铁板鱿鱼酱料如何熬制_铁板鱿鱼酱料如何熬制好吃

铁板鱿鱼酱料如何熬制_铁板鱿鱼酱料如何熬制好吃

       非常感谢大家对铁板鱿鱼酱料如何熬制问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.做铁板鱿鱼的配方、酱料是什么怎么配的，谢谢

2.成都这边的街边铁板鱿鱼的辣酱怎么做的啊

3.铁板鱿鱼酱料配方

做铁板鱿鱼的配方、酱料是什么怎么配的，谢谢

       做铁板鱿鱼的酱料配方，冠香）兴、小

       吃、铁板鱿鱼酱料做法

       四川泡椒50克，芝麻酱15克，花生酱20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨高汤精、家乐鸡精各10克，白糖2克，精盐4克，色拉油100克。

       制作方法：

       （1）先将泡椒剁细成蓉；大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀。

       （2）锅上火，入色拉油，烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成飘香酱。

成都这边的街边铁板鱿鱼的辣酱怎么做的啊

       在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。

       铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油

       克40克、大蒜仁100克、花椒粉

       克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精

       100克、白糖20克、精盐

       克40克。

       先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

       用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

       把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

       酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）

       再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱,

       弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻~

       甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。

       鲜面酱（海鲜酱）

       甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱,再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买李锦记的XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了.

       辣酱：简单点的就用李锦记蒜蓉辣酱

       或者放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱

       卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了

       再介绍几种美味酱的做法

       海鲜酱+烧烤酱+韩国辣酱+辣椒粉孜然+番茄酱。比例根据自己口味决定~烤鱿鱼~铁板鱿鱼~都适用

       （一）

       油，蒜蓉辣酱（李锦记的不错），酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香，倒到铁板上就可以。

       （二）蒜香鱿鱼酱

       材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

       做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可

       用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美

       （三）

       洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,辣椒，适量盐，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克

       锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀

铁板鱿鱼酱料配方

       1：香葱油的做法

       食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)

       制作步骤：

       1、先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。

       注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条（芹菜只要杆子不要叶子），生姜切成片。

       2：酱料调制

       食材：香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克

       制作步骤：

       1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。

       2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。

       3：鱿鱼须腌制

       食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉

       制作步骤：

       1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。

       4：煎炸鱿鱼须

       1、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。

       注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

       原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

       制法：

       取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。

       备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。

       好了，今天关于“铁板鱿鱼酱料如何熬制”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“铁板鱿鱼酱料如何熬制”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。