扩展阶段

3 室温28度发酵50分钟左右，到2。5倍大

4 将发酵完成的面团，每个分成3等份，排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右

5 这时候麻薯应该凉的差不多了，将软化的黄油揉进麻薯，全部揉进去哦!

6 把麻薯擀成长方形，厚度约0.5厘米，三等分

7 拿出一个白色面团，擀成比麻薯大的长条状，将麻薯放在白色面团上，铺上蜜豆，抹茶面团和麻薯的大小一样，铺在蜜豆上。(如图)

8 从上到下，将面团收紧，两边也收紧，烤的时候不会溢出来。一共可以做三个面包

9 38度发酵到2倍大，如果烤箱没有发酵功能，在室温发酵，盖上一层湿布

10 在三个面包上均匀撒上一层面粉，用割刀割出自己喜欢的样子，烤箱预热180度，中层烤25分钟左右。烤到面包上色即可。

放凉后就可以吃啦!Q弹的夹心太美好了哦～～喜欢抹茶的小仙女可以看抹茶奶冻的做法，不需要烤箱，非常简单哦!

抹茶吐司面包怎么做好吃

三色吐司

原料:高筋面粉，黄油，水，抹茶粉，可可粉，酵母，盐、白砂糖各适量。

做法：将高筋粉，细砂糖，盐，酵母，水全部放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜。分割成三份，取一面团加入抹茶粉1/2小匙揉至光滑，取一面团加入可可粉1/2小匙揉至光滑。分别放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，擀成椭圆形，卷成长条，捏紧收口处，搓成长条备用。整形：编成三股辫子，放于土司模内，盖上土司盖，发至9分满。烤箱中下层155度40分钟烤制。

抹茶面包

原料:（A）面粉500克，抹茶粉50克，酵母、盐各30克，黄油100克，水400克（B）蛋糕片100克。

做法：将（A）混合打成面团，分成350克的小面团，压扁，将蛋糕片卷入其中，揉成椭圆形，入炉以180℃烘烤25分钟即可。

抹茶吐司面包的做法：

准备好食材

将液体材料还有糖和盐放入面包机中

放入面粉和酵母开始揉面

将面揉出薄膜即可

面团取出，分割出1/3做抹茶面团

将抹茶面团放入面包机，放入适量抹茶粉揉匀

将揉好的抹茶面团放在容器中发酵

主面团和抹茶面团都发酵至2倍大即可