北京酸汤鱼_北京酸汤鱼哪里最正宗

北京酸汤鱼_北京酸汤鱼哪里最正宗

       如果您有关于北京酸汤鱼的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.����������

2.北京理工大学周围有什么特色小吃

3.北京有哪些驻京办餐厅的菜比较好吃？

4.簋街哪家店的麻小最好吃？还有那些特色好吃的东西？

����������

        作为环球旅行博主，因为疫情的缘故一年多没出国，有时还是会很想念在欧洲旅行的时光。没来房山的天毓山庄之前，真没想到这里还藏着一座这么地道的欧洲小镇。不出北京，只要两小时就能穿越到德国，着实治愈了我们不能出国的烦恼。

        始建于2005年的天毓山庄，位于北京市房山区周口店镇辛庄村。一进到山庄，就能看到不同风格的欧式别墅掩映在山水之间。尖顶的欧式阁楼，标准的德式木筋屋，甚至还有在风中轻轻摇摆的风信鸡，童话本话说的就是这里吧。风景尽收眼底，让人感觉身心放松。

        面对如此美好的园林式小镇，任谁也想不到，天毓山庄的前身居然是废旧矿山和废弃百年的灰窑。据说山庄的设计师是从德国回来的，来考察的时候就发现这里的地形几乎和他生活的德国小镇相差无几，于是便将充满浓郁欧式风格的小镇搬来了这里。

        十多年的时光沉淀，滋养了天毓山庄的园林。尽管北方的冬天在此时少了几分绿意，但长青的松柏依然彰显着山庄的风采。

        冬天来这里，褪去了植被的覆盖，那些风格各异的别墅才能清晰可见。它们经受住了时间的考验，多了几分“老建筑”才有的 历史 感和独特气质。

        从日落西山到华灯初上的这段时间，是山庄最有魅力的时刻。喜欢拍夜景的朋友一定要记得带着三脚架呀

        天毓山庄除了酒店房间，最吸引我的就是充满欧陆风情的各色别墅。每座别墅都以德国极具代表性的城市来命名，让去过数次德国的我，等不及想要一探究竟。

        经过一番纠结的选择，最终我选了天毓山庄最高的一处别墅，艾德堡。典型的欧式尖顶和经典木筋屋的样式，瞬间勾起了我在德国小镇的记忆。

        别墅有上下两层，共7间房，可住14人，小型团建都足够啦。一层的房间宽敞大气，透着简欧的含蓄与典雅。

        二层的房间特别像我在瑞士住过的小木屋，尖顶的结构、原木墙面和家具让这里显得格外温馨，很有阁楼的感觉。

        最喜欢的是房间的窗户，在这里可以俯瞰整个柏林郡，冬日的光影洒进来，暖暖内含光的意境。在窗边随手一拍，就是身处欧洲小镇的感觉呀。

        别看是冬天，天毓山庄的室外 娱乐 活动非常多呢。运动、健身、观光、采摘、种植、喂养、烧烤……玩一整天都不重样

        对两个小朋友来说，在广阔的欧式小镇中奔跑，童真和天性可以得到极致的释放。

        而他们最喜欢的就是迷你动物园，在这里可以喂羊、喂鸡、观察孔雀，第一次看到新鲜“出炉”的鸡蛋，俩小孩恨不得把生鸡蛋随身携带，像获得了不得了的宝贝。

        在别致的湖边，两个小家伙还尝试喂了鱼，完全忘却了冷空气的存在，那叫一个乐在其中呀

        在天毓山庄的聚隆堡二层，有一个百平的室内儿童乐园，可以说是0 12岁孩子们的天堂啦。小龄宝宝可以玩滑梯、海洋球、跷跷板、小秋千和角色扮演玩具。

        3岁以上的宝贝就可以体验这里的各种儿童课程啦，summer和芒果在这里体验了人生中第一次正式的乐高课。

        专业乐高老师的讲解非常有趣，俩小孩边学边玩，用乐高制作了陀螺发射器，GET到了齿轮的奥秘。直到回到家很多天，summer还念叨着，“妈妈你知道吗，大齿轮会带动小齿轮转动，然后就会发射，咻的一下，就成功啦 ”看来真是走心啦！

        入住的第二天上午，两个小朋友又来这里体验了制作桉树精油手工香皂，从融化皂液到挑选模具再到滴精油，都是在老师的指导下，亲手完成的。他们说要把做好的精油香皂送给这次没能一起来的爸爸。真是一份很特别的新年礼物啊，爸爸每次洗手的时候应该会觉得很感动吧

       

        Summer和芒果最喜欢的 游戏 机，这里也有超多种类，绝对可以玩过瘾啦。

        如果喜欢绘本，一定要来儿童乐园旁的书屋享受亲子阅读时光。午后暖阳从巨大的玻璃窗倾泻而下，在这里和宝贝们一起阅读，真的就像书屋的名字一样，“诗意的栖居”。

        天毓山庄最最让我惊艳的，就是汉堡餐吧旁的这排冰瀑，可以说是北京冬天的限定美好了 发朋友圈的时候很多人都说像国外呢。

        虽然是人造冰瀑，但毫不影响为视觉带来的震撼。依山而下的瀑布形成了一条条晶莹剔透的冰柱，在阳光下就像水晶一般闪闪发光。两个小朋友远远看见冰瀑就幸福到不行，一路小跑冲了过去。（小朋友一定要有大人陪同哦，注意别在冰上奔跑。）

        北京周边可以看冰瀑的地方其实不少，但在酒店里就可以欣赏到的，大概天毓山庄是唯一一家。住个酒店就能直接在冰瀑开玩，免去了长途跋涉的烦恼，更适合带娃出游呢。

        看两个小朋友在这里玩 的 不亦乐乎，像不像冰雪奇缘里的场景？

        最最最喜欢的是这里丰盛的 美食 ，从意想不到的植物药膳，到纯正的贵州美味，小朋友最爱的花式主食，感觉为了这里的美味也值得再来一次。

        在这里住了一晚，早中午餐各有千秋特色。山庄内的大餐厅在聚隆堡一层，可以容纳几百人就餐，也很适合办婚宴。喜欢清净的朋友，包间的数量也很客观。

        山庄还自主研发的上百道创意 美食 ，真是只恨自己住的时间不够久，胃容量不够大，美味太多吃不过来呀 说几个我印象特别深的：

/雪泡儿推荐/

酸汤鱼： 大厨来自贵州，对于贵州菜系那是手到擒来呀。酸汤鱼和我在贵州吃的味道一毛一样，好这口的千万别错过了。光是闻到熟悉的香气就已经流口水了。

龙利鱼： 龙利鱼的鲜嫩搭配与麻椒的酥麻，本身就已经很美味了。再用现炸的油饼蘸汤吃，真的很有新意

宫保鸡丁： 美食 大家丁宝桢传人之作，下饭神器，如果山庄可以送外卖，大概率会成为点餐第一名。

药菜拼盘： 你吃过板蓝根的叶子吗？这道拼盘的食材都是山庄蔬菜大棚自己种植的，四种可以入药的绿叶菜，保准刷新你的认知

烤虹鳟鱼： 虹鳟鱼是山庄内鱼塘活水养殖，可以去看着它们被捞起来，肉质紧实、滑嫩，配料鲜香微辣，连不能吃辣的小朋友都想多吃几口。

老汤豆腐： 用厨师长取自贵州的老酸汤 点制 而成，传统做法，天然无污染，蘸料也非常美妙，特别适合老人和小朋友。据说吃过这道菜之后，很多人都问能不能买点豆腐带回家 厨师长师承 美食 大家丁宝桢的传人，特别擅长川菜和贵州菜，尤其符合我的口味。不能吃辣的小朋友，也会爱上这里的北京风味 美食 。食材大都来自山庄的蔬菜基地，纯天然无公害。

       

        我想春天来这里赏花，夏天纳凉，秋赏红叶，一年四季，天毓山庄都值得PICK。而现在呢，冬天的山庄更有风味。上午假装在德国，下午穿越去冰岛。即使不出京，也能把假期玩出各种花样

北京理工大学周围有什么特色小吃

       说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。

        相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。

       酸汤的种类

        贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。

        白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

        红酸红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香，通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

        红油酸红油酸又名辣酸，红油酸以酸辣椒（糟辣椒）用油炒至见红油，再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣，调制而成。其味荤厚而酸辣醇厚，色鲜红。

        辣酱、酸辣酱酸也名小磨酸，是以鲜红辣椒、鱼、糯米用石磨磨成酱，加少量精盐和甜酒入坛发酵而成，味酸香回甜，色泽鲜红，使用时以水直接调制或浇油调制。

        虾酸虾酸以黔南布依族苗族自治州独山县、三都水族自治县等地居多，是用

       小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。

        贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。

        用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”黔东南各地都有酸汤鱼，较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。黔南布依族苗族自治州有毛辣角酸、红油酸，三都水族自治县有小磨酸、独山县有虾酸等，这里酸味物质都是黔南民族风味的主要调味料。毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香；红油酸味荤厚而酸辣，色鲜红，以酸辣椒用油炒至见红油，加汤调制而成；小磨酸是以鲜红辣椒用石磨磨成酱，加少量精盐和甜酒入坛发酵而成，味酸香回甜，色泽鲜红，使用时以水直接调制或浇油调制；独山虾酸是以小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟。煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。居住在黔东南榕江、剑河等地沿河两岸的侗族人民几乎家家都有酸坛，制作酸汤，侗族同胞习惯在稻田里放养鲤鱼，每年秋收时放水捉鱼煮酸汤鱼、清水鱼吃，吃不完的则用来制作腌（地方音，ãn）鱼，随时可以享用。黔东南雷山县郎德苗寨，食“苗家酸汤鱼”时往往配上苗家敬酒歌。如：“别的寨子没有客，我们寨子客人多。远方客人来不断，浩浩荡荡真热闹。水中鱼儿恋江河，世上人儿想朋友。朋友啊，请到我们寨子来做客，唱歌跳舞多快活。”水族酸汤鱼有二种，其烹调方法不同，风味也就各异。一是取鱼数条，刮鳞洗净，开膛去脏，砍剁成坨，放入冷水锅中，加上调料及老坛子酸后（如用特制的老鱼酸代替坛子酸更佳），在火上煮沸，此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。其次就选用稻谷收割季节的稻田鲤鱼数条，不开膛破肚，也不取内杂，只从鳃边个开小孔取出苦胆，随着放进配好调料的沸水锅中煮至鱼背绽开时，即可食用。此烹调法称之为连心酸汤鱼。

        酸汤鱼在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。

        随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生，大大繁荣了餐饮市场，贵阳的大街小巷都有酸汤鱼。

        传统酸汤鱼

        原料：鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜（或青椒、韭菜）50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。

        制作方法：

        1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切成碎块。

        2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。

        特点：汁浓味鲜，肉质细嫩，有独特风味。

        吃法：

        1.蘸食：舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，右手拇指卡住鱼腮，右手用刀从鱼腮与鱼身处割一刀，约断半边，双手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚；渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁煳辣香味浓郁。

        2.拌食：剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放适量精盐、花椒叶、煳辣椒面等调料，煮鱼约1小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把煳辣椒面、精盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，煳辣香味浓郁。

        3.麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣鱼、鱼剁辣子、苗鱼。用白菜、青菜等鲜菜合煮于酸汤中，水沸即可食用。

        酸汤鱼火锅

        原料：活鱼1条约1100克清亮毛辣角酸汤3千克白菜100克莴笋60克野菜80克豆芽50克豆腐80克血旺50克香菇50克苕粉50克土豆50克蒜苗30克芫荽30克桄菜30克韭菜30克花椒10克煳辣椒面60克木姜子10克姜10克葱花25克精盐20克。

        制作方法：

        1.活鱼用清水喂养1～2天，从腮后第三片鳞处划一刀，取出鱼胆。

        2.用煳辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐、酸汤兑成蘸水。

        3.净锅置火上，下清亮西红柿酸汤烧沸，下入鱼、桄菜、韭菜、花椒、待鱼鳞翻起时即可下蔬菜烫食（带蘸水）。

        特点：汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。

        鸳鸯酸汤鱼火锅

        原料：鲜活鱼2条每条约800克白酸汤1.5千克红酸汤1.5千克黄豆芽300克姜片30克葱节50克熟回锅肉片300克火腿肠200克血旺100克豆腐100克香菇50克白菜50克粉丝50克精盐30克煳辣椒面80克料酒50克白糖10克花椒面10克木姜子油10克味精10克香油6克豆腐乳15克油酥黄豆20克黑大头菜颗粒12克芫荽节50克芫荽末15克葱花20克化猪油50克精炼油50克。

        制作方法：

        1.鲜活鱼宰杀后清洗干净，用刀从背部至腹部的4/5处将鱼砍成5节；黄豆芽择洗净。

        2.净锅置中火下入化猪油、精炼油烧热，投入姜片、葱片、葱节炒香，注入白酸汤底料，加鱼骨汤熬至酸香味溢出时，放黄豆芽入锅中，再下入鱼，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、转用中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。另取一锅置中火下入化猪油、精炼油烧热，投入姜片、葱片、葱节炒香，注入红酸汤底料、清汤，熬至酸香味溢出时，放黄豆芽入锅中，再下入鱼，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、转用中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。分别投入芫荽节，带火随配菜一起上桌。

        3.用盐、煳辣椒面、花椒面、味精、木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黄豆、黑大头菜颗粒、豆腐乳、芫荽节、芫荽末、葱花少许，用锅中汤汁调成蘸水，即可蘸食锅中煮熟的鱼块和烫食各种配菜。

        制作关键：

        1.酸汤一定要严格按要求制作，不能像市场上特别是外地一些不懂得酸汤配制的人用糟辣椒、西红柿和白醋、柠檬酸滥制酸汤。这样的酸汤不仅没有醇浓的酸香味，还有辣口、越吃越酸的感觉。连烫煮豆腐都会出现发老不嫩之口感。

        2.原料要新鲜才能突出酸汤的纯正和特色。

北京有哪些驻京办餐厅的菜比较好吃？

       北京理工大学位于北京市海淀区，周围有多条美食街和小吃一条街，是北京的美食聚集地之一。以下是一些周围的特色小吃：

       1. 清真手抓饼：位于北京理工大学北门附近的清真小吃店，手抓饼是当地很有名的特色美食，使用新鲜的面粉和各种馅料，焦脆香酥，味道独特。

       2. 金丝酥：北京理工大学西门附近的马家烤饼铺，金丝酥是马家烤饼铺的招牌小吃之一，口感酥脆，里面夹有绿豆沙、芝麻等。

       3. 三千食堂：位于北京理工大学操场东侧，是一家集融合性餐饮于一体的美食广场，汇集了北京、天津、上海、广州等多个地区的特色小吃。

       4. 狮子头：位于北京理工大学南门对面的餐馆，狮子头是当地比较有名的特色菜之一，以猪肉为主料，以洋葱、姜、蒜等调味料制成狮子头，味美可口。

       5. 豌豆黄：位于北京理工大学五道口附近的三桥村小吃店，豌豆黄具有口感清新、柔软细腻的特点，是北京地区非常有名的传统小吃。

       以上是北京理工大学周围的一些特色小吃，如有需要可以尝试一下。

簋街哪家店的麻小最好吃？还有那些特色好吃的东西？

       成为第1064位粉丝

       作为一个吃货来说，美食就是天堂，在北京可以吃到更多的来自全国各地的美食。北京作为首都拥有安国各地的美食，但是这么多的选择之下，总是会有脱颖而出的，例如：

       那兰酒楼（广西驻京办）。对于广西人来说，首先推荐的肯定是桂菜，这里的超级正宗，广西正宗的桂林米粉还有老友粉，味道都跟在广西吃的一模一样，酸笋真的的超级棒，分量很足，味道超正。广西烧鸭、回锅猪手也很好吃，可以推荐试吃。

       四川饭店（四川驻京办）。对于一个喜欢辣味食物的人来说，川菜就是盘中餐。这一家应该是比较正宗的，辣的恰到好处的四川饭店，不会让你的喉咙起火，但会感受到川菜的完美味道。价格便宜实惠，味道一流，是一个不错的选择。

       飞天大厦餐厅（甘肃驻京办）。人均消费114元左右，相对于一些餐厅来说还是比较可以接受的，交通也很方便。正宗西北美食，口味、环境都很好。手抓羊肉，是特色菜，入口即化，非常嫩，而且完全不膻。酿皮也很有特色，辣子够味，弹口有嚼劲，非常好吃。牛肉面也是一绝，还有一些其他的，都是很西北的味道，很棒的味道，很低的价格。

       东兴楼的西边是“厚道火锅”开业时间不长，我中午一个人去那儿FB了一次，门口写着到下午3：00女士半价，进去才知道除锅底、小料除外。另外还有八种小吃免费，包括麻团，芝麻饼，紫米粥等。里面环境不错，灯是用红色圆形或方形灯罩围起的灯笼，坐在里面很舒服，服务员服务也很周到，一边吃一边还有音乐伴奏。中午人不是很多，二楼基本上是空的。有一点不好，门口有人在那儿拉客。

       紧邻厚道火锅的西边是“贵州箩箩酸汤鱼”在北京有四家分店：朝阳公园、方庄、望京和这家。算得上最正宗的贵州菜了。

       主营：贵州酸汤鱼。

       推荐：贵州酸汤鱼锅底（18元）；草鱼（20元/斤）；黑鱼（25元/斤）；鲇鱼（25元/斤）。

       营业时间：24小时营业，

       人均消费：30－40元。

       电话：64051717

       接头暗号

       接头暗号”原本就是北京第一家做麻小的餐厅，因为麻小做得出名了，老板就根据麻小的做法琢磨出了麻辣蟹。也是火锅为主，麻辣龙虾当道的餐厅。

       人均消费：30元

       好了，今天关于“北京酸汤鱼”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“北京酸汤鱼”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。