正宗老式脆皮蛋糕的做法_正宗老式脆皮蛋糕的做法视频

正宗老式脆皮蛋糕的做法_正宗老式脆皮蛋糕的做法视频

       对于正宗老式脆皮蛋糕的做法的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.脆皮蛋糕的配方是什么？

2.甜美无水无油老式脆皮蛋糕的怎么做？

3.不粘模脆皮蛋糕配方

4.有没有脆皮蛋糕配方和做法？

5.蜂蜜脆皮老式蛋糕怎么做？

6.老式蜂蜜脆皮蛋糕的做法

脆皮蛋糕的配方是什么？

       欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。 蜂蜜蛋糕的做法： 材料：（可做10-12个） A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（没有也可不放） D、100克低筋面粉 E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法： 1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒

甜美无水无油老式脆皮蛋糕的怎么做？

       配方：　黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。　工序：　1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；　2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。　图示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。　等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。

不粘模脆皮蛋糕配方

       无水无油老式脆皮蛋糕的做法 ?

       把材料准备好，鸡蛋必须40度左右无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤1

       全蛋打散，放在无水无油的盘子中无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤2

       加入细砂糖无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤3

       开高速搅打到体积膨大，颜色发白。无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤4

       转低速搅打到细腻，无大泡。无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤5

       划过有花纹，不易消失。无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤6加入过筛的低筋面粉。无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤7自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤8

       装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤9

       组织看得见的漂亮无水无油老式脆皮蛋糕的做法 步骤10

       小贴士

       .全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

       2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

有没有脆皮蛋糕配方和做法？

       用料与做法步骤：

       1、准备好食材，鸡蛋5枚（280g）、细砂糖100g、玉米油50g、纯牛奶33ml、低筋面粉130g、香草精少许。模具内放入纸托备用。烤箱开始预热170度上下火。

       2、除低筋面粉以外所有食材入aca小粉厨师机的搅拌缸内。

       3、隔热水将搅拌缸加热，搅拌缸移至aca小粉厨师机开启，打至浓稠体积膨大

       4、打至蛋糊画一个8字可以坚持5秒即可。

       5、筛入低筋面粉，切拌翻拌均匀，至无干粉的状态即可。

       6、将蛋糕糊舀入模具纸托内

       7、表面撒少许芝麻，即可入预热好的烤箱进行烘烤。

       8、烘焙上下火160度烘烤25分钟。

       9、香喷喷的松软小蛋糕就出炉啦～

       小贴士：

       1、食材内纯牛奶可以替换成蜂蜜，即是老式蜂蜜脆皮蛋糕，食材内糖分根据自己口味增减，做法同上。

       2、食材内使用的鸡蛋、纯牛奶、玉米油均为室温状态下的食材。

       3、打发全蛋时根据蛋糊的状态来调整打发时间。

       4、筛入低筋面粉，翻拌的手法要轻柔，不要画圈避免消泡。

蜂蜜脆皮老式蛋糕怎么做？

       普通脆皮蛋糕：

       配方：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

       工序：将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。

       包皮脆皮蛋糕：

       配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。

       工序：1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

        2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

        3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

        4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

        5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。

        6． 烘烤3-5分钟，即可。

        海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可，表面装饰自定。

       欧式脆皮蛋糕：

       配方：鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。

       工序：先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满（上火190、下火200 ）。

老式蜂蜜脆皮蛋糕的做法

       蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可爱，而且分量适中，便于携带，想吃的时候可以随时吃一点，不会浪费，也不会有卫生问题。

       此外，这种蜂蜜纸杯蛋糕，可是有自己独特的创意和口感的。无论是当休闲食品，还是当早餐美食，亦或是外出小点心都非常合适。最重要的是做法不复杂，而且可以DIY出很多不同的创意。

       蜂蜜脆皮老式蛋糕，全都是儿时的味道，掌握技巧，在家做很简单！家常必备的小点心，无论家庭休闲，还是外出充饥都非常适合，大人爱吃孩子更喜欢呢！

蜂蜜脆皮老式蛋糕

       制作配料：鸡蛋4个 低粉120克 白糖35克 蜂蜜30克 玉米油30克

       制作方法：1、准备所需要的食材；

       2、4个鸡蛋磕入到干净无油无水的碗中，白糖也加进去，再加入1勺蜂蜜；

       3、用电动打蛋器打发至有明显的纹路，滴落的蛋液不会立马消失，能保持5秒钟就可以；

       4、再把低粉分次筛进去；

       5、翻拌均匀，要抄底翻拌，动作要轻柔，看不到干粉的时候，倒入30克的玉米油；（玉米油碗里可以先加一点面糊进去翻拌均匀，再倒在面糊碗里，这样更容易拌均匀）

       6、最后用同样的手法拌均匀，最后拌好的面糊是这种细腻蓬松的状态；

       7、再把拌好的面糊倒在蛋糕模具里面，8分满就可以，最后撒点白芝麻上去就可以；

       8、烤箱预热，上火150度，下火180度烤大约20分钟左右；烤箱温度仅供参考。?

       这样脆皮蜂蜜小蛋糕就做好了，又香又好吃，尤其是加了这个蜂蜜，超级的香，孩子也特别喜欢吃这个小蛋糕，松软香甜，隔一段时间就要做一次。

       准备高筋面粉350克、低筋面粉50克、酵母5克、鸡蛋2个、牛奶150克、蜂蜜、黄油20克、色拉油和芝麻。

       将除黄油以外的所有材料都放在厨师机中揉成光滑的面团，再加入适量的黄油继续揉，直到面团出现薄膜状态，就算揉好了，拿出去醒1个小时左右，等面团醒至之前的2倍大，就可以取出揉匀排气了，揉好后均匀的分成若干等份。

       把分好的小面团擀成椭圆形，翻面后将两边像中间翻折三分之一，再次擀成椭圆形。自下而上卷起，从中间切开，在切面沾满芝麻和细糖，烤盘提前刷一层色拉油，将面团切面向下摆放着烤盘中，再醒10分钟左右就可以放在烤箱中了。上火160下火180烤制20分钟即可。

       好了，今天关于“正宗老式脆皮蛋糕的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“正宗老式脆皮蛋糕的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。