披萨的做法 博客_披萨的做法介绍

披萨的做法 博客_披萨的做法介绍

       如果您有关于披萨的做法 博客的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.披萨怎么做？要专业的做法，有教学的地方也可以推荐。

2.水果披萨的家常做法

3.披萨配方和做法

4.自制披萨的简单做法

5.披萨怎么做家庭做法烤箱

披萨怎么做？要专业的做法，有教学的地方也可以推荐。

       披萨通用做法(以三种披萨为例)的用料

       面粉适量 马苏里拉奶酪碎227g(可做3个8寸披萨)

       鸡肉披萨:鸡腿肉500克(一个腿) 水果披萨:草莓香蕉菠萝圣女果适量

       培根披萨:香肠两种(适量) 和面:牛奶鸡蛋油盐适量

       配料:彩椒(红黄绿色)各半个足够 配料:胡萝卜适量

       圆葱0.25个 玉米粒适量

       披萨通用做法(以三种披萨为例)的做法

       步骤1

       和面。参考专业和面教程，这个面团是我妈帮做的，加了鸡蛋，牛奶，少量的油盐和酵母，过三个小时左右面团发酵变两倍大即可。我图上这个面团做了三个八寸披萨后还剩许多。我妈说没事，剩了可以做火烧……我心想:披萨，火烧？高大尚，矮矬穷……

       步骤2

       制作面饼。在托盘里涂少量油，把面饼摊平。注意面饼要卷边，并且要用叉子扎眼，目的一是透热，二是防止面饼受热鼓包。

       步骤3

       涂披萨酱。没有披萨酱就用番茄酱代替，要涂抹均匀。

       步骤4

       备料。应在面团发酵时备料，以节省时间。培根披萨:普通香肠切圆薄片，为了美观可选用两种不同截面的香肠；水果披萨:香蕉切片，菠萝切块，草莓圣女果对半切，还可用其他水果，我选的是当季常见水果；鸡肉披萨:鸡腿肉去骨切小块，腌制两小时以上。腌制方法参见本人第一弹教程-奥尔良鸡腿肉。所以如果是做鸡肉披萨，正确的工序应该是和面，腌肉，备料。配料:彩椒，紫色圆葱必须切圈，主要是美观考虑。胡萝卜切细丝，玉米剥粒。

       步骤5

       撒第一层奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必胜客拉丝效果，建议撒图示二倍的奶酪。

       步骤6

       培根披萨摆盘:随意摆盘。其实彩椒，圆葱在最后味道上没啥作用，个人觉得就是 起到色彩搭配的作用。

       步骤7

       鸡肉披萨摆盘:我做的是黑椒鸡肉，这些是一个鸡腿的肉，因为腌制的很好吃，所以感觉有些少，再做就用一个半鸡腿肉。摆盘均匀即可。

       步骤8

       水果披萨摆盘:随意摆，注意构图美观就行。我这张图上面还有一层草莓，不过忘照了。

       步骤9

       撒上层奶酪碎。主料摆完后，在最上层再撒一层奶酪碎。还是那句话，要想拉丝，料一定要足。建议图例两倍奶酪碎。玉米粒的话，我是在鸡肉和培根披萨里面各撒了一层，随意。

       步骤10

       烘焙:将托盘放入烤箱。温度200度，时间15-18分钟。时间自己掌握，不糊为准。如果制作鸡肉披萨，要先把腌好的肉微波10分钟，变成半熟状态再摆盘。有的朋友问能不能用微波炉或大勺代替烤箱，我没试过，网上说效果还是烤箱最好。

       步骤11

       大功告成！水果披萨成品。

       步骤12

       黑椒鸡肉披萨成品。

水果披萨的家常做法

       自制披萨

       用料 ?

       一、面饼用料： （二个饼皮）

       面粉 200克

       糖 15克

       盐 1克

       酵母 2克

       橄榄油 10克

       牛奶 130克

       二、披萨酱用料： （约做四个披萨）

       西红柿 600克（约四个）

       洋葱 150克（约半个）

       黄油 30克

       大蒜 4瓣

       盐 6克

       黑胡椒粉 1小勺

       披萨草 1小勺

       罗勒 1/2小勺

       白糖 1大勺

       番茄膏 50克

       三、披萨配料：

       虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类） 适量

       彩椒、口蘑 适量

       玉米粒、青豆 适量

       马苏里拉芝士（一个用量） 200克

       自制披萨的做法 ?

       一、面饼部分：混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。发酵至二倍大。（发酵好的面团，用手戳洞不回缩。）分割成二个面团，滚圆松弛15分钟。取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚。进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。

       二、披萨酱的制作：洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。

       三、披萨组装：面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的。重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎。原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。

       四、烤制：烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。

       小贴士

       1、如果早餐吃披萨，可以在前一天晚上和面，揉好面团，表面涂水，放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵。早晨从冰箱取出，回温15分钟，分割面团，擀制面饼坯，然后进行后面的操作。2、制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出，回温15到20分钟，面饼略软，即可组装披萨生坯。3、用不完的披萨酱，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少许水，熬成意面酱。

披萨配方和做法

       水果披萨的做法

       豆果美食

       2018-11-21 · 豆果美食官方账号 优质美食领域创作者

       冬天吃水果有点凉，所以想办法把水果加热了吃。

       用料

       饼皮食材

       温水 68g

       发酵粉 2g

       盐 2g

       糖 3g

       黄油 5g

       高筋面粉 120g

       馅料食材

       苹果 半个

       圣女果 5个

       马苏里拉芝士 适量

       番茄酱 适量

       做法步骤

       1、温水中加入发酵粉、盐和糖混合均匀。

       2、加入黄油（黄油提前软化）和高筋面粉。

       3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

       4、发酵好的面团揉光排气，擀成一张比模具大一些的面饼。

       5、放进披萨盘里，用手把大出来的部分压实，使其贴在披萨盘的边上。

       6、用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中中间凸起，做好的饼底静置15-20分钟进行第二次发酵。

       7、烤箱提前190度预热。 将披萨饼皮送入预热好的烤箱，上下管190度烤10分钟。

       8、饼皮烤制的时间里准备水果，圣女果洗干净一切两半。

       9、苹果洗干净去核切成薄片。

       10、烤制好的饼皮从烤箱里取出，抹上一层番茄酱，撒上一些马苏里拉芝士。

       11、摆上苹果片。

       12、放上圣女果。

       13、再撒上一层马苏里拉芝士。

       14、送入烤箱，上下管190度烤10分钟。

       15、时间到取出披萨。

       16、颜色好漂亮。

       17、散发着芝士和水果的香味。

       18、近图看看。

       19、来一块。

       20、好吃的不要不要的。

自制披萨的简单做法

       

       培根披萨

       主料main

       面粉250克?酵母4克?温水120毫升?马苏里拉奶酪丝100克?培根2片2人份

       辅料others

       白糖20克?盐适量?番茄1个?青红椒各1个?洋葱1个?黑胡椒适量?黄油适量?玉米粒少许

       自己在家做披萨，没有想象得那么麻烦，完全可以按照自己的喜好加料，还可以把料放得足足的，肯定会比外面卖得好吃！外表薄脆、内里柔软的饼底，金**的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去还有会拉丝的奶酪。

       此时看我这篇食谱的你是不是肚子在咕咕叫做了！先收藏我这个披萨的方法，等你有空时，可以实践起来，我相信你做出来的披萨一定很美味，吃上自己做的披萨，真的是幸福感爆棚啊。

       培根披萨的做法

       步骤step

       1

       番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎；大蒜切成碎末。炒锅烧热，放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。

       步骤step

       2

       大火爆炒1分钟后转中火，收汁关火。

       步骤step

       3

       盛出自制的披萨酱待用。

       步骤step

       4

       碗中加入35℃左右的温水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，搅拌均匀。

       步骤step

       5

       加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油，揉匀成面团。

       步骤step

       6

       继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

       步骤step

       7

       用保鲜膜盖好，静置15分钟。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

       步骤step

       8

       取出醒发好的面团。

       步骤step

       9

       用擀面杖排气，擀成与披萨盘同等大小的圆饼，周边略厚，中间薄。

       步骤step

       10

       沿着饼胚边缘压出一个边。

       步骤step

       11

       用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上，铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

       步骤step

       12

       用叉子在饼上扎出洞。

       步骤step

       13

       在烤箱底部放上一碗开水，放入披萨盘，关上烤箱门，静置10分钟发酵后取出。

       步骤step

       14

       将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。

       步骤step

       15

       培根沿短边切成宽薄片，彩椒切成圈，速冻玉米粒洗净沥干，铺在饼胚上。

       步骤step

       16

       撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。

       步骤step

       17

       烤箱温度设定220℃，预热10分钟后，将披萨盘送入烤箱中层。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

       步骤step

       18

       烤制20分钟，至奶酪变成淡淡的金**即可。

       步骤step

       19

       带上手套，取出披萨。

       步骤step

       20

       拉个丝棒棒哒， 完美！

       培根披萨的成品图

披萨怎么做家庭做法烤箱

       用料：高筋面粉160克、耐高糖酵母2克、白砂糖10克、橄榄油10克、食盐2克、温水适量、虾仁20只左右、披萨酱适量、红菜椒半个、火腿肠150克、芝士碎适量。

       步骤：

       1、大碗中加入高筋面粉。

       2、放入白砂糖。

       3、放入耐高糖酵母。

       4、少量多次加入温水。

       5、再加入橄榄油和食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

       6、发酵至差不多两倍大，手指拖动不回弹也不粘手，按压排气，用擀面杖擀成圆饼，放入抹了黄油的披萨盘中，用手从中间往两边按压推出厚边。

       7、用叉子叉上小孔。

       8、刷入披萨酱。

       9、撒一层芝士碎。

       10、放爱吃的配菜（我放了红甜椒和火腿肠），再撒一层芝士碎。

       11、最后码入虾仁。

       12、再在表面撒一层芝士碎，生披萨就做好了。

       13、放入提前预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟。

       14、很快就烤好。

       15、成品。

       烤箱做披萨的步骤：

       1、食材介绍

       （1）面粉200克，玉米油10克，白糖10克，酵母3克，盐3克。

       （2）配料：虾仁，马苏里芝士，火腿，青椒，红椒，洋葱，杏鲍菇。

       当然，食材也可以根据自己的口味来准备。

       2、准备过程

       （1）温开水100ml，加入3克盐、3克酵母、10克白糖拌匀，200克面粉中加入10克玉米油和调好的酵母水搅拌至絮状，揉成光滑的面团，发至两倍大。

       （2）火腿，杏鲍菇切片，青椒，红椒，洋葱切丝，备用。

       3、制作过程

       （1）面醒好取出，揉光滑，压扁，用擀面杖擀成圆形的面饼，披萨盘抹油，放入面饼，面饼边沿垒高，用叉子扎满透气孔。

       （2）涂上一层番茄酱，撒上一层马苏里芝士，依次加入杏鲍菇、火腿肠、洋葱、青椒、红椒、虾仁，再撒上一层马苏里芝士。

       （3）将做好披萨放入烤箱中，用上下火180度烤15分钟，烤好出锅。

       好了，今天我们就此结束对“披萨的做法 博客”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。